duminică, 2 iunie 2013

Sunday Lunch cu o tocanita gustoasa si papanasi deliciosi




Buna dimineata Sunday. Am avut onoarea sa fiu invita de Diana- Disturbngly Delicious la Sunday Lunch. Am acceptat fara sa mai stau pe ganduri desi mai apoi imi tot ziceam, ce sa povestesc, ce sa pregatesc. Am hotarat ca atunci cand se apropie duminica mea in functie de ce o sa simt o sa dau frau liber cuvintelor. Si uite asa am ajuns la aceasta duminica in care am sa va povestesc despre pranzurile in familie. Chiar daca nu suntem noi familie numeroasa, am avut pranzuri in familie dar nu mereu pentru ca mama muncea mult, de multe ori chiar si duminica, fratele mai cu fotbalul, eu cu temele pentru scoala,  insa cand ne strangeam cu totii la masa era o atmosfera  placuta, calda si de familie. Cum incepea duminica la noi cand eram cu totii acasa? Pai ne trezeam dimineata, ne imbracam frumos si mergeam la biserica (nu din obligatie sau ca ne trimetea cineva, nu, ci pentru ca asa am fost crescuti si abia asteptam sincer). Ne intorceam acasa cu gandul ca ne astepta bunatati. Mereu pregatea mama de sambata toate preparatele si asa procedez si eu acum. Ne spalam repede, ne schimbam hainele si repejor la masa. Unul servea ciorba, altul doar felul doi sau ambele feluri, in fuctie de cum doream fiecare, nu aveam niste reguli impuse. Desertul nu lipsea nici el, nu erau sofisticate si aranjate ca la carte asa cum mai obisnuim acum, dar erau pe placul nostru pentru ca mancam pana ne simteam burtile pline: cornulete cu nuca, prajitura cu mere sau cu gem, ciucalai, cornuri cu gem, fursecuri ce mereu ne erau pregatite in cantitati industriale pentru ca eram mari iubitori de dulciuri si trebuia sa avem pentru mai multe zile. Continuam cu odihna, joaca pe afara cu copiii, plimbari, jucat de carti, facut lectii si asa arata o duminica din copilarie. Aaaaaa nu mai zic de pranzurile cand se nimerea sa fim mai multe rude la masa: galagie, multe rasete, buna dispozitie, mancaruri multe…Frumoase amintiri!!!

Acum timpurile s-au mai schimbat, noi ne-am maturizat,  eu ii rasfat pe ai mei cu bunatati si incerc ca ceea ce pregatesc sa le fie cat mai mult pe plac si poftele melele las pe ultimul plan. Nu mereu luam masa impreuna pentru ca mai apar si alte prioritati, insa incercam pe cat posibil, cat mai des, sa profitam de aceste moment. Sambata pregatesc meniul pentu ca duminica sa nu trebuiasca sa gatesc, rar mai fac un gratar ceva. Duminica ne asezam la masa, servim fiecare ce dorim din ceea ce este in frigider, stam de vorba, povestim ce mai vedem la Tv, mama ne mai povesteste de la munca, mai ne organizam ce mai facem saptamana ce urmeaza, mai facem un plan daca este nevoie. O atmosfera placuta, linistita, o muzica si relaxare. De obicei le pregatesc si cafeaua pentru a-i rasfata complet, le servesc desertul si cam gata cu pranzul. In functie de vremea de afara continuam in diferite moduri: daca este rece stam la calculator, Tv, jucam remi insa daca vremea este insorita si pe placul inimii noastre iesim la plimbare, la mici cumparaturi, la o terasa si cam asa se incheie duminica. Ne pregatim pentru o noua saptamana fiecare cu activitatile sale de zi cu zi.
Sper ca nu v-am plictitsit, nu am avut eu o poveste pentru Sunday Lunch plina de nebunie si alte cele, dar am scris din suflet.
Dar trebuia sa pregatesc si ceva bun nu???
Sa nu va asteptati la nu stiu ce wow-uri  pentru ca suntem adeptii mancarurilor simple si gustoase, chiar daca am evoluat atat de mult si avem la indemana o gama larga ingrediente.
In meniul de astazi gasiti:
 
1.       Tocanita din cotlet de porc cu ceapa verde si rosii

2.       Papanasi cu sos de capsuni


Tocanita din cotlet de porc cu ceapa verde si rosii




Ingredinte:
  • 700 gr cotlet de porc dezosat
  • 1 morcov
  • 3-4 cepe verzi 
  •  1  ceapa uscata 
  •   300 gr rosii un suc propriu
  • sare
  •  piper
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  • 1 lingura pasta de gogosari
  •  2 catei de usturoi
  •  2 linguri ulei
  • marar verde

Mod de preparare:
Cotletul il spalam, il tamponam cu un servet de bucatarie si il taiem bucati potrivite.
Incingem uleiul intr-o cratita, punem carnea si o rumenim putin pe ambele parti, timp in care ne pregatim legumele.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Ceapa verde o curatam, o spalam si o taiem rondele.
Curatam morocvul si il taiem bucatele.
Adaugam legumele pregatite peste carnea rumenita, le inabusim 2-3 minute si acoperim cu apa.
Lasam sa fiarba la foc potrivit acoperita cu capac.
Cand s-a fiert mai bine de jumatate, condimentam cu sare, piper si boiaua de ardei dulce.
Rosiile le tocam cu cutitul si le dam drumul peste tocanita.

Lasam sa fiarba bine, sa scada atat cat ne dorim, iar la final punem pasta de gogosari, usuroiul curatat, pisat si mai dam doar doua-trei clocote.
Tocam putin marar verde, presaram in tocanita, invartim si lasam sa stea 5 minute acoperita.
Am servit alaturi de un piure de cartofi.





Papanasi cu sos de capsuni




Ingredinete:
  • 700 gr branza de vaci mai cremoasa
  •  2 oua
  • 1 lingura gris 
  •  8 linguri zahar
  • 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1 praf de copt
  •  coaja rasa de lamiae
  • coaja rasa de portocala
  • 350-400 gr faina
  •  ulei pentru prajit
  • 300 gr capsuni
  • 1-2 linguri zahar
  • zahar pudra

Mod de preparare:
Intr-un bol punem branza, ouale, zaharul si le mixam la viteza nu foarte mare.
Adaugam grisul, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de lamaie si de portocala, praful de copt.
Acum incepem sa incorporam faina treptat pana compozitia devine nelipicioasa dar nu trebuie sa fie foarte tare ci ca o plastelina.

Lasam 15 minute la odihnit compozitia pregatita.
Int-o tigaie punem o cantitate mai mare de ulei la incins.
Rupem bucatele potrivite din aluat, formam bile, le gaurim pe mijloc si le dam forma unor inele.
Le prajim in uleiul incins pe ambele parti, iar din aluatul din gaura formam bilute pe care le prajim.
Cu ajutorul unei palete scoatem papanasii intr-un bol in care punem niste servetele de bucatarie.
Eu cum de ceva vreme incerc sa evit prajelile, am oprit putin aluat si mi-am facut cativa papanasi la cuptor.
 Ii modelam la fel ca si pe cei care i-am prajit, ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Ii introducem in cuptorul incins si ii lasam pana se rumenesc frumos deasupra.

Spalam capsunile, indepartam cozile si le zdrobim cu mixerul vertical.
Turnam totul intr-o cratita, punem 1-2 linguri zahar si lasam sa fiarba la foc mic circa 5 minute,  apoi il lasam sa se racoreasca. 

Asezam papanasi pe farfurii, ii presaram cu zahar pudra iar deasupra punem sos care il lasam sa curga in jos, dar noi cu siguranta avem grija sa il savuram pe tot!
Sa aveti pofta dragilor!

Sper ca v-a placut pranzul meu de duminica si va mai astept sa ma vizitati si alta data cu mult drag.
Nu uitati sa zambiti si sa va bucurati de tot ce va ofera viata!
Va las in compania a doua melodii ce mie imi plac foarte mult:


24 de comentarii:

  1. cat de bine arata ambele :X:X vin si eu la masa!!! >:D<

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc draga Dey si te astept cu drag. pup!

      Ștergere
  2. Pe mine una nu m-ai plictisit deloc, mi-a placut sa te citesc si sa stii ca si noua ne place sa jucam remy!!
    Iar de papanasi ce sa zic, mi-ai facut pofta! Pe curand si o duminica cat mai frumoasa!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc foarte mult pentru apreciere. O seara placuta...

      Ștergere
  3. Ce papica buna ai facut!!
    M-am delectat si cu muzica,Tamas este printre preferatii mei!
    Frumos ai povestit,intradevar frumoase erau duminicile in familie;adunati in jurul mesei iar mama ne aducea tot felul de bunatati!!
    Bravo Rocsy si FELICITARI pentru premiul de pe Gustos!!!Esti tare,fata mea!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult Lubita. Si mie imi plac mult melodiile lui Tamas. Sa stii ca nimic nu se compara o masa in familie alaturi de cei mai dragi. Seara placuta si multumesc si pentru urare :*

      Ștergere
  4. Foarte frumos Roxana, sa va dea Dumnezeu sanatate in continuare la toata familia, ai povestit frumos si mancarea este ca de obicei speciala.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc foarte mult pentru apreciere si ma bucur ca iti plac preparatele mele...

      Ștergere
  5. Minunat pranz ai pregatit Rocsy. Felicitari pentru invitatie!

    RăspundețiȘtergere
  6. Rocsy draga, imi plac bunatatile care le-ai pregatit pentru pranz. Felicitari!

    RăspundețiȘtergere
  7. Minunata papica ai facut, bravo !
    Tocanita o las fetelor ca vad ca sunt multe doritoare, dar un papanas....il fur eu ca prea fain arata....
    Te tzuc cu drag !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Multumesc mult draga mea. Pai te servesc cu drag ca oricum trebuie sa mai fac. Mama a zis ca au fost prea buni si ca mai vrea, asa ca o sa fii invitata mea. Zi faina. Pupici!

      Ștergere
  8. Ce bine arata!!!!Felicitari Rocsy !!!

    RăspundețiȘtergere
  9. Foarte gustos lunch-ul tau !!! Pup

    RăspundețiȘtergere