Ciuperci in straturi

O reteta foarte consistenta si apetisanta.Am preluat-o din revita "Retete, bucataria de azi".In aceasta revista o sa gasiti retete pentru toate gusturile si nu foarte costisitoare.

Ingrediente:

• 7 cartofi mari
• 1 borcan 800 gr ciuperci intregi ( sau proaspete)
• 1 ceapa
• 2 rosii mari
• sare
• piper
• busuioc
• 3 linguri ulei
• 1 cub de unt
• 170 gr cascaval

Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii punem la fiert in coaja pentru 20 de minute.
Cand sunt fierti ii luam de pe aragaz, ii scurgem de apa, ii trecem pe sub un jet de apa rece apoi ii lasam sa se racoreasca, dar sa nu fie reci de tot.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Ciupercile le spalam si le taiem feliute.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie.
Adaugam ceapa, rosiile si le inabusim 2-3 minute.
Peste punem ciupercile si 1/2 cana de apa.
Lasam sa scada bine acest amestec, iar la sfarsit condimentam cu sare, piper si putin busuioc uscat.
Dam deoparte si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Cascavalul il dam pe razatoarea mare si il impartim in 3 parti egale.
Ungem un vas de ceramica cu unt.
Cartofii ii decojim si ii facem rondele.
Asezam in vas un strat de cartofi si cateva fire de cascaval ras.
Peste venim cu jumatate din compozitia de ciuperci si cascaval.

Acum iar cartofi, compozitie ciuperci si cascaval.
Ultimul strat este format din felii de cartofi si cascaval.

Dam vasul in cuptorul incins pana prinde o crusta aurie.
Lasam sa se racoreasca dupa ce este gata si servim.

In reteta din revista pusese deasupra 2 oua batute, dar eu am preferat sa pun cascaval.
Este o bunatate ce v-o recomand si va doresc pofta buna!

Prajitura cu mere

Ingrediente: 
Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 1 praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Umplutura:

• 6-7 mere
• 80 gr unt
• 1/2 cana zahar
• scortisoara
• zahar pudra cu pastai de vanilie

Mod de preparare:
Spalam merele si le curatam de coaja.
Le scoatem cotorul apoi le facem felii rotunde.
Intr-o tava punem hartie de copt.
Punem jumatate din unt taiat cubulete, apoi presuram si jumatate din cantitatea de zahar.
Asezam feliile de mere, punem restul de unt si de zahar peste ele.

Pudram cu scortisoara si zahar pudra cu pastai de vanilie.
Introducem tava in cuptorul incins pana merele se inmoaie putin.
Pregatim blatul in aceast timp.
Mixam galbenusurile spuma cu zaharul.
Adaugam faina, praful de copt, zaharul pudra vanilat si coaja rasa de lamaie.
Albusurile le batem separam spuma pana nu se mai desprind de bol.
Le incorporam usor cu o paleta in compozitia de galbenusuri.
Scoatem tava cu mere, turnam compozitia de blat si o intindem uniform.
Introducem tava iar in cuptor pana blatul este copt (facem testul cu scobitoarea).
Scoatem prajitura din cuptor cand este gata si o lasam sa se raceasca.
O intoarcem cu merele in sus, apoi taiem si servim!

Sursa de inspiratie

Chiftele de dovlecei cu cascaval

Ingrediente:

• 4 dovlecei nu foarte mari
• 120-150 gr cascaval Delaco
• 4 catei de usturoi
• 2 oua
• 2 linguri pesmet
• 3-4 linguri faina
• 1/2 legatura marar verde
• 1/2 legatura patrunjel verde
• sare
• piper
• faina pentru tavalit
• ulei

Mod de preparare:
Dovleceii ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Luam cate putin intre maini si ii stoarcem cat putem de bine de zeama lasata.
Usturoiul il curatam, il pisam si il punem peste dovleac.
Adaugam ouale, faina si pesmetul.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
Cascavalul il dam pe razatoarea mare.
Punem atat verdeata cat si cascavalul in compozitia de chiftele si amestecam bine .
Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Intr-o tigaie punem ulei la incins, ceva mai mult.
Luam cu mana din compozitie si formam chiftele.
Le tavalim prin faina, apoi le punem la prajit in uleiul incins.

Le rumenim frumos pe ambele parti, apoi le scoatem cu o paleta pe servetele de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Dupa ce le terminam de pregatit, le lasam putin la racorit si servim.
Sunt bune atat calde cat si reci, simple, cu o salata sau putin mustar.
Sa aveti pofta!

Placinta rulata cu mere

O placinta pufoasa, delicioasa, aromata si se cere repetata, cam asa o descriu eu.Ii multumesc pentru reteta dragei mele Gaby!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 1 cana cu lapte
• 100 gr unt
• 1 cub 25 gr drojdie
• 4 linguri zahar
• 1 ou
• 1 praf de sare
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de la o lamaie
• 600 gr faina

Umplutura:

• 10 mere mari
• 1 lingura unt
• 6-7 linguri zahar
• 1 lingurita zahar vanilat cu pastai de vanilie
• scortisoara
• 1 ou pentru uns
• zahar pudra

Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem faina.
Peste adaugam oul, zaharul, praful de sare, coaja rasa de lamaie si zaharul vanilat.
Laptele il punem intr-un ibric si adaugam untul taiat cubulete.
Le punem pe foc doar cat sa fie caldut lapte si untul sa se topeasca (deci nu fierbinte sau cald , ci caldut).
Drojdia o amestecam cu o lingurita de zahar si o frecam pana se dizolva.
Incorporam drojdia in faina, apoi incepem sa punem cate putin din amestecul de lapte- unt si framantam bine.
Tot turnam  pana aluatul devine nelipicios, dar usor de modelat. ( eu nu am folosit tot amestecul de lapte cu unt, mi-a mai ramas putin).
Il mai framantam putin, apoi il lasam la dospit acoperit cu un prosop curat.
Umplutura:
Merele le curatam si le dam pe razatoare cu ochiuri mari.
Stoarcem surplusul de suc, pe care bineinteles nu il aruncam ci il bem noi ca doar e plin de vitamine :) .
Intr-o tigaie punem untul la topit.
Adaugam merele stoarse si zaharul.
Le lasam pana se inmoaie putin si nu mai au deloc zeama, iar la sfarsit aromatizam cu scortisoara si zaharul vanilat.
Tragem tigaia de pe foc si lasam umplutura sa se racoreasca.
Aluatul il impartim in doua.
Presaram pe masa de lucru putina faina si intindem prima foaie cu sucitorul.
Punem jumatate din umplutura si o intindem uniform, apoi rulam placinta.

La fel procedam si cu a 2 a foaie.
Intr-o tava punem hartie de copt si asezam placintele.
Le crestam putin cu un cutit, batem un ou spuma si cu un penson le ungem.

Le introducem in cuptorul incins, le lasam pana sunt bine coapte si au o culoare frumoasa, ca in poza (eu le-am lasat cam 45-50 de minute).

Le scoatem cand sunt gata, le lasam vreo 10 minute sa se racoreasca, apoi le acoperim cu un prosop curat sa ramana fragede.
Le pudram cu zahar si servim.
Sursa de inspiratie

Placinta cu branza si verdeata

Ingrediente:

• 8 foi de placinta
• 1 cas de oaie 600-700 gr
• 1 cutie 250 gr branza cu smantana Delaco
• 6 oua + 2 pentru uns
• 1/2 legatura marar
• 1/2 legatura patrunjel
• 1 lingurita busuioc uscat
• sare
• piper
• 3 linguri smantana
• 1 canita ulei

Mod de preparare:
Foile le scoatem din congelator si le lasam sa se decongeleze.
Casul de oaie il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Mixam 6 oua cu smantana pana devin spuma.
Le adaugam peste cas, apoi punem cutia de branza cu smantana.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
O incorporam in compozitia de branza, adaugam busuiocul, sare si piper dupa gust.
Tapetam o tava cu unt si punem hartie de copt.
Ungem 4 foi de placinta cu ulei pe o singura parte si le asezam una peste alta in tava.
Punem compozitia de branza si o intindem cu o paleta.

Ungem si celelalte 4 foi cu ulei si le asezam deasupra branzei.
Batem doua oua spuma si cu un penson le intindem peste placinta.
Dam tava in cuptorul incins.
O lasam cam 50 de minute la cuptor, pana prinde o frumoasa culoare aurie.
O scoatem cand este gata, o lasam la racorit si servim.
Sa aveti pofta!

Tarta cu crema de vanilie si zmeura

O tarta fina, aromata si pe placul meu.Inca se mai gaseste pe piata zmeura proaspata si un paharel va ajunge pentru o tarta.Merita incercata zic eu!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 120 gr unt
• 1 ou
• 3 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1 varf de cutit cu sare
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 270 gr faina

Pentru crema:

• 600 ml lapte
• 5 linguri zahar
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 6 linguri faina
• 100 ml smantana pentru frisca
• 1 pahar cu zmeura
• 1 plic tort jelee
• 250 ml suc de zmeura natural
• 2 linguri zahar

Mod de preparare:
Blatul:
Untul il mixam intr-un bol cu zaharul.
Incorporam oul si zaharul vanilat.
La urma punem praful de sare, praful de copt si faina.
Framantam cu mana pana toate ingredientele sunt incorporate si aluatul este nelipicios.
Il invelim in folie si il dam 30 de minute la frigider.
Ungem o tava de tarta cu unt si o tapetam cu faina.
Scoatem aluatul, intindem o foaie si o asezam in tava.
Presam cu degetele aluatul pe marginile tavii si il intepam cu o furculita.
Dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Cand blatul are o culoare aurie il scoatem din cuptor si il lasam sa se racoreasca.
Umplutura:
Laptele il punem la fiert.
Intr-un castron amestecam zaharul, faina si cateva linguri de lapte.
Cand laptele incepe sa fiarba, incorporam amestecul de faina si invartim cu un tel pe foc pana se ingroasa ca o budinca.
Tragem cratita de pe foc si punem vanilia.
Lasam sa se raceasca bine.
Smantana o batem frisca si o adaugam in crema de vanilie rece.
Crema o turnam peste blat si o nivelam.
Asezam zmeura, pe care mai intai o spalam.
Intr-un ibric ametecam plicul de tort jelee cu zaharul si sucul de zmeura.
Punem pe foc doar cat sa se dizolve, maxim 1 minut, apoi o turnam peste zmeura.
O dam la rece ca sa se inchege bine.
Dupa ce a stat la rece este numai buna de servit!