sâmbătă, 24 octombrie 2015

Terina cu carne tocata si piept de pui

Terina, este un preparat de origine franceza, cel putin asa am auzit eu. Am vazut reteta pe Paprika si cel care o prepara spunea acest lucru. Am asteptat cu mare interes sa vad cum ii iese reteta si am fost tare incantata. Mi-a ramas ideea in cap si am zis ca trebuie sa incerc si eu. Mi-am luat toate cele necesare si iata reteta. Este un preparat cu adevarat delicios si e de trecut la categoria "Wow", de pregatit pentru mese festive si nu numai. Va recomand cu mare drag reteta!

Ingrediente:
  • 850 gr carne tocata (550 porc si 300 vita)
  • 1/2 piept de pui dezosat
  • 250 gr fasii de bacon lunguiete
  • 1 ceapa
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingurita ierburi de provence
  • 1 lingura mustar
Mod de preparare:
Curatam ceapa si o tocam cat mai marunt.
Indepartam cozile la patrunjel, il tocam.
Spalam pieptul de pui, il tamponam cu un servetel si il taiem bucatele potrivite.
Intr-un bol amestecam carnea tocata cu ceapa si patrunjelul.
Adaugam ouale, sare, piper, boia si ierburile de provence.
Amestecam totul bine, incorporam bucatile de piept de pui si mustarul.

Luam o tava potrivita de chec, o tapetam cu fasii de bacon pe pereti, dar sa raman si in afara tavii. Cautati sa cumparati fasii cat mai subtiri, eu mi-am ales bucata de bacon si mi-au taiat-o la magazin.
Punem usor umplutura, o nivelam.

Baconul ramas in afara, il aducem deasupra, rand pe rand, o fasie din stanga, una din dreapta, iar din stanga, iar din dreapta si tot asa pana il terminam pe tot si umplutura este acoperita.

Acoperim terina cu staniol.
Intr-o tava de aragaz mai inalta, punem circa 1 litru de apa clocotita in care asezam tava cu terina.
O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 45-50 de minute.
Dupa acest timp scoatem staniolul, mai lasam in cuptor 15-20 de minute pana se rumeneste frumos.
O sa observati ca va lasa zeama preparatul, o puteti lua cu lingura cand il descoperiti.
Cand este gata, il scoatem din cuptor si scurgem zeama.

Il lasam sa se racoreasca si il dam la frigider pentru 10-12 ore.
Se rastoarna pe un tocator, se taie felii si se serveste.
Pofta buna!