joi, 2 ianuarie 2014

Chiftelute de curcan cu maioneza

M-am bucurat foarte mult cand am aflat ca am castigat o masina electrica de tocat Naumann NM300 in urma unui concurs organizat pe pagina de facebook Bucataras.ro. M-am bucurat cel mai mult pentru faptul ca de acum o sa pot sa imi iau  bucata de carne pe care o vreau ca sa o toc acasa si nu o mai cumpar direct tocata. Am pus masina in functiune si imediat carnea este tocata. Am ales sa pregatesc prima data niste chiftelute cu maioneza, sau marinate asa le zicem noi, ce nu le-am mai facut de cativa ani. Au iesit tare gustoase si chiar s-au mancat toate, bine ca nici nu am facut in cantitate industriala ca sa se sature ai mei de ele si sa nu mai vrea sa le consume.

Ingrediente:
Pentru chiftelute:
  • 500 gr carne de curcan
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 2 feliute de paine
  • sare
  • piper
  • 1 ou
  • ulei pentru prajit
Pentru maioneza:
  • 1 galbenus crud
  • 1 galbenus fiert
  • 1 lingura mustar
  • ulei
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
Pentru ceapa oparita:
  • 2 cepe rosii
  • 1 cana apa
  • putin otet
  • sare
Mod de preparare:
Chiftelutele:
Spalam carnea si o trecem prin masina de tocat.
Curatam ceapa, morcovul si le tocam in blender.
Amestecam carnea tocata cu ceapa, morcovul, painea inmuiata in apa si bine stoarsa, oul, sare si piper dupa gust.
Le invartim bine pana obtinem o compozitie omogena.

Intr-o tigaie punem ulei la incins, facem bilute mici din compozitia de carne si le rumenim frumos pe ambele parti.
Le scoatem cu o paleta pe un platou pe care punem un servet de bucatarie.

Maioneza:
Galbenusul fiert il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Adaugam galbenusul crud, mustarul si mixam.
Punem ulei treptat, iar la final zeama de lamaie.
Ceapa oparita:
Curatam ceapa si o taiem pestisor.
Apa o amestecam cu putin otet, un praf de sare si le punem pe foc.
Cand a dat 2-3 clocote, o luam de pe foc, adaugam ceapa si o lasam cam 4-5 minute sa stea acolo apoi o punem intr-o sita sa se scurga toata zeama.
Peste maioneza punem chiftelutele, ceapa si le amestecam bine.

Le asezam pe un platou si le dam la rece.
Sa aveti pofta!






16 comentarii:

  1. Un An Nou fericit cu inplinirea dorintelor! Te sarut!

    RăspundețiȘtergere
  2. La multi ani 2014! Iti doresc un an nou plin cu bucurii, sanatate si impliniri pe toate planurile!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. La multi ani Paula si un An Nou cu sanatate si multe realizari!

      Ștergere
  3. Super mancare ai facut, imi place mult!

    RăspundețiȘtergere
  4. Am tot zis sa fac si eu chiftelute in sos de maioneza dar nu am reusit.Tare buna mancarica ta.
    Seara minunata sa ai!

    RăspundețiȘtergere
  5. Sa sti ca nu am mancat niciodata asa ceva dar...arata si suna asa de fain incat sigur am sa iti testez si eu reteta ! Multumesc Rocsy !

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sidonia, la noi nu lipsesc niciodata de pe masa de sarbatori. Doar daca fac salata de boeuf, nu mai fac si aceste chiftele, ca ar fi prea multa maioneza. Oricine le-a gustat la noi, au fost foarte incantati. Pup!

      Ștergere