sâmbătă, 19 iunie 2021

Nectar de capsuni

 
Pentru prima data am pregatit nectar in casa! Am ales sa fac de capsuni! Am cumparat capsuni bine coapte, dulci, aromate, ceea ce e ajutat mult, pentru ca a iesit super delicioas si gustos! Am fost tare bucuroasa cand l-am gustat si am vazut ca rezultatul este minunat: wow, curcubeu pe cerul gurii! 😍💓💓 Eu am ales varianta cu indulcitor natural, dar puteti folosi zahar! Merita sa il pregatiti, sa va bucurati de o sticluta aromata la iarna! 

Ingrediente:

  • 3 kg capsuni dulci si coapte
  • 600 gr indulcitor pulbere Green Sugar (sau 600 gr zahar, 700 daca il doriti mai dulce)
  • 1,7 litri apa
Mod de preparare:
Mai intai pregatiti sticlutele de 330 ml.
Le spalati bine cu apa fierbinte, inclusiv capacele si le puneti la scurs.
Spalati bine capsunile, cu apa rece.
Le lasati la scurs putin, intr-o sita.
Indepartati coditele cu frunze si le taiati in sferturi.
Intr-o oala mai mare, turnati apa.
Adaugati indulcitorul, transferati cratita pe foc.
Amestecati pana indulcitorul este topit.
Cand incepe sa clocoteaca siropul, dati drumul capsunilor.
Le fierbeti la foc potrivit 3-4 minute.
Dati cratita deoparte dupa acest timp.
Cu un blender vertical, pasati fructele, pana obtineti nectarul.
Puneti iar cratita pe foc si mai fierbeti 3 minute.
In acest timp, indepartati spuma.
Inchideti focul, dati nectarul deoparte, il lasati 5 minute sa se racoreasca.
Il turnati in sticle, ajutandu-va de o palnie.
Inchideti bine capacele.
Inveliti sticlele in hartie si le asezati intr-o cratita mai inalta.
Puneti apa calda, sa acopere cam pe 3/4 sticlele.
Deasupra asezati un prosop de bucatarie.
Transferati totul pe foc, focul sa fie potrivit si din momentul in care incepe sa fiarba apa din cratita, le lasati 20 de minute.
Dupa acest timp, inchideti aragazul.
Le lasati acolo pana se racesc complet sau le scoateti si le inveliti intr-o patura pana a doua zi!
Depozitati nectarul la rece!
Este prea bun, sa nu pregatiti macar cateva sticlute! Mie din aceasta cantitate mi-au iesit 14 sticle de 330 ml.
Pofta buna! 







marți, 15 iunie 2021

Prajitura cu cirese, crema de vanilie si oreo cu menta

 
Week-end-ul aceasta ne-am bucurat de o prajitura fabuloasa! Ultima data cand am mers la cumparaturi, mi-au aparut in fata ochilor niste oreo cu menta. Ii zic sotului: astia merg perfect intr-un desert cu fructe. Am luat cateva pachete si a trebuit sa gandesc si o reteta. Si cum suntem in plin sezon de fructe delicioasa, am optat pentru cirese. Blatul umed cu iaurt, iar crema de vanilie spumoasa, combinate toate, mi-a iesit una din cele mai faine, delicioase si minunate prajituri! Rasfat, curcubeu pe cerul gurii, bucurie pentru noi! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri ulei
  • 150 gr iaurt natural
  • 7 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • vanilie
  • 400 gr cirese
Pentru crema de vanilie:
  • 3 galbenusuri
  • 7 linguri zahar
  • 650 ml lapte
  • 5 linguri amidon
  • 200 gr unt 80% grasime
  • 1 plic vanilie bourbon
  • 350 gr oreo cu menta
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • cirese pentru decor
Mod de preparare:
Blatul:
Spalati ciresele, indepartati coditele si samburii.
Le rupeti in jumatate.
Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma.
Incorporati zaharul, mixati pana bezeaua devine lucioasa.
Amestecati galbenusurie cu uleiul, le incorporati in bezea.
Adaugati iaurtul, vanilia, mixati usor.
Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati peste compozitia de oua si amestecati cu o paleta, pana sunt bine incorporate.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, asezati ciresele.
Deasupra puneti usor compozitia de blat, o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceaca.
Crema de vanilie:
Scoateti untul de la rece, sa fie moale.
Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu zaharul cu un tel.
Turnati laptele treptat si amestecati continuu.
Adaugati vanilia, amidonul, amestecati bine si transferati cratita pe foc.
La foc mic, invartiti in crema pana se ingroasa.
O dati deoparte, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, o mixati 1 minut.
Adaugati untul de la temperatura camerei, in 3 transe si mixati bine, pana obtineti o crema spumoasa.
In tava in care ati copt blatul, puneti hartie de copt.
Asezati blatul cu ciresele in sus, puneti jumatate din crema si o nivelati.
Asezati oreo unul langa altul, puneti restul de crema, o intindeti bine.
Acoperiti prajitura cu folie, o dati la rece peste noapte.
Smantana pentru frisca rece, o mixati impreuna cu zaharul pudra, pana devine spumoasa.
O puneti intr-un pos.
Scoateti prajitura de la rece.
O portionati, puneti cate un mot de frisca pe fiecare.
Decorati cu cirese si frunze de menta!
Pofta buna! 






vineri, 11 iunie 2021

Mancare de pui cu masline si rosii

 
Intr-o zi aveam o punga cu pulpe de pui prin frigider si nu stiam ce sa gatesc din ele. Eram intr-o pana totala de idei si parca nu imi doream nici o mancare din ce mai facusem! Deschid frigiderul sa iau laptele pentru cafea si hop zaresc un borcan cu masline. Atunci mi-a si venit ideea: pui cu masline. Imediat am parlit pulpele si am pregatit mancarea. Cand am inceput sa gust din ea sa vad daca mai are nevoie de ceva, tot mai luam inca o lingura si inca una! Am zis, asta este o mancare ce imi place enorm si asa a si fost! Dupa ce terminam tot din farfurie, luam un colt de paine si "stergeam" tot sosul! Ce nebunie, ce bunatate! Sa incercati si voi ca sa va convingeti!

Mod de preparare:

  • 8 pulpe superioare
  • 1 ceapa mare
  • 1 ardei rosu gras
  • 2 linguri sos de kapia de casa
  • 1 cutie rosii decojite intregi
  • 150 gr masline negre fara samburi
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura amestec de legume uscate
  • 1 lingura amestec rosii uscate cu busuioc
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 crenguta busuioc verde
  • 2 foi de dafin
Mod de preparare:
Pulpele de pui le parliti la flacara aragazului, apoi le spalati si le stregeti cu niste servetele.
Ceapa curata o tocati marunt.
Ardeiul rosu il curatati de cotor si seminte, il taiati cubulete.
Rosiile decojite le pasati in blender.
Incingeti uleiul de masline intr-o cratita.
Puneti bucatile de pui, le rumeniti pe ambele parti la foc potrivit.
Adaugati ceapa si ardeiul, mai inabusiti 2 minute.
Presarati amestecul de legume uscate, rosiile uscate cu busuioc, sare, piper, foile de dafin dar si sosul de kapia.
Turnati 1 litru de apa calda.
Acoperiti cu un capac.
Lasati sa fiarba la foc potrivit 20-25 de minute. Amestecati din cand in cand.
Dupa acest timp, incorporati rosiile pasate, amestecati si fierbeti 4-5 minute.
Adaugati maslinele, mai fierbeti mancarea 3-4 minute.
La final puneti usturoiul curatat si tocat marunt.
Amestecati totul si luati cratita de pe foc.
Puneti o crenguta verde de busuioc, lasati acoperita mancarea pentru 10 minute.
Este gata pentru a fi servita!
Pofta buna! 





duminică, 6 iunie 2021

Tort cu iaurt si capsuni

 
Astazi va servesc cu un tort minunat cu capsuni! Ce poate fi mai bun in acest sezon? Este un tort simplu, cu o crema de iaurt, frisca si piure de capsuni! Este grozav, aromat, delicios, exact cum ne place tuturor! Trebuie sa il pregatiti si voi acum, cand sunt asa parfumate capsunile!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri indulcitor pulbere (sau 5 linguri zahar)
  • 2 linguri iaurt grecesc
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingurita vanilie bourbon
  • 6-7 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema cu capsuni:
  • 400 gr capsuni
  • 1 lingura si jumatate indulcitor pudra 1:2 (sau 3 linguri zahar pudra)
  • 2 linguri pline amidon
  • 300 gr iaurt grecesc
  • 250 ml smantana pentru frisca + 2 linguri indulcitor pudra 1:2 (sau 4 linguri zahar pudra)
  • 3 foi de gelatina
  • capsuni pentru marginea tortului si decor
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, adaugati indulcitorul si mixati pana bezeaua devine lucioasa.
Incorporati galbenurile, apoi iaurtul, uleiul si vanilia.
Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati treptat, amestecand usor cu o paleta de silicon.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda de 26 cm.
Impartiti compozitia de blat in doua boluri in mod egal.
Turnati prima parte de compozitie in tava, nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.
Le fel procedati cu a doua foaie.
Le lasati sa se raceasca.
Crema cu capsuni:
Spalati capsunile, le scurgeti bine.
Indepartati coditele, apoi le puneti in blender si le faceti piure.
Transferati piureul de capsuni intr-o cratita, adaugati indulcitorul pudra, puneti pe foc.
Lasati sa clocoteasca 1-2 minute, apoi adaugati amidonul dizolvat cu 3-4 linguri de apa rece.
Amestecati pana se ingroasa, apoi dati deoparte jeleul si il lasati sa se raceasca.
Smantana pentru frisca rece, o mixati cu inducitorul pudra, pana se spumeaza usor.
Adaugati iaurtul, mixati iarasi pana crema devine spumoasa, apoi incororati piureul de capsuni rece.
Foile de gelatina hidratate le topiti pe baie de aburi.
Gelatina topita o incorporati in crema de capsuni.
Daca va plac cremele bine inchegate si mai putin cremoase, atunci puneti 2 foi de gelatina in plus! 
Luati cateva capsuni mai inalte, le spalati, indepartati cozile si le taiati felii pe lungime.
Pe un platou asezati prima foaie de blat, apoi asezati in jurul sau o folie acetat si un inel detasabil.
Pe margine asezati felii de capsuni.
Puneti crema pana la nivelul de sus al capsunilor, o nivelati.
Asezati a doua foaie de blat, iar deasupra puneti restul de crema si o intindeti bine.
Dati tortul la rece peste noapte.
A doua zi indepartati inelul si foaia acetat, il decorati cu capsuni. Eu am pus si cativa carlionti de ciocolata cu capsuni.
Portionati si serviti!
Pofta buna!










luni, 31 mai 2021

Cartofi noi la cuptor cu bacon si parmezan

 
Sa vedem cui ii fac pofta cu acesti cartofi minunati! 😍😁😋 Astazi ne-am rasfatat cu niste cartofi noi aromati, cu putin bacon, parmezan si verdeata! Am pregatit o salata verde de primavara si am savurat totul! Merg de minune si ca garnitura langa o friptura, dar noi i-am preferat asa! Trebuie sa ii repet curand, ca nu m-am saturat de ei!

Ingrediente:

  • 1,5 kg cartofi noi (de preferat mai mici)
  • 1 lingura sos barbeque (sau 1 lingura plina ketchup, daca nu aveti acest sos)
  • 1 lingura amestec de rosii uscate cu usturoi si busuioc
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • rozmarin uscat
  • 2 linguri ulei de masline
  • 4 catei de usturoi
  • 150 gr bacon cubulete
  • 2 linguri parmezan ras
  • 4-5 fire marar verde sau patrunjel verde
Mod de preparare:
Puneti cartofii sub jetul de apa si ii curatati fie cu un burete de bucatarie, fie ii radeti cu un cutit.
Ii spalati, ii stergeti cu niste servetele.
Daca sunt mai mari, ii taiati jumatati, cei micuti ii lasati intregi.
Puneti hartie de copt intr-o tava, asezati cartofii.
Presarati sare, piper, rozmarin, boia dulce, amestecul cu rosii uscate si amestecati.
Adaugati uleiul de masline, sosul barbeque si usturoiul curatat si taiat in sferturi.
Invartiti bine cu o paleta, sa se amestece bine toate.
Deasupra puneti baconul cubulete.
Introduceti cartofii in cuptorul incins, la 190-200 de grade, pentru 40 de minute.
Dupa 25 de minute, setati functia grill. Daca nu aveti aceasta functie, atunci intoarceti cartofii.
Cand s-a terminat timpul la cartofi, gustati unul sa vedeti daca sunt patrunsi, desi vor fi sigur.
Ii scoateti din cuptor.
Mararul verde (sau parunjelul), il spalati, il stergeti si il tocati marunt.
Ii asezati pe un platou, presarati parmezan, apoi verdeata.
Pregatiti repede o salata verde sau scoateti niste muraturi si sunt gata pentru a fi savurati!
Pofta buna! 







joi, 27 mai 2021

Placinta cu ciuperci si branzeturi

 
O placinta super buna, dar si aspectoasa in acelasi timp! Am vazut-o mult circuland pe internet, dar Cleme m-a facut sa ma opresc la a ei! Puteti folosi carne in mijloc, dar eu am ales ciupercile. Iese grozav de gustoasa, puteti folosi branzeturile voastre preferate si o sa vedeti ca aceasta placinta o sa fie una din preferatele voastre!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 400 gr faina
  • 200 ml lapte
  • 1 ou
  • 60 gr unt
  • 15 gr drojdie proaspata
  • 1 lingurita zahar
  • sare
  • 2 linguri ulei
Pentru umplutura cu ciuperci:
  • 1 borcan mic ciuperci intregi
  • 3 cepe verzi
  • 4-5 crengute marar verde
  • sare
  • piper
  • 3 linguri boabe de porumb
  • 1 ou
  • 2 linguri ulei
Pentru umplutura cu branzeturi:
  • 125 gr mozarella
  • 100 gr cascaval
  • 2 linguri parmezan ras
  •  1 ou pentru uns
  • mac
Mod de preparare:
Aluatul:
Frecati drojdia cu o lingurita de zahar, adaugati 3 linguri lapte caldut, 1 lingura faina si amestecati. Lasati sa dospeasca 10 minute.
Topiti untul.
Faina o cerneti intr-un bol.
Adaugati oul, drojdia si amestecati, Presarati sare, turnati lapte si framantati.
Incorporati untul topit, iar la final uleiul.
Acoperiti aluatul, il lasati sa dospeasca 50-60 de minute.
Umplutura cu ciuperci:
Spalati ciupercile si le tocati.
Ceapa verde, o taiati rondele.
Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei.
Adaugati ciupercile, ceapa si le sotati 3-4 minute, la foc mic.
Presarati sare, piper, adaugati si porumbul.
Trageti tigaia de pe foc, lasati sa se raceasca compozitia.
Adaugati oul si mararul verde, tocat marunt. Amestecati totul.
Umplutura cu branzeturi:
Cascavalul si mozzarella le dati pe razatoarea mare.
Le amestecati impreuna cu parmezanul ras.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul si il rupeti in doua bucati egale.
Pe o de hartie de copt, asezati prima bucata de aluat, o intindeti pe rotund, cam de 26 cm diametrul.
Peste puneti amestecul de branza, lasati la margine cam 1 cm liber.
In centru, puneti umplutura de ciuperci, ca un musuroi.
Pe o alta hartie de copt, intindeti si a doua foaie.
O asezati cu grija deasupra, indeparati hartia.
In jurul umpluturii, asezati un bol, iar marginea ramasa, o taiati sub forma de petale.
Rasuciti cu grija fiecare petala (eu aici nu am prea avut talent 😀).
Indepartati bolul din mijloc.
Luati placinta cu tot cu hartie de copt si o asezati pe o tava.
Bateti oul spuma si cu un penson ungeti placinta.
In mijloc ii faceti o gaura mica si presarati mac.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.
Cand este gata, o lasati sa se racoreasca putin, apoi este numai buna pentru a fi servita.
Pofta buna!