Rulouri cu capsuni si lamaie

 

Zilele trecute aveam o mare pofta de niste rulouri calde. Cumparasem intre timp niste capsuni, care vroiam sa le folosesc la o prajitura. Atunci mi-a venit ideea sa fac aceste rulouri cu capsuni, ca ma gandeam ca vor iesi tare bune. Vaiiiii, o nebunie de desert! De cum le-am scos din cuptor, am facut cat de repede am putut niste poze, ca mai apoi sa mananc din ele. Am topit doua pe loc si as mai fi mancat! 😁😁 Cam putina au iesit, doar 10 bucati. Dar nu a fost o problema, ca peste doua zile le-am refacut. Este genul acela de desert din care mananci si tot mai vrei. Cred ca vara aceasta am sa le fac cu toate fructele mele preferate. Sunt cele mai delicioase, aromate si fara zahar, varianta mea. 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 1 ou
• 1 galbenus
• 220 ml lapte
• 40 gr indulcitor natural pudra 1:2 ( sau 80 gr zahar)
• 7 gr drojdie uscata
• 50 gr unt moale
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita vanilie

Pentru umplutura de capsuni:

• 400 gr capsuni
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 lingura si 1/2 indulcitor natural pulbere 1:2 (sau 3 linguri zahar)
• 1 lingurita amidon

Pentru crema de uns aluatul:

• 70 gr unt moale 
• coaja rasa de lamaie
• 50 gr indulcitor natural gold (sau 50 gr zahar brun)

Pentru crema de peste rulouri:

• 100 gr crema de branza
• 1 lingura indulcitor natural pudra 1:2 (sau 2 linguri zahar pudra)

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un pahar amestecati jumatate din laptele caldut cu drojdia uscata, amestecati si o lasati 10 minute deoparte.

In restul de lapte cald puneti indulcitorul pudra, amestecati bine sa se dizolve.

Cerneti faina intr-un bol, presarati un praf de sare, adaugati coaja de lamaie rasa.

Puneti drojdia dizolvata, laptele cu indulcitorul, oul si galbenusul si incepeti sa framantati bine.

Cand aveti un aluat omogen, adaugati vanilia, untul moale si framantati circa 5 minute. 

Daca aveti un robot de framantat este si mai bine.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit cam o ora si 50 de minute (aluatul cu indulcitor creste ceva mai greu). Daca folositi zahar, dupa circa o ora este dospit.

Umplutura de capsuni:

Spalati capsunile, indepartati frunzele, apoi le taiati in doua, in 4, depinde cat sunt de mari.

Le transferati intr-o cratita, adaugati zeama de lamaie, le puneti pe foc.

De cand da primul clocot, le lasati sa fiarba 5 minute la foc potrivit, adaugati indulcitorul si mai fierbeti cam 3 minute.

Amidonul il dizolvati cu 2 linguri de apa rece, il rasturnati peste caspuni.

Amestecati pana se ingroasa usor, apoi dati deoparte. Lasati sa se raceasca complet.

Crema de uns aluatul:

Untul moale il amestecati bine cu coaja rasa de lamaie si indulcitorul gold.

Pe masa de lucru, presarati putina faina, rasturnati aluatul.

Intindeti cu sucitorul un dreptunghi nu foarte subtire.

Ungeti toata suprafata cu crema de unt, apoi puneti 3/4 din umplutura de capsuni rece, o intindeti usor. 

Incepeti si rulati bine, dar cu grija, ca mai curge din umplutura.

Taiati rulourile cu un cutit bine ascutit. Mie mi-au iest 10 bucati. 

Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda si pe fund si in sus, asezati rulourile unul langa altul.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute.

In acest timp pregatiti crema ce se pune deasupra.

Amestecati bine crema de branza cu indulcitorul pudra.

Cand rulourile sunt gata, le scoateti din cuptor.

Atunci fierbinti le ungeti cu crema de branza, iar peste, puneti restul de sos de capsuni.

Sunt numai bune de savurat, de murdarit la gura, pe degete, dar asa nebunie nu se refuza niciodata.