Supa crema de rosii

 

Ce puteti face cu niste rosii de gradina mai moi? O nebunie de supa crema! Da, poate nu are culoarea aia de un rosu intens, dar gustul este nemaipomenit si asta conteaza pentru mine. Se face tare simplu reteta asta si se mananca cat clipesti din ochi, cel putin la mine asa s-a intamplat. Dar cum sa nu se termine repede, daca a iesit atat de savuroasa? 

Ingrediente:

• 1 kg rosii de gradina
• 1 ceapa
• 1 pastarnac mic
• 1 morcov
• 1 catel mare de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura legume uscate
• sare
• piper
• busuioc uscat (sau verde)
• 1 lingurita rasa zahar

Mod de preparare:

Intr-o oala puneti niste apa si o transferati pe foc.

Cand incepe sa clocoteasca, dati drumul rosiilor si le lasati cam 2 minute sa fiarba.

Le scoateti pe o farfurie, le lasati sa se racoreasca.

Le decojiti de pielita, indepartati cotorul si le taiati bucati mai mari.

Ceapa curatata o tocati marunt, iar usturoiul decojit il taiati pe jumatate.

Morcovul il docojiti si il faceti cubulete, la fel si pastarnacul (eu l-am avut in congelator taiat).

Incingeti uleiul de masline intr-o cratita, adaugati ceapa, usturoiul, morcovul si pastarnacul.

Le sotati 2 minute, apoi turnati ca 800 ml de apa.

Cand incepe sa fiarba adaugati rosiile, amestecul de legume, piper si zaharul.

Puneti si busuiocul cand incepe sa fiarba.

Acoperiti, o lasati 30 de minute la foc potrivit.

Cand este gata, dati cratita deoparte, scoateti 3 polonice de zeama.

Cu un mixer vertical, pasati supa.

Daca mai este nevoie de zeama, mai adaugati, eu nu am mai pus.

Puneti sare dupa gust.

Daca nu o serviti in zilele de post, adaugati o lingura de parmezan ras.

Se serveste cu crutoane de paine!

Pofta buna! 

Prajitura cheesecake cu nectarine si zmeura

 

Ador aceste deserturi cu crema si fructe, cat mai multe fructe daca se poate! De ce am denumit-o asa? Pentru ca crema este ca la un cheesecake, doar ca il loc de baza de biscuiti, am copt un blat. Foarte faina a iesit, deloc grea, desi crema contine crema de branza, dar fructele si iaurtul balaseaza totul atat de bine, ca mai mananci si a doua felie. Nu ma credeti? Incercati prajitura si o sa vedeti si voi ca nu va mint!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 3 oua
• 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
• 5 linguri ulei
• 150 gr iaurt
• 7-8 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura vanilie

Pentru crema cheesecake:

• 500 gr crema de branza de tip philadelphia 
• 300 gr iaurt grecesc
• 5 linguri indulcitor pudra cu vanilie (sau 5 linguri zahar pudra)
• coaja rasa de la 1 lime
• 3 foi de gelatina
• 2 nectarine
• 1 mana buna de zmeura proaspata
• 100 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)
• 2 linguri lapte

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Bateti albusurile spuma cu un praf de sare.

Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.

Intr-un bol puneti galbenusurile cu iaurtul si uleiul, le amestecati bine.

Incorporati amestecul de galbenusuri peste bezea, mixati usor.

Adaugati vanilia.

Puneti faina cernuta, treptat, invartiti usor cu o paleta.

Tapetati cu ulei si faina o tava rotunda de 23 cm.

Turnati compozitia de blat, o introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Scoateti blatul cand este gata, il lasati sa se raceasca.

Crema cheesecake:

Foile de gelatina le puneti in apa rece la hidratat, pentru 10 minute.

Nectarinele le taiati cubulete mici.

Intr-un bol mixati crema de branza, adaugati iaurtul, indulcitorul pudra si le mixati bine.

Adaugati coaja rasa de lime.

Foile de gelatina le scurgeti de apa, le topiti pe baie de aburi.

Le incorporati in crema de mai sus, mixand foarte bine.

Asezati blatul rece pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.

Puneti 2-3 linguri de crema, o nivelati, presarati bucatele de nectarine.

Veniti iar cu 3-4 linguri de crema, asezati zmeura din loc in loc.

La final puneti restul de crema si o nivelati.

Ciocolata alba o rupeti bucatele, o puneti la topit pe baie de aburi cu laptele.

Cand s-a topit complet, o luati de pe foc, o lasati 2-3 minute sa se tempereze.

O turnati peste prajitura si va ajutati de o paleta ca sa o intindeti spre margine.

Dati prajitura la rece peste noapte.

A doua zi, indepartati inelul detasabil.

Decorati cu zmeura, frunze de menta si cateva decoratiuni dupa plac.

Pofta buna! 

Placinte cu urda la tigaie

 

Cui ii plac placintele? Hai ca vad cateva maini ridicate sus! Fie dulci, sarate, coapte, la tigaie, asa bunatate nu se refuza niciodata. De aceasta data va invit la niste minunate placinte cu urda, la tigaie, pregatite in foarte, foarte putin ulei, de fapt doar ungeti tigaia. Trebuie sa le incercati pentru ca sigur o sa va incante, mai ales daca sunteti fani urda!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 650 gr faina
• 180 ml lapte
• 12 linguri smantana de tara
• 1 ou mare
• 7 gr drojdie uscata
• sare
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura:

• 600 gr urda
• 2 linguri smantana
• 1 ou
• sare
• piper
• 1 legatura mica marar verde
• 3-4 foi de ceapa verde

Mod de preparare:

Aluatul:

Cerneti faina intr-un bol, presarati sare.

Laptele caldut il amestecati cu drojdia, lasati 10 minute sa se activeze.

Turnati amestecul de lapte-drojdie peste faina, incepeti si framantati.

Adaugati oul, apoi smantana si framantati bine.

La final, incorporati lingura de ulei.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit la loc cald, cam o ora.

Umplutura:

Mararul verde il tocati marunt.

Foile de ceapa verde le taiati rondele.

Intr-un bol puneti branza, smantana, oul si le mixati.

Presarati sare si piper, apoi puneti verdeata si amestecati bine.

Rasturnati aluatul pe masa de lucru.

Il impartiti in 12 bucati, formati niste bile.

Intindeti fiecare bila de aluat intr-un cerc, nu foarte mare, puneti pe jumatate o lingura plina de umplutura.

Cu cealalta jumatate veniti deasupra.

Apasati bine capetele cu o furculita.

Le pregatiti pe toate.

Ungeti o tigaie cu putin ulei, o puneti la incins.

Puneti placintele la rumenit, la foc potrivit, le intoarceti, apoi le scoateti pe un platou.

Ungeti tigaia cu ulei de fiecare data cand puneti o noua tura de placinte la rumenit.

Sunt gata pentru a fi servite!

Pofta buna! 

Muschiulet de porc cu rosii cherry si mozzarella

 

Daca va doriti ceva simplu, de vara, sa nu stati prea mult langa aragaz si foarte, dar foarte gustos, va recomand acest muschiulet, care iese senzational. Cu putine ingrediente, iese bun si pe placul la toata familia, de la mic la mare. Este o reteta ce imi place sa o pregatesc in moc special in acest sezon. Sa o incercati si voi! In loc de muschiulet de porc, puteti folosi piept de pui sau de curcan.

Ingrediente:

• 1 muschiulet de porc
• 1 mana buna de rosii cherry
• 1 lingura cu varf crema de branza
• 150 gr mozzarella
• sare
• piper
• boia de ardei dulce/iute
• 2 linguri ulei de masline
• oregano uscat

Mod de preparare:

Spalati muschiuletul, il stergeti cu niste servetele.

Il taiati in doua, il condimentati cu sare, piper, oregano si boia dulce (sau iute).

Masati bine pe ambele parti.

Intr-o tigaie incingeti uleiul, puneti muschiuletul taiat.

Ii rumeniti bine pe ambele parti.

Adaugati rosiile cherry spalate si curatate de codite, sotati 1 minut.

Adaugati crema de branza, mai lasati 1-2 minute pe foc.

Rasturnati totul intr-o tava micuta (vas yena, de ceramica).

Mozzarella o taiati felii, o puneti peste muschiulet.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute.

Cand branza este topita si usor gratinata, preparatul este gata.

Scoateti din cuptor si serviti.

Presarati patrunjel verde tocat deasupra.

Bagati putina paine in sosul din tava si savurati totul!

Pofta buna!

Chec cu visine si frisca

 

Daca tot suntem in sezonul visinelor, am zis sa pregatesc si eu ceva bun cu ele, ceva simplu, asa cum imi place mie. Si cum aveam pofta de un chec, aceasta reteta a venit la fix. Frisca inceputa cerea folosita, visinele din punga la fel, le-am combinat, a iesit ceva delicios. Iar glazura de ciocolata a fost ca si cireasa de pe tort! Simplu de multe ori inseamna foarte bun!

Ingrediente:

• 4 oua mari
• 120 gr zahar brun
• 150 ml smantana pentru frisca
• 40 ml ulei
• 1 lingurita praf de copt
• 200 gr faina
• 1 lingurita vanilie
• o mana plina cu visine
• 40 gr ciocolata neagra
• 3 linguri smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti ouale cu un praf de sare.

Incepeti sa le mixati pana se spumeaza.

Adaugati zaharul brun, mixati la viteza mare pana este complet topit.

Incorporati smantana pentru frisca, apoi uleiul si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati treptat, amestecati usor cu o paleta de silicon.

Visinele spalate le curatati de codite si samburi.

Tapetati o tava de chec (12/25 cm) cu ulei, faina, turnati compozitia de chec.

Deasupra asezati visinele.

Introduceti checul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 35-40 de minute.

Cand este frumos rumenit, faceti testul cu scobitoarea.

Daca este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Ciocolata o rupeti bucatele, o amestecati cu cele 3 linguri de frisca, le puneti la topit pe baie de aburi.

Amestecati continuu cu o paleta si cand ciocolata este complet topita, o dati deoparte.

Glazurati checul, lasati sa se intareasca ciocolata.

Portionati si serviti!

Pofta buna!

Salata de cartofi noi cu iaurt

 

Este una din cele mai bune salate de cartofi, perfecta si calda si rece! Mi-a placut enorm, este o salata usoara pentru stomac, cu ingrediente simple si la indemana oricui. Nimic sofisticat, nimic complicat, fix pe gustul nostru!

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi noi
• 150 gr iaurt
• 1 lingura mustar
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 1 castravete murat
• 3 fire de marar verde
• 3 foi de ceapa verde

Mod de preparare:

Spalati cartofii ii radeti de coaja.

In functie de cat de mari sunt ii lasati intregi, ii taiati pe jumatate sau in sferturi, sa fie cuburi mai mari.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.

Ii incercati cu furculita si cand sunt fierti, ii scurgeti de apa.

Castravetele murat il taiati cubulete.

Mararul verde il tocati marunt.

Intr-un bol amestecati iaurtul cu mustar si uleiul de masline.

Presarati sare si piper dupa gust, apoi adaugati castravetele tocat si mararul.

Amestecati bine.

Puneti cartofii fierti intr-un bol, turnati amestecul cu iaurt.

Invartiti usor in salata, pana se omogenizeaza toate.

La final tocati foile de ceapa verde, le presarati deasupra.

Salata este gata pentru a fi servita. Sau o puteti da la rece si apoi o serviti!

Pofta buna!