Supa de rosii cu orez

Ingrediente:

• 6 rosii mari
• 400 gr suc de rosii pregatita in casa
• 4-5 litri apa
• 1 radacina pastarnac
• 1 lingura pasta de gogosari (sau un gogosar sau un kapia)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1 canita mica cu orez

Mod de preparare:
Intr-o oala punem niste apa la fiert.
Cand clocoteste dam drumul la rosii si le lasam cateva secunde acolom, apoi cu o paleta le scoatem pe o farfurie.
Pastarnacul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Morcovul il curatam, il spalam si il taiem cubulete.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Intr-o oala punem la fiert apa pregatita pentru supa si legumele taiate mai sus.
Le lasam sa fiarba cam pe 3 sferturi acoperite cu un capac.
Rosiile le decojim si le dam pe razatoare.
Dupa legumele au fiert suficient, adaugam rosiile date pe razatoare si sucul de rosii de casa.
Cand incepe sa clocoteasca, punem si orezul, pe care mai intai in spalam in doua-trei ape.
Condimentam cu sare si piper dupa gust si nu uitam sa punem si pasta de gogosari.
Cand supa este gata presaram putin busuioc uscat, dam un clocot si tragem oala de pe foc.
Lasam putin la racorit si servim.
Sa aveti pofta!!

Negresa de post cu rom si coaja de portocala confiata

O prajitura gustoasa, pufoasa si aromata...Nici nu zici ca este de post asa buna este...

Ingrediente:

• 1 plic budinca de ciocolata
• 375 ml apa minerala
• 7 linguri ulei
• 1 lingura otet
• 240 gr zahar
• 240 gr faina
• 2 linguri cacao
• 1 praf de sare
• 1 esenta rom
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita rasa de bicarbonat
• 2 linguri coaja de portocala confiata

Mod de preparare:
Intr-un bol punem apa, uleiul, otetul si zaharul.
Am mixat la viteza mica pana s-a topit putin zaharul.
Faina, cacaoa, budinca de ciocolata le-am trecut prin sita.
Le incorporam treptat in bol si avem grija sa nu avem cocoloase.
Adaugam praful de sare, bicarbonatul, zaharul pudra cu pastai de vanilie si esenta.
La final punem coaja de portocala confiata si amestecam usor cu o lingura pana intreaga compozitie este omogena.
Ungem o tava rotunda cu margarina si o tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia in tava si o introducem in cuptorul incins.

Reglam o temperatura de 170-180 grade si o lasam la copt cam 30-35 de minute.
Facem testul cu scobitoarea si daca este gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim.
Pofta buna!!!
Sursa de inspiratie

Cosulete cu salata de ton

O gustare foarte buna cu ton ce poate fi pregatita pentru zilele cand se consuma peste si sunt ideale si pentru musafiri, daca stim ca le place pestele bineinteles.

 Ingrediente:

• 600 gr aluat foietaj
• 1 cutie 200 gr cu ton in ulei
• 3-4 castraveciori murati
• 4-5 lingurite maioneza de post
• 1/2 lingurita marar uscat
• mare
• piper
• 1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:
Foietajul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei.
Presaram putina faina pe masa de lucru si asezam aluatul foietaj.
Cu sucitorul il mai intindem putin, dar nu foarte mult.
Cu o forma rotunda de fursecuri sau cu un pahar decupam 20 de cerculete.
Jumatate din ele le lasam asa si jumatate le facem o gaura in mijloc cu un cerculet mai mic.
Din aluatul ce ramane intre cercuri, mai intindem o foaie subtirica si mai decupam 10 cerculete si le gaurim si pe acestea pe mijloc.
Ungem o tava cu margarina si tapetam cu hartie de copt.
Punem primele 10 bucatele de aluat negaurite.
Ungem marginile cu putina apa si asezam cate doua randuri de cerculete gaurite pe fiecare.

Dam tava in cuptorul incins si lasam sa se rumeneasca cosuletele.
Cand sunt gata le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Taiem cutia de ton, punem tonul intr-un bol, dar uleiul il scurgem si il aruncam.
Castraveciorii ii taiem cubulete mici si ii punem peste ton.
Mai adaugam maioneza, zeama de lamaie, mararul.
Potrivim gustul cu sare si piper.
Amestecam cu o lingura pana toate ingredientele sunt omogenizate.
Cosulete de foietaj vor avea in interior pe mijloc o mica umflatura.Puteti sa o scobiti si sa o scoateti sa incapa mai multa salata.
Cu ajutorul unei lingurite umplem cosulete cu salata de ton, usor sa nu le rupem.
Pofta buna!

Varza dulce cu ciolan afumat si kaizer la cuptor

Este o nebunie de varza, cam asa o descriu eu.Buna, gustoasa, se topeste in gura, iar ciolanul si kaizer-ul ii ofera o aroma de nedescris.Stiu ca unii tin post, dar poate fi pregatita dupa...Va poftesc la masa...

Ingrediente:

• 1 varza verde mare
• 1 ciolan afumat dezosat
• 250 gr kaizer
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa
• 1 morcov
• marar verde
• patrunjel verde
• sare
• piper
• 2 linguri pasta de gogosari
• 1 lingurita cimbru
• 1/2 cana cu bors
• 5 linguri pasta de rosii de casa
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:
Intai ne pregatim toate ingredientele apoi ne apucam de preparat.
Varza o spalam si o taiem fideluta.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem cubulete.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il curatam si il taiem rondele.
Patrunjelul si mararul verde il spalam, indepartam cozile si il tocam.
Ciolanul afumat il parlim putin pe flacara, il trecem pe sub un jet de apa, apoi il taiem bucati potrivite.
Kaizer-ul il taiem feliute nu foarte mari.
Intr-o oala punem uleiul la incins.
Punem bucatile de kaizer si de ciolan si le rumenim 1 minut.
Adaugam ceapa, morcovul si ardeiul si le inabusim si pe ele 1 minut.
Punem o cana si jumatate cu apa.
Cand incepe sa fiarba punem varza tocata si pasta de gogosari.
Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba circa 15-20 de minute.
Condimentam apoi cu sare, piper si cimbru.
Incorporam si verdeata tocata.
Intr-un bol amestecam borsul, pasta de tomate si pasta de rosii de casa.
Varza o turnam intr-o tava de aragaz sau un vas de ceramica.
Turnam deasupra amestecul cu bors si invartim putin in tava sa se patrunda peste tot.
Introducem varza in cuptorul incins, la o temperatura nu foarte mare.
Mmmmm dar ce miros este in bucatarie de la varza ca iti vine o o mananci inainte sa fie gata....
Cand este bine facuta, zeama a scazut atat cat va place si are putina crusta deasupra o scoatem din cuptor.
O lasam putin la racorit apoi este numai buna de servit.
Sa aveti pofta...

Strudel cu mere si nuci

Ingrediente:
Aluat:

• 600 gr faina
• 1 cana apa minerala
• 1 praf de sare
• 3 linguri ulei
• coaja rasa de portocala

Umplutura:

• mere
• zahar
• 2 -3 linguri ulei
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• scortisoara
• miez de nuca
• zahar pudra

Mod de preparare:
Aluat:
Apa o turnam intr-un ibric si o punem pe foc pana devine calduta
Faina o cernem si o punem intr-un bol.
Peste ea punem sare, uleiul, coaja rasa de portocala.
Adaugam apa calduta si incepem sa framantam.
Cand aluatul devine nelipicios si usor de modelat, incetam cu framantatul.
Il lasam la odihnit, la loc, cald cam 30 de minute.

Umplutura:
Aici nu va dau cantitatile exacte pentru ca fiecare face cata umplutura doreste.
Eu am facut multa, dar merge sa puneti mai putina in strudele, ca totusi parca a fost prea multa la mine.
Merele le spalam si le curatam de coaja.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le stoarcem de zeama.
Intr-o cratita punem uleiul si merele.
Adaugam zahar dupa gust, zaharul pudra cu pastai de vanilie si le lasam pe foc sa se inmoaie putin.
La final le aromatizam cu scortisoara.
Dam umplutura deoparte sa se raceasca.

Aluatul il impartim in doua bucati.
Intindem bine fiecare bucata de aluat in doua foi dreptunghiulare.
Punem pe fiecare umplutura de mere, apoi bucati de miez de nuca.

Venim cu partea de jos a aluatului pana la mijloc, apoi cu parte de sus, dar lipim putin de partea de jos.
Capetele le impachetam bine sa nu curga umplutura.
Ungem doua tavi de chec cu margarina si punem hartie de copt.
Asezam fiecare strudel in tava si le intepam cu furculita.
Le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita aproximativ 50 de minune, pana sunt coapte si rumenite.
Cand sunt gata le scoatem sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar.
Sursa de inspiratie aluat
 

Placinta cu branza,ciuperci si masline

Ingrediente:

• 6 foi de placinta
• 150 gr masline fara samburi
• 200 gr ciuperci conservate
• 550 gr cas de oaie
• 1 cutie branza cu smantana Delaco
• 4 oua + 1 pentru uns
• patrunjel verde
• sare
• piper
• 1/2 lingurita busuioc
• ulei

Mod de preparare:
Dezghetam foile de placinta.
Maslinele le taiem feliute rotunde.
Ciupercile le spalam si le taiem.
Ouale le batem spuma cu un praf de sare.
Patrunjelul il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.
Intr-un bol punem casul faramitat cu mana.
Adaugam branza cu smantana, ouale batute si amestecam bine.
Incorporam verdeata, ciupercile si maslinele.
Dam gust cu sare, piper si busuiocul uscat.
Ungem o tava rotunda cu ulei.
Cu un penson dam 3 foi de placinta cu putin ulei si le asezam in tava
Punem compozitia cu branza si o nivelam cu o paleta.

Ungem si celelalte foi cu ulei si le asezam deasupra.
Batem 1 ou spuma si cu un penson ungem placinta.
Bagam tava in cuptorul incins si lasam placinta acolo pana este rumena si coapta.
O scoatem cand este gata, o lasam putin sa se racoreaca si servim.
Va doresc pofta buna...