sâmbătă, 28 august 2021

Pachetele cu pui si mozzarella

 
Am pregatit zilele acestea niste super pachetele, fragede si super, super gustoase, cu pui, pentru ca eu sunt mare fana pui. Insa puteti folosi si alta carne. Le-am sevit chiar si reci dimineata, cu un pahar de iaurt! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 120 gr unt
  • 90 gr smantana
  • 200 gr faina
  • sare
Pentru umplutura:
  • 1/2 piept de pui dezosat
  • 100 gr mozzarella rasa
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • busuioc uscat
  • praf de usturoi
  • 3-4 crengute patrunjel verde
  • 1 ou
  • susan
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina.
Intr-un bol puneti untul rece, taiat cuburi.
Adaugati smantana, sare si putina faina.
Incepeti si amestecati cu mana.
Turnati faina treptat, pana o terminati si aluatul devine omogen.
Il inveliti in folie, il dati 20 de minute la rece.
Umplutura:
Pieptul de pui il taiati felii mai grosute.
Il condimentati cu sare, piper, boia dulce, busuioc si putin praf de usturoi.
Il amestecati bine.
Ungeti cu o lingura de ulei o tigaie grill, rumeniti pieptul pe ambele parti.
Il scoateti pe o farfurie, il lasati sa se racoreasca.
Il taiati cubulete.
Patrunjelul verde il tocati marunt.
Bucatile de pui le amestecati cu mozzarella si patrunjelul tocat.
Scoateti aluatul din frigider.
Intindeti o foaie nu foarte subtire.
Cu ajutorul unui bol, decupati forme rotunde.
Puneti pe jumatate din cerc umplutura, iar cu cealalta jumatate de aluat veniti deasupra.
Presati capetele cu o furculita.
La fel procedati cu toate.
Asezati pachetele pe o tava, tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.
Bateti oul spuma, cu un penson ungeti pachetelele.
Le presarati cu susan.
Le introduceti in cuptrul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute, pana se rumenesc.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se racoreasca.
Le pastrati in caserole cu capac, la rece.
Pofta buna! 






joi, 12 august 2021

Tort cu caise, fistic si iaurt

 
Un tort grozav cu caise si crema de iaurt. Blatul cu fistic a iesit pufos, iar pe langa jeleul de caise am pus si ceva zmeura proaspata. Totul s-a completat atat de minunat si a avut un succes teribil. As mai fi mancat, dar s-a terminat repede! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 4 linguri apa minerala
  • 4 linguri ulei
  • 70 gr fistic curatat
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
Pentru jeleul de caise:
  • 500 gr caise
  • 2 linguri zahar (mai mult daca doriti jeleul mai dulce)
  • 2 linguri pline amidon
  • 50 ml apa
Pentru crema cu iaurt:
  • 400 gr iaurt grecesc
  • 350 ml smantana pentru frisca
  • 80 gr zahar pudra
  • 4 foi de gelatina
  • 2 lingurite vanilie
In plus:
  • 1 bolisor zmeura
  • 250 ml smantana pentru frisca + 2 linguri zahar pudra
  • fructe pentru decorat
  • 40 gr ciocolata neagra
Mod de preparare:
Blatul:
Maruntiti fisticul in blender, dar nu il faceti pudra.
Separati ouale.
Bateti albusurile cu un praf de sara pana devin spuma.
Adaugati zaharul, mixati pana obtineti o bezea.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le adaugati peste bezea si amestecati.
Puneti apa minerala si vanilia.
Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati peste albusuri, amestecati usor cu o paleta de silicon.
La final incorporati si fisticul.
Impartiti compozitia in doua boluri, in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, coaceti foile de blat pe rand, la 180 de grade, 10 minute fiecare.
Puteti coace si blatul intreg.
Lasati sa se raceasca foile.
Jeleul de caise:
Caisele spalate, le taiati pe jumatate si le scoateti samburii.
Le puneti intr-o cratita, presarati zaharul si turnati apa.
Transferati cratita pe foc, amestecati din cand in cand.
Lasati sa fiarba 8-10 minute, la foc mic.
Amidonul il amestecati cu 4-5 linguri de apa rece, il turnati peste caise.
Amestecati bine, lasati pe foc pana se ingroasa.
Luati un bol mai mic, il tapetati cu folie, turnati jeleul.
Il acoperiti si il dati la rece pana se incheaga.
Crema cu iaurt:
Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece, 10 minute.
Intr-un vas puneti smantana pentru frisca rece, zaharul pudra si vanilia.
Mixati pana frisca incepe sa prinda volum.
Adaugati iaurtul rece, le mixati pana sunt omogene.
Foile de gelatina le scurgeti de apa, le topiti pe baie de aburi.
Adaugati gelatina peste crema de iaurt cu frisca si mixati pana este bine incorporata.
Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti cam jumatate din crema de iaurt, o nivelati.
Scoateti jeleul de caise de la rece, il asezati fix pe mijloc, iar in jurul sau puneti zmeura.
Puneti restul de crema, o nivelati.
Deasupra asezati a doia foaie de blat.
Daca va plac torturile insiropate bine, faceti putin sirop de vanilie sau fistic si insiropati blaturile.
Dati tortul la rece peste noapte.
Smantana pentru frisca rece, o mixati cu cele 2 linguri de zahar pudra, pana devine spuma.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Imbracati tortul in frisca.
Topiti ciocolata neagra si ii faceti cateva dungulite.
Il decorati cu fructe, frunze de menta si ce va mai place!
Il mai dati jumatate de ora la rece, apoi serviti.
Pofta buna!








vineri, 6 august 2021

Oua posate cu legume si somon afumat

Un deliciu de vara, de sezon, rapid si super gustos! Puteti folosi si alte legume, ceva branzeturi, in loc de somon niste fileuri de muschi file sau bacon, dar merita incercata reteta. O sa va placa foarte mult!

Ingrediente:

  • 1 rosie mare
  • 1 ardei kapia
  • 100 gr somon afumat feliat
  • 3 oua
  • 1 ceapa verde
  • 6 cubulete gorgonzola dulce
  • sare
  • piper
  • oregano
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingura si jumatate otet
Mod de preparare:
Rosia o decojiti de pielita, o taiati cuburi.
Ardeiul kapia curatat de cotor si seminte, il taiati patratele.
Intr-o tigaie puneti uleiul de masline, adaugati legumele taiate.
Le innabusiti 2-3 minute la foc mic, apoi puneti 5-6 linguri de apa.
Presarati sare piper si oregano.
Amestecati si lasati sa scada lichidul la foc mic.
Tregeti de pe foc cand este gata.
Intr-o cratita puneti 1 litru si jumatate de apa, otetul si putina sare.
Transferati totul pe foc.
Cand apa incepe sa clocoteasca, dati focul spre potrivit, amestecati cu un tel sa faceti vartej si spargeti un ou. Daca cratita este mai larga, le puneti pe toate 3.
Le lasati la fiert 3 minute.
Dupa acest timp, le scoateti cu o paleta cu gauri, pe un platou.
In tigaia cu legume puneti ouale posate si cubulete de gorgonzola printre.
Somonul feliat il faceti rulouri, le asezati in tigaie.
Ceapa verde o taiati rondele si o presarati deasupra.
Peste oua, pesarati sare si piper.
Pofta buna! 






duminică, 1 august 2021

Nectar de caise

 

Dupa deliciosul nectar de capsuni, care mi-a placut enorm, am zis ca ar fi perfect sa fac si de caise. Am avut caise aromate si delicioase de tara, iar asta a ajutat mult, pentru ca a iesit minunat! Profitati si voi de fructele parfumate din piata si pregatiti cateva sticlute. O sa fie o incantare sa le seviti la iarna!

Ingrediente:

Mod de preparare:
Este de preferat ca atunci cand alegeti caisele, sa fie bine coapte, usor moi. 
Caisele spalate, le taiati pe jumatate si le scoateti samburii.
In rest, modul de preparare este ca si la cel de la nectarul de capsuni, care il gasiti aici: https://rocsyinbucatarie.blogspot.com/2021/06/nectar-de-capsuni.html
Singurul lucru ce l-am modificat, a fost faptul ca, am fiert caisele cam 10 minute.
Procedati la fel in rest si rezultatul va fi unul delicios.
Pofta buna!