miercuri, 1 decembrie 2021

Musaca cu ciuperci de post

Astazi ne-am bucurat de acest preparat super gustos! Nu stiu de ce nu am facut pana acum musaca de post, dar azi asta mi-a venit in cap sa pregatesc. A iesit super, super buna si cu siguranta va intra in meniul nostru de post! Deasupra am pus felii de branza vegane, pe care o sa le vedeti si intr-o poza, ca sa va faceti o idee. Nu e neaparat sa folositi de la aceasta firma, insa cred ca stiti, ca acum gasiti multe produse vegane in magazine care sunt foarte bune pentru zilele de post! Daca va place musacaua pregatita de mine, o puteti incerca si voi. Daca doriti sa obtineti o felie perfecta, sa se vada straturile cum trebuie, sa nu o taiati fierbinte asa cum am procedat eu!

Ingrediente:

  • 8-9 cartofi potriviti
  • 2 cutii de ciuperci taiate (sau 700 gr ciuperci proaspete)
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 1 ardei rosu 
  • 1 cutie rosii decojite intregi
  • 1 lingura legume uscate
  • 1/2 legatura marar verde
  • 1 lingura potrivita amidon (sau 1 lingura plina fulgi de drojdie)
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 6 felii de branza vegana
  • 2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Spalati cartofii, ii puneti intr-o oala cu apa la fiert.
Cand sunt patrunsi, ii scoateti pe o farfurie, ii lasati sa se racoreasca.
Desfaceti cutiile cu ciuperci, le spalati in 2-3 ape si le scurgeti.
Morcovul il curatati si il taiati rondele.
Puneti ciupercile cu morcovul in blender, le maruntiti, dar nu le faceti pasta, ci bucatele mai mari, sa semene cu carnea tocata.
Ceapa curata o tocati marunt.
Ardeiul rosu il curatati de cotor si semine, il taiati cubulete.
Puneti o tigaie pe aragaz, turnati uleiul de masline.
Adaugati amestecul de ciuperci cu morcov, ceapa si ardeiul.
Amestecati bine, lasati sa scada lichidul.
Adaugati 3/4 de cana cu apa.
Puneti amestecul de legume uscate, sare, piper si boia dulce.
Amestecati, lasati la foc potrivit sa scada tot lichidul.
Rosiile decojite le puneti in blender, opriti 3-4 linguri din sucul loc.
Le pasati pana obtineti un piure.
Dupa ce a scazut tot lichidul din tigaie, puneti piureul de rosii si invartiti.
Dupa 2-3 minute, dati focul la mic, puneti amidonul si amestecati toata compozitia cat mai bine.
Dati tigaia deoparte.
Tocati marunt mararul verde, il amestecati in compozitia obtinuta.
Cartofii racoriti ii decojiti si ii taiati felii.
Intr-un vas yena, asezati un strat de cartofi, puneti feliile una langa alta.
Asezati compozitia si o nivelati, apoi mai puneti un strat de cartofi.
Ungeti deasupra cu sucul de rosii oprit, apoi asezati feliile de branza vegana.
Introduceti musacaua in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca putin!
A mers de minute cu niste gogosari in sos!
Pofta buna! 






joi, 25 noiembrie 2021

Tort cu ciocolata alba si crema de mure cu iaurt


 Cand vine vorba de torturi, daca folosesc o crema de ciocolata imi place sa o combin cu fructe. Dupa ciocolata alba nu prea ma omor, mi se pare prea dulce pentru gustul meu. Dar daca la acest tort am ales sa pregatesc un ganache de ciocolata alba, m-am gandit sa il combin cu o crema acrisoara din mure si iaurt. A fost alegerea perfecta, pentru noi si pentru musafiri. Am mancat o felie fara sa ma plang ca este prea dulce si parca as mai fi mancat una, dar era seara! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 40 gr unt topit
  • 3 linguri ulei
  • 4 linguri lapte
  • 7 linguri faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
Pentru ganache-ul de ciocolata alba:
  • 250 gr ciocolata alba
  • 200 ml smantana pentru frisca
Pentru crema de mure cu iaurt:
  • 400 gr mure
  • 4 linguri zahar
  • 200 gr iaurt grecesc
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
  • 5 foi de gelatina
In plus:
  • sirop de vanilie
  • 200 ml smantana pentru frisca + 1 lingura zahar pudra
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati zaharul lingura cu lingura si mixati pana obtineti o bezea ferma.
Puneti galbenusurile, untul topit, uleiul, laptele si mixati usor.
Adaugati si vanilia.
Cerneti faina intr-un bol cu praful de copt, le incorporati si invartiti usor cu o paleta de silicon.
Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 26 cm.
Puneti prima parte de compozitie, o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.
La fel procedati si cu celelalte doua foi.
Le lasati sa se raceasca dupa ce le coaceti. Puteti opta sa coaceti blatul intreg si apoi sa il taiati in 3 foi.
Ganache-ul de ciocolata alba:
Intr-un bol de inox puneti ciocolata alba rupta bucatele cu frisca.
Le transferati pe baie de aburi, amestecati continuu, pana ciocolata este complet topita.
Amestecati bine, dati vasul deoparte de pe foc.
O bagati in frigider 3-4 ore, apoi scoateti crema si o mixati pana devine spumoasa. 
Crema de mure cu iaurt:
Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece.
Murea o rasturnati intr-o cratita, adaugati si zaharul.
Le transferati pe foc, amestecati din cand in cand, lasati sa clocoteaca la foc mic, 3-4 minute.
Luati de pe foc, pregatiti un bol pe care asezati o sita, rasturnati murea in sita si frecati cu o paleta ca sa indepartati semintele.
In piureul de mure cald, puneti foile de gelatina scurse de apa, amestecati bine.
Lasati piureul de mure sa se racoreasca complet.
Intr-un bol puneti frisca rece cu zaharul pudra si le mixati 1 minut.
Adaugati iaurtul, mixati, apoi incorporati piureul de mure.
Asezati pima foaie de blat pe un platou si puneti un inel detasabil in jurul sau.
O insiropati cu putin sirop de vanilie, puneti crema de ciocolata si o nivelati.
Puneti a doua foaie, insiropati, crema de mure, ultima foaie si insiropati.
Acoperiti tortul si il dati la rece peste noapte.
Mixati 200 ml de smantana pentru frisca rece cu o lingura de zahar pudra, pana obtineti o consistenta spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Imbracati tortul in frisca, apoi il decorati.
Il mai dati jumatate de ora la rece si serviti.
Pofta buna! 








duminică, 21 noiembrie 2021

Chec cu banane si unt de arahide de post

 

Orice preparat nou, de post, ne este de mare folos. Dar cel mai mult parca simtim nevoia de ceva dulce, nu? Sau poate doar mie mi se intampla asa! 😀 Cum statea de ceva mult timp un borcan de unt de arahide la rece si nu prea ii gaseam intrebuintarea, aceasta reteta de chec mi-a aparut la marele fix! A iesit o minunatie, in plus, eu l-am pregatit cu indulcitor cocos! Fain de tot, aromat si in curand il voi pregati iarasi, ca mai am unt de arahide! Restul ingredientelor sunt la indeamana oricui! Daca va face cu ochiul, neaparat sa il pregatiti si voi!

Ingrediente pentru 2 checuri (12/25 cm tava):
  • 2 banane bine coapte
  • 180 gr unt de arahide (eu am avut crunchy si fara zahar)
  • 100 ml ulei
  • 400 ml lapte de soia (de migdale, cocos, etc sau chiar apa minerala)
  • 150 gr indulcitor cocos (sau 250 gr zahar cocos sau brut)
  • 4 linguri otet
  • 80 gr cacao
  • 450 gr faina
  • 16 gr praf de copt
  • 10 gr bicarbonat
  • esenta de rom
  • esenta de portocale
  • un praf de sare
  • 50 gr merisoare
  • 50 gr stafide
Mod de preparare:
Bananele decojite le puneti inr-un bol si le sfaramati cu o furculita.
Adaugati untul de arahide, uleiul, laptele de soia, amestecati usor cu un tel.
Puneti indulcitorul, amestecati pana se topeste.
Adaugati otetul, apoi esenta de rom si portocale.
Separat, in alt bol, cerneti faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
Le amestecati, apoi turnati ingredientele uscate peste compozitia lichida.
Le mixati usor, pana sunt incorporate bine.
Le final puneti merisoarele si stafidele, amestecati usor cu o paleta.
Tapetati cu hartie de copt doua tavi de chec.
Impartiti compozitia in mod egal in cele doua tavi.
Incingeti cuptorul la 180 de grade, introduceti checurile si dati temperatura la 170 de grade.
Le lasati 40 de minute la copt (faceti testul cu scobitoarea preventiv), apoi le scoateti din cuptor.
Le lasati 10 minute la odihnit, apoi le scoateti din tava pentru a se raci.
Le pastrati invelite in folie alimentara. 
Sunt o mare, mare bunatate!









joi, 11 noiembrie 2021

Prajitura cu mere si branza fara zahar

 
Ori de cate ori pregatesc ceva dulce cu indulcitor si vad cat de bine imi este, ma bucur mult. Am inceput sa devin o fana a deserturilor cu indulcitor natural, asa mai pot evita zaharul. De aceasta data m-am oprit la aceasta prajitura cu mere, crema cu branza de vaci si ciocolata alba. A iesit super buna si delicioasa, o puteti pregati chiar si pentru musafiri, ca sigur nu o sa dati gres cu ea.

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 4 oua
  • 3 linguri indulcitor cocos (sau 4 linguri zahar brut)
  • 3 linguri ulei
  • 6 linguri faina
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
Pentru stratul de mere:
  • 3 mere mari (sau 4-5 potrivite)
  • 1 lingura indulcitor cocos (sau 3 linguri zahar brut)
  • 1 lingura amidon
  • 50 ml apa
  • 1 lingurita vanilie
Pentru crema cu branza:
  • 600 gr branza de vaci
  • 250 gr crema e branza
  • 120 gr ciocolata alba cu indulcitor
  • 2 linguri indulcitor pulbere 1:2 (sau 4 linguri zahar)
  • 1 lingurita vanilie
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul cocos, treptat si mixati pana este complet dizolvat.
Adaugati galbenusurile si mixati, apoi zeama de lamaie si uleiul.
Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati treptat, amestecand cu o paleta.
Puneti si vanilia.
Tapetati fundul unei tavi de 26 cm (cu inel detasabil), cu hartie de copt, turnati compozitia si o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 14 minute.
Cand este gata, scoateti blatul din cuptor si il lasati sa se raceasca in tava pentru ca acolo o sa asamblati prajitura.
Stratul de mere:
Spalati merele, le curatati de coaja si le taiati cubulete.
Le puneti intr-o cratita cu apa, indulcitorul cocos si vanilia.
Le transferati pe foc, amestecati si le lasati sa fiarba la foc potrivit cam 4-5 minute.
Dizolvati amidonul cu 3 linguri de apa rece.
Il turnati peste mere si amestecati repede sa nu faca cocoloase.
Cand s-a ingrosat, trageti cratita de pe foc.
Rasturnati compozitia fierbinte peste blatul rece si nivelati.
Lasati sa sa raceasca la temperatura camerei.
Crema cu branza:
Topiti pe baie de aburi 80 de grame de ciocolata.
Intr-un bol puneti branza de vaci, crema de branza, indulcitorul, vanilia si le mixati bine.
Adaugati ciocolata topita, mai mixati putin cat sa se incorporeze.
Restul de ciocolata alba o taiati bucatele, o puneti peste branza si amestecati cu o paleta.
Peste stratul de mere racorit, puneti crema cu branza, nivelati si dati la rece 3-4 ore sau peste noapte. Este de preferat sa acoperiti prajitura.
O scoateti de la rece, indepartati inelul detasabil de la tava.
O decorati cu banuti din ciocolata fara zahar, apoi o taiati si serviti.
Pofta buna! 










vineri, 5 noiembrie 2021

Briose cu mere caramelizate

 
Ce mai punem dimineata in pachetul celor mici? Ce mai servim dulce langa o cafea? Ne mai punem intrebarea asta! Niste simple briose cu mere sunt grozave! Le-am facut atat de repede si sa nu mai zic cat de mult le-a placut alor mei! In cazul meu, le-am pregatit fara zahar, deci mi-am permis sa mananc chiar doua, fara prea multe remuscari! 

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 170 gr indulcitor pulbere (sau 170 gr zahar)
  • 50 gr unt topit
  • 30 ml ulei
  • 150 gr iaurt
  • 200 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite vanilie bourbon
  • 2 lingurite esenta de portocale
  • 2 mere potrivite
  • 1 lingura indulcitor gold (sau 1 lingura zahar brut sau de cocos)
  • scortisoara
  • 1/2 lingurita de unt
Mod de preparare:
Spalati merele, le curatati de coaja si le taiati cubulete.
Puneti untul intr-o tigaie si o transferati pe foc.
Adaugati merele taiate, indulcitorul gold si scortisoara macinata.
Amestecati, le lasati pana scade tot lichidul si se caramelizeaza usor. Focul sa fie la mic.
Le dati deoparte, le lasati sa se raceasca.
Separati ouale.
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare, adaugati indulcitorul treptat, mixati pana bezeaua devine ferma.
Untul topit il amestecati cu uleiul si iaurtul.
Incorporati galbenusurile, apoi amestecul de unt-ulei-iaurt.
Adaugati vanilia, esenta de portocale si praful de copt.
Cerneti faina, o adaugati in 2-3 transe, amestecati usor cu o paleta de silicon.
Intr-o tava de briose puneti hartiute, apoi turnati compozitie cat sa le umpleti pe 3/4.
Deasupra puteti cu o lingurita, mere caramelizate.
Introduceti briosele in cuptorul incins, la 170 de grade, 20-22 de minute.
Trebuie sa fie rumene si coapte (faceti testul cu scobitoare).
Le scoateti din cuptor cand sunt gata, le lasati sa se raceasca si serviti.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 15 briose!
Pofta buna!