Supa crema de linte cu cartofi

 

Astazi am pregatit o supa crema grozava si satioasa! Am pus fel si fel de condimente, fulgi de drojdie inactiva, am fiert bine legumele si astfel supa mea a iesit tare buna! Poate fi servita cu niste crutoane aromate, cateva seminte de dovleac si neaparat stropita cu putin ulei de masline! Daca sunteti fani supe creme, cu siguranta o sa va placa si aceasta supa! 😊😊😊

Ingrediente:

• 500 gr linte rosie
• 3 cartofi potriviti
• 1 ceapa 
• 1 morcov
• 3-4 rosii decojite din conserva
• sare roz de himalaya Biosano
• 1 lingura amestec de legume uscate
• 1 lingura amestec de rosii cu busuioc si usturoi Biosano
• 1 lingurita curcuma
• piper
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura plina fulgi de drojdie inactiva Biosano

Mod de preparare:

Curatati cartofii, ii spalati si ii taiati cubulete.

Ceapa curatata o tocati marunt.

Morcovul decojit il taiati rondele.

Lintea o spalati in 2-3 ape.

Rosiile decojite le taiati cuburi.

Intr-o cratita puneti uleiul de masline.

Adaugati ceapa, morcovul, amestecul de legume uscate, amestecul de rosii cu busuioc si usturoi, curcuma, sare si piper.

Sotati 1-2 minute la foc mic.

Adaugati cartofii, mai sotati 1 minut, apoi turnati 1 litru si 700 ml de apa fierbinte.

Acoperiti cu un capac si cand incepe sa clocoteasca, lasati sa fiarba 5 minute.

Dupa acest timp, adaugati lintea si rosiile.

Amestecati, fierbeti la foc potrivit 10-15 minute, amestecand din cand in cand.

Gustati sa fie fiert morcovul, cartofii si lintea.

Trageti cratita de pe foc, lasati 2 minute sa se racoreasca.

Adaugati fulgii de drojdie, iar cu un mixer vertical pasati.

Trebuie sa obtineti o supa crema foarte fina.

Puneti adauga si smantana vegetala daca doriti. Eu am obtinut consistenta dorita si nu a fost nevoie sa adaug.

Asezati in farfurii, stropiti cu putin ulei de masline, presarati cateva seminte de dovleac si o serviti calda!

Pofta buna! 

Pui in crusta de susan cu orez basmati

 

Cand va doriti un preparat rapid si gustos, cu siguranta acesta este! Noi suntem fani pui, dar ne place sa avem si garnitura langa. De aceasta data am ales sa pregatec un orez basmati cu curcuma, care este super bun! Si daca totul este servit cu niste muraturi sau o salata, atunci meniul este unul excelent! Am folosit pentru prima data cateva produse la de Biosano. Sunt produse naturale, foarte bune si de mare calitate, de aceea vi le recomand si voua!

Ingrediente:

Pentru pui:

• 1 piept de pui dezosat
• 1 lingura condiment pentru pui Biosano
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• pudra de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura sos de soia
• susan

Pentru orez:

• 200 gr orez basmati Biosano
• 1 ceapa
• 1 lingura amestec de legume Biosano
• sare
• piper
• 1 lingurita curcuma Biosano
• 2 linguri ulei de masline
• 40 gr unt
• 450 ml apa

Mod de preparare:

Puiul:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu un servetel.

Il taiati in doua jumatati.

Intr-un bol amestecati sare, piper, boia de ardei dulce, pudra de usturoi si condimentul pentru pui.

Cu acestes amestec contimentati pieptul de pui, pe ambele parti.

Il acoperiti si il dati la rece o ora sau peste noapte.

Incingeti o tigaie grill, rumeniti bucatile de pui pe ambele parti.

Amestecati uleiul cu sosul de soia, ungeti carnea scoasa de pe grill, apoi le tavaliti prin susan.

Le asezati pe o tava, pe hartie de copt, le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute.

Il scoateti din cuptor cand este gata, il lasati 1-2 minute la racorit, apoi il taiati felii mai groase.

Orezul:

Ceapa curatata o tocati marunt.

Intr-o cratita incingeti uleiul de masline, puneti ceapa si amestecul de legume.

Le sotati 2-3 minute la foc mic.

Spalati orezul, il adaugati in oala.

Presarati curcuma, sare si piper.

Amestecati, apoi turnati 450 ml de apa calda (sau supa de legume).

Invartiti si lasati sa inceapa sa fiarba.

Cand incepe sa clocoteasca, puneti un capac si lasati sa fiarba 10-12 minute, la foc potrivit.

Amestecati din cand in cand.

Gustati spre final si daca il doriti mai fiert si mai necesita lichid, mai adaugati putina apa calda.

Cand este gata, puneti untul si amestecati pana este complet incorporat.

Trageti orezul de pe foc.

Serviti orezul cu felii de pui! 

Pofta buna! 

Paste gratinate cu ton si mozzarella

 

Am zile in care imi doresc sa pregatesc mai multe retete fara carne. In functie de perioada in care ne aflam, pregatesc diverse retete cu legume, paste, branzeturi si ce ne mai place. De aceasta data am ales sa prepar doua retete cu paste, una dintre ele fiind aceasta, cu ton, ceva legume si gratinate! Este un preparat lejer, pe placul celor care iubesc pastele si pestele, dar si foarte gustoase!

Ingrediente:

• 250 gr paste (maccheroni am folosit)
• 1 dovlecel potrivit
• 1 ardei gras rosu (jumatate daca este mai mare)
• 5 linguri boabe de porumb 
• 250 gr ton in ulei de masline
• 1 lingura parmezan ras
• 250-300 gr mozzarella
• 50 ml smantana de gatit
• sare
• piper
• oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Puneti intr-o oala apa la fiert cu putina sare.

Cand da in clocot, dati drumul pastelor.

Amestecati din cand in cand, le fierbeti 8-10 minute.

Dupa ce au fiert, le rasturnati intr-o sita.

Cat timp pastele fierb, pregatiti amestecul cu ton.

Dovlecelul spalat, il taiati cubulete mici.

Ardeiul rosu curatat de cotor si seminte, tot cubulete il faceti.

Desfaceti tonul, il scurgeti foarte bine de ulei.

Intr-o tigaie puneti o lingura ulei de masline.

Dati focul sa fie potrivit, adaugati dovlecelul, il innabusiti 2-3 minute.

Puneti ardeiul, mai lasati pe foc 1-2 minute, amestecand legumele.

Trageti tigaia de pe foc.

Puneti tonul, pe care il desfaceti bucati mai mari cu furculita, apoi boabele de porumb.

Amestecati, incorporati parmezanul ras si smantana de gatit.

La final presarati sare, piper si putin oregano uscat.

Rasturnati pastele peste acest amestec din tigaie, invartiti.

Pregatiti un vas de yena (sau de ceramica) si rasturnati pastele. Le nivelati.

Dati mozzarella pe razatoarea mare, o puneti deasupra pastelor.

Introduceti vasul in cuptorul incins, la 170 de grade, lasati pastele pana mozzarella se topeste si se face o crusta usor aurie deasupra.

Le scoateti din cuptor cand sunt gata, le serviti calde.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie

Salata Suba

 

Salata Suba este o salata ruseasca cu legume si peste. De obicei se foloseste peste marinat sau afumat, dar eu am ales tonul, pentru ca aveam mai mult in casa si ai mei sunt fani ton. Am renuntat si la ceapa cruda, care se pune inainte de peste, dar voua daca va place, puteti sa o folositi (o ceapa mica se pune). Este o salata minunata pentru mesele festive, musafirii vor fi incantati si se va servi tot de pe platou, cel putin la mine cam asa a fost! Nu am folosit nici foarte multa maioneza, intre staturi am pus circa 2 linguri potrivite, doar deasupra 3 linguri, pentru ca nu obisnuim sa mancam prea gras. Desi in prima faza mi s-a parut putin migaloasa, pot sa spun ca nu se face deloc greu. Sper sa va placa!

Ingrediente:

• 5 cartofi potriviti
• 4 morcovi
• 3 sfecle
• 250 gr ton in suc propriu
• 5 oua
• 1/2 legatura patrunjel verde
• sare
• piper

Pentru maioneza:

• 1 galbenus crud
• 1 galbenus fiert 
• 1 lingura mustar
•  circa 1/2 cana cu ulei
• 2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Spalati legumele si le puneti la fiert in coaja.

Eu am fiert cartofii cu morcovii si sfecla separat.

Ouale le fierbeti tari.

Dupa ce legumele au fiert, le lasati sa se racoreasca.

Le decojiti si le dati pe razatoarea mare, pe fiecare separat, in boluri separate.

Sfecla, dupa ce o dati pe razatoare, o stoarceti bine intre maini. 

Ouale le decojiti, separati albusurile de galbenusuri si le dati pe razatoarea mare tot separat.

Maioneza:

Intr-un bol puneti galbenusul fiert dat pe razatoarea mica, galbenusul crud si mustarul.

Incepeti si mixati, adaugati uleiul treptat si mixati continuu.

La final adaugati zeama de lamaie.

Tonul il scurgeti bine de lichid si il rupeti bucatele.

Acum incepeti sa montati salata.

Pe un platou, asezati un inel detasabil cu diametrul de 22 cm.

Puneti primul strat de cartofi, apasati usor cu mana, presarati sare si piper.

Ungeti cu putina maioneza (daca puneti ceapa acum o asezati).

Puneti tonul bucatele, morcovul, apasati usor, presarati sare, piper si putina maioneza.

Acum presarati albus fiert, galbenusul (pastrati putin si pentru decor), sfecla, sare si piper.

Ungeti ultimul strat cu maioneza.

Patrunjelul verde il tocati marunt, il asezati doar pe marginea salatei.

Pe mijloc puneti albusul si galbenusul oprit.

O dati 2-3 ore la rece sau peste noapte, dar sa o acoperiti cu o oala mai inalta sau cu un capac de transportat tortul.

O scoateti de la rece, indepartati inelul detasabil.

Acum este gata pentru a fi servita.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie

Briose cu ciocolata si crema cu aroma de lamaie

 

Anul acesta de martisor am vrut sa pregatesc ceva dulce si sa ofer cateva unor persoane care imi sunt dragi, persoane care mereu sunt atente cu mine. Asa ca am facut aceste briose, delicioase spun eu, ca mi-a ramas si mie pentru degustare si am surprins aceste persoane. M-am bucurat enorm! Sunt perfecte pentru a fi daruite! Daca le doriti mai dulci puteti folosi ciocolata cu lapte in loc de ciocolata neagra si sa faceti crema mai dulce!

Ingrediente:

Pentru briose 18 bucati:

• 4 oua
• 200 gr zahar brut
• 150 gr unt
• 100 gr ciocolata neagra
• 200 ml lapte
• 200 gr faina
• 1 lingura cu varf cacao
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• 2 lingurite esenta de rom

Pentru crema:

• 250 gr crema de branza (sau mascarpone)
• 250 ml smantana pentru frisca
• 4-5 linguri zahar pudra
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Untul taiat cuburi, ciocolata rupta bucatele, le puneti impreuna pe baie de aburi.

Amestecati pana sunt complet topite.

Dati deoparte si lasati sa sa racoreasca, pana este putin caldut acest amestec.

Separati ouale.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

Adaugati zaharul in 3 etape, mixand bine pana nu se mai simt cristalele.

Adaugati galbenusurile si mixati bine, apoi turnati amestecul caldut de unt cu ciocolata.

Incorporati si laptele, vanilia si esenta de rom.

Cerneti faina cu praful de copt, separat si cacaoa.

Puneti jumatate din faina, cacaoa si mixati.

La final incorporati restul de faina.

Puneti hartiute in forma de briose.

Le umpleti pe 3/4 cu compozitie de ciocolata.

Le introduceti in cuptorul incins la 170 de grade, pentru 20-25 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea si cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Le lasati sa se raceasca.

Crema:

Intr-un bol puneti smantana rece pentru frisca.

O mixati cam 2 minute, adaugati zaharul pudra si mixati pana prinde volum.

Puneti crema de branza, coaja rasa de lamaie si mixati pana obtineti o crema spumoasa.

La final incorporati zeama de lamaie.

Scoateti hartiutele de la briose.

Puneti crema intr-un pos, ornati fiecare briosa.

Deasupra puneti decoratiunile dorite!

Pofta buna!

Coliva

 

Coliva este elementul cel mai important, principal as spune, cand vine vorba de pomenirea celor decedati. Stiu ca sunt zone unde nu se face, insa la noi in Moldova, nu lipseste de la praznice si alte pomeniri. Nu place tuturor, pe unii ii sperie chiar, dar necesitatea te invata. Mie imi place coliva, mai ales sa fie pregatita in casa, cu multa nuca, nu prea dulce si aromata! Fiecare are o reteta proprie, am auzit zilele acestea ca cineva pune chiar si orez, dar noi o pregatim in acest mod si mereu ne iese foarte buna. De cate ori facem, toata lumea vrea sa le dam cat mai multa! 

Ingrediente:

• 1 kg arpacas (eu folosesc mereu Boromir)
• 3,5 litri apa
• 600 gr zahar
• 400-500 gr miez de nuca
• 1 lingurita rasa sare
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• coaja rasa de lamaie
• nuca de cocos
• bombonele pentru decorat
• ciocolata

Mod de preparare:

Rasturnati arpacasul pe masa si il alegeti, in caz ca mai are neghina.

Il puneti intr-un bol si il spalati in 5-6 ape.

Dupa ce l-ati spalat, turnati apa calda peste el, il lasati la inmuiat o ora.

Il scurgeti bine, il transferati intr-o oala de tuci.

Turnati apa si presarati sarea.

Amestecati si bagati coliva in cuptor. Daca o fierbeti pe aragaz, o invartiti mai des, sa nu se prinda de fundul oalei.

O amestecati de maxim 3-4 ori, cu o paleta de lemn.

Cand apa este scazuta bine, scoateti si gustati sa vedeti cat este de fiarta.

Noua ne place sa ramana bobul putin intreg, dar sa fie fiert.

Cu 10-15 minute inainte de a inchide flacara cuptorului, puneti zaharul si amestecati bine.

Dupa inca 5 minute mai amestecati o data.

Inchideti focul la cuptor, scoateti oala cu coliva.

O lasati cam 15 minute la racorit, o acoperiti cu folie alimentara si o lasati sa se raceasca complet, de preferat la loc rece.

Miezul de nuca il macinati.

Cand coliva este rece, adaugati nuca macinata, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie si de rom.

Esenta de rom nu puneti foarte multa, pentru ca da un gust amar.

Acum incepeti si amestecati cat mai bine, sa se patrunda toate aromele.

Puneti pe un platou, ii dati forma rotunda (sau patrata, sau in paharele).

Deasupra presarati nuca de cocos si bombonele.

Faceti cruce din cacao, ciocolata. Modelul voi il alegeti.

Sper sa va fie de folos reteta!