Cheesecake cu fistic

 

Cand imi doresc ceva dulce si nu am chef de copt sau cand stiu ca vin musafiri, dar nu am timp de ceva mai complicat, aleg mereu sa fac un cheesecake fara coacere. Si cum de mult timp imi doream unul cu fistic, se pare ca i-a venit timpul. Un deliciu a iesit, ne-a incantat, iar daca sunteti fani deserturi cu fistic, clar nu puteti refuza asa ceva, iar noua ne plac dulciurile cu fistic. Poate va incanta si il incercati in week-end! 

Ingrediente:

Pentru crusta de biscuiti:

• 200 gr biscuiti digestivi fara zahar
• 100 gr unt
• 50 gr fistic curatat

Pentru crema de fistic:

• 600 gr crema de branza
• 150 gr pasta de fistic fara zahar
• 100 gr indulcitor natural pudra (sau 100 gr zahar pudra)
• 200 ml frisca rece neindulcita
• esenta de fistic
• 4 foi gelatina
• zmeura pentru decor
• fistic tocat pentru decor

Mod de preparare:

Crusta de biscuiti:

Rupeti biscuitii, ii puneti in blender si ii maruntiti.

Maruntiti si fisticul.

Untul il topiti la microunde sau pe baie de aburi.

Puneti intr-un bol cele 3 ingrediente, le amestecati bine.

Pe un platou asezati un inel reglabil la dimensiunea de 22 cm, iar in interior puneti folie acetat, daca aveti.

Turnati compozitia de biscuiti, o nivelati bine cu dosul unei cani.

Dati la frigider cat timp pregatiti crema.

Crema de fistic:

Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece.

Frisca neindulcita o mixati pana prinde putin volum.

Crema de branza o mixati impreuna cu indulcitorul pudra, esenta de fistic si pasta de fistic.

Adaugati frisca spumata, amestecati usor cu o paleta.

Scurgeti foile de gelatina de apa, le topiti la microunde cateva secunde.

O puneti peste crema, mixati usor pana este incorporata.

Scoateti platoul cu baza de biscuiti de la rece, puneti crema si o nivelati.

Dati cheesecakeul la rece peste noapte.

A doua zi il decorati cu zmeura si fistic tocat.

Il portionati si serviti.

Pofta buna! 

Fajitas cu pui la cuptor

 

Una din retetele noastre preferate din vara care a trecut este aceasta, fajitas cu pui la cuptor. Prima data cand am pregatit-o vroiam sa folosesc niste pulpe dezosate si am zis sa folosesc aceasta idee ce imi aparea peste tot pe internet. A fost nevoie sa o fac o data si apoi toata vara a fost vedeta la noi pe masa. Adevarul este ca taiam totul, bagam la cuptor, faceam sos si gata. Dar mancam cu atata pofta totul de fiecare data! Va recomand cand aveti niste pui sa faceti si voi, cand sunteti in pana de idei, cand va doriti ceva rapid, cand va doriti ceva care sa fie pe placul tuturor, mai ales pe placul celor mici care sunt mai mofturosi. 

Ingrediente:

• 1 kg pulpe de pui dezosate
• 2 ardei galbeni
• 1 ardei rosu
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa
• sare
• piper cu lamaie
• oregano
• boia de ardei dulce
• boia afumata
• usturoi pudra
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura pasta de tomate
• 5 lipii

Pentru sos:

• 200 gr iaurt
• sare
• piper
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 3 linguri zeama de lamiae
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati pulpele, le stergeti cu niste servetele.

Le taiati fasii lunguiete.

Ardeii ii curatati de seminte, cotoare, ii taiati fasii pe lung.

Ceapa curatata o taiati solzisor.

Pe o tava puneti hartie de copt, asezati puiul, ardeiul si ceapa.

Adaugati toate condimentele, pasta de tomate si uleiul.

Amestecati bine cu o paleta.

Introduceti totul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35 de minute. Ultimele 15 minute am pornit si ventilatia la cuptor.

Intre timp pregatiti sosul:

Intr-un bol puneti iaurtul, sare, piper, coaja rasa de lamaie si zeama.

Tocati cateva crengute de patrunjel verde, puneti peste iaurt si amestecati totul.

Daca doriti, puteti pune si niste usturoi.

Scoateti tava din cuptor.

Asezati pe lipii din amestecul de pui cu legume, impaturiti usor lipia la un capat.

Serviti cu sosul de iaurt.

Merge foarte bine si cu niste guacamole.

Sa aveti pofta! 

Budinca cu cartofi, dovlecei si bacon

 

Mi se intampla de multe ori sa am prin frigider diverse ingrediente, dar reusesc sa fac ceva bun din toate, sa incropesc ceva, cum imi place mie sa zic. De multe ori fac o reteta in genul acesta si intra sotul in bucatarie si ma intreaba: asta cum se numeste? Si eu ii zic: incropeala! Stiu cand cumpar unele ingrediente, stiu ca am sa fac ceva bun din ele, chiar daca pe moment nu stiu ce exact. De acesta data am ales sa fac o budinca, care s-a mancat tare repede, eu am preferat-o calda, sotul rece. Merita pregatita, atunci cand sunteti in pana de idei.

Ingrediente:

• 700 gr cartofi
• 1 lingura unt
• 2 dovlecei potriviti
• 4 oua
• 100 gr smantana de gatit sau de tara
• 100 gr crema de branza
• 150 gr cascaval
• 1 ardei kapia
• 125 gr bacon fasii
• 50 gr cascaval ras de pus deasupra
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1-2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cartofii decojiti ii taiati cuburi, ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si sare.

Dovleceii spalati ii taiati rondele potrivite.

Ii condimentati cu sare, piper, boia dulce, busuioc, puneti uleiul de masline si amestecati totul.

Ii asezati pe o tava mare, pe hartie de copt, unul langa altul, ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Intre timp puneti baconul intr-o tigaie, il rumeniti usor.

Il scoateti pe o farfurie, pe servetele, cu ajutorul unei palete.

Ouale le mixati spuma cu un praf de sare si piper.

Adaugati smantana, crema de branza, mixati totul.

Ardeiul curatat de cotor si seminte, il taiati cuburi.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Peste amestecul cu oua, puneti ardeiul, cascavalul ras si amestecati cu o lingura.

Dupa ce cartofii au fiert, ii scurgeti de apa.

Adaugati untul peste si ii pasati ca pentru piure, dar pot ramane si bucatele mai mari.

Ungeti un vas de ceramica cu putin ulei, puneti cartofii pasati si ii nivelati.

Turnati amestecul cu oua, apoi asezati felii de dovlecel.

Deasupra puneti baconul rumenit si presarati 50 gr de cascaval ras.

Introduceti budinca in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana este rumenita.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

O lasati sa se racoreasca putin, apoi puteti taia si servi.

Pofta buna! 

Briose cu fistic si zmeura

 

Vara aceasta am facut deserturi faine, pe unele nu am reusit sa le pozez desi erau minunate, dar aceste briose delicioase au fost surprinse de aparatul foto. Simple, deloc sofisticate, dar foarte bune si aromate. Le-am savurat dimineata, langa cafea si ceai! 

Ingrediente:

• 175 gr unt moale
• 80 gr indulcitor natural pulbere 1:2 (sau 160 gr zahar)
• 4 oua
• 150 ml lapte
• 220 gr faina
• 80 gr fistic macinat
• 1 plic praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• esenta de fistic
• 150 gr zmeura proaspata (sau decongelata si bine scursa)
• 20 gr fistic decojit

Mod de preparare:

Untul moale il mixati impreuna si indulcitorul, cam 4-5 minute, la viteza potrivita.

Adaugati ouale, unul cate unul, mixati bine dupa fiecare.

Puneti laptele, praful de copt, esenta de fistic si coaja rasa de lamaie.

Cerneti faina, puneti jumatate din ea peste compozitia de mai sus, amestecati cu o paleta.

Adaugati restul de faina, fisticul macinat si amestecati pana ingredientele sunt incorporate.

Eu am pregatit 12 briose mai mari, dar le puteti face si mai potrivite.

In tava de briose asezati hartiute de copt, apoi repartizati compozitia in ele si le umpleti pe 3/4.

Fisticul decojit il tocati si il presarati deasupra.

Zmeura o asezati din loc in loc.

Introduceti briosele in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25-27 de minute.

Trebuie sa fie rumenite si sa treaca testul scobitorii.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Le serviti la ceai, cafea, le luati la pachet sau le impartiti celor dragi.

Pofta buna! 

Frappe

 

Vara imi place cel mai mult sa beau frappe, oricand si la orice ora daca se poate. Este rasfatul meu, mica mea bucurie. Dar ca sa ma rasfat mai des acasa, mi-am achizitionat tot ce imi trebuie, ca sa imi fac eu cate un frappe in fiecare zi, pe gustul meu, nu exagerat de dulce, nu cu o cantitate enorma de frisca, perfect as zice eu. Seara deja imi zboara gandul la frappeul de a doua zi, pentru ca imi iese minunat.

Ingrediente (pentru un frappe):

• 2 lingurite ness fara cofeina (sau cu cofeina)
• 2 lingurite indulcitor gold (sau 2 lingurite zahar brun, miere)
• 2 linguri apa rece
• 200 ml lapte rece
• frisca
• 2-3 cuburi de gheata 
• crema de ciocolata fara zahar (sau topping la alegere)

Mod de preparare:

Eu l-am pregatit intr-un pahar mai inalt, de unde l-am si servit.

Puneti nessul, indulcitorul si apa rece.

Luati un mixer micut de spumat laptele, mixati bine pana obtineti o crema spumoasa.

Partea de sus a paharului o ungeti cu ajutorul unei lingurite, cu crema de ciocolata sau puneti topping.

Turnati laptele rece de la frigider, apoi puneti cuburi de gheata.

Deasupra ornati cu frisca, cantitatea pe care v-o doriti.

Il puteti decora sau il lasati simplu. 

Amestecati, apoi il savurati!

Pofta buna! 

Salata de vinete cu iaurt

 

Ce ne place mult sa mancam vara? Salata de vineteeeee! Imi place mai ales mirosul ce se raspandeste in casa cand coc vinetele. De cele mai multe ori le pregatesc de post, insa de aceasta data mi-am dorit sa le mananc altfel, iar pe cele cu maioneza le cam evit. Asa ca, am ales iaurtul in locul maionezei si bine am facut, au iesit atat de bune, gustoase, ca as fi putut manca tot bolul fara sa patesc nimic. Este buna de servit in familie, musafirilor, eu le-as pregati chiar si pentru o zi mai speciala. 

Ingrediente:

• 3 vinete
• 150 gr iaurt grecesc (de 2% am folosit)
• 1-2 linguri ulei (de masline sau floarea soarelui)
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper cu lamaie
• 1 catel de usturoi (optional, doar daca va place)
  
• 3-4 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Coaceti vinetele pe o tabla, la gratar sau in cuptor, pe toate partile.

Le scoateti pe un tocator si incercati sa le decojiti cat sunt fierbinti. Indepartati capetele.

Daca nu va place sa le decojiti fierbinti, atunci le acoperiti cu o folie cat sunt fierbinti si cand s-a inmuiat coaja, atunci le decojiti.

Le puneti intr-o sita si le lasati la scurs 20-30 de minute.

Le puneti iar pe tocator si le tocati cu cutitul. Puteti folosi si blenderul, dar eu le prefer tocate cu cutitul.

Adaugati uleiul, sare si piper, le frecati putin cu o lingura de lemn.

Incorporati iaurtul, zeama de lamaie si amestecati.

La final adaugati usturoiul curatat si zdrobit.

Rasturnati salata intr-un bol.

Deasupra presarati patrunjel verde tocat. 

Daca aveti o paine buna de casa sau niste turte, serviti totul cu multa placere.

Sa aveti pofta!