miercuri, 30 septembrie 2020

Prajitura cu crema de cafea

 
O prajitura delicioasa, nu foarte dulce, pregatita chiar cu indulcitor (dar puteti folosi si zahar), perfecta pentru aceste zile reci de toamna si nu numai! Ne place mult, pentru ca iubim aroma de cafea!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 5 linguri indulcitor pulbere (am folosit Green Sugar)
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri pudra de rascove (sau cacao)
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema de cafea:
  • 300 ml lapte
  • 100 ml expresso
  • 4 linguri indulcitor pulbere
  • 4 linguri amidon
  • 1 plic ness
  • 250 gr mascarpone
  • sirop cu aroma de rom, pentru insiropat (pregatit din apa, indulcitor si esenta de rom)
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile cu un praf de sare, pana devin spuma.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana spuma devine lucioasa, apoi adaugati zeama de lamaie.
Puneti vanilia, uleiul, praful de copt si le mixati.
Incorporati pudra de rascove cu o paleta, apoi si faina cernuta, treptat.
Invartiti usor cu paleta.
Tapetati o tava mare cu hartie de copt, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 15 minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.
Taiati 3 fasii egale pe latime.
Crema de cafea:
In cana cu expresso cald puneti ness-ul si amestecati pana se dizolva.
Intr-un vas puneti laptele, cafeaua si amestecati.
Adaugati amidonul, invartiti pana se dizolva, apoi transferati cratita pe foc.
Amestecati continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
Cand este gata, o dati deoparte.
O acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Crema rece o mixati usor, apoi adaugati mascarponele si mixati pana crema devine spumoasa.
Puneti 2-3 linguri din crema deoparte.
Insiropati prima fasie de blat, puneti jumate din crema si nivelati.
Asezati a doua fasie de blat, insiropati, restul de crema si ultima fasie de blat insiropata.
Dati prajitura la rece 2-3 ore.
O scoateti dupa acest timp si o portionati.
O pudrati cu cacao, iar din crema oprita ii faceti niste moate cu un pos.
Pofta buna!








sâmbătă, 26 septembrie 2020

Rulada de purcel cu sos barbeque la Multicooker Express

Rulada aceasta de purcel este grozava! Pentru o masa festiva sau pentru sarbatori mi se pare perfecta, desi eu am pregatit-o pentru week-end, pentru noi in casa, deci nici o ocazie speciala! Carnea de purcel este foarte frageda, iar eu am ales sa o pregatesc la multicooker ca sa se topeasca in gura. Am avut si sos barbeque pregatit in casa, asa ca mi-a iesit minunata! Trebuie sa o incercati macar o data!

Ingrediente:

  • 1 bucata burta de purcel
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 6 linguri sos barbeque
  • oregano uscat
  • 2 catei de usturoi
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 2 morcovi
  • 2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Spalati bucata de carne, o stergeti cu niste servetele.
O rulati cat mai strans, apoi o legati cu sfoara de bucatarie.
Presarati rulada cu sare, piper, boia de ardei dulce si oregano.
O masati cu aceste condimente peste tot.
Luati 3 linguri de sos barbeque, ungeti bine rulada.
Puneti 1/2 cana cu apa in oala multicooker-ului, apoi asezati gratarul si puneti rulada pe gratar.
Curatati usturoiul, il taiati felii si il repartizati pe rulada.
Conectati la o sursa de curent aparatul, puneti capacul si il inchideti, apoi pozitionati si supapa de aburi pe inchis.
Apasati functia Meat/Stew, presiunea high si un timp de 40 de minute. 
Acum apasati Start/Stop.
Intre timp, curatati cartofii si morcovii.
Ii taiati pe lung.
Ii asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii stropiti cu ulei de masline, presarati sare, piper, boia si oregano.
Ii introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade pentru 20 de minute.
Cand s-a terminat timpul la rulada, apasati Start/Stop, scoateti aparatul din priza.
Il lasati 5 minute sa stea, apoi cu o lingura de lemn deschideti supapa de aburi.
Cand a iesit tot aburul, deschideti capacul.
Dupa 20 de minute scoateti si cartofii din cuptor, faceti putin loc pe mijloc si asezati rulada.
O ungeti cu restul de sos barbeque.
Introduceti iar tava in cuptor pentru 15 minute, pana rulada prinde o usoara crusta.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati putin la racorit.
O portionati si serviti.
Merge perfect cu salate, muraturi sau chiar servita in sandwich-uri!
Este o incantare!
Pofta buna!







luni, 21 septembrie 2020

Enchiladas cu pui si porumb

 

De mult timp urmaresc sa pregatesc o enchiladas, pentru ca, de cate ori vedeam o reteta pe net, ma incanta. Iar acest week-end a fost potrivit pentru acest preparat. Eu nu l-am facut foarte picant, pentru ca nu ne place, in rest nu pot decat sa spun ca este o reteta grozava, faina, de pregatit din cand in cand, asa pentru rasfat!

Ingrediente:

  • 500 gr piept de pui dezosat
  • 200 gr boabe de porumb din conserva
  • 6 lipii
  • 200 gr cascaval
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
Pentru sosul de rosii:
  • 500 gr pasata de rosii
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 ceapa
  • 1 ardei kapia
  • 2 lingurite condiment cu peperoncino (ardei iute)
  • sare
  • piper
  • boia de ardei iute
  • 2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Pentru inceput pregatiti sosul:
Ceapa curatata o tocati marunt.
Usturoiul curatat il tocati.
Ardeiul kapia il curatati de cotor, seminte si il taiati cubulete mici.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa si usturoiul
Le innabusiti la foc mic 2-3 minute, apoi adaugati ardeiul kapia.
Dupa alte 2 minute, puneti pasata de rosii si condimentul cu peperoncino.
Presarati sare, piper si boia de ardei iute, lasati sa fiarba la foc potrivit, pana se ingroasa sosul, dar nu foarte tare.
Il dati deoparte, puneti 6-7 linguri din sos intr-un bol.
Pieptul de pui spalat, il stergeti cu niste servetele, apoi il taiati cubulete.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti bucatile de pui.
Presarati sare, piper, il lasati la foc potrivit, pana se rumeneste usor.
Peste sosul usor racorit, puneti bucatile de pui rumenite si porumbul.
Amestecati totul.
Luati cate o lipie, puneti pe o margine cam 3 linguri de umplutura cu pui.
Rulati usor, dar bagati capetele lipiilor in interior, asta pentru a nu iesi sosul, dar nu este obligatoriu.
Puneti jumatate din sosul oprit intr-un vas ceramic, apoi asezati rulourile obtinute.
Deasupra le ungeti cu restul de sos.
Cascavalul il dati pe razatoarea mea, il presarati deasupra.
Introduceti vasul in cuptorul incins, pentru 30-35 de minute, pana enchiladas este frumos rumenita deasupra.
Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati putin sa se racoreasca inainte sa fie servita.
Presarati patrunjel verde tocat deasupra.
Mama, mama, ce bunatate este!
Pofta buna!









luni, 14 septembrie 2020

Salata de cartofi cu ardei kapia copti

 

Reteta aceasta face parte din categoria retetelor rapide! Se face atat de usor, este satioasa, iar ardeii kapia copti ii dau un gust aparte! Noua ne place si o facem ori de cate ori nu avem timp de ceva sofisticat, dar trebuie sa ne potolim foamea cumva. Daca nu o doriti de post, puteti adauga si oua fierte, ceapa cruda daca va place (eu nu o agreez) si ce mai doriti!

Ingrediente:

  • 4-5 cartofi potriviti
  • 3 ardei kapia
  • 2 castraveti
  • 100 gr masline negre fara samburi
  • 2-3 crengute patrunjel verde
  • 2-3 frunze busuioc verde
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
  • 1 lingurita mustar
Mod de preparare:
Curatati cartofii, apoi ii taiati cuburi.
Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si putina sare, pana sunt patrunsi.
Cand sunt fierti, ii scurgeti de apa, ii lasati la racorit pana sunt usor calduti.
Coaceti ardeii kapia, ii puneti intr-un bol si ii lasati acoperiti circa 20 de minute.
Ii decojiti, le scoateti cotoarele si semintele, apoi ii taiati bucatele mici.
Castravetii ii decojiti, ii taiati in doua pe lungime, apoi ii faceti felii.
Maslinele le taiati rondele.
Patrunjelul si busuiocul le tocati marunt.
Puneti intr-un bol castravetii, ardeii si maslinele.
Le amestecati, apoi adaugati cartofii.
Condimentati totul cu sare, piper, puneti putin ulei de masline si mustarul.
Amestecati usor, iar la final incorporati verdeata.
Este gata pentru a fi servita!
Pofta buna!






sâmbătă, 5 septembrie 2020

Tort cu afine si lamaie

De ceva timp imi doream sa fac tort in aceasta combinatie, cu afine si lamaie, iar aniversarea casatoriei a fost tocmai potrivita ca sa il pregatesc! Se face destul de usor, dar foarte repede se termina 😄😄. Delicios, chiar mi-a placut foarte mult! Am optat pentru un decor simplu, dar il puteti transforma in unul cat mai sofisticat, depinde de ce isi doreste fiecare! Chiar merita sa pregatiti acest tort!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 2 oua
  • 2 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 4 linguri iaurt
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • coaja rasa de lamaie
  • o mana afine
Pentru crema de afine cu lamaie:
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri zahar
  • 200 ml lapte
  • 1 lingura rasa amidon
  • 250 gr mascarpone
  • coaja rasa de lamaie
  • 200 gr afine + 3 linguri zahar + 1 lingura amidon
Pentru decor:
  • 150 ml frisca batuta spuma
  • afine
  • sclipici auriu comestibil
  • inimioare 
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati zaharul si mixati pana spuma devine lucioasa.
Incorporati galbenusurile, apoi uleiul si iaurtul.
Adaugati caoaja rasa de lamaie, apoi faina cernuta si praful de copt si amestecati usor cu o paleta.
Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 18 cm, turnati prima parte de compozitie si puneti cateva afine deasupra.
Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.
O scoateti cand este gata. La fel procedati si cu celelalte doua.
Le lasati sa se raceasca.
Crema de afine cu lamaie:
Intr-o cratita puneti afinele cu zaharul.
Le transfetari pe foc, le lasati sa fiarba 3-4 minute.
Dizolvati amidonul cu 2-3 linguri de apa rece, il turnati peste afine.
Amestecati pana se ingroasa, apoi dati deoparte.
Acoperiti cu o folie si lasati la racit.
Intr-o craticioara amestecati galbenusurile cu zaharul, apoi adaugati laptele si amidonul.
Amestecati bine, transferati crema pe foc.
Invartiti cu un tel continuu, pana se ingroasa.
Dati deoparte crema, o acoperiti cu folie o dati la rece.
Cand crema s-a racit, adaugati marscaponele si coaja rasa de lamaie, apoi le mixati.
Incorporati si amestecul de afine, mai mixati pana crema este omogena.
Pe un platou, asezati prima foaie de blat si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti 1/3 din crema, nivelati, iar blat, iar 1/3 din crema si ultima foaie de blat.
Asezati si ultimul strat de crema si ii dati un aspect ciufulit cu ajutorul unei lingurite.
Bagati tortul in frigider 3-4 ore.
Il scoateti din frigider dupa acest timp, indepartati inelul cu grija.
Il imbracati pe margine cu frisca.
Il decorati deasupra cu afine si sclipici auriu, iar pe margine puneti cateva inimioare.
Il portionati si este numai bun de servit!
Pofta buna!