Prajitura cu capsuni, ciocolata, frisca si lime

 

De cate ori cumpar capsuni dulci si aromate, nu ma pot abtine sa nu pregatesc ceva dulce. Folosesc si fructe congelate, dar cele proaspete au o aroma aparte. Si m-am gandit sa fac o combinatie pe placul tuturor: unora le place ciocolata, altora frisca, altora citricele si capsunile, dar punandu-le la un loc, veti obtine o minunatie de prajitura. O puteti pregati pentru o zi de sarbatoare, pentru a-i rasfata pe cei dragi sau pentru o aniversare.

Ingrediente:

Pentru blat: (20/32 cm):

• 130 gr albus de ou
• 2 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 140 gr iaurt
• 8 linguri faina
• 1 lingurita vanilie
• 1 praf de copt
• 2-3 linguri fulgi de migdale

Pentru crema de ciocolata:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 150 gr ciocolata neagra
• 1 lingura zahar pudra
• coaja rasa de la un lime

Pentru crema cu frisca:

• 300 ml smantana pentru frisca
• 150 gr crema branza
• 100 gr ciocolata cu lamaie
• coaja rasa de la un lime
• 200-250 gr capsuni

Mod de preparare:

Blatul:

Puneti albusurile intr-un bol, inclusiv pe cele de la ouale intregi.

Presarati un praf de sare, le mixati.

Cand devin spuma, adaugati zaharul, mixati pana obtineti o spuma lucioasa.

Adaugati galbenusurile, uleiul, iaurtul si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati si pe aceastea, cu o paleta, cu miscari lente.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 20/32 cm, turnati compozitia si o nivelati.

Presarati fulgi de migdale, bagati blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20 de minute.

Faceti testul cu scobitoare, scoateti blatul din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Crema de ciocolata:

Puneti ciocolata rupta bucatele intr-un vas de inox cu 100 ml smantana pentru frisca.

Transferati pe baie de aburi, amestecati pana ciocolata este complet topita.

Dati vasul cu ciocolata la rece, 3-4 ore.

Dupa acest timp, scoateti crema de la rece, o mixati 1 minut.

Adaugati restul de smantana pentru frisca rece, zaharul pudra, coaja rasa de lime si mixati pana crema devine spumoasa.

Crema cu frisca:

Topiti pe baie de aburi ciocolata cu lamaie, apoi o lasati sa se racoreasca.

Smantana pentru frisca rece, o mixati pe jumatate.

Adaugati crema de branza, ciocolata topita, coaja rasa de lime si mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Spalati capsunile, le stergeti cu niste servetele.

Indepartati cozile si le taiati cubulete.

In tava in care ati copt blatul, puneti hartie de copt.

Asezati blatul, puneti crema de ciocolata, o nivelati.

Puneti bucatele de capsuni, din loc in loc.

Puneti crema cu frisca, o nivelati usor.

Acoperiti prajitura cu folie, o dati la rece pana a doua zi.

O portionati, presarati fulgi de migdale, decorati cu capsuni si serviti.

Pofta buna! 

Ostropel de pui

 

Ia sa vedem daca ii place cuiva ostropelul de pui! O mancare foarte gustoasa, cu un sos grozav de rosii si usturoi! Ce poate fi mai bun de atat? Daca am langa si un piure sau un colt de paine calda de casa, eu sunt cea mai incanta si mananc pana nu mai pot! Cu siguranta se gaseste in foarte multe variante aceasta reteta, in functie de fiecare zona a tarii, dar eu o sa va detaliez cum il pregatesc si daca va place, il puteti incerca si voi!

Ingrediente:

• 8 bucati de pui ( copanele si pulpe superioare am folosit eu)
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 1 cutie 400 gr rosii in suc propriu (sau o cana suc de rosii)
• 1 lingura faina
• 3 catei de usturoi
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• cimbru uscat
• o foaie de dafin
• 3-4 linguri ulei

Mod de preparare:

Bucatile de pui le parliti la flacara aragazului si le spalati bine. Le stergeti cu niste servetele.

Ceapa curata o tocati marunt.

Morcovul decojit il taiati cubulete.

Incingeti uleiul intr-o cratita antiaderenta.

Adaugati bucatile de pui, le rumeniti pe ambele parti, la foc potrivit.

Puneti ceapa si morcovul, le sotati 2-3 minute.

Turnati apa cat sa acoperiti bucatile de pui.

Presarati sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru si foaia de dafin.

Amestecati totul, acoperiti cu un capac.

Rosiile le tocati marunt.

Usturoiul il curatati si il pisati.

Incercati puiul cu o furculita si cand este patruns, dati drumul rosiilor.

Invartiti si lasati sa fiarba fara capac.

Dupa vreo 5 minute, amestecati intr-o cana faina cu 3-4 linguri apa rece, o treceti prin sita direct in oala.

Amestecati repede sa nu se formeze cocoloase.

Dati drumul si la usturoi.

Mai lasati sa dea cateva clocote si trageti cratita deoparte.

Presarati putin patrunjel verde, tocat marunt, deasupra.

Merge perfect cu un piure cremos de cartofi sau chiar cu niste mamaliga calda.

Pofta buna! 

Desert cu pandispan, crema cu iaurt si dulceata de merisoare

 Daca tot vine sezonul cald, ma axez mai mult pe dulciuri rapide si delicioase! Deserturile la pahar sunt printre preferatele mele, se pot face in fel si fel de combinatii, sunt grozave asa individuale si nu le refuza nimeni! Si daca sunt putin reci, atunci merg de minune! 

Ingrediente:

Pentru pandispan:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 50 gr unt topit
• zeama de la jumatate de lamaie
• coaja rasa de la o lamaie
• 5 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt

In plus:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 250 gr iaurt grecesc
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingurita vanilie
• 1 borcan dulceata de merisoare Din Eden
• sirop de soc Din Eden

Mod de preparare:

Pandispanul:

Separati ouale.

Mixati albusurile spuma cu un praf de sare.

Adaugati zaharul treptat, mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.

Puneti galbenusurile si untul topit, mixati.

Adaugati zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, praful de copt si mai mixati cateva secunde.

Faina cernuta o incoporati, amestecand cu o paleta de silicon.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 12/25 cm.

Turnati compozitia in tava, o nivelati si o trantiti de 2-3 ori de masa, usor, pentru a scoate bulele de aer.

Introduceti pandispanul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 35 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor.

Il lasati sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit, il feliati, apoi il taiati cuburi.

Smantana rece o mixati 2-3 minute la viteza mare.

Adaugati iaurtul, zaharul pudra si vanilia, mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Intr-un bol mic puneti sirop de soc, 2 linguri zeama de lamaie si 4-5 linguri apa rece. Amestecati.

Puneti in cupe de sticla cuburi de pandispan, le insiropati cu siropul de soc.

Puneti o lingura plina de crema, o nivelati usor. Din loc in loc puneti dulceata de merisoare.

Asezati iar cuburi de pandispan, insiropati, crema si iar dulceata.

Le decorati cu frunze de menta.

Le dati la rece 30 de mine, o ora, apoi puteti servi.

Va ies 7 cupe cu desert!

Sa aveti pofta! 

Prajitura cu fructe de padure si lamaie

 

Acum, dupa mese imbelsugate si pline de calorii, parca mi s-a facut pofta de o prajitura cu crema! Dar ca sa nu ma simt vinovata ca mananc o felie mai mare, am pregatit-o cu indulcitor 😀😀...Am folosit lamaie atat in blat cat si in crema, fructe de padure, fiind usor acrisoara, asa cum ne place! Se face destul de simplu si toata lumea a fost incantata de cum a iesit! 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
• 4 linguri ulei
• zeama de la 1/2 lamaie mai mare
• 6 linguri faina
• 1 praf de copt
• 1 lingura coaja rasa de lamaie

Crema de fructe de padure:

• 300 ml smantana pentru frisca
• 4 linguri crema tartinabila alba ca zapada
• 500 gr fructe de padure congelate 
• 2 linguri pline amidon
• 2 linguri indulcitor pulbere premium 1:2 (sau 4 linguri zahar)
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• capsuni 
• frunze de menta

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Albusurile le mixati cu un praf de sare, pana devin spuma.

Adaugati indulcitorul treptat si mixati la viteza mare, pana spuma devine lucioasa.

Incorporati galbenusurile, uleiul si zeama de lamaie.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati peste oua, amestecati usor cu o paleta.

La final incorporati si coaja rasa de lamaie.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm, turnati compozitia si o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 14 minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Taiati capele si le indeparatati, apoi taiati 3 fasii egale.

Crema de fructe de padure:

Intr-o cratita puneti fructele de padure cu indulcitorul.

Le transferati pe foc, le lasati sa clocoteasca 2-3 minute.

Amidonul il dizolvati cu 4-5 linguri de apa rece.

Dati focul la mic la fructe, turnati amidonul dizolvat, amestecati continuu pana se ingroasa.

Luati cratita de pe foc, o acoperiti cu folie alimentara si lasati sa se raceasca jeleul.

Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana prinde putin volum.

Adaugati crema tartinabila alba ca zapaba, coaja rasa de lamaie si le mixati.

Puneti jeleul rece de fructe si mixati pana obtineti o crema omogena.

O dati la frigider pentru o ora.

Pe o tava asezati hartie de copt si prima fasie de blat. O insiropati putin, pentru ca blatul este usor uscat, precum pandispanul. Folositi un sirop cu lamaie sau vanilie. 

Puneti 1/3 din crema, o nivelati usor, sa nu curga pe margini.

Asezati a doua fasie de blat, insiropati, inca 1/3 din crema.

Puneti ultima fasie de blat.

Restul de crema o puneti intr-un pos si formati cateva moate.

Acoperiti prajitura si o dati la rece peste noapte sau macar 2-3 ore.

A doua zi o decorati cu capsuni proaspete si menta.

O portionati si serviti!

Pofta buna!

Pasca cu branza si vanilie

 

Hristos a inviat! Printre toate bucatele de pe masa de Paste, s-a strecurat si aceasta pasca delicioasa si aromata, fara zahar. Faptul ca am combinat branza cremoasa de vaci cu crema de vanilie bourbon, a fost o alegere perfecta! Aceasta minunatie ne va incanta papilele gustative in aceste zile! Nu va spun cum miroasea in bucatarie in timp ce se cocea! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 350 gr faina
• 2 linguri pline smantana
• 1 ou
• 140 ml lapte
• 30 gr unt topit
• 4 gr drojdie uscata
• 2 linguri indulcitor pulbere1:2 ( adica cu putere dubla de indulcire sau 4 linguri zahar)
• 2 lingurite vanilie
• sare

Pentru umplutura:

• 700 gr branza de vaci 
• 3 oua
• 4 linguri indulcitor pulbere1:2 (sau 8 linguri zahar)
• 150 gr crema de vanilie bourbon 
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita vanilie
• 4-5 linguri stafide
• 1 lingura potrivita amidon
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Drojdia o amestecati cu 4-5 linguri lapte caldut.

Intr-un bol cerneti faina.

Adaugati drojdia dizolvata, oul, smantana si amestecati.

Puneti indulcitorul, un praf de sare si vanilia.

Incorporati laptele treptat si framantati pana obtineti un aluat omogen.

La final turnati untul topit si framantati circa 5 minute, pana untul este bine incorporat.

Acoperiti aluatul, il lasati sa dospeasca 50-60 de minute, la loc cald.

Umplutura:

Intr-un bol punem branza, ouale, crema de vanilie si indulcitorul.

Mixam totul.

Adaugam coaja rasa de lamaie, amidonul, vanilia si amestecam pana obtinem o compozitie cremoasa.

La final punem stafidele si amestecam cu o paleta.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul.

Rupeti putin mai mult de jumatate din aluat.

Intindeti o foaie potrivit de groasa.

Puneti hartie de copt intr-o tava rotunda de 23 cm, asezati foaia de aluat.

Turnati umplutura si o nivelati.

Taiati surplusul de aluat de pe margine.

Din aluatul ramas, formati 4 suluri lungi si subtiri.

Impletiti cate doua si faceti o coronita pe marginea la pasca.

Bateti spuma un ou si cu un penson ungeti pasca.

O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 45-50 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.

O portionati si serviti!

Pofta buna!