Batoane bounty de casa de post

 

Nu stiu daca v-am mai zis, dar am o mare slabiciune pentru deserturile cu nuca de cocos, imi plac mie foarte mult. Din cand in cand, mai imi faceam placerea de a manca un baton mic bounty. Acum cateva zile, am mers la un magazin si la casa aveau diverse ciocolatele si am avut intentia sa imi iau un bounty, dar in cateva secunde m-am razgandit, zic nu, ca are mult zahar si pe ziua aia imi cam mancasem portia de zahar. Am venit eu acasa si imi tot era gandul la aceasta ciocolata si atunci mi-am zis ca mai bine le incerc in casa, dar in varianta de post, sa poata manca toata lumea, ca unii din familie postesc. Mi-am luat ce mi-a trebuit si le-am pregatit. Cand am gustat prima ciocolata, m-am gandit cumde nu le-am pregatit eu cu mai mult timp in urma. Nu pot sa va spun decat ca sunt dementiale si ca provoaca dependentaaaaaa! Un deliciu mare! 

Ingrediente:

• 1 conserva lapte de cocos gras (sub nici o forma light)
• 250 gr nuca de cocos
• 4 linguri miere (5-6 daca va place mai dulce)
• un praf de sare
• 250 gr ciocolata neagra fara zahar 70% cacao
• 3 linguri ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:

Conserva de lapte de cocos trebuie tinuta la frigider macar o noapte.

A doua zi, scoateti conserva de la frigider, luati usor crema de deasupra, partea grasa, fara apa de pe fundul conservei.

Eu am avut 300 gr crema de cocos. In functie de cata crema de cocos va iese, puneti si nuca de cocos. Daca aveti 200 gr crema de cocos, puneti 150 de nuca de cocos si tot asa. 

Peste crema de cocos, adaugati mierea, un praf de sare si nuca de cocos.

Amestecati bine cu o paleta.

Luati in mana cate o bucata din compozitie si formati batoanele. Le faceti cat de mari doriti, eu le-am facut potrivite.

Le asezati pe o tava, le dati la frigider circa 2 ore. Daca vreti sa se intareasca mai repede, le dati la congelator 30-40 de minute.

Ciocolata o rupeti bucati, puneti uleiul si o topiti pe baie de aburi. 

Daca aveti ulei de cocos, puneti o lingura plina de ulei de cocos.

Scoateti batoanele de cocos din frigider, va ajutati de o furculita si treceti fiecare bucata cat mai bine prin ciocolata topita.

Le asezati pe hartie de copt, cu distanta intre ele.

Mie mi-a mai ramas ciocolata topita, cred ca ajugeau 200 de grame, iar cu o lingurita am mai format niste dungi deasupra.

Le lasati la temperatura camerei 30 de minute, apoi le dati la frigider pana a doua zi.

Se servesc cu placere si se pastreaza la frigider.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 19 bucati. 

Pofta buna!

Sandwich-uri cu dovlecei, ardei copti si cascaval

 

Eu sunt mare fana sanwich-uri cu legume si branzeturi si le pregatesc de multe ori. Dar cel mai mult imi place sa aiba si ardei copti, pentru ca dau un super gust. Asa ca, cu cateva legume, cascaval, putina crema de branza am pregatit niste sandwich-uri grozave la cuptor. Au iesit usor crocante la exterior, super gustoase, numai bune de savurat la orice ora. Va plac? Ia sa faceti si voi cateva!

Ingrediente pentru 6 sandwich-uri:

• 2 ardei kapia
• 1 ardei galben
• 1 dovlecel
• sare
• piper
• ulei de masline
• busuioc uscat
• 12 felii de paine (eu am folosit integrala)
• 4-5 linguri pesto rosu
• 8 felii cascaval
• 4 linguri crema de branza
• 4-5 linguri cascaval ras

Mod de preparare:

Coaceti ardeii pe o tabla sau pe un grill.

Ii puneti intr-un bol, ii acoperiti sa se inmoaie coaja.

Ii decojiti, ii curatati de cotor si seminte, ii rupeti fasii pe lung.

Dovlecelul spalat il stergeti.

Il taiati felii potrivit de groase, le condimentati cu sare, piper, busuioc uscat si o lingura de ulei de masline.

Rumeniti feliile de dovlecel pe un grill, asa cat sa le dati fata. 

Le scoateti pe o farfurie.

Asezati 6 felii de paine intr-o tava, pe hartie de copt.

Le ungeti cu pesto rosu, apoi rupeti bucatele 4 felii de cascaval si le puneti peste.

Asezati dovlecelul, fasii de ardei copti, restul de cascaval feliat, pe care il rupeti bucati.

Acoperiti cu cate o felie de paine, apasati usor.

Deasupra ungeti painea cu crema de branza si presarati cate putin cascaval ras.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20-25 de minute.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Dupa ce s-au racorit 5 minute, pot si servite.

Pofta buna!

Eclere cu crema de fistic si zmeura

 

Daca ar fi sa aleg un singur dulce pe care sa il mananc in fiecare zi, as alege cu siguranta eclerele. Din copilarie le-am iubit, iar de cate ori aveam ocazia sa mananc o prajitura la cofetarie, ecler alegeam. De aceasta data m-am gandit sa pregatesc unele speciale, cel putin asa le-am considerat eu. De ce speciale? Pentru ca le-am facut cu crema de fistic, ca da, m-am indragostit si de deserturile cu fistic. Si nu putea lipsi putin sos de zmeura. Am completat totul cu glazura de ciocolata alba si neagra si m-am bucurat de fiecare ecler savurat. Au iesit divine, delicioase, minunate, echilibrat de dulci, as spune eu perfecte! Eu spun ca au acel ceva si daca vreti sa va impresionati persoana iubita sau familia de Dragobete, zic sa le incercati. Stiu, multi credeti ca sunt migaloase, dar sunt retete cu mult mai complicate. 

Ingrediente:

Pentru cojile de eclere:

• 100 ml apa
• 100 ml lapte
• 100 gr unt
• 160 gr faina
• 4 oua (5 daca sunt mai mici)
• vanilie
• sare

Pentru crema de fistic:

• 3 galbenusuri
• 6 linguri zahar 
• 700 ml lapte
• 5 linguri amidon
• 150 gr pasta de fistic
• esenta de fistic

Pentru sosul de zmeura:

• 250 gr zmeura
• 2 linguri zahar

In plus:

• 70 gr ciocolata neagra + 1-2 linguri smantana pentru frisca
• 70 gr ciocolata alba
• fistic tocat

Mod de preparare:

Cojile de eclere:

Intr-o cratita puneti apa, laptele si untul, le transferati pe foc.

Cand untul s-a topit complet si lichidul a inceput sa clocoteasca, turnati toata faina si amestecati energic cu un tel, pana faina este complet incorporata.

Dati deoparte cratita, rasturnati aluatul intr-un bol si il lasati 5 minute sa se racoreasca.

Puneti ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.

Adaugati un praf de sare si vanilia la final.

Luati un pos, puneti un varf cu deschizatura mai mare. Eu am avut unul potrivit, asa ca si eclerele au iesit potrivite ca marime.

Puneti aluatul in pos. Daca vi se pare greu sa il puneti pe tot, puteti pune doar jumatate, important este sa puteti voi manui cu usurinta posul.

Faceti cateva puncte cu aluat pe o tava mare de aragaz, apoi puneti hartie de copt. Acele puncte de aluat vor ajuta hartia sa stea lipita.

Formati eclerele cat de lungi doriti. Moatele formate la capat, le aplatizati cu degetul umezit cu apa.

Introduceti eclerele in cuptorul incins la 210 grade, pentru 10 minute. Apoi scadeti temperatura la 180 de grade, le mai lasati 15-20 de minute. Acum depinde cat de mari sunt eclerele. Trebuie sa fie frumos rumenite.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.

Intre timp am aflat un truc pe care am sa il aplic data viitoare: cand scoateti eclerele din cuptor, cat sunt inca fierbinti, faceti 2-3 gaurele cu o scobitoare pe dosul lor, pentru a iesit aburul din ele si le lasati la racit cu dosul in sus. Cica asa raman mai ferme.

Crema de fistic:

Intr-o cratita amestecati cu un tel galbenusurile cu zaharul.

Adaugati laptele, amestecati, apoi puneti si amidonul.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, amestecati continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.

O dati deoparte, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.

Crema rece o mixati 1-2 minute, adaugati pasta de fistic, esenta de fistic si mixati pana obtineti o crema omogena.

Cat crema sta sa se raceasca, pregatiti sosul de zmeura:

Puneti zmeura cu zaharul intr-o cratita si o transferati pe foc.

Lasati sa fiarba la foc potrivit 5-6 minute, amestecand din cand in cand.

O dati deoparte, o treceti prin sita si indepartati semintele.

Sosul obtinut il lasati sa se raceasca.

La cojile de eclere reci le faceti mici gaurele pe dos, cu un varf de dui. 

Daca aveti duiuri speciale de umplut, treceti peste acest pas. Sau puteti alege varianta sa le taiati capacul de deasupra.

Puneti crema intr-un pos cu un dui potrivit, iar sosul intr-un pos cu un dui mai mic.

Puneti intai putin sos, apoi crema, pana simtiti ca s-au umplut eclerele.

Le asezati in tava.

Topiti ciocolata alba pe baie de aburi, glazurati cateva eclere si presarati fistic tocat.

Ciocolata neagra o topiti pe baie de aburi cu smantana pentru frisca, glazurati restul de eclere si presarati fistic tocat.

Cand s-a temperat ciocolata, le puteti  pastra la rece.

Eu le pastrez acoperite, chiar daca se mai inmoaie putin, ca nu imi place sa ia gust din frigider.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 28 de eclere potrivite.

Pofta buna!

Salam de pui

 

Ce spuneti de un salam de pui pregatit in casa, perfect pentru sandwich-uri, de luat la pachet sau de mancat pe o felie de paine cand sunteti pe fuga? Recunosc ca nu am mai cumparat salam de foarte multi ani. Mai cumpar muschiulet file, kaizer, o chisca, dar ocazional, insa salam nu am mancam si nu am cumparat de ani buni. Am vazut aceasta reteta pe net si m-a atras, fiind vorba de un produs facut in casa fara E-uri si alte prostii. Se face super simplu si a iese super, super bun. L-am servit cu mustar, cu rosii cherry, pe paine unsa cu crema de branza, am dus si unei cunostinte sa guste si mi-a cerut reteta pe loc, ca si dansa prefera mai mult sa faca in casa mezeluri decat sa cumpere. E fain si a intrat in lista mea cu retete preferate si care va fi facuta des!

Ingrediente:

• 3 jumatati de piept de pui dezosat
• 650 gr pulpe superioare de pui dezosate si fara piele
• 140 ml smantana pentru gatit
• sare
• piper
• busuioc uscat
• pudra de usturoi
• 1 lingurita pudra de sfecla
• boia de ardei dulce

Mod de preparare:

Spalati carnea, o stergeti bine cu servetele.

Pieptul de pui il taiati bucati, apoi il tocati fie in robot, fie la masina de tocat.

Pulpele dezosate le curatati de eventualele pielite, cranturi, apoi le taiati bucatele mici.

Intr-un bol puneti pieptul tocat si pulpele bucatele.

Adaugati smantana de gatit, apoi condimentati cu sare, piper, busuioc uscat, pudra de usturoi si pudra de sfecla rosie.

Amestecati bine.

Gustati compozitia sa vedeti daca mai are nevoie de ceva.

Daca va plac si alte ierburi aromatice, puteti pune. Daca va place cu mai mult usturoi, mai adaugati.

Acoperiti compozitia, o dati la frigider peste noapte sau macar 2-3 ore.

Pregatiti doua pungi pentru cuptor, din alea in care faceti pui la cuptor.

Le taiati la imbinari, pana obtineti din fiecare cate o folie mare.

Presarati boia dulce pe fiecare punga, apoi puneti pe cate o margine jumatate din compozitie.

Ii dati putin forma cu mana, apoi rulati strans cu tot cu punga pana obtineti forma de rulou.

La capete fie le legati cu legatorile lor din cutie (la mine nu au stat prea stranse, se desfaceau), fie taiati cate doua fasii din fiecare punga si legati cu ele la capete, cat mai strans.

Puneti hartie de copt pe o tava, asezati cele doua salamuri.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru o ora.

Dupa aceasta ora le desfaceti, le mai dati inca 10 minute la cuptor asa desfacute, sa se rumeneasca usor.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le puneti intr-o caserole.

Le lasati sa se racoreasca, apoi le dati putin la frigider inainte sa le taiati.

Sa aveti pofta! 

Sursa de ispiratie 

Colacei

 

Inainte de Craciun am fost la un concert caritabil, iar gazdele ofereau cate un colacel invitatilor. Aveau doua cosuri pline, cu colacei dolofani, rumeniti, bine unsi, ca mi s-a facut pofta instant. Am venit seara acasa, iar a doua zi, prima data m-am apucat de framantat si am facut colacei. Am mancat doi, cat inca erau calzi, savurand fiecare bucatica rumena si delicioasa. Buni mai sunt, asa cum ii stiam din copilarie, cand primeam la colindat. In sezonul asta friguros imi place sa coc si imi fac pofte simplesi ador ca miroase in toata casa a coptura. Saptamana trecuta am facut iarasi o tura si i-am servit cu o cana de ceai si putina dulceata de capsuni. Daca nu vreti sa ii faceti de post ca mine, puteti folosi lapte la framantat, iar deasupra ii puteti unge cu ou batut. Hai ca poate v-am facut pofta si faceti si voi!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 600 gr faina
• 360 ml apa calduta
• 20 gr drojdie proaspata
• 1 lingurita zahar
• 25 ml ulei
• sare

Pentru sirop:

• 1 canita cu apa calda
• 1 lingura plina cu miere
• 1 lingura ulei
• susan

Mod de preparare: 

Aluatul:

Drojdia o faramitati intr-un castron, o frecati cu zaharul si o lasati 10-15 minute deoparte.

Cerneti faina intr-un bol.

Adaugati drojdia, putina sare.

Turnati apa cate putina si framantati.

Trebuie sa obtineti un aluat usor lipicios.

Adaugati uleiul, framantati bine pana este incorporat.

Acoperiti aluatul cu doua prosoape groase, il lasati sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

Presarati putina faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul dospit.

Il impartiti in noua bucati egale.

Formati snur lung din fiecare bucata, il indoiti de la jumatate si impletiti.

Uniti capetele si colaceii sunt formati.

Ii asezati in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ei.

Siropul:

Amestecati apa calda cu miere, invartiti pana mierea este complet dizolvata.

Ungeti coleceii cu sirop, apoi presarati susan.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute, pana sunt rumeniti.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

In siropul ramas puneti o lingura de ulei, apoi cu un penson ungeti colaceii fierbinti.

Ii acoperiti cu doua prosoape groase, pentru 10-15 minute, inainte de servire.

Daca va mai raman, dupa ce s-au racit, ii inveliti bine in folie alimentara, pentru a se pastra moi.

Sa aveti pofta!

Placinta cu foi, muschiulet de porc si sos bechamel

 

Se intampla de multe ori, sa cumpar un pachet de foi de placinta sa pregatesc ceva, dar nu le folosesc pe toate. Insa nu le congelez, ci incerc sa le folosesc la alt preparat. De aceasta data am facut o placinta foarte faina, mai ales ca aveam in frigider si un muschiulet de porc ce urma sa il gatesc. Am pregatit si un sos bechamel, am pus putin cascaval si a iesit una din cele mai bune placinte, tare gustoasa si savuroasa. Incercati sa inventati retete cu ceea ce va ramane, cu ce aveti la indemana, ca sa nu risipiti nimic. 

Ingrediente:

• 1 muschiulet de porc
• sare
• piper cu lamaie
• boia de ardei afumata
• oregano
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura ulei de masline + 1 lingura pentru foi
• 2 linguri sos dulce acrisor
• 250 gr foi de placinta
• 120 gr cascaval
• 
  

Pentru sosul bechamel:

• 20 gr unt
• 20 gr faina
• 350 ml lapte
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spalati muschiuletul de porc, il stergeti cu servetele.

Indepartati eventualele pielite.

Il taiati fasii.

Incingeti o lingura de ulei de masline intr-o tigaie.

Puneti carnea, o condimentati cu sare, piper, boia afumata si oregano.

Sotati la foc potrivit totul.

Cand s-a rumenit usor carnea si a scazut tot lichidul lasat de aceasta, adaugati sosul dulce acrisor si catelul de usturoi curatat si pisat.

Amestecati, mai lasati pe foc circa 1 minut, apoi trageti tigaia deoparte.

Sosul bechamel:

Intr-o cratita mica puneti untul cu faina, le transferati pe foc.

Le amestecati bine si cand s-a incorporat faina, turnati laptele, de preferat caldut.

Presarati sare, piper si invartiti continuu cu un tel, pana obtineti un sos grosut. Il dati deoparte.

Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda de 24 cm.

Rupeti jumatate din foile de placinta, le puneti pe fundul tavii.

Puneti sosul bechamel cu lingura, din loc in loc, apoi veniti cu bucatile de carne.

Radeti cascavalul, il presarati deasupra.

Rupeti restul de foi si le asezati deasupra.

Stropiti foile cu putin ulei de masline.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru circa 40 de minute.

Cand este gata, rumenita, o scoateti din cuptor.

O lasati sa sa racoreasca putin, apoi o puteti portiona si servi.

Pofta buna!