Prajitura turnata cu mere si nuca

O prajiturica ce se topeste in gura sincer.Multumesc bucataras Ina!

Ingrediente:
Aluat:

• 2 oua
• 6 linguri lapte
• 6 linguri zahar
• 6 linguri ulei
• 8-9 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de lamaie

Umplutura:

• 12-13 mere potrivite
• scortisoara
• 3-4 linguri zahar( daca va place mai dulce puneti mai mult)
• 4 linguri nuca macinata
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:
Umplutura:
Spalam merele si le curatam.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari si stoarcem zeama ce o lasa.
Punem uleiul intr-o tigaie.
Adaugam merele stoarse si zaharul.
Amestecam in ele pana se inmoaie putin, iar la sfarsit aromatizam cu scortisoara si le tragem de pe foc pentru a se racori.
Cand se racoresc, incorporam nuca.
 Aluat:
Am mixat spuma albusurile, apoi punem zaharul treptat.
Incorporam galbenusurile, uleiul si laptele.
La urma punem praful de copt si faina, apoi aromatizam cu zaharul pudra vanilat si coaja rasa de lamaie.
Ungem o tava rotunda cu unt si o tapetam cu faina.
Punem jumatate din compozitia de aluat in tava.
O dam in cuptorul incins pentru 3-4 minute cat sa se coaca doar putin.
Scoatem tava, intindem umplutura de mere cu nuca si deasupra punem restul de aluat pe intreaga suprafata.
Bagam prajitura iarasi la cuptor pana se rumeneste frumos.
O scoatem cand este gata si o lasam sa se raceasca.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

 

Bruschete

Ingrediente:

• 1 bagheta pregatita in casa (sau cumparata)
• 3 rosii de gradina
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper proaspat rasnitat
• busuioc proaspat (sau uscat)
• 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Daca va doriti sa pregatiti baghete in casa, aveti reteta aici: Rocsy in bucatarie: Baghete de casa.

Bagheta o taiati felii nu foarte groase, cu un cutit zimtat. Eu am folosit bagheta coapta in casa.

Le stropiti cu putin ulei de masline, apoi le rumeniti fie pe o tigaie pe aragaz, fie intr-o tava la cuptor.
Rosiile le spalati si le taiati cubulete.
Condimentati cu putina sare, piper proaspat rasnitat si o lingura de ulei de masline (sau mai mult, dupa preferinte).

Tocati cate frunze verzi de busuioc, le adaugati peste rosii si amestecati.

Curatati catelul de usturoi, luati feliile de bagheta coapte si le frecati cu usturoi. 

Mai exista si varianta in care puteti adauga usturoiul tocat peste rosii.
Cu lingura luati din amestecul de rosii, asezati pe fiecare felie de bagheta. 

Daca au lasat prea multa zeama rosiile nu este o problema, nu o aruncati, ci o serviti cu putina bagheta, ca este cea mai buna, eu asa zic, mai ales vara, cand rosiile sunt savuroase!
Decorati cu frunza de busuioc si serviti.

Sa aveti pofta!

Pulpe de pui cu ciuperci si legume la cuptor

O combinatie foarte buna si consistenta dupa parerea mea.Imi pare rau ca nu am reusit sa fac niste poze mai frumoase, astazi fiind innourat mai greu cu lumina naturala!

Ingrediente:

• 3 pulpe de pui
• 400 gr ciuperci taiate la borcan( sau proaspete)
• 1 ardei kapia
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 rosie
• 3 catei de usturoi
• sare
• piper
• busuioc
• 1 lingura ulei
• 50 ml vin rosu

Mod de preparare:
Pulpele de pui le parlim putin pe flacara de puful ce il mai au.
Le spalam bine sub jetul de apa calda.
Ciupercile le scoatem din borcan si le spalam in 3-4 ape.
Ardeiul kapia il spalam, il curatam de cotor si seminte si il taiem in 6 bucati.
Morcovul il radem de coaja, il spalam si il taiem bucati mari.
Ceapa o curatam, o spalam si o taiem pe jumatate.
Usturoiul il curatam, iar rosia o decojim si o taiem in doua.
Toate legumele le maruntim cu robotul sau cu masina de tocat daca nu detineti un robot.
Ungem un vas yena cu ulei.
Pulpele le condimentam cu sare si piper pe ambele parti.
Le asezam in vas si le presaram cu busuioc.
Asezam ciupercile peste pui, apoi legumele maruntite.
Turnam vinul peste, putina apa si presaram un praf de sare deasupra.
Acoperim vasul cu capacul si il bagam in cuptor.
Dam drumul la foc si lasam sa se pregatesca pulpele la foc potrivit.
Cand este patrunsa carnita, zeama a scazut bine si au prins putina crusta deasupra, scoatem vasul din cuptor.
Lasam sa se racoreasca si sevim.
Sunt o bunatate, va garantez!

Salata de legume cu cartofi

Ingrediente:

• 7 cartofi
• 2 castraveti 
• 1 morcov
• 1 ardei si 1/2 kapia
• 1 ardei galben
• 1 cana cu masline
• 150 gr maioneza de post
• sare
• piper
• patrunjel uscat

Mod de preparare:
Cartofii si morcovul ii spalam.
Ii punem intr-o cratita, ii acoperim cu apa si ii punem la fiert.
Cand sunt bine patrunse legumele le scurgem de apa si le lasam sa se raceasca.
Le decojim si le taiem cubulete.
Ardeiul kapia si cel galben il spalam, scoatem cotorul, semintele si il taiem bucati potrivite.
Castravetii ii spalam, ii curatam de coaja si ii taiem feliute.
Maslinele le facem feliute.
Toate legumele taiete le punem intr-un bol.
Condimentam cu sare, piper si putin patrunjel uscat.
La urma punem maioneza si amestecam usor sa nu se sfarame cartofii.
Pofta buna!

Zacusca cu bureti

Cea mai buna zacusca ce am mancat pana acum, atat pot sa va zic si va recomand din suflet reteta!
Cu aceasta reteta particip la provocarea Dulce Romanie iar gazda este Nicol!
Ingrediente:

• 3,2 kg ghebe
• 2 kg ceapa
• 3 kg ardei
• 3 kg kapia
• 3 kg gogosari
• 4-5 morcovi mari
• 600 ml ulei
• 650 gr pasta de rosii de casa
• sare mare
• piper boabe
• foi de dafin

Mod de preparare:
Ardeii, gogosarii si kapia ii punem la copt.
Cum ii luam de la copt, ii punem intr-o oala mare si ii acoperim cu capac.
Ii lasam sa se racoreasca putin, apoi ii decojim.
Dupa ce i-am curatat de coaja, le scoatem cotorul si toate semintele, apoi ii trecem prin masina de tocat sau robot. Pastram si zeama ce o lasa acestia.
Ceapa o curatam, o spalam si o taiem in doua.
Intr-o oala punem niste apa la fiert.
Cand clocoteste punem ceapa si o oparim 3-4 minute, pentru a iesi amareala din ea.
O scoatem la racorit si o trecem prin robot.
Morcovul il radem de coaja si il spalam. Il maruntim in robotul de bucatarie.
Ghebele le curatam si le spalam in multe ape.
Intr-o oala punem niste apa la fiert si cand clocoteste dam drumul buretilor si ii oparim.
Ii scoatem apoi, ii trecem printr-un jet de apa rece si ii punem la scurs intr-o sita, dupa care ii trecem si pe ei prin robot.
Intr-o oala mare de tuci punem uleiul.
Adaugam ceapa, morcovul si le inabusim cam 10 minute.
Punem amestecul de ardei cu gogosari si zeama ce am strecurat-o lasata de ei.
Lasam sa fiarba la foc potrivit, timp in care invartim cu o paleta de lemn.
Dupa ce a fiert cam o ora, o ora si ceva, la foc potrivit, incorporam buretii si pasta de rosii.

Amestecam bine sa nu se prinda de fundul oalei.
Cand a scazut destul de bine si uleiul se alege la suprafata, inseamna ca e cam gata zacusca.
Condimentam cu sare dupa gust, boabe de piper si cateva bucatele de foi de dafin.
Mai lasam cam 5 minute pe foc si o inchidem.
O lasam sa se racoresca, cat sa fie calduta.
Spalam borcanele si capacele cu apa fierbinte si le asezam pe un servet sa se scurga bine.
Zacusca o punem in borcane, pe care le umplem cam pe 3/4.
Le invelim in hartie si le asezam intr-o cratita.
Punem apa pana la 3/4 la borcane, le acoperim cu un prosop de bucatarie si le asezam pe foc la sterilizat.
Din momentul in care inceapa sa fiarba apa din cratita, le lasam cam 30-35 de minute.
Le scoatem apoi si le invelim bine intr-o patura groasa si punem un alt rand de borcane la sterilizat si tot asa pana terminam cu toate.
Le lasam invelite pana a 2 a zi, cand le ducem la loc racoros.
Sa aveti pofta!

Prajitura pufoasa cu prune

Este o prajitura ce se topeste in gura si de care nu te saturi niciodata de pe site-ul Bucataresele Vesele.Va multumesc, mi-a placut foarte mult si cu siguranta o sa o mai pregatesc!

Ingrediente:

• 3 oua
• 10 linguri zahar
• 10 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 1 praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de lamaie
• 13 linguri faina
• 1 castron prune

Pentru crusta:

• 50 gr unt rece
• 3 linguri si 1/2 faina
• 4 linguri zahar
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul pana se topeste.
Adaugam uleiul si laptele, apoi zaharul pudra vanilat si coaja rasa de lamaie.
Incorporam praful de copt, iar la sfarsit faina, treptat.
Prunele le spalam, le scurgem de apa, le taiem pe jumatate si scoatem samburii. 

Este de preferat sa nu fie prea verzi prunele ci mai coapte pentru a-si lasa sucul in prajitura.
Ungem o tava dreptunghiulara cu unt si punem hartie de copt.
Turnam compozitia, iar deasupra asezam jumatatile de prune.

Intr-un bol amestecam untul, zaharul, praful de copt, faina si zaharul pudra vanilat.
Amestecam cu mana pana obtinem niste firimituri.
Cu mana le presaram peste prune.

Bagam tava in cuptorul incins si reglam o temperatura potrivita.
Cand prajitura este aurie si coapta (facem testul cu scobitoarea) o scoatem din cuptor.

O lasam sa se raceasca, apoi servim.
Sa aveti pofta!!!
Sursa de inspiratie