Snitele de pui cu parmezan la cuptor

 

Oare cine nu iubeste snitele, alea bune, aurii si cu un piure cremos langa? De mica am fost fana snitele si cand ne facea mama, mi se parea ca este sarbatoare. Anii au trecut, snitelele inca imi plac, dar prajite le fac rar, maxim de doua ori pe an. Dar le-am descoperit pe cele la cuptor, cu putin parmezan, verdeata si nu va pot spune cat de grozave sunt. Asa le pregatesc mai mereu si ai mei sunt incantati de ele, iar asta ma bucura cel mai mult. Da, snitelele pot fi la fel de minunate si la cuptor, nu trebuie sa renuntati definitiv la ele daca nu mai mancati prajit.

Ingrediente:

• 800 gr piept de pui dezosat
• 3 oua
• faina alba
• 150 gr pesmet
• 3 linguri cu varf parmezan ras
• 5-6 crengute patrunjel verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• putin ulei de masline pentru stropit snitelele

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti bine cu servetele.

Il taiati fasii pe lung, apoi le bateti usor cu ciocanul de snitele, nu prea tare, ca vor fi subtiri si vor iesi uscate.

Le presarati pe ambele parti cu sare, piper si boia dulce.

Patrunjelul verde il tocati marunt.

Intr-un bol amestecati pesmetul cu parmezanul si patrunjelul tocat.

Ouale le spargeti intr-un bol, le bateti spuma cu sare si piper.

Pe o alta farfurie puneti faina alba.

Pregatiti o tava mare, puneti hartie de copt pe ea.

Luati cate o fasie de pui, o treceti prin faina, ou batut, iar la final prin amestecul de pesmet cu parmezan.

Le asezati in tava si procedati astfel pana le terminati pe toate.

Daca aveti un spray cu ulei de masline, dati cate un puf pe fiecare snitel, daca nu, stropiti cu sticla, dar mare grija sa nu va curga prea mult.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute.

Dupa ce au trecut 15 minute, le intoarceti si le lasati pana se termina tot timpul.

Scoateti tava din cuptor cand sunt gata.

Le asezati intr-o caserola si dupa ce se racesc, le patrati la rece.

Serviti cu pofta cu un piure langa, cu felii de rosii, cu ketchup, cu ce va mai place voua!

Placinta turnata cu lapte batut si branzeturi

 Placintele astea turnate mi se par senzationale, iar preparandu-le folosesti toata bucatile de branza de prin frigider care nu prea se mai mananca. Niciodata nu ma sperii cand am mai multe feluri de branza incepute, ca stiu ca voi face ceva gustos din ele. De aceasta data am facut o placinta tare faina, rapida si se mananca cat clipesti de doua ori. Si cand se termina, ii aud pe ai mei: ne mai faci? Si eu ma bucur ca le place!

Ingrediente:

• 4 oua
• 400 gr lapte batut
• 500 gr branza devaci
• 200 gr cascaval
• 2 linguri parmezan ras
• 250 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• piper
• marar verde

Mod de preparare:

Intr-un bol bateti spuma ouale cu un praf de sare si piper. Aveti grija la sare, ca mai are si cascavalul si parmezanul.

Adaugati laptele batut, praful de copt si amestecati.

Incorporati faina cernuta.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Mararul verde il tocati marunt.

Peste compozitia de mai sus puneti branza de vaci faramitata cu mana, parmezanul, 150 gr de cascaval ras si mararul.

Amestecati bine, pana obtineti o compozitie omogena.

Ungeti cu unt un vas de ceramica de 26 cm, o tapetati cu hartie de copt. Taiati surplusul de hartie.

Turnati toata compozitia obtinuta si o nivelati.

Deasupra presarati restul de cascaval ras.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, pana este coapta si rumenita.

O scoateti din cuptor, o lasati sa se racoreasca putin, apoi o puteti portiona si servi.

Pofta buna! 

Biscuiti cu unt de arahide si ciocolata

Daca tot au venit zilele reci, cel putin dimineata si seara este foarte frig la noi, incep sa imi fac pofta de biscuiti de casa. As manca zi de zi biscuiti, dar pregatiti acasa, in fel si fel de combinatii. De aceasta data, m-am folosit de untul de arahide ce sta sa expire, ceva ciocolata, arome de toamna si au iesit aceste minunatii. Imi place sa ii servesc dimineata la cappucino, cu o cana de ceai cald sau pur si simplu, cand am pofta de dulce, dar fara zahar adaugat in cazul meu. 

Ingrediente:

• 200 gr unt de arahide fara zahar la temperatura camerei
• 2 oua
• 4 linguri indulcitor pudra (sau 4 linguri zahar pudra)
  
• 2 linguri indulcitor pudra cu scortisoara
• 80 ml lapte
• 1 lingurita praf de copt
• esenta de portocale
• 2 linguri cacao
• 220 gr faina
• 100 gr ciocolata cu lapte fara zahar

Mod de preparare:

Ouale le mixati impreuna cu indulcitorul pudra simplu si cel cu scortisoara pana se spumeaza. Daca nu aveti indulcitor pudra cu scortisoara folositi indulcitor pudra simplu (sau zahar pudra) si adaugati scortisoara macinata. 

Adaugati untul de arahide, laptele, esenta de portocale si mixati pana se omogenizeaza.

Intr-un bol separat cerneti faina, cacaoa, adaugati praful de copt si un praf de sare.

Le amestecati, apoi incepeti si puneti treptat acest mix cu faina peste amestecul de oua.

Mixati cat se poate si cand se mai intareste aluatul, va folositi de o spatula sau framantati cu mana.

O sa obtineti un aluat omogen.

Ciocolata o taiati cubulete, o incorporati in aluat.

Tapetati o tava mare cu hartie de copt.

Rupeti bucati potrivite, formati bile si le aplatizati putin. 

Asezati biscuitii in tava, cu distanta intre ei.

Ii introducti in cuptorul incins, la 180 de grade, circa 15 minute. 

Dupa ce s-au copt, ii scoateti din cuptor, ii lasati sa se raceasca.

Ii pastrati intr-o cutie metalica cu capac sau intr-o caserola tot cu capac, la temperatura camerei. 

Serviti cand aveti pofta! 

Cheesecake cu fistic

 

Cand imi doresc ceva dulce si nu am chef de copt sau cand stiu ca vin musafiri, dar nu am timp de ceva mai complicat, aleg mereu sa fac un cheesecake fara coacere. Si cum de mult timp imi doream unul cu fistic, se pare ca i-a venit timpul. Un deliciu a iesit, ne-a incantat, iar daca sunteti fani deserturi cu fistic, clar nu puteti refuza asa ceva, iar noua ne plac dulciurile cu fistic. Poate va incanta si il incercati in week-end! 

Ingrediente:

Pentru crusta de biscuiti:

• 200 gr biscuiti digestivi fara zahar
• 100 gr unt
• 50 gr fistic curatat

Pentru crema de fistic:

• 600 gr crema de branza
• 150 gr pasta de fistic fara zahar
• 100 gr indulcitor natural pudra (sau 100 gr zahar pudra)
• 200 ml frisca rece neindulcita
• esenta de fistic
• 4 foi gelatina
• zmeura pentru decor
• fistic tocat pentru decor

Mod de preparare:

Crusta de biscuiti:

Rupeti biscuitii, ii puneti in blender si ii maruntiti.

Maruntiti si fisticul.

Untul il topiti la microunde sau pe baie de aburi.

Puneti intr-un bol cele 3 ingrediente, le amestecati bine.

Pe un platou asezati un inel reglabil la dimensiunea de 22 cm, iar in interior puneti folie acetat, daca aveti.

Turnati compozitia de biscuiti, o nivelati bine cu dosul unei cani.

Dati la frigider cat timp pregatiti crema.

Crema de fistic:

Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece.

Frisca neindulcita o mixati pana prinde putin volum.

Crema de branza o mixati impreuna cu indulcitorul pudra, esenta de fistic si pasta de fistic.

Adaugati frisca spumata, amestecati usor cu o paleta.

Scurgeti foile de gelatina de apa, le topiti la microunde cateva secunde.

O puneti peste crema, mixati usor pana este incorporata.

Scoateti platoul cu baza de biscuiti de la rece, puneti crema si o nivelati.

Dati cheesecakeul la rece peste noapte.

A doua zi il decorati cu zmeura si fistic tocat.

Il portionati si serviti.

Pofta buna! 

Fajitas cu pui la cuptor

 

Una din retetele noastre preferate din vara care a trecut este aceasta, fajitas cu pui la cuptor. Prima data cand am pregatit-o vroiam sa folosesc niste pulpe dezosate si am zis sa folosesc aceasta idee ce imi aparea peste tot pe internet. A fost nevoie sa o fac o data si apoi toata vara a fost vedeta la noi pe masa. Adevarul este ca taiam totul, bagam la cuptor, faceam sos si gata. Dar mancam cu atata pofta totul de fiecare data! Va recomand cand aveti niste pui sa faceti si voi, cand sunteti in pana de idei, cand va doriti ceva rapid, cand va doriti ceva care sa fie pe placul tuturor, mai ales pe placul celor mici care sunt mai mofturosi. 

Ingrediente:

• 1 kg pulpe de pui dezosate
• 2 ardei galbeni
• 1 ardei rosu
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa
• sare
• piper cu lamaie
• oregano
• boia de ardei dulce
• boia afumata
• usturoi pudra
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura pasta de tomate
• 5 lipii

Pentru sos:

• 200 gr iaurt
• sare
• piper
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 3 linguri zeama de lamiae
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati pulpele, le stergeti cu niste servetele.

Le taiati fasii lunguiete.

Ardeii ii curatati de seminte, cotoare, ii taiati fasii pe lung.

Ceapa curatata o taiati solzisor.

Pe o tava puneti hartie de copt, asezati puiul, ardeiul si ceapa.

Adaugati toate condimentele, pasta de tomate si uleiul.

Amestecati bine cu o paleta.

Introduceti totul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35 de minute. Ultimele 15 minute am pornit si ventilatia la cuptor.

Intre timp pregatiti sosul:

Intr-un bol puneti iaurtul, sare, piper, coaja rasa de lamaie si zeama.

Tocati cateva crengute de patrunjel verde, puneti peste iaurt si amestecati totul.

Daca doriti, puteti pune si niste usturoi.

Scoateti tava din cuptor.

Asezati pe lipii din amestecul de pui cu legume, impaturiti usor lipia la un capat.

Serviti cu sosul de iaurt.

Merge foarte bine si cu niste guacamole.

Sa aveti pofta! 

Budinca cu cartofi, dovlecei si bacon

 

Mi se intampla de multe ori sa am prin frigider diverse ingrediente, dar reusesc sa fac ceva bun din toate, sa incropesc ceva, cum imi place mie sa zic. De multe ori fac o reteta in genul acesta si intra sotul in bucatarie si ma intreaba: asta cum se numeste? Si eu ii zic: incropeala! Stiu cand cumpar unele ingrediente, stiu ca am sa fac ceva bun din ele, chiar daca pe moment nu stiu ce exact. De acesta data am ales sa fac o budinca, care s-a mancat tare repede, eu am preferat-o calda, sotul rece. Merita pregatita, atunci cand sunteti in pana de idei.

Ingrediente:

• 700 gr cartofi
• 1 lingura unt
• 2 dovlecei potriviti
• 4 oua
• 100 gr smantana de gatit sau de tara
• 100 gr crema de branza
• 150 gr cascaval
• 1 ardei kapia
• 125 gr bacon fasii
• 50 gr cascaval ras de pus deasupra
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1-2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cartofii decojiti ii taiati cuburi, ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si sare.

Dovleceii spalati ii taiati rondele potrivite.

Ii condimentati cu sare, piper, boia dulce, busuioc, puneti uleiul de masline si amestecati totul.

Ii asezati pe o tava mare, pe hartie de copt, unul langa altul, ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Intre timp puneti baconul intr-o tigaie, il rumeniti usor.

Il scoateti pe o farfurie, pe servetele, cu ajutorul unei palete.

Ouale le mixati spuma cu un praf de sare si piper.

Adaugati smantana, crema de branza, mixati totul.

Ardeiul curatat de cotor si seminte, il taiati cuburi.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Peste amestecul cu oua, puneti ardeiul, cascavalul ras si amestecati cu o lingura.

Dupa ce cartofii au fiert, ii scurgeti de apa.

Adaugati untul peste si ii pasati ca pentru piure, dar pot ramane si bucatele mai mari.

Ungeti un vas de ceramica cu putin ulei, puneti cartofii pasati si ii nivelati.

Turnati amestecul cu oua, apoi asezati felii de dovlecel.

Deasupra puneti baconul rumenit si presarati 50 gr de cascaval ras.

Introduceti budinca in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana este rumenita.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

O lasati sa se racoreasca putin, apoi puteti taia si servi.

Pofta buna!