vineri, 25 noiembrie 2022

Pasta tartinabila cu ton

 
In acest post sunt multe zile cu dezlegare la peste, iar daca aveti ton prin camara, puteti pregati aceasta pasta (pateu) tartinabila foarte gustoasa. O puteti pregati chiar pentru sarbatori, sa faceti niste crostini pentru platoul cu aperitive, sa umpleti niste rosii cu, niste mini tarte sau niste rulouri din aluat! Iubitorii si consumatorii de peste o vor aprecia foarte mult si vor fi incantati! Ii puteti pune si ierburi aromatice, in functie de ceea ce va place.

Ingrediente:

  • 150 gr ton in suc propriu
  • 4 rosii uscate
  • 5 masline negre fara samburi
  • piper
  • sare daca mai este nevoie
  • 1 lingurita crema tartinabila vegana (margarina vegana sau unt daca nu o faceti de post)
  • 2 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:
Desfaceti tonul, il scurgeti bine de lichid.
Il rasturnati intr-o sita, apasati cu dosul unei linguri, sa iese bine lichidul, apoi puneti tonul in blender.
Adaugati rosiile uscate, maslinele si piperul.
Pulsati de cateva ori.
Puneti crema tartinabila vegana, zeama de lamaie.
Ii mai dati cateva pulsuri, pana obtineti o pasta.
O rasturnati intr-un vas mic, o acoperiti si o dati la rece 30 de minute, o ora.
Este gata pentru a fi servita!
Pofta buna! 





joi, 17 noiembrie 2022

Lasagna de post

 
Iata-ne iar in postul Craciunului si cautam idei noi de post. Parca cateodata ne saturam de toate mancarurile, parca nu stim ce sa mai facem, dar va propun eu astazi o reteta de lasagana de post, grozavaaaaa, mai buna decat cea cu carne. O combinatie savuroasa, plina de legume, cu un sos de rosii delicios, putina branza de post, toate puse in acest preparat, care pentru noi a fost o incantare. Si cum ai mei au vazut ca mai am foi de lasagna de post, cica sa le mai fac, macar o data in acest post! Merita sa o pregatiti. In realizarea ei am folosit 3 straturi de paste si doua de legume.

Ingrediente:

Pentru umplutura de legume:

  • 1 ceapa
  • 1 cutie ciuperci 370 gr
  • 300 gr amestec de legume mexican
  • 1/2 ardei rosu
  • 150 gr mazare fiarta
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • 1 lingura amestec de legume uscate
  • 1/2 cana cu apa
  • 150 gr branza vegana
Pentru sosul de rosii:
  • 1 cana si 1/2 suc de rosii de casa
  • 2 linguri sos de kapia cu gogosari
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita boia de ardei
  • 2 foi de dafin
  • busuioc uscat
  • 1 varf de lingurita praf de usturoi
  • 1 lingura ulei
  • 1 canita cu apa
  • 5-6 felii de branza vegana
  • 12 foi de lasagna de post (atatea mi-au incaput mie in vas)
Mod de preparare:
Umplutura de legume:
Ceapa curatata o tocati marunt.
Ciupercile le spalati, le scurgeti bine de lichid si le mai taiati.
Ardeiul rosu il taiati cubulete.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa si ciupercile, le sotati 2 minute.
Adaugati amestecul de legume mexican, ardeiul si mazarea.
Mai sotati 2 minute, apoi puneti apa.
Cand incepe sa fiarba, puneti amestecul de legume uscate, sare si piper.
Lasati sa scada la foc potrivit, mai amestecati din cand in cand.
Dupa ce lichidul a scazut in totalitate, trageti tigaia de pe foc.
Dati pe razatoare 150 de grame de branza de post, o incorporati in acest amestec.
Sosul de rosii:
Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati sucul de rosii, sosul de kapia cu gogosari si puneti toate contimentele.
Turnati apa, lasati sosul sa fiarba la foc potrivit, pana devine grosut.
Il dati deoparte. 
Scoateti foile de dafin.
Il impartiti in 3 parti egale.
Intr-o cratita puneti apa cu sare, o transferati pe foc.
Cand apa clocoteste, o luati de pe foc, adaugati foile de lasagna, le lasati 5 minute.
Le scoateti dupa acest timp cu o paleta.
Pregatiti un vas de yena, de ceramica sau o tava.
Puneti putin sos de rosii pe fundul vasului, asezati foi de lasagna una langa alta, puneti jumatate din cantitatea de legume.
Asezati iar un strat de foi, sos, restul de legume, foi si iar sos.
Rupeti feliile de branza de post, le puneti deasupra.
Introduceti preparatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35 de minute.
Il scoateti cand este gata, il lasati 5 minute la racorit.
Este gata pentru servit.
Pofta buna!








marți, 8 noiembrie 2022

Rasol de porc cu legume mexicane la Multicooker cu gatire sub presiune

 
Un rasol de porc, ce se rupe bucati dupa gatire si cu ceva legume pe langa este un deliciu pentru acest sezon si pentru un rasfat inainte de post. Pregatesc destul de rar rasol, pentru ca este destul de greu la stomac ca sa il facem lunar sau la 2-3 saptamani, dar tocmai din acest lucru cred ca il servim cu atata pofta pana la os. Daca nu aveti un multicooker, il puteti fierbe putin, apoi il bagati la cuptor cu legumele si iese la fel de bun. Merge grozav sa fie dezosat si apoi folosit la niste sandwich-uri grozave, la care eu deja visez! 😀😀😀 . Dar mai bine revin la realitate si va scriu reteta!

Ingrediente:

  • 1 rasol de porc neafumat
  • 3 cepe verzi
  • 1 punga legume mexicane
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura amestec de legume uscate
  • 1 lingura pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • 3/4 cana cu apa
Mod de preparere:
Parliti rasolul pe flacara aragazului, apoi il spalati.
Conectati aparatul la curent, setati functia brown/saute pentru 10 minute, apoi apasati start/stop.
Puneti rasolul, il rumeniti pe toate partile.
Intre timp pregatiti ceapa verde, pe care o taiati rondele.
Usturoiul curatat il tocati marunt.
Dupa ce s-a rumenit rasolul, il scoateti pe un platou.
Adaugati ceapa, usturoiul si legumele mexicane in oala aparatului si le sotati 2-3 minute.
Asezati rasolul deasupra, presarati sare, piper si amestecul de legume uscate.
Adaugati pasta de tomate, turnati apa si amestecati usor.
Apasati start/stop, apoi setati functia meat pentru 40 de minute.
Puneti capacul, aveti grija sa fie inchisa supapa de aburi, apoi apasati start/stop.
Dupa ce a trecut timpul de gatire, scoateti aparatul din priza.
Lasati 5 minute la odihnit, apoi cu grija, deschideti supapa de aburi.
Cand a iesit tot aburul, deschideti capacul.
Scoateti ciolanul din oala.
Il portionati si il serviti alaturi de legumele din oala.
Sa aveti pofta! 




joi, 3 noiembrie 2022

Prajitura rasturnata cu mere si cacao

 
Cred ca nu as putea refuza o prajitura cu mere niciodata! Placinte, tort de mere, simple, cu crema, deserturile cu mere sunt un deliciu, parca toate se pregatesc usor, dar pot sa zic ca se si termina imediat. Cand mai vreau si eu o bucatica, aflu ca a disparut de pe platou. Pentru aceasta reteta m-am inspirat de aici, doar ca eu am folosit mere in loc de pere, de preferat merele sa fie micute.

Ingrediente:

  • 100 gr unt topit
  • 4 oua
  • 250 ml lapte
  • 150 gr indulcitor gold (sau 150 gr zahar brut)
  • 200 gr smantana fermentata
  • 300 gr faina
  • 100 gr nuca macinata
  • 2 linguri cacao
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 1 lingurita esenta de portocale
  • 8 mere mic + 2 linguri indulcitor gold (sau 2 linguri zahar brut)
Mod de preparare:
Spalati merele, le curatati, apoi scoateti cotorul si toate semintele la fiecare.
Incingeti o tigaie, asezati merele, presarati cele 2 linguri de indulcitor.
Le rumeniti cam 2 minute pe fiecare parte, apoi dati tigaia deoparte.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda de 26 cm, asezati merele cu distanta intre ele.
Galbenusurile le amestecati cu untul topit si laptele.
Adaugati smantana si amestecati bine.
Cerneti faina, cacaoa, le incorporati si pe aceastea.
Adaugati nuca macinata, praful de copt, esenta de rom si portocale, presarati si un praf de sare.
Albusurile le mixati spuma, incorporati apoi indulcitorul gold, mixati pana se dizolva indulcitorul si obtineti o bezea lucioasa.
Incorporati 3 linguri de bezea in compozitia de cacao, apoi puneti restul de bezea si amestecati usor, cu o paleta de silicon.
Turnati usor compozitia peste mere.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 50-55 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea sa vedeti cand este gata.
O scoateti din cuptor, o lasati 10 minute sa se racoreasca.
O rasturnati pe un platou, o lasati sa se raceasca complet.
O serviti simpla sau cu putina frisca, cum va place.
Pofta buna!





miercuri, 26 octombrie 2022

Paste cu creveti si rosii cherry

 
Va plac pastele? Va plac crevetii? Atunci pregatiti aceasta reteta simpla si savuroasa! Alegeti pastele preferate, chiar si de post pot fi pentru zilele de post cu dezlegare la peste. Se pregatesc repede, asigurati masa imediat celor dragi, chiar si atunci cand nu aveti mult timp sau chef pentru gatit! Nu puteti da gres cu ele, va asigur!

Ingrediente:

  • 180 gr paste (pappardelle in cazul meu)
  • 200 gr rosii cherry
  • 250 creveti congelati prefierti
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 lingura ulei de masline
  • 5 linguri pasata de rosii
  • sare
  • piper
  • oregano uscat
  • 1 legatura mica patrunjel verde
Mod de preparare:
Crevetii ii decongelati, ii spalati si ii stergeti usor cu niste servetele.
Rosiile le taiati in jumatati sau sferturi, depinde de marimea lor.
Usturoiul curatat il tocati marunt.
Intr-o cratita puneti apa cu sare, o transferati pe foc.
Cand da in clocot, adaugati pastele, le fierbeti 8-10 minute.
Amestecati in ele din cand in cand.
Incingeti o tigaie, puneti uleiul de masline si crevetii.
Ii rumeniti usor 2-3 minute, pe ambele parti, apoi ii scoateti pe un platou.
Adaugati rosiile si usturoiul, le lasati la foc potrivit 3-4 minute.
Adaugati pasata, apoi presarati sare, piper si putin oragano uscat.
Scoateti pastele fierte din oala cu o paleta si le puneti in tigaie.
Puneti si cateva linguri din apa in care au fiert, amestecati bine.
Adaugati crevetii, patrunjelul verde tocat marunt si invartiti totul.
Mai lasati 1 minut pe foc.
Trageti tigaia deoparte, puneti in farfurii si serviti.
Pofta buna! 





joi, 20 octombrie 2022

Chiftele cu sos de rosii gratinate

 
Chiftele sunt foarte apreciate la noi in familie si cum de cativa ani le pregatesc doar la cuptor, le mancam fara nici o problema la orice ora. Dar si cele cu sos nu le refuzam deloc!!! De aceasta data am ales sa pregatesc niste chiftele de pui (dar puteti folosi orice care), cu mult sos de rosii, apoi gratinate cu niste cascaval. A iesit o nebunie, nu va pot descrie in cuvinte. Atat de bune, atat de mult ne-au placut, ca urmatorul week-end le-am pregatit iar, dar de aceasta data am copt si o paine de casa si a mers de minune, ca am intins in sos putina paine calda si ne-am lins degetele.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

  • 800 gr carne tocata de pui (eu am tocat pulpe dezosate)
  • 2 cepe verzi
  • 1 morcov
  • 1 fir de usturoi verde
  • 1 cartof
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1/2 legatura marar verde
  • 1 ou
  • sare
  • piper
  • 1 lingura amestec legume uscate
Pentru sosul de rosii:
  • 1 ceapa
  • 1 fir usturoi verde
  • 1 cana cu apa
  • 500 ml pasata
  • sare
  • piper
  • cimbru uscat
  • 2 foi de dafin
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri sos dulce picat (optional)
  • 150 gr cascaval
Mod de preparare:
Chiftelele:
Ceapa verde si usturoiul curatate, le taiati rondele.
Cartoful si morcovul curatate, le taiati bucati si le tocati in robot.
Patrunjelul si mararul le tocati marunt.
Intr-un bol puneti carnea tocata.
Adaugati ceapa si usturoiul verde, cartoful cu morcovul si mararul cu patrunjelul.
Le amestecati bine.
Adaugati oul, sare, piper si amestecul de legume uscate.
Invartiti bine compozitia, pana devine omogena.
Tapetati cu hartie de copt o tava.
Luati bucati din compozitie, formati chiftele, de marime potrivita.
Le asezati pe tava, una langa alta.
Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, 35 de minute.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.
Cat se coc chiftelele, pregatiti sosul de rosii:
Ceapa curatata o tocati marunt, usturoiul il taiati rondele.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa si usturoiul.
Le inabusiti la foc mic 2 minute, apoi adaugati apa.
Lasati sa fiarba, pana scade aproape tot lichidul.
Adaugati pasata de rosii, presarati sare, piper, boia dulce, foile de dafin si cimbru uscat.
Puneti si sosul dulce picant.
Amestecati, lasati sa fiarba cam 5-7 minute.
Inchideti focul, il dati deoparte.
Chiftelele coapte le asezati intr-o tava mai mica sau un vas de ceramica , eu am folosit una de 20/32 cm.
Turnati sosul uniform.
Dati cascavalul pe razatoarea mare, il puneti deasupra.
Introduceti tava in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 20 de minute, pana se topeste si se rumeneste cascavalul.
Le scoateti din cuptor, le lasati 5 minute la racorit, apoi serviti.
Pofta buna!







vineri, 14 octombrie 2022

Tort cu ciocolata, cocos si zmeura

 
Un tort pregatit ca si surpriza pentru o fiinta draga mie! Mi-am dorit sa fie super delicios, a fost, fara zahar, a fost, aromele sa incante, au incantat, doar ornarea nu este cea mai reusita, pentru ca aceasta crema din frisca si crema de branza nu prea se preteaza pentru genul asta de ornare, ci o crema de unt simpla sau amestecata cu crema de branza ar fi perfecta. Eu macar am incercat, dar sunt extrem de multumita de savoarea ce a avut-o acest tort. Asa ca, daca va placea combinatia de cocos cu ciocolata, nu ezitati sa incercati reteta!!!

Ingrediente:

Pentru blat de 23 cm:

  • 7 oua
  • 7 linguri indulcitor pulbere (sau 7 linguri zahar)
  • 70 gr unt topit
  • 7 linguri lapte
  • 12 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingura vanilie
Pentru jeleul de zmeura:
  • 150 gr piure de zmeura
  • 1 lingura indulcitor pulbere (sau 1 lingura zahar)
  • 1 lingura cu varf amidon
  • 4-5 bucati de zmeura proaspata (optional, se poate si fara)
Pentru crema de ciocolata:
Pentru crema de cocos:
  • 500 gr crema de branza
  • 3 linguri nuca de cocos
  • 3 linguri indulcitor pudra (sau 3 linguri zahar pudra)
  • 1 lingurita esenta de cocos
In plus:
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 200 gr crema de branza
  • 3 linguri indulcitor pudra (sau 3 linguri zahar pudra)
  • sirop de vanilie pentru insiropat (apa cu vanilie si indulcitor pudra)
  • coloranti alimentari 
  • diverse decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, mixati spuma albusurile cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.
Intr-un vas amestecati galbenusurile cu untul topit, laptele si vanilia.
Puneti aceast amestec peste bezea, amestecati usor, la final incorporati faina cernuta cu praful de copt, cu ajutoul unei palete de silicon.
Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie, o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.
La fel procedati si cu celelalte foi.
Le lasati sa se raceasca.
Jeleul de zmeura:
Intr-o cratita amestecati piureul de zmeura cu indulcitorul, le transferati pe foc.
Dupa 2 minute, adaugati amidonul dizolvat cu 3 linguri de apa rece, amestecati pana se ingroasa, il dati deoparte.
Luati o forma mai mica (de 18 cm ar fi perfecta), o tapetati cu folie alimentara.
Puneti zmeura proaspata, taiata pe jumatate cu taietura in jos, apoi turnati usor jeleul cald. 
Il acoperiti cu folie, il dati la frigider, macar 2-3 ore.
Crema de ciocolata:
Bateti usor frisca de la rece, adaugati crema de ciocolata.
Mixati usor, pana obtineti o crema omogena.
Crema de cocos:
Mixati crema de branza rece cu indulcitorul pudra.
Adaugati nuca de cocos si esenta, mixati bine.
Asezati pe un platou prima foaie de blat, montati un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati putin foaia de blat, puneti 2-3 linguri din crema de cocos, apoi asezati pe mijloc jeleul de zmeura.
Puneti restul de crema peste tot, o intindeti usor.
Asezati a doua foaie, insiropati, puneti crema de ciocolata, iar foaie de blat si insiropati.
Acoperiti tortul il dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Mixati frisca rece cu crema de branza si indulcitorul pudra, pana obtineti o consistenta spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indeparati inelul.
Imbracati tortul in crema din frisca si crema de branza, apoi il decorati dupa plac.
Il mai dati la rece 1-2 ore.
Pofta buna!