duminică, 11 aprilie 2021

Tort cu crema caramel si zmeura

 
Un tort simplu, la care nu am multe de zis, pentru ca, ar fi mai bine sa il incercati ca sa vedeti ce delicios poate fi! O crema caramel, jeleul de zmeura, bucati de alune, ce poate fi mai minunat? 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 3 oua
  • 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
  • 40 ml ulei
  • 70 gr sana
  • 1 lingura cu varf cacao
  • 4 linguri faina
  • 50 gr alune macinate
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite esenta rom
Pentru crema caramel:
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 200 gr ciocolata caramella
  • 250 gr mascarpone
  • 3 linguri alune tocate
  • 100 gr zmeura
  • 1 lingurita amidon
  • 1 lingura indulcitor pulbere (sau 1 lingura zahar)
In plus:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 1-2 linguri indulcitor pudra (sau zahar pudra)
  • bilute folorate
  • flori naturale
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare pana devin spuma.
Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.
Incorporati galbenusurile, uleiul si sana.
Cerneti faina cu cacao si praful de copt.
Le adaugati si pe aceastea, amestecati usor cu o paleta de silicon.
La final incorporati alunele macinate si esenta de rom.
Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.
Ungeti cu unt si tapetati cu hartie de copt, o tava de 18 cm.
Turnati prima parte din compozitie, o nivelati.
Bagati in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.
La fel procedati si cu celelate doua foi de blat.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in 3 foi.
Le lasati sa se raceaca.
Crema caramel:
Puneti smantana intr-o craticioara, o transferati pe foc.
Cand da in clocot, o dati deoparte.
Adaugati ciocolata taiata bucati, amestecati pana este complet topita.
O dati la rece 3-4 ore.
Dupa acest timp, o scoateti de la rece, o mixati circa 2 minute.
Adaugati mascarponele, mai mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Zmeura o puneti intr-o cratita cu indulcitorul.
O lasati sa dea 2-3 clocote, apoi adaugati amidonul, pe care il dizolvati inainte in doua linguri de apa rece.
Amestecati pana se ingroasa putin, apoi dati deoparte si il lasati sa se raceasca.
Pe un platou asezati prima foaie de blat si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti jumatate din crema caramel, o nivelati.
Jeleu de zmeura puneti cu o lingurita, din loc in loc, presarati alune tocate.
Asezati a doua foaie, restul de crema, restul de jeleul si iar alune tocate.
La final puneti ultima foaie de blat.
Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Smantana rece o mixati cu indulcitorul pudra, pana devine spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Imbracati tortul in frisca, apoi il decorati.
Eu am ales un decor simplu: cu flori naturale si niste bile colorate.
Pofta buna! 












miercuri, 7 aprilie 2021

Chifle pufoase

 
Imi plac chiflele in fel si fel de combinatii, insa astazi va las reteta unor chifle simple! Ies pufoase, cu coaja usor crocanta si mananci din ele, mai ales cand sunt fierbinti, pana nu mai poti! Eu nu pot minti, sa zic ca mananc doar una atunci cand le scot din cuptor. Merg foarte bine simple, cu o cana de lapte, iaurt, la sandwich-uri, burgeri sau sa le serviti alaturi de o tocanita delicioasa! Merita sa le pregatiti ori de cate ori va doriti!

Ingrediente:

  • 400 gr faina
  • 4 gr drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 1 ou
  • 220 ml lapte
  • 3 linguri apa calda
  • 40 gr unt moale
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • 1 galbenus + 3 linguri lapte
  • seminte
Mod de preparare:
Intr-un pahar amestecati drojdia cu apa calduta si zaharul.
Intr-un bol cerneti faina.
Laptele il puneti pe foc intr-un ibric, pana devine caldut.
Adaugati peste faina, drojdia dizolvata, oul si sare.
Incepeti si framantati.
Turnati laptele treptat si framantati pana este incorporat.
Adaugati untul moale, iar la final incorporati uleiul si mai framantati 3-4 minute.
Daca framantati la robot, dati la viteza mai mare ultimele minute.
Acoperiti aluatul si il lasati la loc cald, pana isi duvleaza volumul.
Ungeti masa de lucru cu putin ulei, rasturnati aluatul.
Il impartiti in 10 bucati egale.
Formati chiflele si le asezati intr-o tava, pe hartie de copt, cu distanta intre ele.
Le lasati 15-20 de minute sa creasca.
Amestecati galbenusul cu oul, ungeti chiflele.
Deasupra presarati seminte.
Le introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 20-25 de minute.
Cand devin rumene si sunt coapte, le scoateti din cuptor.
Le serviti calde, iar daca va raman, cat sunt inca caldute, le inveliti bine in folie alimentara, pentru a se pastra fragede.
Pofta buna! 







sâmbătă, 3 aprilie 2021

Placinta cu dovlecel si ceapa verde in stil grecesc

 
Zilele acestea am pregatit o placinta de post tare faina! Luasem dovlecei sa ii fac pe gratar, insa am vazut aceasta placinta la Diana si pe loc mi-a facut cu ochiul! Am cumparat niste foi de placinta proaspete integrale (puteti lua si din faina alba sau le puteti pregati chiar voi), in rest aveam cam toate ingredientele in frigider! Sa stiti ca se face tare usor! Este super buna, cel putin asa au zis ai mei, ca parca nu ar fi de post!

Ingrediente:

  • 700 gr dovlecei
  • 4 cepe verzi
  • 1 lingura amestec de legume uscate
  • 1 legatura marar
  • 1/2 legatura patrunjel
  • 100 gr cascaval de post
  • 6 foi de placinta integrale
  • 1 lingura fulgi de drojdie
  • sare
  • piper
  • ulei de masline pentru uns foile
Mod de preparare:
Spalati dovleceii si ii dati pe razatoarea mare.
Ii puneti intr-o sita, presarati putina sare si ii lasati 30 de minute la scurs.
Apoi ii stoarceti si intre maini.
Ceapa verde o curatati si o taiati rondele.
Intr-o tigaie puneti o lingura ulei de masline.
Cand s-a incins, adaugati ceapa verde, dovleceii si amestecul de legume uscate.
Amestecati si lasati totul la foc potrivit.
Invartiti din cand in cand, pana compozitia nu mai are deloc lichid.
O dati deoparte, lasati sa se raceasca.
Adaugati fulgii de drojdie, sare, piper si amestecati.
Tocati marunt mararul si patrunjelul, le incorporati in dovlecei.
La final dati cascavalul pe razatoarea mare, il incorporati si pe el.
Pregatiti o tava rotunda de 22 cm (sau puteti folosi forme individuale).
Luati prima foaie, o ungeti cu putin ulei de masline, apoi o asezati in tava. 
Procedati la fel pana terminati foile. Ultima nu o mai ungeti.
Puneti compozitia cu dovlecel, o nivelati.
Foile de pe margine le aduceti spre centrul placintei, ca sa acoperiti umplutura.
Deasupra o ungeti cu putin ulei de masline.
Introduceti placinta in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru circa 30 de minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca putin, inainte sa o taiati.
Sa aveti pofta! 






luni, 29 martie 2021

Rulada cu cocos, lime si visine

 
Combinatia de nuca de cocos cu lime sau lamaie mi se pare minunata, usor exotica as spune! Cocosul il gasim peste tot, in blat, crema si deasupra chipsuri de cocos! Foarte mult mi-a placut, iar visinele au completat totul perfect! Merge si cu alte fructe, voi decideti care doriti sa le folositi! Servita de la rece mi-a placut cel mai mult! Asa ca, daca va place si voua cocosul, trebuie sa va apucati de treaba! Si la aceasta reteta am folosit produse de la Biosano, de care am fost foarte multumita! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 4 oua (sau 6 oua daca nu aveti 3 albusuri separat)
  • 3 albusuri
  • 4 linguri indulcitor pulbere
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri lapte
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 3 linguri faina de cocos
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
Pentru crema de cocos:
  • 300 ml lapte de cocos
  • 3 linguri indulcitor pulbere
  • 3 linguri potrivite amidon
  • 60 gr ciocolata alba cu indulcitor
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • coaja rasa de la 1 lime
  • 3-4 linguri zeama de lime
  • 150 gr visine fara samburi (decongelate in sezonul rece)
  • chipsuri de cocos
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol separati ouale.
Rasturnati si cele 3 albusuri peste albusurile din bol, presarati un praf de sare si mixati.
Cand incep sa devina spumoase, adaugati indulcitorul si mixati pana bezeaua devine lucuioasa.
Incorporati galbenusurile, apoi laptele si uleiul.
Adaugati nuca de cocos, praful de copt, amestecati usor cu o paleta.
La final incorporati faina de cocos si vanilia.
Faceti totul cu miscari lente, pana faina este complet incorporata.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm.
Turnati compozitia, o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 grade, pentru 13-15 minute.
Cand este gata, scoateti blatul din cuptor.
Il desprindeti cat este fierbinte de hartie si il rulati.
Il inveliti intr-un prosop de bucatarie umed si il lasati sa se raceasca.
Crema de cocos:
Intr-o cratita puneti laptele de cocos, indulcitorul si amidonul.
Amestecati pana ce, acesta din urma se dizolva.
Transferati cratita pe foc, la foc mic, amestecati continuu cu telul pana crema se ingroasa.
O luati de pe foc, puneti ciocolata si amestecati pana este complet topita.
Acoperiti crema cu o folie, o dati la rece.
Smantana rece o mixati pana devine usor spumoasa, apoi puneti crema de cocos rece.
Adaugati coaja de lime si mixati, pana obtineti o crema spumoasa. 
La final puneti zeama de lime si amestecati usor cu paleta.
Opriti 3-4 linguri de crema pentru imbracat rulada.
Desfaceti blatul rece, puneti crema si o nivelati.
Pe o margine asezati visinele una langa alta, apoi rulati strans.
Inveliti rulada in folie alimentara, o dati la rece 2-3 ore sau peste noapte.
O scoateti de la rece, o imbracati cu crema oprita.
Deasupra decorati cu felii de lime si chipsuri de cocos.
Portionati si serviti.
Pofta buna! 







vineri, 26 martie 2021

Burger de post din fasole rosie

 
Este post, dar nu mancam doar tocanite, cartofi si alte cele! Acum avem o gama atat de variata de produse de post si putem sa pregatim fel si fel de retete! De aceasta data imi doream mult un burger! Se pot face din diverse legume: ciuperci, naut, fasole, soia, etc, insa eu m-am oprit la fasole. A iesit o bunatate de nedescris, ca sa nu mai zic cat a fost de satios! Puteti face chiar si un sos din iaurt de soia, o maioneza de post, in functie de ce va place. Merita pregatit! Eu o sa il fac mai des cu siguranta!

Ingrediente:

Pentru chiftelele de fasole (4 bucati):

  • 2 cutii de fasole rosie (400 gr fiecare)
  • 1 ceapa verde
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1 lingurita mustar
  • 1 lingura fulgi de drojdie
  • 2 linguri pesmet
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • cimbru uscat
  • 1 catel de usturoi (optional)
  • 2 linguri ulei
In plus:
  • 4 chifle
  • 2 rosii
  • salata verde
  • 2 castraveti murati
  • mustar
  • ketchup bio
Mod de preparare:
Chiftelele de fasole:
Scurgeti fasolea si o treceti pe sub un jet de apa.
O rasturnati intr-o sita si o lasati sa se scurga bine.
Ceapa verde o taiati rondele.
Patrunjelul verde il tocati marunt.
Puneti intr-un bol fasolea scursa bine si o pasati cu un blender, dar nu o faceti pasta, ci lasati si bucati de boabe.
Adaugati verdeata tocata, pesmetul, fulgii de drojdie, mustarul si amestecati bine.
Condimentati cu sare, piper, boia dulce, putin cimbru uscat si usturoiul pisat la urma.
Acoperiti compozitia si o dati la frigider pentru o ora. Sau o puteti pregati de seara si o lasati peste noapte la frigider.
Ungeti un grill cu ulei, il puneti la incins.
Din compozitie formati 4 chiftele cat palma.
Le puteti pe grill-ul incins, le rumeniti la foc potrivit.
Le intoarceti cu grija, cu o paleta subtire, pentru ca sunt usor fragile.
Cand sunt gata, le scoateti pe un platou.
Rosiile le faceti felii, castravetii murati ii taiati fasii subtiri.
Salata o rupeti bucati mai mari.
Taiati fiecare chifla pe jumatate.
Ungeti partea de joc cu putin mustar.
Asezati salata, o chiftea de fasole, felii de rosie, castraveti, ketchup si acoperiti cu capacul de chifla.
Apasati usor, apoi serviti!
Eu am pregatit si cativa cartofi la cuptor!
Mmmm, prea bun, prea grozav, prea mult ne-a placut!
Pofta buna! 






luni, 22 martie 2021

Chec cu migdale si merisoare

 
Mi s-a cam facut pofta de o felie de chec aromat, asa ca am dat o raita prin dulapuri si frigider, sa vad ce ingrediente am si am pregatit doua checuri! Am gasit o punga cu migdale macinate, asa ca le-am incorporat in aceasta compozitie. Cu aroma de lamaie, merisoare, umed, tot ce vrei pentru un chec delicios!

Ingrediente:

  • 8 oua
  • 10 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
  • 200 gr iaurt grecesc
  • 100 ml ulei
  • 130 gr migdale macinate
  • 7 linguri faina
  • coaja rasa de la o lamaie
  • zeama de la o lamaie
  • 1 praf de copt
  • 3-4 linguri merisoare
  • 1 lingura plina amestec de fructe uscate (optional)
  • 40 gr ciocolata cu lapte cu indulcitor + 2 linguri lapte
  • fulgi de migdale
Mod de preparare:
Separati ouale.
Intr-un bol mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma.
Adaugati treptat indulcitorul si mixati pana bezeaua devine ferma.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le turnati peste albusuri si mixati bine.
Incorporati iaurtul, apoi zeama si coaja rasa de de lamaie.
Cerneti faina cu praful de copt.
Migdalele macinate si faina le incorporati treptat, amestecand cu o paleta de silicon, cu miscari lente.
La final puneti merisoarele si amestecul de fructe uscate.
Tapetati cu hartie de copt doua tavi de chec, de 12/25 cm.
Puneti compozitia de chec in cele doua tavi, in mod egal.
Introduceti checurile in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 35-40 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea, le scoateti din cuptor cand sunt gata si le lasati la racorit.
Topiti pe baie de aburi ciocolata cu laptele, o puneti intr-un pos cu varf subtire.
Ornati checurile reci cu ciocolata, iar deasupra presarati fulgi de migdale!
Lasati 10 minute deoparte, sa se intareasca ciocolata, apoi portionati si serviti!
Pofta buna!