Prajitura duo cu gem de prune

Este o prajitura de post,dar mai buna ca una care are oua, lapte si altele. Cat ai clipi dispare din tava, asa delicioasa este.

Ingrediente:

• 1 cana apa minerala
• 3/4 cana zahar
• 1/2 cana de ulei
• 1 cana si 3 sferturi cu faina
• 1 lingura cacao
• 1 praf de copt
• 2 plicuri zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie mica
• 1 borcan 350 gr gem de prune

Mod de preparare:
Intr-un bol punem apa minerala si zaharul si amestecam energic pana ce zaharul se topeste.
Adaugam uleiul si zaharul vanilat si le incorporam bine.
Apoi punem faina in ploaie si invartim continuu, iar la urma praful de copt si coaja rasa de lamaie.
Impartim compozitia in doua.
Una o lasam alba, iar in alta punem cacaoa.

Tapetam o tava rotunda cu margarina si punem hartie de copt.
Turnam compozitia alba si dam tava in cuptorul incins cam 10 minute, pana prajitura este putin inchegata la suprafata.

O scoatem din cuptor si o ungem cu gemul de prune.
Deasupra punem compozitia de cacao si dam iar la cuptor.

 O lasam in cuptor cam 40 de minute, pana este bine coapta (facem testul cu scobitoarea).
Cand este gata o scoatem, o lasam sa se raceasca si servim.
Sursa de inspiratie

Cartofi in crusta de mustar

O mare bunatate de cartofi!!Multumesc Dana (Pusikmea) de inspiratie!!

Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi
• 4 linguri pline cu mustar
• 1 varf de cutit cu piper
• jumatate de lingurita sare
• 1 lingurita rasa cu marar uscat
• jumatate de lingurita patrunjel uscat
• 1 praf de busuioc
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri ulei
• 1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:
Cartofii ii curatam si ii spalam.
Ii taiem felii mai groase si ii punem la fiert intr-o oala cu apa cu un praf de sare si piper.
Ii lasam pana sunt fierti pe 3 sferturi.
Curatam usturoiul si il pisam.
Amestecam mustarul cu sare, piper, mararul, patrunjelul, busuioc, uleiul, zeama de lamaie si  usturoiul pisat.
Invartim energic pana obtinem o pasta.
Daca este prea groasa mai punem 2-3 linguri de apa rece.
Dupa ce cartofii au fiert pe 3 sferturi ii scurgem de apa si ii lasam 1-2 minute sa se racoreasca.
Adaugam sosul de mustar peste ei si ii invartim usor cu o paleta ca sa nu ii sfaramam.
Punem intr-o tava hartie de copt apoi punem cartofii acolo.

Dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Ii lasam acolo pana prind o crusta usor aurie.
Cand sunt gata ii scoatem si servim.
Sa aveti pofta!!
Sursa de inspiratie 

Strudele cu mere

Ce poate fi mai bun, cand inca e rece afara, e post, decat niste studele calde cu o cana de ceai???Asa ca nu mai stati pe ganduri haideti repede la un strudel!!!


Ingrediente:

• 1 foaie aluat foietaj
• 8-9 mere mari
• 2 linguri de zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 2 linguri ulei (daca nu postiti folositi o lingura de unt)
• jumatate lingurita de scortisoara
• 1 lingurita coaja rasa de portocala
• jumatate lingurita coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:
Aluatul il scoatem la dezghetat.
Merele le spalam si le decojim.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le stoarcem de zeama.
Intr-o cratita punem uleiul.
Adaugam merele, zaharul si zaharul vanilat.
Le lasam pe foc 5-6 minute sa se inmoaie putin.
Cand sunt gata le dam deoparte si incorporam scortisoara.
Lasam sa sa raceasca compozitia, apoi punem coaja de portocala si lamaie.
Presaram pe masa de lucru putina faina alba.
Punem foaia de aluat si o mai intindem putin.
Taiem patratele mai mari, punem pe o margine cate putina umplutura, apoi cu cealalta margine venim si acoperim strudelele.

Le presam marginile cu o furculita.
Le asezam intr-o tava, in care punem hartie de copt.

Dam tava in cuptorul incins pentru 30-40 minute maxim, iar cand sunt gata le scoatem si le lasam la racorit.
Cat timp se vor coace in casa o sa simtiti un miros nemaipomenit, mai ales de la coaja de citrice.
Sunt usor de preparat si un dulce de post.
Pofta buna!!

Sarmalute cu ciuperci si soia

Dupa parerea mea si gustul meu sarmalutele de post sunt cele mai bune.As manca mereu fara nici un refuz.Nu sunt iubitoare de soia, dar in aceasta combinatie chiar nu se simte.

Ingrediente:

• 2 capatane de varza murata
• 1 cana orez
• 200 gr soia
• 350 gr ciuperci conservate (sau proaspete)
• 5 -6 cepe mari
• 3 morcovi mari
• 200 gr rosii in suc propriu
• 2 linguri pasta de tomate
• marar
• patrunjel
• 2 linguri zarzavat
• circa 1 cana ulei
• sare
• piper
• 2 linguri faina alba

Mod de preparare:
Intai de toate desfacem frunzele la varza si le punem cam 2 ore in apa rece la desarat.
Daca folositi o oala de lut pentru a fierbe sarmalele , asa cum am folosit eu, umpleti-o cu apa si lasati-o asa cam 2 ore.
Intr-o cratita punem niste apa la fiert.
Cand da in clocot, punem bucatile de soia impreuna cu un praf de sare si un praf de piper.
Cand s-au umflat le scoatem pe o farfurie, le lasam putin sa se racoreasca.
Cand s-au racorit le stoarcem de apa si le dam prin masina de tocat.
Ciupercile le spalam bine si le taiem cubulete mici.
Curatam ceapa, o spalam si o tocam.
Morcovul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Rosiile le dam cu tot cu sos prin masina de tocat.
Intr-o cratita punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa tocata si o tragem circa 10 minute in ulei (nu o prajiti,doar o inmuiati).
Punem si morcovul si il lasam si pe acesta vreo 5 minute.
La urma adaugam rosiile macinate, pasta de rosii si un praf de sare.
Invartim bine, mai lasam 2-3 minute pe foc si inchidem aragazul.
Orezul il spalam in 2-3 ape.
Intr-un bol punem compozitia de ceapa, orezul, ciupercile si soia.
Punem marar si patrunjel (verde sau uscat,de care aveti la indemana), cele 2 linguri de zarzavat.
Amestecam bine intreaga compozitie, apoi condimentam cu sare si piper dupa gust, iar la urma punem faina ca sa se lege compozitia.
Frunzele de varza le scoatem de la desarat si le stoarcem de apa.
Le indepartam cotorii si le taiem bucati in functie de cat de mari facem sarmalele.
Punem pe fiecare frunza cate putina compozitie , apoi rulam sarmalutele strans.
In oala de lut (puteti folosi si altfel de oala), punem pe fund frunze de varza.
Presaram niste marar uscat apoi asezam sarmalele (oala sa nu se umple mai mult de 3 sferturi cu sarmale pentru ca atunci cand se va umfla orezul riscati sa dea in foc).
Deasupra punem tot cu frunze de varza, apoi  apa cat sa acoperim sarmalele.
Dam oala acoperita in cuptor, il aprindem si la inceput lasam o temperatura mai micuta .
Apoi reglati o temperatura potrivita si lasati sa fiarba cam 3-4 ore (intre timp mai gustati sa vedeti daca sunt fierte).
Cand sunt gata inchideti focul cuptorului , deschideti usa si le lasati sa se raceasca acolo sau le scoateti dar sa le puneti pe un loc nu foarte rece ca riscati sa vi se crape oala.
Pofta buna!!!

Muschi de porc la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• 800 gr muschi de porc dezosat si degresat
• 3-4 cartofi
• 2 cepe verzi
• 1 ceapa uscata
• 1 morcov
• sare
• piper
• 3 linguri ulei
• jumatate de cana suc de rosii
• 1 canita mica de vin rosu

Mod de preparare:
Luam bucata de muschi de porc, o spalam bine apoi o tamponam cu niste servete de bucatarie.
O taiem bucatele, dar nu foarte mici.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii taiem in doua.
Ceapa o curatam o spalam si o tocam, iar cea uscata o taiem pestisor.
Morcovul il curatam, il spalam si il taiem rondele.
Ungem o tava cu putin ulei.
Punem carnea in tava, apoi o condimentam cu sare si piper.
Adaugam cartofii printre bucatile de carne. Deasupra punem ceapa si morcovii.
Amestecam cam jumatate de cana de suc de rosii cu cateva linguri de apa rece si il turnam in tava.
Acoperim cu staniol, apoi dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Cand s-a facut mai bine de jumatate, luam staniolul si stropim cu vin, din cand in cand.
Cand carnea este bine patrunsa o scoatem din cuptor.
Asezam o portie pe o farfurie si servim.
Pofta buna!!!

Delicatese cu visine

Ingrediente:

Blat:

• 4 oua
• 150 gr zahar
• 100-130 gr faina
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 esenta vanilie
• 1 lingura cacao
• 1 praf de copt
• o mana de visine fara samburi

Crema:

• 150 gr zahar
• 60 gr unt
• 50 gr faina
• 500 ml lapte
• zeama de la o lamaie (daca e mai mare lamaie puneti zeama doar de la jumatate)
• coaja de lamaie rasa
• 2 plicuri zahar vanilat

Glazura:

• 60 gr ciocolata amaruie(sau cu lapte)
• 5 linguri apa
• 4 linguri zahar
• 1 lingura unt

Mod de preparare:
Blatul:
Separam albusurile de galbenusuri (acestea sa fie la temperatura camerei).
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare pana nu se mai desprind de bol.
Le dam putin la frigider, cat facem restul de compozitie.
Galbenusurile le mixam cu zaharul  pana se albesc, iar acesta din urma se topeste.
Adaugam zeama de lamaie, esenta de vanilie  si o parte din faina si o mixam in continuare.
Incorporam albusurile in compozitia de galbenusuri apoi punem si restul de faina, iar la urma praful de copt.
Injumatatim compozitia in doua boluri, iar in una punem cacao .
Se tapeteaza o tava rotunda (fie una detasabila, fie de care aveti. Eu am pus in una de tarta, dar putin mai inalta) cu margarina si punem hartie de copt.
Turnam pe mijlocul tavii putin din compozitia alba, apoi peste de cacao, iar alba,i ar de cacao, pana terminam cele doua compozitii (sau punem pe cea alba toata, deasupra cea de cacao si o amestecati putin cu o furculita).
Deasupra punem visinele fara samburi.

Dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pana ce blatul este copt (cam 25-30 de minute cel mult).
Crema:
Amestecam 75 gr de zahar cu 50 gr faina, iar peste punem cele 500 ml lapte rece (dar fiert inainte, eu asa am facut).
Adaugam si zaharul vanilat.
Se pune intr-o cratita, cu fund mai gros, toata compozitia si o punem pe foc.
O lasam pana se ingroasa ca o budinca, timp in care invartim mai mereu in ea apoi o lasam sa se raceasca, dar o acoperim cu folie.
Untul il mixam cu restul de zahar, cu zeama de lamaie si coaja de lamaie rasa.
Il incorporam in crema fiarta si rece, cu o lingura.
Dupa ce blatul s-a racit taiem un capac din el.
Punem crema peste blat, iar deasupra acoperim cu capacul taiat din blat.
Glazura:
Punem ciocolata la topit, apoi adaugam untul, apa si zaharul.
Lasam putin pe foc, pana capata consistenta unei smantani subtiri.
Turnam glazura fierbinte deasupra, o nivelam si o lasam sa se raceasca (e bine ca dupa ce se raceste glazura sa o dati putin la frigider).