Gogosi cu crema de vanilie

 

Nu stiu daca exista desert mai bun decat aceste gogosi cu crema de vanilie. Imi era pofta de ceva timp de acestea, dar le doream facute in casa si nu cumparate. Asa ca, chiar daca s-a incalzit acasa, o asemenea pofta nu tine cont de vreme. M-am pus pe treaba si uitati de minunatii delicioase au iesit! Am mancat cateva gogosi cu crema, da, cateva, dar am renuntat la masa de pranz. Curcubeu pe cerul gurii, nebunie, un mega rasfat, efectiv la suflet mi-au ajuns. Nimic nu se compara cu un desert bun facut in casa! Daca va este si voua pofta, sa le pregatiti!

Ingrediente:

Pentru crema de vanilie:

• 2 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• 400 ml lapte
• 2 linguri amidon
• vanilie
• 50 gr unt

Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 230 ml lapte
• 50 gr zahar
• 2 oua
• 7 gr drojdie uscata
• 50 gr unt moale
• vanilie
• coaja rasa de portocala
• ulei pentru prajit
• zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:

Mai intai pregatiti crema de vanilie, ca sa aiba timp sa se raceasca.

Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu zaharul.

Adaugati laptele, amidonul, amestecati bine si trasferati pe foc.

Fierbeti crema la foc mic, pana se ingroasa ca o budinca.

O dati deoparte cand este gata, incorporati untul si vanilia.

Acoperiti cu o folie alimentara, lasati sa se raceasca.

Aluatul:

Incalziti laptele, sa fie usor caldut.

Intr-un bol cerneti faina.

Adaugati drojdia, zaharul, un praf de sare, coaja rasa de portocala si amestecati.

Bateti usor ouale, le adaugati si pe aceastea, apoi turnati laptele treptat si vanilia.

Framantati bine, cu mainile sau la robot.

La final puneti untul moale si framantati pana este bine incorporat.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit pana isi dubleaza volumul.

Ungeti cu putin ulei masa de lucru, rasturnati aluatul.

Intindeti o foaie potrivit de groasa, decupati gogosile cu un pahar sau cu un cerc metalic.

Le acoperiti cu un prosop, le mai lasati 30 de minute la dospit.

Intr-o tigaie puneti mai mult ulei si il incingeti.

Incepeti si prajiti gogosile, la foc potrivit, pe ambele parti.

Le scoateti pe un platou, pe servetele de bucatarie.

Crema de vanilie, rece, o mixati 1-2 minute.

Puneti un dui cu varf subtire intr-un pos, puneti in pos crema.

Faceti o mica gaura cu un varf de cutit in fiecare gogoasa, le umpleti cu crema.

Le pudrati cu zahar si serviti.

Va ies cam 22-25 de gogosi!

Sa aveti pofta, ca sunt delicioase!

Cheesecake cu capsuni si banane, fara coacere

 

In week-end am cumparat capsuni pentru gem si am zis ca ar fi grozav sa fac si ceva dulce cu ele, ca in curand nu vor mai fi in piata. Nu eram inca convinsa ce sa pregatesc, dar un pachet de biscuiti fara zahar si doua banane super coapte m-au indreptat spre acest cheesecake. O minunatie, cremos, delicios, aromat si se stie ca in deserturi, bananele si capsunile sunt bune prietene. Ne-a placut enorm, a mers minunat cate o felie pe zi de la rece, in plus a fost pregatit si cu indulcitor natural, deci nu ne-am simtit "vinovati" ca mancam zahar! 

Ingrediente:

Pentru baza de 20 cm:

• 200 gr biscuiti digestivi fara zahar
• 80 gr unt
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema de capsuni cu banane:

• 400 gr crema de branza
• 200 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri si jumatate indulcitor pudra 1:2 (sau 5 linguri zahar pudra)
• 2 banane bine coapte
• 150 gr capsuni
• 4 gr gelatina
• vanilie

Pentru jeleul de capsuni:

• 400 gr capsuni
• 50 ml apa
• 2 linguri indulcitor pulbere 1:2 (sau 4 linguri zahar)
• 3 foi gelatina (5 gr per total)

Mod de preparare:

Baza:

Biscuitii ii macinati in robot.

Untul il topiti la microunde sau pe baie de aburi.

Amestecati intr-un bol biscuitii cu unt si vanilie.

Pe un platou asezati un inel detasabil de 20 cm si folie acetat pe interior.

Rasturnati baza de biscuiti in interiorul inelului, nivelati cu fundul unui pahar.

Dati la rece, cat pregatiti crema.

Crema de capsuni cu banane:

Gelatina o puneti la hidratat cu 5 linguri de apa rece.

Intr-un bol mixati crema de branza, cu smantana pentru frisca rece si indulcitorul pudra, pana crema devine usor spumoasa.

Decojiti bananele si le pisati bine cu un furculita, pana obtineti un piure.

Adaugati bananele pisate peste crema si vanilia.

Capsunile spalate si curatate de codite, le taiati cubulete mici.

Le adaugati si pe acestea in crema, invartiti cu o paleta.

Gelatina o topiti cateva secunde la microunde, iar la final o incorporati bine in crema.

Scoateti platoul cu baza de la frigider, rasturnati crema si o nivelati.

Acoperiti cheesecake-ul si il dati la rece 5-6 ore sau peste noapte.

Jeleul de capsuni:

Capsunile spalate si curatate de codite, le taiati felii pe lung.

Le puneti intr-o cratita mica cu apa si le transferati pe foc.

Le fierbieti 4-5 minute, apoi adaugati indulcitorul si le mai fierbieti 2 minute. Daca folositi zahar, il puteti pune de la inceput.

Dati deoparte de pe foc, lasati sa se racoreasca, cat sa devina cald.

Foile de gelatina le hidratati in apa rece, apoi le scurgeti si le adaugati in jeleul cald.

Amestecati pana este topita gelatina, il rasturnati peste cheesecake.

Il lasati la temperatura camerei cam 30 de minute, apoi il dati la rece pana se incheaga jeleul.

Portionati si serviti!

Pofta buna! 

Salata cu cartofi zdrobiti, iaurt si branza

 

Daca va doriti o salata de cartofi super delicioasa si gustoasa, incercati aceasta reteta. Cartofi zdrobiti pregateste cam toata lumea, insa sosul pregatit in jurul acestei salate este grozav. Eu am folosit cartofi noi, fiind sezonul lor, dar puteti folosi orice fel de cartofi pe parcursul anului. Sa pregatiti reteta, ca este chiar faina si e diferita si mult prea buna! 

Ingrediente:

• 800 gr cartofi noi micuti (sau altfel de cartofi, cand nu este sezonul celor noi)
• sare
• piper
• pudra de usturoi
• ulei de masline
• 300 gr iaurt grecesc
• 1 lingura plina cu crema de branza
• 2 linguri parmezan
• 2 linguri de sos cheddar
• 1 castravete
• 1 ardei kapia potrivit
• patrunjel verde
• marar verde

Mod de preparare:

Cartofii curatati, ii puneti la fiert in apa cu sare.

Cand sunt patrunsi, ii scurgeti de apa.

Ii asezati intr-o tava, pe hartie de copt si cu dosul unui pahar ii zdrobiti usor.

Presarati peste ei sare, piper, pudra de usturoi si ii stropiti cu putin ulei de masline.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 210 grade, pentru 20-25 de minute, pana se rumenesc.

Castravetele verde il decojiti, il taiati in sferturi pe lung, apoi il feliati.

Ardeiul kapia, curatat de cotor si seminte, il taiati cubulete.

Tocati putin patrunjel si marar verde.

Intr-un bol amestecati iaurtul cu crema de branza, sosul cheddar si parmezanul.

Adaugati castravetele, ardeiul kapia si verdeata.

La final dati gust cu sare si piper.

Daca doriti, puteti adauga si niste ceapa sau usturoi.

Dupa ce cartofii s-au rumenit, ii scoateti din cuptor.

Ii taiati bucati mai mari, ii adaugati peste sosul pregatit mai sus.

Amestecati usor.

Serviti salata calda sau rece!

Pofta buna! 

Soufra, placinta greceasca cu foi subtiri, crema si capsuni

 

De ceva timp imi tot apar videouri cu acest desert! Am zis ca o sa vina o zi cand am sa il pregatesc si se pare ca in acest week-end i-a venit randul! Aveam niste smantana pentru frisca ce trebuia folosita, oua, cumparasem capsuni proaspete sa mancam, asa ca m-am dus si am cumparat si un pachet de foi subtiri si m-am pus pe treaba! Se face atat de usor, ca si un copil o poate pregati daca ii ziceti cum! Am vrut sa mai pun si alte fructe, dar am ramas doar la capsuni de aceasta data (se pot folosi tot felul de fructe: afine, zmeura, visine, caise, piersici, cirese, etc.!) pentru ca oricum am sa o pregatesc des, ca mi-a placut la nebunie! Eu am folosit indulcitor natural cu putere dubla de indulcire, dar puteti folosi zahar fara nici o problema!

Ingrediente:

• 1 pachet foi subtiri de placinta (400 gr)
• 100 gr unt
• 4 oua
• 300 ml smantana pentru frisca neindulcita
• 150 ml lapte
• 80 gr indulcitor pulbere 1:2 (sau 160 gr zahar)
• coaja rasa de la o lamaie mare
• vanilie
• 200 gr capsuni

Mod de preparare:

Untul il topiti la microunde sau pe baie de aburi.

Desfaceti foile de placinta.

Asezati una pe masa, o ungeti cu unt cu ajutorul unui penson, iar deasupra puneti alta foaie.

Le incretiti ca un acordeon, rulati si puneti in mijlocul unei tavi de ceramica, de 26 cm, unsa cu putin unt si aceasta.

La fel procedati cu celelalte foi, doua cate doua si in jurul primului rulou tot asezati foile acordeon, pana obtineti un fel de melc si terminati tot pachetul cu foi! 

Le ungeti si deasupra cu putin unt topit.

Introduceti tava cu foi in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15 minute, pana se rumenesc.

Intr-un bol puneti ouale cu indulcitorul si un praf de sare.

Le mixati pana se topeste indulcitorul.

Adaugati smantana pentru frisca, laptele, coaja rasa de lamaie si vanilia, amestecati totul, cu mixerul sau cu un tel.

Capsunile spalate si sterse cu niste servelete, le indepartati capetele, apoi le taiati feliute.

Scoateti foile rumenite din cuptor.

Turnati usor crema, peste tot.

Deasupra asezati capsunile taiate.

Introduceti placinta inapoi in cuptor, pentru circa 30 de minute, pana este coapta si frumos rumenita.

O scoateti din cuptor cand este gata, lasati sa sa racoreac putin, apoi puteti servi.

Merge simpla sau pudrata cu putin indulcitor pudra vanilat si este perfecta atat calda cat si rece.

Consider ca este un desert perfect de vara, cand piata este plina de fel si fel de fructe!

Pofta buna!