duminică, 16 ianuarie 2022

Rulada cu sunca si branzeturi

 
Aceasta rulada este grozava, atat calda cat si rece! Am servit din ea fie cu un pahar de iaurt, fie faceam repede o salata verde! O bunatate cu aluat fraged, sunca si un amestec de branzaturi (puteti folosi si alte feluri de branza, care va plac voua). Ca sa nu mai zic ca este perfecta de pus la pachet! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 350 gr faina
  • 1 ou
  • 30 ml ulei
  • 140 ml lapte
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare
Umplutura:
  • 12 felii muschi file (sunca de pui, de curcan sau de care va place)
  • 150 gr crema de branza
  • 150 gr cascaval
  • 100 gr mozzarella
  • 1 ardei kapia
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
  • 1 ou pentru uns
  • susan
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol cerneti faina, adaugati praful de copt, sarea si amestecati.
Bateti oul spuma, il adaugati peste faina.
Turnati laptele si uleiul, framantati pana obtineti un aluat omogen.
Umplutura:
Intr-un vas puneti crema de branza, sare, piper si busuiocul uscat.
Amestecati bine.
Cascavalul si mozzarella le dati pe razatoarea mare.
Ardeiul kapia, il curatati de cotor si seminte, il taiati fasii pe lung.
Puneti aluatul pe o bucata de hartie de copt.
Il intindeti cu sucitorul, intr-o foaie dreptunghiulara, nu foarte groasa.
Ungeti foaia cu crema de branza.
Asezati feliile de sunca una langa alta, lasati marginea din fata, din partea de sus, putin libera.
Presarati amestecul de cascaval cu mozzarella, apoi asezati fasiile de ardei.
Rulati din partea de jos cat mai strans, pana obtineti rulada.
O inchideti bine la capete, sa nu curga din ea.
Bateti oul spuma, iar cu un penson ungeti rulada cu ou.
Deasupra presarati susan.
Introduceti rulada in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 45 de minute.
Cand este gata, inchideti cuptorul, intredeschideti usa si o mai lasati 5 minute, apoi o scoateti din cuptor.
Se portioneaza si se serveste calda, restul se pastreaza in caserola acoperita, in frigider.
Pofta buna!





luni, 10 ianuarie 2022

Paste cu spanac si gorgonzola

 
Sa va arat ce bunatate am mancat noi astazi! Niste paste grozave (asa au zis ai mei), cu un sos cremos de spanac si gorgonzola! Au iesit super delicioase si nu a mai ramas nimic in tigaie! Pentru un pranz sau o cina rapida, aceste paste sunt ideale!

Ingrediente:

  • 150 gr paste (eu am folosit paccheri giganti)
  • 200 gr spanac tocat congelat
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 150 gr gorzonzola dulce
  • 3-4 linguri smantana de gatit
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare
  • piper
  • amestec de rosii uscate cu busuioc si usturoi
Mod de preparare:
Intr-o cratita puneti apa cu sare.
O transferati pe foc, iar cand apa clooteste, dati drumul pastelor si le fierbeti, atat cat scrie pe ambalaj.
Cand sunt gata, le scurgeti de apa, dar pastrati cateva linguri din acest lichid.
 Intre timp ceapa o curatati si o tocati marunt.
Usturoiul il curatati si il zdrobiti usor cu lama cutitului.
Intr-o tigaie, puneti ulei de masline, ceapa, usturoiul si spanacul congelat.
Amestecati la foc potrivit, pana spanacul este complet decongelat.
Mai puneti cate putina apa calduta, pana ceapa este bine patrunsa.
Scoateti usturoiul.
Adaugati gorgonzola taiata cuburi, presarati sare si piper.
Cand este topita branza, adaugati smantana de gatit.
Gustati sa vedeti daca mai necesita sare sau piper.
Dati focul la mic, adaugati pastele scurse de apa.
Puneti si cateva linguri din apa (fierbinte) in care au fiert pastele.
Amestecati usor, lasati sa dea cateva clocote.
Stingeti focul, dati tigaia deoparte.
Puneti pastele pe farfurie, iar deasupra presarati amestecul de rosii uscate cu busuioc si usturoi.
Pofta buna! 




luni, 3 ianuarie 2022

Tort cu cafea, cocos si visine


 Cam acesta a fost tortul nostru pentru revelion! Initial avam in plan o alta crema, dar nu a iesit cum mi-am dorit! Am trecut la planul B, cu crema de cafea si cocos! O bunatate, o nebunie si fara zahar in cazul meu! Combinatia de cocos cu cafea, visine acrisoare, a fost una de vis!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
  • 50 ml ulei
  • 150 gr iaurt natural
  • 3 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare:
Pentru crema de cafea si cocos:

  • 250 ml smantanan pentru frisca
  • 250 gr crema de branza (philadelphia, hochland)
  • 3 linguri indulcitor pudra 1:2 (sau 6 linguri zahar pudra)
  • 4 linguri nuca de cocos
  • 200 gr crema tartinabila de cafea (coffeenella)
  • 1 borcan mic de visine fara samburi
  • 2 lingurite esenta de cocos (sau de vanilie)
In plus:
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 200 gr crema de branza
  • 1 lingura indulcitor pudra 1:2 (sau 2 linguri zahar pudra)
  • 1 lingurita vanilie
  • coacaze rosii
  • stelute de ciocolata
  • bilute de ciocolata
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana obtineti o bezea lucioasa si indulcitorul este dizolvat.
Incorporati galbenusurile, apoi uleiul si iaurtul.
Cerneti faina cu praful de copt si cacaoa.
Le incorporati treptat, cu ajutorul unei paletele, in compozitia de mai sus.
La final adaugati si vanilia.
Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda de 23 cm, turnati prima parte de compozitie, o nivelati.
Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor.
La fel procedati si cu celelalte doua.
Le lasati sa se raceasca.
Cremele:
Intr-un bol puneti smantana rece pentru frisca.
O mixati la viteza mare pana prinde putin volum.
Adaugati indulcitorul pudra, crema de branza si mixati pana obtineti o consistenta spumoasa.
Impartiti crema in doua.
In una puneti crema tartinabila de cafea si amestecati.
In cealalta puneti nuca de cocos, esenta de cocos si amestecati cu o paleta.
Visinele le scurgeti bine de lichid.
Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti crema de coocos, o nivelati, asezati din loc in loc, jumatate din visine.
Puneti a doua foaie de blat, o apasati usor.
Puneti crema de cafea, o nivelati si asezati si restul de visine.
Deasupra veniti cu a treia foaie de blat, o apasati usor.
Acoperiti tortul si il dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Frisca rece, cu crema de branza si indulcitorul le mixati pana obtineti o crema spumoasa.
La final puneti vanilia.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Il imbracati cu crema de mai sus.
Il decorati cu bilute de ciocolata, coacaze rosii (eu am folosit congelate) si cateva stelute de ciocolata.
Il mai dati la rece o ora, apoi il puteti taia si servi.
Pofta buna si sper sa va placa! 









marți, 28 decembrie 2021

Fursecuri cu portocale si migdale

 
Am pregatit pentru Craciun aceste fursecuri aromate si fragede! Am mancat din ele, cred ca cele mai multe, pentru ca adoooor fursecurile! Cat de curand am in plan sa le fac iarasi, sa imi pun in cutii si sa servesc de cate ori am pofta! Au iesit aromate, exact asa cum imi doream!

Ingrediente:

  • 150 gr iaurt
  • 4 linguri untura
  • 1 ou mare (sau 2 mai mici)
  • 100 gr indulcitor pudra 1:2 (sau 150-200 gr zahar pudra)
  • 200 gr faina de migdale
  • 250 -270 gr faina alba
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 1 varf de lingurita bicarbonat
  • coaja rasa de portocala
  • 2 lingurite esenta de portocale
  • sare
  • 200 gr ciocolata 50% cacao cu indulcitor
  • 50 ml lapte
  • bombonele
Mod de preparare:
Intr-un bol puneti iaurtul, untura si oul.
Le mixati, apoi adaugati indulcitorul pudra si mixati pana obtineti o consistenta cremoasa.
Adaugati coaja rasa de portocala, esenta si sarea.
Intr-un bol cerneti faina de migdale, faina alba, praful de copt si bicarbonatul.
Incepeti si adaugati din ingredientele uscate.
Mixati cat puteti, apoi amestecati cu o paleta de silicon.
Va rezulta un aluat usor lipicios.
Il inveliti in folie alimentara, il dati la frigider 2 ore.
Dupa acest timp, scoateti aluatul de la frigider (sau puteti scoate doar o bucata).
Rupeti bucatele, le dati forma de potcoava sau bastonase.
Le asezati in tava, pe hartie de copt, cu distanta intre ele.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.
Le scoateti cand sunt gata, le lasati sa se raceasca in tava.
Ciocolata rupa bucatele, o puneti intr-un bol de inox cu laptele, o topiti pe baie de aburi, amestecand continuu.
Treceti fursecurile reci, doar la capete, prin ciocolata topita si le asezati in tava, pe hartie de copt.
Presarati bombonele si le lasati pana ciocolata este bine uscata.
Le pastrati in cutii metalice cu capac, la loc racoros.
Din aceasta cantitate, mi-au iesit aproximativ 3 tavi mari cu fursecuri.
Sa le serviti cu pofta! 






sâmbătă, 18 decembrie 2021

Turta dulce cu ciocolata


 Am pentru voi o reteta noua de turta dulce, fara zahar! Buna, aromata, perfecta de pregatit chiar si cu cei mici, care se vor distra copios sa faca bilute sau sa le dea prin ciocolata! Reteta este destul de simpla, iar pastrata in cutii, in cateva zile o sa vedeti ce minunata este!

Ingrediente:

  • 250 gr unt de 80% grasime
  • 2 linguri miere
  • 150 gr indulcitor gold (sau 150 gr zahar brut sau cu melasa)
  • 2 oua
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 lingura mirodenii pentru turta dulce
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 450 gr faina
  • un praf de sare
Pentru glazura:
  • 300 gr ciocolata 50% cacao cu indulcitor
  • 80 ml lapte
  • decoratiuni diverse
Mod de preparare:
Intr-un bol, puneti untul taiat cuburi, de la temperatura camerei.
Adaugati mierea si indulcitorul gold, mixati la viteza potrivita 2-3 minute, pana indulcitorul de topeste, dar nu de tot.
Incorporati ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare.
Adaugati sare, mirodeniile si scortisoara.
Cerneti faina cu bicarbonatul, le incorporati treptat.
Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor lipicios. Este posibil sa va mai trebuiasca putina faina sau nu, depinde cat de mari sunt ouale.
Il inveliti in folie alimentara, il dati la rece 40 de minute.
Dupa acest timp, il scoateti de la frigider.
Rupeti bucati potrivite si formati bilute.
Le asezati in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 15 minute.
Le scoateti cand sunt gata, le lasati sa se raceasca.
Glazura de ciocolata:
Pe baie de aburi (sau in cuptorul cu microunde) topiti ciocolata impreuna cu laptele.
Treceti fiecare turta dulce prin ciocolata topita, va ajutati de o furculita sa le scoateti si scurgeti surplusul de pe dosul lor.
Le asezati in tava, pe hartie de copt, cu distanta intre ele.
Presarati decoratiuni.
Lasati sa se usuce bine ciocolata.
Le depozitati in cutii metalice cu capac si le dati la rece.
Mie mi-au iesit 48 de bucati de turta dulce.
Pofta buna!








luni, 6 decembrie 2021

Globuri (bombe) de ciocolata calda

 
Daca imi spunea cineva acum ceva timp ca eu o sa fac asa ceva, cred ca ma apuca rasul. Nici prin cap nu imi trecea ca o sa pregatesc eu bombe de ciocolata calda. Anul trecut am cumparat si m-am rasfatat cu ele, insa anul acesta, pe un grup culinar am vazut atatea fete facand, ca mi-am luat inima in dinti, mi-am achizitionat tot ce trebuie si am pus in practica. Recunosc, nu se fac foarte greu, doar ca e putina migala cu toate etapele. Trebuie sa aveti forme bune, ca am inteles ca unele nu sunt ok, ciocolata fluida, pudra de ciocolata calda, mini marshmallow si ar fi bune si niste arome pudra, pentru ca, daca puneti esenta, aceasta va mucegai. Eu o sa va pun si link de unde am cumparat ce trebuie, ca poate va inspira si doriti sa pregatiti cateva, macar pentru rasfatul vostru.

Ingrediente:

  • ciocolata alba, cu lapte sau colorata cu arome ( de aici am luat eu)
  • pudra de ciocolata calda
  • mini marsmallow
  • coloranti dust (acestia)
  • forme (acestea le-am folosit)
  • bombonele decorative
Mod de preparare:
Intr-un bolisor de ceramica puneti niste ciocolata la topit. 
Eu am totpit-o la microunde, cate 20 de secunde, pana a devenit fluida.
Daca nu aveti o ciocolata prea fluida, trebuie sa stiti sa temperati ciocolata pe care o folositi.
Pregatiti forma, puneti cam doua linguri din ciocolata topita in fiecare forma.
Asezati foliile , apoi capacul si apasati usor.
Intoarceti forma cu capacul in jos, apasati usor sa se scurga ciocolata in surplus. 
Va las si un mic video, e mai intunecat, dar ca sa va faceti o idee.
Intoarceti forma cu capacul in sus si le bagati in congelator 5 minute sau 20 de minute la frigider.
Scoateti cojile de ciocolata si faceti altele.
Va pregatiti cat de multe doriti.
Dupa ce aveti facute mai multe forme, incepeti si lipiti cate doua.
Incingeti bine o tigaie, puneti niste hartie de copt in ea.
Asezati cateva secunde o jumatate din bomba cu gura in jos, sa se topeasca putin marginea.
Puneti o lingurita cu varf pudra de ciocolata si mini marshmallow.
Topiti o alta jumatate pe margine si le lipiti cele doua.
Nu le strangeti prea tare, ca sa nu le crapati.
Le lasati putin sa se usuce.
Cand credeti ca e prea rece tigaia, o incalziti iar. 
Acum treceti la colorat.
Puneti putin colrant pe un sevetel, va puneti niste manusi chirurgicale.
Luati putin colorant si acoperiti bombele in totalitate, folosindu-va de maini.
Este bine sa lucrati pe rand cu, culorile, ca altfel le veti amesteca.
Va schimbati manusile cand folositi urmatoarea culoare.
Topiti putina ciocolata, faceti dungulite si le decorati cu diverse bombonele. Unele le puteti lasa simple! 
Le pastrati in cutii acoperite, la temperatura camerei, de preferat sa nu se atinga culorile intre ele.
Cum le serviti? Simplu!
Puneti un glob de ciocolata calda in cana, turnati lapte fierbinte peste, pana se sparge globul.
Amestecati cu o lingurita si serviti!
Pofta buna!