vineri, 29 ianuarie 2021

Tocanita de vita cu galuste de cartofi la Crock Pot Express

 

Cred ca este una din cele mai faine tocanite de vita ce le-am pregatit! Galustele de cartofi sunt minunate, iar cu aceasta tocanita care are un sos delicios, se combina perfect si obtineti un preparat de te lingi pe degete la propriu. O puteti pregati si pe aragaz, doar sa aveti siguranta ca aveti o carne de vitel tanar, sa nu fierbeti la ea cateva ore. Eu de cand am acest aparat, la el fac vita mereu si imi iese foarte frageda! Va recomand cu drag sa incercati reteta!

Ingrediente:

  • 1 kg pulpa de vita
  • 2 cepe mari
  • 3 ardei kapia mari
  • 1 morcov
  • 1 cana suc de rosii
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • 1 lingura amestec de legume uscate
Pentru galustele de cartofi:
  • 300 gr cartofi fierti
  • 1 ou
  • 5-6 linguri faina
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Spalati carnea de vita si o stergeti cu niste servetele.
O taiati bucati potrivite.
Curatati ceapa, o tocati marunt.
Ardeii curatati de cotor si seminte, ii taiati cubulete.
Morcovul decojit il taiati fasii nu prea subtiri.
Conectati aparatul la o sursa de curent, puneti uleiul.
Setati functia Brown/Saute, un timp de 10 minute si presiunea High.
Apasati butonul Start si adaugati carnea.
O sotati bine pe toate partile, apoi adaugati ceapa, morcovul si ardeii.
Mai innabusiti totul 4-5 minute, apoi puneti 3/4 de cana cu apa, sare, piper si amestecul de legume.
Turnati si sucul de rosii, amestecati bine.
Apasati Stop.
Puneti capacul, aveti grija sa fie inchisa supapa de aburi.
Setati functia Meat/Stew, un timp de 40 de minute, presiunea High.
In acest timp pregatiti galustele:
Cartofii fierti ii pasati si ii lasati sa se raceasca.
Adaugati oul, faina, sare si piper.
Amestecati bine, pana obtineti o compozitie omogena si usor lipicioasa.
Va tapetati mainile cu putina faina, rupeti bucati de aluat si formati bile.
Puneti intr-o cratita niste apa la fiert cu putina sare.
Cand clocoteste apa, dati focul sa fie potrivit, adaugati galustele.
Le fierbeti pentru 15 minute.
Daca se prinde vreo galusca de fundul oalei, cu ajutorul unei palete o desprindeti usor.
Dupa ce au fiert, cu ajutorul unei paleta cu gauri, le scoateti pe un platou.
Cand s-a terminat timpul la tocanita, apasati Stop si o lasati 10 minute la odihnit.
Cu ajutorul unei palete dati deoparte supapa de aburi si abia dupa ce a iesit tot aburul, deschideti capacul.
Puneti galustele in tocanita.
Apasati functia Brown/Saute, presiune High si mai dati cateva clocote, pentru a patrunde aroma tocanitei si in galuste.
Apasati Stop si deconectati aparatul de la sursa de curent.
Se serveste calda! 
Este minunata!








duminică, 24 ianuarie 2021

Prajitura cu visine si frisca

 
Am reusit sa mai pregatesc inca o minunata prajitura fara zahar! Combinatia este tare faina: blaturi de cacao, crema tartinabila de cacao, crema de visine si frisca! Cum va suna? Va incanta? Este o prajitura perfecta pentru mese festive sau chiar pentru a-i rasfata pe cei dragi! Se poate face si cu zahar, asta este alegerea voastra!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri indulcitor pulbere (Green Sugar am folosit)
  • 4 linguri ulei
  • 125 gr iaurt
  • 2 linguri cacao
  • 7 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
Crema de visine:
  • 1 borcan 300 gr cu visine fara samburi (sau congelate)
  • 2 linguri pline amidon
  • 6 linguri indulcitor pulbere
  • 500 gr mascarpone
In plus:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura indulcitor pudra
  • crema tartinabila de cacao si visine cu indulcitor 
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana obtineti o spuma ferma.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le turnati peste albusuri si mixati.
Adaugati iaurtul, vanilia si mixati pentru ultima data.
Cerneti intr-un vas faina cu cacaoa si praful de copt.
Le incorporati treptat, amestecand cu o spatula, cu miscari lente.
Impartiti compozitia in doua boluri, in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati prima compozitie de blat, o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12 minute.
La fel procedati cu a doua foaie.
Puteti coace si tot blatul deodata, apoi sa il taiati in doua. 
Lasati foile de blat sa se raceasca.
Crema de visine:
Puneti visinele in blender si le faceti piure.
Le rasturanti intr-o cratita, puneti indulcitorul.
Transferati cratita pe foc, lasati sa clocoteasca doua minute.
Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri de apa rece, il rasturnati peste visine.
Amestecati mereu cu un tel, pana se ingroasa jeleul.
Il dati deoparte, il acoperiti si il lasati sa se raceasca.
Mixati mascarponele rece 1 minut, apoi adaugati jeleul de visine rece, in doua etape, mixand de fiecare data.
In tava in care ati copt blatul, puneti hartie de copt, asezati prima foaie de blat.
O ungeti cu 3 linguri de crema tartinabila de cacao, puneti jumatate din crema de visine si o nivelati.
Ungeti si a doua foaie cu crema de cacao, apoi o asezati peste crema de visine, dar cu partea unsa cu crema tartinabila in sus.
Puneti restul de crema de visine, o nivelati.
Smantana rece pentru frisca o mixati doua minute la viteza mica.
Adaugati indulcitorul pudra, mixati pana obtineti o consitenta spumoasa.
Puneti frisca deasupra si o nivelati.
Faceti un model cu un pieptan de bucatarie.
Presarati decoratiuni.
Dati prajitura la rece, apoi o portionati si serviti.
Este prea delicioasa sa va opriti doar la o bucata! 
Pofta buna!






joi, 21 ianuarie 2021

Muschiulet de porc cu sos de soia la tigaie


Imi place foarte mult acest muschiulet de porc. Este foarte fraged si se gateste imediat! Din el pregatesc foarte des pastrama, pe care o folosim la sandwich-uri, dar imi place si langa niste paste cu sos alb sau in alte combinatii. De aceasta data l-am pregatit cu sos de soia si cateva condimente, in tigaie, iar ca si garnitura am optat pentru un orez cu parmezan! O bunatate!

Ingrediente:

  • 1 muschiulet de porc
  • 30 gr unt
  • 4 linguri sos de soia
  • 4 linguri pasata de rosii (suc de rosii)
  • 3 linguri sos asiatic dulce-acrisor
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • cimbru uscat
  • 1 catel de usturoi
Mod de preparare:
Spalati muschiuletul si il stergeti cu niste servetele.
Il taiati felii mai grosute.
Curatati usturoiul si il taiati in patru.
Incingeti o tigaie, adaugati untul si bucatile de carne.
Presarati sare, piper, boia si cimbru. Puneti si usturoiul.
Lasati carnea la foc potrivit, o rumeniti pe ambele parti.
Dupa ce ati intors carnea si s-a rumenit, adaugati sosul de soia, apoi pasata de rosii si sosul asiatic.
Amestecati, pentru a se patrunde sosurile pe toate partile.
Mai lasati pe foc circa 2 minute.
Cand este gata, trageti tigaia de pe foc.
Vedeti ce simplu se face?
Serviti alaturi de garnitura preferata! Pofta buna!





sâmbătă, 16 ianuarie 2021

Paine turceasca Ramadan

 
Cum zilele acestea friguroase ma fac sa stau in casa, nu ne vine sa iesim nici dupa paine. Si chiar nu cumparam, pentru ca o pregatim in casa. Astazi am facut aceasta paine turceasca, care este pufoasa si tare gustoasa! O puteti manca goala cu o cana da iaurt, cu ciorbe, tocanite si alte preparate. Imi place mult cum a iesit si cu siguranta am sa o mai pregatesc. Multumesc pentru reteta, Adina

Ingrediente:

  • 330 ml apa calduta
  • 120 ml lapte caldut
  • 2 linguri ulei de masline 
  • 7 gr drojdie uscata (20 gr proaspata)
  • 560 gr faina
  • 1 lingurita zahar
  • sare
  • 1 galbenus + 2 linguri lapte
  • seminte susan
  • mac
Mod de preparare:
Intr-un bol puneti apa calduta, drojdia si le amestecati.
Adaugati laptele si uleiul.
Cerneti faina, o turnati in bol peste lichide.
Presarati zaharul si sarea.
Incepeti si framantati.
O sa iese un aluat ceva mai moale, usor lipicios.
Acoperiti aluatul cu un prosop curat, il lasati sa dospeasca la loc cald, pana isi dubleaza volumul.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul si il impartiti in doua.
Pregatiti doua tavi cu diametrul de 26 cm, le tapetati cu hartie de copt.
Puneti in fiecare tava cate o bucata de aluat, le lasati 20 de minute la odihnit.
Dupa acest timp, cu ajutorul mainilor, intindeti painile, pana la marginea tavii, dandu-le forma rotunda. Daca vi se lipeste de maini aluatul, vi le tapetati cu putina faina.
Amestecati galbenusul cu laptele, cu un penson ungeti painea.
Cu ajutorul degetelor, se formeaza o bordura cam la un cm de margine, iar pe mijloc se traseaza linii pe lungime si latime, pana se obtin niste patratele (o sa vedeti si in poza). Tot acest model se formeaza cu degetele.
Se presara mac si susan. Puteti folosi si alte seminte.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20-25 de minute, pana sunt rumenite.
Cand sunt gata, se scot din cuptor si se servesc.
Daca va mai ramane paine, o inveliti in folie pentru a se pastra frageda.








duminică, 10 ianuarie 2021

Oua cu chorizo si kapia copti la cuptor

 
Fie ca le serviti la mic-dejun, pranz sau cina, aceste oua sunt grozave! Cel putin, la noi in casa sunt foarte apreciate si devorate imediat ce se terminat de gatit! Se fac atat de usor si merg de minune cu niste paine calda, pregatita in casa! Haideti sa le faceti si voi pentru cei dragi!

Ingrediente:

  • 100 gr chorizo
  • 1/2 ardei galben
  • 1/2 ardei verde
  • 1/2 ardei rosu
  • 2 ardei kapia copti
  • 1 lingurita sos iute (sau dulceata de ardei iuti)
  • 4 oua
  • 150 gr mozzarella
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
Mod de preparare:
Ardeiul galben, verde si rosu, curatati de seminte, ii taiati cubulete.
Taiati chorizo felii subtiri.
Puneti o tigaie pe foc, rumeniti chorizo pe ambele parti.
Adaugati cubuletele de ardei, presarati sare, piper si putina boia de ardei.
Ii sotati 2-3 minute, adaugati 3-4 linguri de apa daca este nevoie.
Ardeii kapia copti ii curatati de seminte si cotoare, ii tocati.
Ii adaugati si pe ei in tigaie. 
Tot acum puneti si sosul iute.
Mai lasati pe foc 1-2 minute.
Pregatiti doua vase mici de ceramica (sau unul mare).
Mozzarella o taiati cubulete.
Rasturnati amestecul cu chorizo in cele doua vase in mod egal.
Presarati cateva cuburi de mozzarella, apoi faceti putin loc cu o lingura si spargeti cate doua in fiecare vas.
Presarati si restul de mozzarella.
Nu uitati sa puneti sare peste oua.
Introduceti vasele in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru10-12 minute, pana ouale sunt gatite.
Le scoateti din cuptor, le lasati 2 minute la racorit si serviti!
Pofta buna!




miercuri, 6 ianuarie 2021

Foi cu crema de vanilie si jeleu de afine

 
Prajiturile cu foi coapte pe dosul tavii imi plac la nebunie, inca de cand eram doar o copila si mi se par perfecte pentru mesele festive. Nu prea imi place sa fac foile, de asta nici nu pregatesc prea des genul asta de prajituri, dar cateodata ma incumet! Mi se pare mai grozava dupa ce sta 2-3 zie la rece, foile se inmoaie cat trebuie, iar crema de vanilie cu jeleul de afine se combina perfect. Puteti folosi jeleu si din alte fructe: zmeura, coacaze, mure, etc...

Ingrediente:

Pentru 4 foi:

  • 150 gr untura de la temperatura camerei
  • 3 oua
  • 4 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau zahar)
  • 150 ml lapte
  • 750 gr faina
  • 1 pliculet amoniac (7 gr)
  • 3 linguri zeama de lamaie
  • 3 lingurite vanilie
Pentru crema de vanilie:
  • 1 litru lapte
  • 10 linguri potrivite amidon
  • 8 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
  • 200 gr unt 80% grasime
  • semintele de la o pastaie de vanilie
  • 2 lingurite vanilie
Jeleul de afine:
  • 150 gr afine
  • 3 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
  • 1 lingura amidon
  • indulcitor pudra Green Sugar
Mod de preparare:
Foile:
Intr-un bol puneti ouale, untura, indulcitorul si un praf de sare.
Mixati totul bine.
Amoniacul il stingeti cu zeama de lamaie, il adaugati peste amestecul de mai sus.
Puneti si vanilia.
Faina cernuta o adaugati treptat. 
Mixati cat puteti, apoi framantati cu mana, pana obtineti un aluat omogen si usor de lucrat.
Il impartiti in 4 bucati egale.
Ungeti cu putina untura/ulei dosul unei tavi de 34/36 cm.
Luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie nu foarte subtire, o asezati pe dosul tavii.
O mai intindeti putin daca este nevoie si o intepati cu furculita.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor.
La fel procedati si cu celelalte 3. Le lasati sa se raceasca.
Jeleul de afine:
Intr-o craticioara puneti afinele (congelate am folosit eu) cu indulcitorul.
Trasferati cratita pe foc, amestecati.
Lasati sa fiarba 2-3 minute.
Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri de apa rece, il puneti peste afine.
Amestecati bine pana se incheaga jeleul.
Il dati deoparte, il acoperiti cu folie si il lasati sa se raceasca.
Crema de vanilie:
Intr-o cratita puneti laptele, amidonul, indulcitorul si semintele de la pastaia de vanilie.
Amestecati bine, pana amidonul este dizolvat.
Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, invartiti mereu cu telul pana se ingroasa crema ca o budinca.
Cand este gata, o luati de pe foc, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Untul de la temperatura camerei il mixati 1 minut.
Adaugati din crema de vanilie rece, in 3 reprize si mixati de fiecare data. Puneti si vanilia.
Veti obtine o crema spumoasa.
Puneti pe o tava mare hartie de copt si asezati prima foaie.
O ungeti cu 1/3 din crema de vanilie, apoi cu lingurita puneti jeleu de afine din loc in loc.
Acum asezati iar o foaie, o apasati usor, crema, jeleu de afine, foaie, crema, jeleul de afine si ultima foaie.
Inveliti prajitura cu folie alimentara si deasupra puneti un tocator greu sau ce aveti la indemana, ca sa stea usor presata.
O dati la rece peste noapte.
A doua zi o taiati, o pudrati cu indulcitor si serviti.
Pofta buna!








sâmbătă, 2 ianuarie 2021

Tort cu lamaie si lapte condensat

 

La multi ani! Bun gasit in 2021 tuturor! Ca de fiecare data, eu va doresc sa aveti parte de multa sanatate, pentru ca daca sunteti sanatosi, puteti realiza tot ce va doriti! In rest sa fie un an mai bun pentru toata lumea si sa ne putem vedea cu oamenii dragi.

Tortul nostru de revelion a fost unul cu multa lamaie, insa preferatul meu cu siguranta. M-a incantat enorm, mai ales ca eu iubesc dulciurile cu citrice, dar acesta mi-a intrecut orice asteptare. A trecut pe lista mea de favorite si il voi pregati mai des, va fi rasfatul meu de acum! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri ulei
  • 5 linguri apa minerala
  • 3 linguri zeama de lamaie
  • 8 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • coaja rasa de la o lamaie
Pentru crema:
  • 3 galbenusuri
  • 2 linguri zahar
  • zeama de la 3 lamaie
  • coaja rasa de la 2 lamai mari
  • 1 cutie 390 gr lapte condensat
  • 500 gr mascarpone
  • 1 lingurita gelatina
  • 2 clementine
In plus:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • 6 linguri lichior limoncello pentru insiropat
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, apoi adaugati zaharul treptat si mixati pana obtineti o bezea.
Adaugati galbenusurile, uleiul si mixati.
Puneti apa minerala, zeama de lamaie si coaja rasa.
La final incorporati faina cernuta si praful de copt, cu ajutorul unei palete de silicon, cu miscari lente.
Compozitia o impartiti in 3 boluri in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie si o nivelati.
Bagati foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.
La fel procedati si cu celelalte doua. Le lasati sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, cum doriti.
Crema:
Intr-o cratita cu fundul mai gros puneti galbenusurile cu zaharul si le amestecati cu telul.
Adaugati zeama de lamaie si coaja rasa, amestecati bine.
Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, invartiti mereu cu telul pana crema se ingroasa.
O acoperiti cand este gata si o dati la rece.
Gelatina o puneti la hidratat cu 4-5 linguri de apa rece.
Crema rece de lamaie o rasturnati intr-un bol, impreuna cu laptele condensat si le mixati.
Adaugati mascarponele si mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Topiti gelatina pe baie de aburi, o adaugati in crema si mixati pana este incorporata.
Clementinele le decojiti si le taiati bucatele mici.
Asezati prima foaie de blat pe in platoul si un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati cu putin lichior de lamaie, puneti 1/3 din crema, nivelati si puneti jumatate din clementinele taiate. Le apasati usor cu degetul in crema.
Asezati iar foaie de blat, insiropati cu lichior, 1/3 din crema si clementine.
Puneti ultima foaie de blat, insiropati si restul de crema.
Cu o lingurita faceti niste adancituri in crema, apoi dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Mixati frisca rece cu zaharul pudra pana devine spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul detasabil.
Imbracati tortul pe margine cu frisca.
Il decorati cu crengute de brad, putin sclipici auriu comestibil, perlute aurii si ce mai doriti!
Pofta buna!
PS: Daca stiti ca vor servi si copiii din tort, inlocuiti lichiorul cu un sirop de lamaie.