Ciorba cu peste afumat

Ingrediente:

• 1 bucata peste afumat
• 1 conserva de peste in sos tomat (eu folosesc Pelicanul)
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 1/2 ardei galben
• 1 ardei kapia 
• 200 gr rosii decojite in suc propriu (am folosit de la Sun Food)
• 5 fire marar verde
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 4-5 crengute leustean verde
• sare
• piper
• 500-600 ml bors pentru acrit
• cativa taitei de post 

Mod de preparare:

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, morcovul il decojim, il facem cubulete.

Ardeiul galben si kapia, il curatam de seminte, il taiem bucati potrivite.

Portionam pestele afumat.

Conserva o rasturanam intr-un bol si scoatem usor oasele de la bucatile de peste.

Patrunjelul, mararul il spalam, indepartam cozile si il tocam.

Intr-o oala punem 4-5 litri de apa, o transferam pe foc.

Adaugam bucatile de peste afumat si legumele taiate.

Acoperim cu un capac, dam focul potrivit, lasam sa fiarba.

Cand pestele este pe jumatate fiert, punem rosiile decojite tocate marunt, conserva de peste, sare si piper dupa gust.

Dam cateva clocote, apoi acrim ciorba dupa gust, dar fierbem borsul inainte.

Punem cativa taitei de post si mai lasam pe foc pana ce acestia sunt fierti.

Cand este gata ciorba, o tragem de pe foc, tocam leusteanul verde si il presaram deasupra.

Acoperim oala pentru 10 minute, apoi servim.

Sa aveti pofta!

Prajitura cu cirese si crema de branza

Am gasit aceasta reteta pe blogul Laurei Adamache (multumesc mult pentru reteta) si m-a cucerit definitiv . Pozele spuneau totul, ma atrageau si imi spuneau: incearca-ma, incearca-ma :)))...Pozele mele poate nu o sa va zica chiar asa, dar va spun eu ca merita incercata prajitura. Se mananca in doi timp si trei miscari. O prietena de a mea nu mananca prajituri cu branza, dar din asta a mancat vreo 3 bucati si mi-a zis ca o fac sa isi schimbe gusturile. Deci, o incercati?

Ingrediente:
Pentru blat:

• 100 gr ciocolata cu lapte
• 140 gr unt
• 3 oua
• 60 gr zahar
• 1 lingura plina cacao
• 140-150 gr faina
• 2 lingurite rase praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie

Pentru crema:

• 300 gr crema de branza
• 100 gr zahar
• 3 oua mici
• coaja rasa de lamaie
• 200 gr cirese

Mod de preparare:

Spalam ciresele, le scoatem samburii si le punem intr-o sita pentru a-si lasa din zeama.

Aluatul:

Intr-o craticioara punem untul taiat cubulete, ciocolata rupta bucatele, le punem pe foc. Dam focul la mic, amestecam continuu, pana ciocolata se topeste complet. Luam de pe foc, lasam 10 minute sa se racoreasca.

Puteti folosi ciocolata amaruie, dar in acest caz renuntati la cacao.

Ouale le mixam spuma cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam esenta si amestecul de unt cu ciocolata. Le amestecam bine.

Incorporam cacaoa cernuta, praful de copt, apoi faina, treptat, pe care o cernem inainte.

Crema:

Intr-un vas mixam crema de branza cu zaharul.

Adaugam ouale, mixam usor, iar la final punem coaja rasa de lamaie.

Ungem cu unt o tava de 22/26cm, o tapetam cu hartie de copt.

Turnam putin mai mult de jumatate din compozitia de aluat, o nivelam cu o paleta.

Peste, punem usor crema de branza, apoi ciresele una cate una.

Restul de aluat il punem cu lingura, dar usor pentru a nu intra in crema de branza.

Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana este bine coapta, cam 35-40 de minute dureaza. Pentru orice eventualitate facem testul cu scobitoarea.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca.

Portionam prajitura si servim. Pofta buna!

Cartofi noi la cuptor cu crema de branza

Sunt o mare fana a cartofilor, as manca zi si noapte, la orice ora, bine exceptie fac cei prajiti pe care i-am scos din meniu de ceva anisori. Dar cartofii noi mi se par cei mai deliciosi, parca sunt pufosi, cremosi...si daca ii mai acompaniaza si o crema branza, sunt minunati!

Ingrediente:

• 1 kg cartofi noi
• sare
• piper
• 1 lingurita unt 
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita rozmarin uscat

Pentru crema de branza:

• 1 cutie crema de branza cu verdeata Delaco
• 1 lingura plina cu smantana groasa
• 4 fire marar verde
• piper proaspat rasnitat
• sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii noi, ii spalam.

Ii punem la fiert intr-o oala cu apa, cu unt si putina sare.

Ii fierbem 10-15 minute, apoi ii scrugem de apa si ii rasturanm intr-o tava tava tapetata cu hartie de copt.

Ii stropim cu ulei, presaram sare, piper si rozmarinul.

Incingem cuptorul, bagam cartofii si ii lasam pana devin aurii.

Cand sunt gata, ii scoatem si ii lasam 5 minute sa se racoreasca.

Crema de branza:

Intr-un bol amestecam crema de branza cu smantana.

Mararul il tocam marunt, il incorporam in branza.

La final ii dam gust cu sare si piper.

Servim cartofii alaturi de crema de branza, noi am mai pregatit si o salata.

Sa aveti pofta!

Merluciu cu cartofi noi si rosii cherry

Daca tot este dezlegare la peste, am adus si eu un preparat cu peste, simplu si usor, asa ca de vara ;)

Ingrediente:

• 1 peste merluciu
• 500 gr cartofi noi (cand este sezonul lor)
• 2 crengute rosii cherry
• 1 ceapa verde
• 2 catei de usturoi
• 200 gr rosii decojite in suc propriu (am folosit de la Sun Food)
• 1/2 cana vin rosu
• sare
• piper
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Curatam pestele, indepartam capul, il spalam bine si il tamponam cu un servetel de bucatarie. Il lasam intreg, nu il portionam.

Cartofii ii decojim si ii punem la fiert cu un praf de sare. Ii fierbem 10 minute, apoi ii scurgem de apa.

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, rosiile cherry le spalam.

Rosiile decojite le tocam marunt, usturoiul il curatam si il taiem feliute.

Tapetam cu hartie de copt o tava.

Pestele il punem in tava, il ungem cu ulei pe ambele parti.

Rosiile maruntite le amestecam cu vinul, 1/2 cana cu apa, il turnam in tava.

Punem pe langa peste cartofii noi, ceapa verde, rosiile cherry, apoi usturoiul.

Condimentam totul cu sare si piper proaspat macinat.

Acoperim tava cu staniol, o bagam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 45 de minute.

Dupa acest timp, il descoperim, il mai lasam 15 minute si ridicam putin tempertura aragazului.

Cand este gata il scoatem, il lasam putin la racorit apoi putem servi.

Poate fi servit simplu sau stropit cu putina zeama de lamaie.

Sa aveti pofta!

Piept de pui la gratar cu sos alb de ciuperci

Ingrediente:
Pentru marinarea pieptului:

• 1 piept de pui dezosat
• sare
• piper
• boia dulce
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita mustar dijon
• 1 varf de lingurita praf de usturoi

Pentru sos:

• 1 borcan mic ciuperci taiate (eu am folosit de la Sun Food)
• 1 ceapa mica
•  3 linguri cu varf smantana groasa
• 1 lingura cu varf crema de branza
• 2 linguri parmezan ras
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita rasa cimbru uscat
• 3-4 crengute marar verde

Mod de preparare:

Prima data marinam puiul:

Spalam pieptul de pui, il tamponam cu un servetel de bucatarie.

Il taiem bucati potrivite, apoi il batem cu ciocanul de snitele, dar nu foarte tare.

Intr-un bol punem toate condimentele mentionate la ingrediente, uleiul, mustarul si le frecam bine.

Vom obtine o pasta in care punem bucatile de pui. Le amestecam bine, acoperim bolul si il dam la rece pentru cel putin o ora.

Sosul:

Ciupercile le spalam, le punem intr-o sita 5 minute sa se scurga.

Curatam ceapa, o tocam marunt.

Intr-o tigaie incingem uleiul, puneam ceapa, ciupercile si le sotam 2-3 minute.

Punem 1/2 cana cu apa, sare si piper.

Lasam sa scada la foc potrivit.

Cand a mai ramas putina zeama, dam focul la mic adaugam smantana.

O lasam sa dea primul clocot, apoi punem crema de branza, parmezanul si cimbrul uscat.

Amestecam bine de tot, dupa ce a dat 4-5 clocote, luam sosul de pe foc.

Puiul il scoatem din figider, cand este aproape gata sosul.

Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei.

Rumenim bucatile de pui pe ambele parti, le scoatem pe un platou.

Pieptul se serveste cu sosul pregatit si putin marar verde tocat, pe care il presaram deasupra.

Pofta buna!

Socata cu drojdie

O pot numi socata copilariei...Este reteta de socata ce ne-o pregatea mama cand eram mici, putin diferita de cea pe care o stie toata lumea. Nu doar pui toate ingredientele la borcan si o lasi la soare, ci trebuiesc putin fierte florile in apa, dar iese atat de buna...

Ingrediente:

• 5 litri de apa plata
• 2 lamai potrivite
• 500 gr zahar
• 6-7 flori de soc
• 10 gr drojdie proaspata

Mod de preparare:

Florile de soc le trecem pe sub un jet de apa rece.

Intr-o oala punem apa la fiert. Cand incepe sa dea in clocot, dam focul potrivit, punem florile si lasam sa fiarba 3-4 minute.

Tragem oala de pe foc, lasam sa se racoreasca vreo 40 de minute.

Dupa acest timp o strecuram, aruncam florile.

Punem zaharul, amestecam pana se topeste.

Spalam lamaile, una o taiem feliute peste socata, iar cealalta o stoarcem si punem doar zeama.

Luam cateva linguri din socata, adaugam drojdia si amestecam pana se dizolva, apoi o turnam in oala.

Amestecam totul cu o lingura de lemn, o lasam asa pana se raceste complet.

Rece, o strecuram si o punem in sticle. Inchidem ermetic sticlele.

Le tinem in bucatarie peste seara, apoi le ducem la rece si se consuma simpla, cu gheata, felii de lamaie si cum va mai place.