miercuri, 10 august 2022

Prajitura cu crema de cocos si zmeura

 
Una din prajiturile verii este aceasta, cu o delicioasa crema de cocos, fructe de padure in blat, zmeura proaspata deasupra! A iesit asa minunata, s-a terminat repede, dar ai mei mai vroiau, asa ca a trebuit sa o repet la o saptamana. Cred si eu, se topea in gura, iar aroma de cocos a cucerit pe toata lumea!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 3 albusuri
  • 7 linguri indulcitor pulbere (sau 7 linguri zahar)
  • 6 linguri apa minerala
  • 6 linguri ulei
  • 2 linguri cu varf cacao
  • 7 linguri faina
  • 1 lingurita plina praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • fructe de padure (eu am folosit si congelate si proaspete: mure, zmeura, coacaze de 3 culori)
Crema de cocos:
  • 3 galbenusuri
  • 7 linguri indulcitor pulbere (sau 7 linguri zahar)
  • 5 linguri amidon
  • 600 ml lapte
  • 100 gr unt 80% grasime
  • 1 lingurita esenta de cocos
  • zmeura proaspata pentru decor
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, bateti toate albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.
Intr-un vas amestecati galbenusurile cu uleiul, apa minerala si vanilia.
Amestecati usor cele doua compozitii.
Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt.
Le incorporati treptat in compozitia de oua, cu ajutorul unei palete de silicon.
Ungeti cu unt o tava de 34/36 cm, o tapetati cu hartie de copt.
Asezati fructele de padure, apoi cu lingura, puneti compozitie din loc in loc.
O nivelati usor, o introduceti in cuptorul incins la 180 de grade, pentru 14-15 minute.
Cand este gata, scoateti blatul din cuptor, il lasati sa se raceaca.
Indepartati marginile, apoi taiati 3 foi egale, pe latime.
Crema de cocos:
Intr-o cratita mai groasa amestecati galbenusurile cu indulcitorul, apoi turnati laptele si puneti amidonul.
Amestecati bine, transferati totul pe foc, invartiti cu telul continuu.
Cand crema s-a ingrosat, o dati deoparte.
O acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
Mixati crema rece, adaugati untul de la temperatura camerei, in doua transe, apoi puneti esenta de cocos.
Impartiti crema in 3 parti egale.
Asezati prima foaie pe un platou, ungeti cu prima parte de crema.
Iar foaie, crema, foaie si cu ultima parte de crema acoperiti prajitura si pe margini.
Puneti zmeura proaspata, frunze de menta si cateva decoratiuni colorate.
O dati la rece 2-3 ore sau peste noapte (dar o acoperiti).
O portionati si serviti!
Pofta buna! 











marți, 2 august 2022

Supa crema de rosii

 
Ce puteti face cu niste rosii de gradina mai moi? O nebunie de supa crema! Da, poate nu are culoarea aia de un rosu intens, dar gustul este nemaipomenit si asta conteaza pentru mine. Se face tare simplu reteta asta si se mananca cat clipesti din ochi, cel putin la mine asa s-a intamplat. Dar cum sa nu se termine repede, daca a iesit atat de savuroasa? 

Ingrediente:

  • 1 kg rosii de gradina
  • 1 ceapa
  • 1 pastarnac mic
  • 1 morcov
  • 1 catel mare de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura legume uscate
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat (sau verde)
  • 1 lingurita rasa zahar
Mod de preparare:
Intr-o oala puneti niste apa si o transferati pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca, dati drumul rosiilor si le lasati cam 2 minute sa fiarba.
Le scoateti pe o farfurie, le lasati sa se racoreasca.
Le decojiti de pielita, indepartati cotorul si le taiati bucati mai mari.
Ceapa curatata o tocati marunt, iar usturoiul decojit il taiati pe jumatate.
Morcovul il docojiti si il faceti cubulete, la fel si pastarnacul (eu l-am avut in congelator taiat).
Incingeti uleiul de masline intr-o cratita, adaugati ceapa, usturoiul, morcovul si pastarnacul.
Le sotati 2 minute, apoi turnati ca 800 ml de apa.
Cand incepe sa fiarba adaugati rosiile, amestecul de legume, piper si zaharul.
Puneti si busuiocul cand incepe sa fiarba.
Acoperiti, o lasati 30 de minute la foc potrivit.
Cand este gata, dati cratita deoparte, scoateti 3 polonice de zeama.
Cu un mixer vertical, pasati supa.
Daca mai este nevoie de zeama, mai adaugati, eu nu am mai pus.
Puneti sare dupa gust.
Daca nu o serviti in zilele de post, adaugati o lingura de parmezan ras.
Se serveste cu crutoane de paine!
Pofta buna! 






vineri, 29 iulie 2022

Prajitura cheesecake cu nectarine si zmeura

 
Ador aceste deserturi cu crema si fructe, cat mai multe fructe daca se poate! De ce am denumit-o asa? Pentru ca crema este ca la un cheesecake, doar ca il loc de baza de biscuiti, am copt un blat. Foarte faina a iesit, deloc grea, desi crema contine crema de branza, dar fructele si iaurtul balaseaza totul atat de bine, ca mai mananci si a doua felie. Nu ma credeti? Incercati prajitura si o sa vedeti si voi ca nu va mint!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 3 oua
  • 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
  • 5 linguri ulei
  • 150 gr iaurt
  • 7-8 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura vanilie
Pentru crema cheesecake:
  • 500 gr crema de branza de tip philadelphia 
  • 300 gr iaurt grecesc
  • 5 linguri indulcitor pudra cu vanilie (sau 5 linguri zahar pudra)
  • coaja rasa de la 1 lime
  • 3 foi de gelatina
  • 2 nectarine
  • 1 mana buna de zmeura proaspata
  • 100 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)
  • 2 linguri lapte
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.
Intr-un bol puneti galbenusurile cu iaurtul si uleiul, le amestecati bine.
Incorporati amestecul de galbenusuri peste bezea, mixati usor.
Adaugati vanilia.
Puneti faina cernuta, treptat, invartiti usor cu o paleta.
Tapetati cu ulei si faina o tava rotunda de 23 cm.
Turnati compozitia de blat, o introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.
Scoateti blatul cand este gata, il lasati sa se raceasca.
Crema cheesecake:
Foile de gelatina le puneti in apa rece la hidratat, pentru 10 minute.
Nectarinele le taiati cubulete mici.
Intr-un bol mixati crema de branza, adaugati iaurtul, indulcitorul pudra si le mixati bine.
Adaugati coaja rasa de lime.
Foile de gelatina le scurgeti de apa, le topiti pe baie de aburi.
Le incorporati in crema de mai sus, mixand foarte bine.
Asezati blatul rece pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti 2-3 linguri de crema, o nivelati, presarati bucatele de nectarine.
Veniti iar cu 3-4 linguri de crema, asezati zmeura din loc in loc.
La final puneti restul de crema si o nivelati.
Ciocolata alba o rupeti bucatele, o puneti la topit pe baie de aburi cu laptele.
Cand s-a topit complet, o luati de pe foc, o lasati 2-3 minute sa se tempereze.
O turnati peste prajitura si va ajutati de o paleta ca sa o intindeti spre margine.
Dati prajitura la rece peste noapte.
A doua zi, indepartati inelul detasabil.
Decorati cu zmeura, frunze de menta si cateva decoratiuni dupa plac.
Pofta buna! 







sâmbătă, 23 iulie 2022

Placinte cu urda la tigaie

 
Cui ii plac placintele? Hai ca vad cateva maini ridicate sus! Fie dulci, sarate, coapte, la tigaie, asa bunatate nu se refuza niciodata. De aceasta data va invit la niste minunate placinte cu urda, la tigaie, pregatite in foarte, foarte putin ulei, de fapt doar ungeti tigaia. Trebuie sa le incercati pentru ca sigur o sa va incante, mai ales daca sunteti fani urda!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 650 gr faina
  • 180 ml lapte
  • 12 linguri smantana de tara
  • 1 ou mare
  • 7 gr drojdie uscata
  • sare
  • 1 lingura ulei
Pentru umplutura:
  • 600 gr urda
  • 2 linguri smantana
  • 1 ou
  • sare
  • piper
  • 1 legatura mica marar verde
  • 3-4 foi de ceapa verde
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina intr-un bol, presarati sare.
Laptele caldut il amestecati cu drojdia, lasati 10 minute sa se activeze.
Turnati amestecul de lapte-drojdie peste faina, incepeti si framantati.
Adaugati oul, apoi smantana si framantati bine.
La final, incorporati lingura de ulei.
Acoperiti aluatul, il lasati la dospit la loc cald, cam o ora.
Umplutura:
Mararul verde il tocati marunt.
Foile de ceapa verde le taiati rondele.
Intr-un bol puneti branza, smantana, oul si le mixati.
Presarati sare si piper, apoi puneti verdeata si amestecati bine.
Rasturnati aluatul pe masa de lucru.
Il impartiti in 12 bucati, formati niste bile.
Intindeti fiecare bila de aluat intr-un cerc, nu foarte mare, puneti pe jumatate o lingura plina de umplutura.
Cu cealalta jumatate veniti deasupra.
Apasati bine capetele cu o furculita.
Le pregatiti pe toate.
Ungeti o tigaie cu putin ulei, o puneti la incins.
Puneti placintele la rumenit, la foc potrivit, le intoarceti, apoi le scoateti pe un platou.
Ungeti tigaia cu ulei de fiecare data cand puneti o noua tura de placinte la rumenit.
Sunt gata pentru a fi servite!
Pofta buna! 







joi, 14 iulie 2022

Muschiulet de porc cu rosii cherry si mozzarella

 
Daca va doriti ceva simplu, de vara, sa nu stati prea mult langa aragaz si foarte, dar foarte gustos, va recomand acest muschiulet, care iese senzational. Cu putine ingrediente, iese bun si pe placul la toata familia, de la mic la mare. Este o reteta ce imi place sa o pregatesc in moc special in acest sezon. Sa o incercati si voi! In loc de muschiulet de porc, puteti folosi piept de pui sau de curcan.

Ingrediente:

  • 1 muschiulet de porc
  • 1 mana buna de rosii cherry
  • 1 lingura cu varf crema de branza
  • 150 gr mozzarella
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce/iute
  • 2 linguri ulei de masline
  • oregano uscat
Mod de preparare:
Spalati muschiuletul, il stergeti cu niste servetele.
Il taiati in doua, il condimentati cu sare, piper, oregano si boia dulce (sau iute).
Masati bine pe ambele parti.
Intr-o tigaie incingeti uleiul, puneti muschiuletul taiat.
Ii rumeniti bine pe ambele parti.
Adaugati rosiile cherry spalate si curatate de codite, sotati 1 minut.
Adaugati crema de branza, mai lasati 1-2 minute pe foc.
Rasturnati totul intr-o tava micuta (vas yena, de ceramica).
Mozzarella o taiati felii, o puneti peste muschiulet.
Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute.
Cand branza este topita si usor gratinata, preparatul este gata.
Scoateti din cuptor si serviti.
Presarati patrunjel verde tocat deasupra.
Bagati putina paine in sosul din tava si savurati totul!
Pofta buna!




duminică, 10 iulie 2022

Chec cu visine si frisca

 
Daca tot suntem in sezonul visinelor, am zis sa pregatesc si eu ceva bun cu ele, ceva simplu, asa cum imi place mie. Si cum aveam pofta de un chec, aceasta reteta a venit la fix. Frisca inceputa cerea folosita, visinele din punga la fel, le-am combinat, a iesit ceva delicios. Iar glazura de ciocolata a fost ca si cireasa de pe tort! Simplu de multe ori inseamna foarte bun!

Ingrediente:

  • 4 oua mari
  • 120 gr zahar brun
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 40 ml ulie
  • 1 lingurita praf de copt
  • 200 gr faina
  • 1 lingurita vanilie
  • o mana plina cu visine
  • 40 gr ciocolata neagra
  • 3 linguri smantana pentru frisca
Mod de preparare:
Intr-un bol puneti ouale cu un praf de sare.
Incepeti sa le mixati pana se spumeaza.
Adaugati zaharu brun, mixati la viteza mare pana este complet topit.
Incorporati smantana pentru frisca, apoi uleiul si vanilia.
Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati treptat, amestecati usor cu o paleta de silicon.
Visinele spalate le curatati de codite si samburi.
Tapetati o tava de chec (12/25 cm) cu ulei, faina, turnati compozitia de chec.
Deasupra asezati visinele.
Introduceti checul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 35-40 de minute.
Cand este frumos rumenit, faceti testul cu scobitoarea.
Daca este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.
Ciocolata o rupeti bucatele, o amestecati cu cele 3 linguri de frisca, le puneti la topit pe baie de aburi.
Amestecati continuu cu o paleta si cand ciocolata este complet topita, o dati deoparte.
Glazurati checul, lasati sa se intareasca ciocolata.
Portionati si serviti!
Pofta buna!