joi, 29 septembrie 2022

Paste cu pui si dovlecei

 
Am folosit dovlecei in acest sezon in foarte, foarte multe preparate. Cred ca a fost principalul nostru aliment. Dar aceste paste au iesit mult prea gustoase, le-am savurat de parca nu mai mancasem niciodata paste. Dar cand iese asa bun un preparat, ce poti face? Putin bacon si crema de branza au ajutat mult, au dat acel gust minunat. Deci, le faceti si voi?

Ingrediente:

  • 300 gr paste (eu am folosit farfalle)
  • 1 ceapa
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 piept de pui dezosat mai mic
  • 50 gr bacon
  • 1 dovlecel potrivit
  • 150 gr crema de branza
  • 150 gr cascaval
  • sare
  • piper
  • 1 lingura ulei de masline
Mod de preparare:
Ceapa curatata o tocati marunt, la fel si usturoiul.
Baconul il taiati fasii de lung.
Pieptul de pui il spalati, il stergeti cu niste servetele si il taiati bucatele mici.
Dovlecelul spalat, il taiati cubulete.
Incingeti uleiul intr-o tigaie.
Adaugati ceapa, usturoiul si baconul, le sotati 1-2 minute.
Puneti pieptul de pui, il faceti bine pe toate partile.
Adaugati dovleceii, presarati sare si piper.
Lasati la foc potrivit pana scade tot lichidul si dovlecelul s-a inmuiat.
Intre timp puneti paste la fiert in apa clocotita cu sare.
Le fierbeti 5-6 minute, apoi le scurgeti de apa.
Cand lichidul din tigaie a scazut, puneti crema de branza, amestecati pana este complet topita.
Gustati sa vedeti daca mai este nevoie de condimente.
In tigaie rasturnati pastele fierte, amestecati bine.
Puneti totul intr-o tava.
Dati cascavalul pe razatoarea mare, il presarati peste paste.
Introduceti totul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute, pana prinde o crusta rumena.
Le scoateti din cuptor cand sunt gata si serviti. 
Puteti presara putina verdeata deasupra.
Pofta buna!






vineri, 23 septembrie 2022

Gustari cu hribi si oua

 
Anul aceasta piata inunda de hribi, s-au facut multi si cei care ii consuma se aprovizioneaza pentru la iarna. Cum am facut si noi aprovizionarea, am pastrat cativa sa fac la micul-dejun cate o gustare savuroasa. Cu cateva ingrediente, ne-am bucurat de o masa delicioasa, chiar daca ploaia ne batea in geam si ne venea sa ne bagam inapoi in pat sub o patura calda. Se fac atat, atat de usor!

Ingrediente:

  • 7 hribi proaspeti potriviti
  • 1 catel mare de usturoi
  • 4 rosii uscate
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare
  • piper
  • cimbru uscat
  • 2 oua
  • 2 felii mari de paine
  • 1 lingura parmezan ras
Mod de preparare:
Curatati hribii si ii spalati bine. 
Ii taiati felii potrivite.
Usturoiul il curatati si il taiati pe jumatate.
Rosiile uscate le taiati bucatele mici.
Puneti o tigaie pe aragaz, turnati uleiul de masline.
Adaugati usturoiul si hribii, ii sotati la foc potrivit cam doua minute.
Presarati sare, piper, cimbru uscat si puneti cateva linguri de apa calda.
Lasati sa scada la foc potrivit, amestecati din cand in cand.
Cand lichidul a scazut, adaugati rosiile uscate, amestecati inca un minut.
Trageti tigaia de pe foc, scoateti usturoiul.
Ouale le puneti la fiert si le fierbeti 3 minute si 50 de secunde.
Le curatati de coaja.
Feliile de paine le prajiti pe ambele parti.
Peste fiecare felie puneti amestec de hribi cu rosii, iar deasupra cate un ou fiert, taiat pe jumatate.
Presarati parmezanul ras.
Daca le doriti de post, renuntati la ou si la parmezan!
Serviti imediat, pentru ca este un deliciu!
Pofta buna! 







luni, 19 septembrie 2022

Placinta taraneasca cu mere

 
Cand ai ingrediente de la tara, cum ar fi untura, iaurt, oua, mere, pui si faci o placinta grozava, asa cu miros de toamna, care se topeste in gura. Nu mai spun ca am stat doar pe langa tava pana s-a terminat placinta si tot imi taiam cate o bucatica! Iese mult, mult prea buna!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 150 gr untura
  • 2 oua
  • 140 gr iaurt
  • 5 linguri zahar brut
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 500-550 gr faina
  • 2 lingurite vanilie
Pentru umplutura de mere:
  • 2 kg mere
  • 1 cub de unt
  • 2 linguri zahar brut
  • 1 lingurita scortisoara macinata
  • 2 linguri pesmet
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Incepeti cu pregatirea umpluturii, pentru a avea timp sa se raceasca. 
O puteti face cu o zi inainte si o tineti la rece.
Merele spalate, le curatati de coaja, le dati pe razatoarea mare.
Intr-o cratita puneti untul, merele si zaharul.
Amestecati, le lasati pe foc, pana se retrage tot lichidul.
La final adaugati scortisoara macinata, amestecati si trageti tigaia de pe foc.
Lasati sa se raceasca.
Aluatul:
Puneti intr-un bol untura, ouale, zaharul brut si le mixati.
Adaugati iaurtul, amestecati.
Cerneti faina, puneti jumatate in bol.
Adaugati si drojdia si incepeti sa framantati.
Puneti vanilia, un praf de sare, apoi adaugati faina treptat, pana obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Il acoperiti, il lasati 30 de minute la odihnit.
Il rasturnati pe masa de lucru, il impartiti in doua bucati egale.
Pe o hartie de copt, asezati prima bucata de aluat, intindeti o foaie, pentru o tava de 24/37 cm.
O asezati cu tot cu hartie in tava, o intepati cu furculita, presarati pesmetul.
Puneti umplutura de mere si o nivelati.
Intindeti si a doua bucata de aluat intr-o foaie, o asezati deasupra.
Apasati usor cu degetele, o intepati cu furculita din loc in loc.
Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40 de minute.
Dupa acest timp, o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceaca. 
O pudrati cu zahar, o portionati si serviti!
Pofta buna!








luni, 12 septembrie 2022

Tarta cu ardei copti si dovlecei

 
O tarta aperitiv buna, buna de tot este aceasta, cu ardei copti si dovlecei la gratar. Ardeii ii dau o savoare apare si te face sa mai vrei o felie, dupa ce o mananci pe prima. Eu in 3 zile consecutiv am pregatit-o de doua ori, pentru ca ne-a placut la nebunie, iar ce ne place mult, eu repet. E faina de pregatit chiar si la iarna, daca va conservati ardei copti.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 250 gr faina
  • 170 ml apa calduta
  • 1 lingurita drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • sare
  • 1 lingura ulei de masline
Pentru umplutura: 
  • 5 ardei copti (kapia si galbeni)
  • 1 dovlecel
  • 3 oua
  • 100 ml smantana de gatit
  • 2 linguri crema de branza
  • 125 gr mozzarella
  • sare
  • piper
  • boia dulce
  • pudra de usturoi
  • 4-5 crengute patrunjel verde
Mod de preparare:
Aluatul:
Amestecati apa calduta cu drojdia si zaharul.
Cerneti faina intr-un bol, turnati amestecul cu drojdie si presarati sare.
Incepeti sa framantati, pana obtineti un aluat omogen.
Adaugati uleiul, framantati pana este incorporat.
Acoperiti aluatul, il lasati sa dospeasca la loc cald, 30-40 de minute.
Umplutura:
Dovlecelul spalat, il taiati rondele.
Il condimentati cu sare, piper, boia dulce si praf de usturoi.
Rumeniti feliile pe grill, pe ambele parti, le scoateti pe un platou.
Ardeii copti ii curatati de coaja, cotoare si seminte si ii rupeti fasii.
Bateti spuma ouale cu un praf de sare si piper.
Adaugati crema de branza, smantana, mixati.
La final incorporati mozzarella data pe razatoarea mare.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul.
Intindeti o foaie rotunda, nu prea subtire, o asezati intr-o tava de tarta de 28 cm, inclusiv pe pereti. 
Taiati surplusul.
Intepati cu furculita din loc in loc.
Asezati feliile de dovlecel, turnati un sfert din amestecul de oua cu smantana, apoi fasii de ardei (pastrati cateva de pus deasupra), iar la final restul de amestec de oua cu smantana. 
Deasupra faceti rondele fasiile de ardei oprite si le asezati din loc in loc.
Puneti si cateva crengute de patrunjel.
Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-45 de minute.
Cand este rumenita, o scoateti din cuptor.
O lasati 10 minute sa se racoreasca, apoi o portionati si serviti.
Cand s-a racit bine, o inveliti in folie ce mai ramane si o pastrati la frigider.
Pofta buna! 






sâmbătă, 3 septembrie 2022

Rulada pavlova cu crema de vanilie si fructe

 
Desi este o rulada ce imi place mult si tot imi doream sa o incerc, am cam evitat, din cauza cantitatii de zahar. Dar cum urma sa am musafiri, am zis ca este momentul potrivit sa o pregatesc, ca eu doar o voi gusta si restul o voi da celorlalti. Iese buna, chiar foarte buna, asa ca, atunci cand voi aduna albusuri mai multe, am sa o mai pregatesc! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 300 gr albus
  • 120 gr zahar 
  • 80 gr zahar pudra cu vanilie
  • 2 linguri otet
  • 35 g amidon
  • fulgi de migdale
Pentru crema de vanilie:
  • 350 ml lapte
  • 3 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 200 gr crema de branza
  • 1 lingurita vanilie
  • afine
  • zmeura
Mod de preparare:
Blatul:
Puneti albusurile intr-un bol cu un praf de sare.
Incepeti sa le mixati pana se spumeaza, adaugati zaharul treptat si mixati pana este complet topit.
Puneti zaharul pudra, mixati pana bezeaua devine ferma si lucioasa.
Adaugati otetul, amestecati usor cu paleta, apoi puneti amidonul si cu miscari lente, il incorporati, tot cu paleta.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm.
Turnati compozitia, o nivelati si presarati fulgi de migdale.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 160 de grade, pentru 25 de minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati 2 minute sa se racoreasca.
Il desprindeti de pe hartie, il intorceti cu fata in jos si il rulati strans pe lungime.
Il lasati sa se raceasca.
Crema de vanilie:
Amestecati intr-o cratita laptele cu zaharul si amidonul.
Transferati crema pe foc, amestecati continuu pana se ingroasa.
O dati deoparte, o acoperiti si o lasati sa se raceasca.
Crema rece o mixati putin, apoi adaugati vanilia, crema de branza si o mixati pana devine omogena si spumoasa.
Desfaceti blatul rece, puneti crema si o intindeti, lasati o margine libera cam 2 cm, apoi puneti fructe din loc in loc.
Rulati, o inveliti in folie si o dati la rece 2-3 ore sau peste noapte.
O pudrati cu zahar si serviti.
Pofta buna!