Biscuiti fragezi sau ciucalai

Acestia sunt biscuitii cu care am copilarit.Ne placeau asa mult, iar mama ii pregatea des si in cantitati foarte mari pentru ca se pastrau mult timp.Vii recomand pentru ca sunt foarte buni iar daca aveti si forma necesara trebuie neaparat sa ii faceti.Daca nu, puteti intinde foi subtiri si decupati cu formele de fursecuri.

Ingrediente:

• 1 borcan 800 gr cu untura
• 10 linguri iaurt
• 5 linguri zahar
• 1 praf de copt
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• faina cat cuprinde
• zahar pudra

Mod de preparare: 
Intr-un bol amestecam cu un tel, untura, iaurtul si zaharul.
Adaugam coaja rasa de lamaie, praful de copt si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
La sfarsit punem faina pana aluatul devine usor de modelat, cam ca o plastelina si nelipicios.
Montam forma de biscuiti  la masina de tocat.
Rupem bucatele de aluat, punem in masina si invartim de manivela.
Prin forma prin care ies biscuitii ii taiem cu cutitul cat dorim de lungi.
Ii asezam in tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt.

Dam tava in cuptorul incins doar cat sa se rumnenasca si sa se usuce foarte putin.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 2 tavi mari si inca una pe un sfert.
Ii lasam doar putin sa se racoreaca, apoi ii tavalim prin zahar pudra.
Sa aveti pofta cand ii savurati!

                                                                                                                                    

Prajitura cu branza de vaci

Ingrediente:
Aluat:

• 100 gr margarina la pachet
• 1 ou
• 1/2 pahar zahar
• 1 pahar faina
• 1/2 pahar lapte
• 1 praf copt
• coaja rasa de lamaie
• 2 pliculete zahar vanilat
• 2 linguri cacao

Umplutura:

• 500 gr braza de vaci
• 3 oua
• 1 pahar zahar
• 1 esenta rom
• coaja rasa de lamaie
• 2 linguri faina

Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol batem spuma margarina cu zaharul si oul.
Adaugam laptele, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in compozitia de mai sus.
La final se pune cacaoa.
Umplutura:
 Sfaramam branza cu mainile si o punem intr-un bol.
Separam ouale.
Galbenusurile le batem spuma impreuna cu zaharul.
Albusurile le batem pana se intaresc si nu mai curg din vas.
Adaugam galbenusurile peste branza si amestecam bine.
Aromatizam cu coaja rasa de lamaie si esenta de rom.
Punem si faina, iar la final albusurile spuma, pe care le incorporam usor cu o paleta.
Ungem o tava nu foarte mare cu unt si tapetam cu hartie de copt.
Turnam 3/4 din compozitia de aluat, apoi cu o lingura punem branza fara sa o presam.
Deasupra punem restul de aluat.
Dam tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Facem testul cu scobitoarea si cand este coapta o scoatem si o lasam sa se raceasca.
Se poate face si o glazura de ciocolata deasupra sau poate fi servita simpla sau presarata cu putina nuca de cocos.
Daca doriti sa va iese mai inalta sau sa faceti mai multa, atunci dublati cantitatile.
Pofta buna!

Mancare de dovlecei cu ou si cascaval

Ingrediente:

• 2 dovlecei
• 1 ceapa
• 1 rosie mare
• 3-4 oua
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• cascaval

Mod de preparare:
Dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem cuburi.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Rosiile le decojim si le taiem bucatele mici.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa, rosiile si le inabusim vreo 3 minute.
Punem apoi bucatile de dovlecei si picuram putina apa, dar foarte putina ca lasa si dovleceii.
Acoperim cu un capac si lasam sa se pregatesca la foc potrivit.
Batem ouale spuma si cand legumele sunt bine patrunse iar mancarea este scazuta le turnam in cratita.
Invartim si lasam sa se faca bine si ouale.
Condimentam cu sare si piper, iar la final punem usturoiul curatat si pisat.
Tragem cratita, presaram cascaval ras, apoi acoperim cu capac pentru a se topi.
Sa aveti pofta!!

Negresa cu visine si glazura de ciocolata

O negresa absolut delicioasa si pufoasa, ideala pentru aceste dimineti de toamna reci alaturi de cafeaua sau ceaiul ce il serviti!Am vazut aceasta reteta ca a fost pregatita la emisiunea "Draga mea prietena", iar rezultatul mi-a placut asa mult ca nu am stat pe ganduri si am preparat-o.

Ingrediente:

• 2 oua
• 1 cana de zahar
• 300 ml lapte cald
• 125 ml ulei
• 1 lingurita si 1/2 zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita bicarbonat
• 2 linguri cacao
• 1 lingura coaja de lamaie
• 330 - 350 gr faina
• 1 borcan 400 gr cu visine fara samburi

Glazura:

• 1 ciocolata cu umplutura de frisca (100 gr)
• 50 gr ciocolata amaruie
• 4 linguri lapte
• 3 linguri lichior de ciocolata 
• inimioare roz pentru decor

Mod de preparare:
Ouale le batem spuma impreuna cu zaharul, pe care il punem treptat, pana se albesc.
Incorporam uleiul, dar alternand cu laptele cald.
Adaugam zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de lamaie si bicarbonatul stins cu putina zeama de lamaie sau otet.
Faina o punem treptat si mixam in tot acest timp.
La final punem cacaoa si batem pana aluatul face niste bule.
Ungem o tava dreptunghiulara cu unt si tapetam cu hartie de copt (24/37cm).
Turnam compozitia de negresa in tava, iar deasupra asezam visinele scurse de zeama.

O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita si o lasam cam 40 de minute (facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca este coapta).
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca putin.
Glazura:
Atat ciocolata umpluta cat si cea amaruie o rupem bucatele si o punem intr-o cratita.
Adaugam laptele, apoi punem pe baie de aburi pana ciocolata este foarte bine topita.
Cand este gata o dam deoparte, punem crema de lichior si amestecam bine.
Prajitura o portionam bucatele cat vrem noi de mari, apoi pe fiecare bucata punem glazura.
Deasupra ornam cu inimioare roz sau ce doriti.
Sa o savurati cu placere!

Tocanita de bureti (ghebe) cu garnitura de orez

Ceva bun, simplu si de post!

Ingrediente:
Pentru tocanita de bureti:

• 1,5 kg bureti (eu am folosit ghebe)
• 1 ceapa
• 1 morcov mic
• 1 rosie mare de gradina
• 1/2 ardei kapia
• sare
• piper
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri ulei

Pentru garnitura de orez:

• 1/2 cana orez
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei kapia
• 1 lingura pasta de tomate
• sare
• piper
• 1/2 lingurita marar uscat
• 2 linguri ulei
• 1 cana si 1/2 apa

Mod de preparare:
Tocanita de bureti:
Buretii ii curatam, apoi ii spalam foarte bine in 3-4 ape.
Intr-o oala punem niste apa la fiert.
Cand da in clocot punem buretii si ii fierbem cam 20 de minute.
Ii scoatem cand sunt gata, ii trecem pe sub un jet de apa rece si ii tocam, dar nu foarte marunt.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovul il curatam de coaja si il taiem cubulete.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem bucatele mici.
Rosia o decojim si o facem cubulete.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam toate legumele (in afara de bureti), 2 -3 linguri de apa si le sotam cam 4 minute.
Punem buretii, condimentam cu sare, piper, adaugam si circa 1 cana cu apa.
Acoperim cu un capac si lasam sa scada la foc potrivit.
Cand a scazut toata zeama si legumele sunt bine patrunse, curatam usturoiul, il pisam si il incorporam in mancarea noastra.
Dam deoparte tigaia si pregatim garnitura.
Garnitura de orez:
Curatam ceapa si o tocam.
Morcovul curatat si ardeiul kapia ii facem cubulete.
Punem uleiul la incins, cativa stropi de apa, legumele si le inabusim 2-3 minute.
Adaugam 1 cana si 1/2 apa.
Spalam orezul bine si cand incep sa fiarba legumele punem orezul.
Lasam sa se pregateasca la foc nu foarte iute.
Cand orezul este bine patruns si a scazut suficient, condimentam cu sare, piper si mararul uscat.
Incorporam pasta de tomate si mai lasam sa dea 3-4 clocote.
Tragem cratita de pe foc si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Pe o farfurie punem tocanita, garnitura de orez si servim.
Merg foarte bine impreuna, sunt gustoase si cu o portie chiar te saturi.

Ciuperci in straturi

O reteta foarte consistenta si apetisanta.Am preluat-o din revita "Retete, bucataria de azi".In aceasta revista o sa gasiti retete pentru toate gusturile si nu foarte costisitoare.

Ingrediente:

• 7 cartofi mari
• 1 borcan 800 gr ciuperci intregi ( sau proaspete)
• 1 ceapa
• 2 rosii mari
• sare
• piper
• busuioc
• 3 linguri ulei
• 1 cub de unt
• 170 gr cascaval

Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii punem la fiert in coaja pentru 20 de minute.
Cand sunt fierti ii luam de pe aragaz, ii scurgem de apa, ii trecem pe sub un jet de apa rece apoi ii lasam sa se racoreasca, dar sa nu fie reci de tot.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Ciupercile le spalam si le taiem feliute.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie.
Adaugam ceapa, rosiile si le inabusim 2-3 minute.
Peste punem ciupercile si 1/2 cana de apa.
Lasam sa scada bine acest amestec, iar la sfarsit condimentam cu sare, piper si putin busuioc uscat.
Dam deoparte si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Cascavalul il dam pe razatoarea mare si il impartim in 3 parti egale.
Ungem un vas de ceramica cu unt.
Cartofii ii decojim si ii facem rondele.
Asezam in vas un strat de cartofi si cateva fire de cascaval ras.
Peste venim cu jumatate din compozitia de ciuperci si cascaval.

Acum iar cartofi, compozitie ciuperci si cascaval.
Ultimul strat este format din felii de cartofi si cascaval.

Dam vasul in cuptorul incins pana prinde o crusta aurie.
Lasam sa se racoreasca dupa ce este gata si servim.

In reteta din revista pusese deasupra 2 oua batute, dar eu am preferat sa pun cascaval.
Este o bunatate ce v-o recomand si va doresc pofta buna!