luni, 20 septembrie 2021

Pui coquelet cu cartofi la cuptor


 Puii coquelet sunt tare buni si gustosi, cel putin noua ne plac! Se pregatesc usor, ca orice alta carne, insa eu i-am preferat la cuptor, bine condimentati si cu cativa cartofi. Desi am pregatit cate unul pentru fiecare, mai mult de jumatate dintr-un pui nu am putut manca, pentru ca sunt satiosi. Merg perfect cu o salata, ceva muraturi din camara sau chiar cu un sos de usturoi! 

Ingrediente:

  • 3 pui coquelet
  • 3 linguri sos de soia
  • 1 lingura coaja de lamaie rasa
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura plina ketchup dulce
  • sare
  • piper
  • boia dulce afumata
  • busuioc uscat
  • 1 lingura rosii uscate maruntite
  • 5 catei de usturoi
  • 2 cepe verzi
  • 4 cartofi mari
Mod de preparare:
Puii ii parliti de flacara aragazului de puf.
Ii spalati si ii stergeti cu niste servetele.
Intr-un bol pregatiti amestecul de condimente.
Mai intai amestecati sosul de soia, cu uleiul si ketchup-ul.
Adaugati coaja rasa de lamaie, sare, piper, boia afumata, busuioc uscat, rosii uscate maruntite.
La final, usturoiul curatat, il pisati si il incorporati.
Cu acest amestec, masati bine cei 3 pui, pe toate partile.
Curatati cartofii, ii taiati pe lung, bucati mai groase.
Ceapa verde o taiati bucati mai mari.
Asezati intr-o tava cartofii, ceapa verde, ii stropiti cu putin ulei de masline, presarati sare, piper si putin oregano uscat.
Deasupra puneti puii.
Turnati cam 1/2 cana cu apa sau supa de legume.
Acoperiti totul cu staniol.
Introduceti tava in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru o ora.
Dupa acest timp, descoperiti puii.
Ii stropiti cu zeama din tava.
Mai dati 15 minute pe functia grill, daca nu aveti aceasta functie, ii lasati pana se rumenesc.
Cand sunt gata ii scaoteti din cuptor.
Ii lasati putin la racorit, apoi sunt gata pentru a fi serviti.
Pofta buna! 





marți, 14 septembrie 2021

Pancakes cu lamaie si sos de mure

 
Recunosc, niciodata nu am fost tentata sa cumpar mixuri pentru dulciuri de nici un fel. Nici macar nu am citit vreodata pe ambalaj, sa vad macar ce contin. Zilele trecuta am primit un coletel de la Green Sugar, cu ceva mixuri keto. Prima data am citit ingredientele si tare m-am bucurat ca sunt produse de foarte buna calitate, fara coloranti si conservanti. Astazi am folosit mixul pentru gofre, doar ca eu am facut niste pancakes, ca nu am aparat. Au iesit minunate, delicioase si super aromate. In timp ce le coceam, ma intreaba sotul: Ce ai pus acolo, ca ma innebuneste mirosul? Aroma de vanilie ce o contine mixul, plus coaja de lamaie, mi-a parfumat toata bucataria! Iar sosul de mure a fost completarea perfecta!

Ingrediente:

Pentru sosul de mure:
  • 150 gr mure congelata
  • 1 lingura si jumatate indulcitor pudra 1:2 (sau 3 linguri zahar pudra)
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Mixati ouale spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul, praful de copt si mixati bine.
Puneti uleiul si sana, le incorporati.
La final adaugati mixul pentru gofre, coaja rasa de lamaie si amestecati usor cu un tel.
Ungeti o tigaie cu un strop de ulei, o puneti pe aragaz la incins.
Dati focul la mic.
Puneti cate doua linguri de compozitie pentru fiecare pancakes.
Le intoarceti usor si cand sunt rumenite, le scoateti pe o farfurie.
Mi-au iesit 12 bucati.
Sosul de mure:
Intr-o cratita micuta, puneti murea cu indulcitorul.
Le transferati pe foc, amestecati mereu pana murele isi lasa sucul.
Le mai zdrobiti cu o furculita.
Fierbeti sosul la foc potrivit, pana scade bine lichidul si incepe sa fie mai grosut.
Il luati de pe foc, adaugati coaja rasa de lamaie si amestecati.
Puneti pancakes pe o farfurie, iar deasupra turnati putin sos.
Le serviti calde, pana la ultima firimitura, pentru ca sunt delicioase! 💓





joi, 9 septembrie 2021

New York cheesecake

 
Cand vine vorba de cheesecake, cel mai des il pregatesc in varianta fara coacere si cu fructe. Insa, am vazut la Ramona aceasta reteta si zicea ca este cel mai bun. Mi-am propus sa il incerc si eu, sa vad cum iese. Va spun sincer, o minunatie este. Super cremos, delicios, iar cu un sos de zmeura (sau alte fructe) merge perfect. M-am convins ca si un cheesecake copt poate fi minunat si cu siguranta o sa il pregatesc mai des. Eu nu am folosit doar crema de branza ca in reteta, ci am pus si branza de vaci, una cremoasa. Sa il incercati si voi cat de curand, ca sa va convingeti singuri ca este cel mai buuuuun!

Ingrediente:

  • 250 gr biscuiti simpli
  • 120 gr unt
  • 600 gr branza de vaci cremoasa
  • 300 gr crema de branza 
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 150 gr indulcitor pulbere (sau 150 gr zahar)
  • 4 oua
  • 1 lingurita cu varf amidon
  • 2 lingurite vanilie
Pentru sosul de zmeura:
  • 600 gr zmeura proaspata (sau congelata)
  • 1 lingurita cu varf amidon
  • 3 linguri indulcitor pulbere
Mod de preparare:
Macinati biscuitii in robot.
Untul il topiti.
Amestecati biscuitii cu untul.
Tapetati o tava de 23 cm detasabila, cu hartie de copt, dar numai la baza, nu si in sus.
Puneti amestecul cu biscuiti, presati cu dosul unui pahar.
Dati la rece cat pregatiti umplutura.
Umplutura:
Puneti intr-un bol branza de vaci, crema de branza, indulcitorul si le mixati.
Adaugati smantana, mixati bine.
Puneti ouale, unul cate unul, mixati bine dupa fiecare.
La final puneti vanilia si amidonul.
Scoatem crusta din frigider, turnam umplutura si o nivelam.
In cuptorul incins la 180 de grade, asezam o tava mai mare si mai inalta, in care punem o alta tava rotunda nedetasabila, iar in aceasta punem tava cu cheesecake.
Turnam apa fierbinte in tava cea mare de jos, sa acopere cam de un deget tava rotunda.
Coaceti 30 de minute cheesecake-ul la 180 de grade.
Dupa acest timp, reduceti temperatura la 150 de grade, pentru inca 30 de minute.
Inchideti aragazul si mai lasati 30 de minute cheesecake-ul in cuptor, fara sa deschideti usa.
Dupa, il scoateti din cuptor, il lasati se sa raceaca, apoi il dati la frigider peste noapte sau macar 2-3 ore.
Sosul de zmeura:
Puneti zmeura intr-o cratita impreuna cu indulcitorul.
Lasati sa fiarba la foc mic cam 7 minute.
Dizolvati amidonul cu 1-2 linguri de apa rece, il puneti peste zmeura si amesecati.
Trageti sosul de pe foc il lasati sa sa racorasca. Si pe acesta tot la rece il veti pastra.
Daca doriti, il puteti trece prin sita, ca sa eliminati semintele.
Scoateti cheesecake-ul de la rece, il portionati, turnati sos si serviti.
Pofta buna! 








luni, 6 septembrie 2021

Salata greceasca

 
Salata greceasca este una din retelele delicioase ale verii, mai ales daca avem legume in gradina, aromate, salata va fi mai gustoasa. Se face simplu, ca orice salata, dar este destul de satioasa datorita branzei. Mai pregatim aceasta salata din cand in cand, ca sa ne aminteaca de zilele insorite de vara.

Ingrediente:

  • 3-4 frunze de salata verde
  • 1 rosie mare de gradina
  • 1 castravete
  • 1 ardei galben
  • 200 gr telemea sarata
  • cateva masline verzi
  • 1 ceapa rosie (eu am renuntat la ea)
  • sare
  • piper
  • oregano uscat
  • ulei de masline 
  • zeama de lamaie
Mod de preparare:
Frunzele de salata verde, spalate si scurse bine de apa, le rupeti bucati.
Castravetele il curatati de coaja, il taiati rondele.
Rosia o taiati felii, dar indepartati cotorul.
Ardeiul galben curatat de cotor si seminte, il taiati cuburi mai mari.
Telemeaua o faceti cuburi.
Pe un platou montati: salata verde, castravete, rosii, ardei, branza si masline. Deasupra puneti ceapa solzisori, daca doriti.
Intr-un borcan turnati ulei de masline, zeama de lamaie, sare (atentie la sare, pentru ca branza este sarata), piper si oregano uscat.
Infiletati borcanul si agitati bine.
Turnati dressing peste salata.
Este gata pentru a fi servita! Merge perfect cu o felie de paine prajita!
Pofta buna!





joi, 2 septembrie 2021

Rulada cu ciocolata si cafea

 Pentru iubitorii de ciocolata si cafea, acest desert este minunat! O rulada fina, delicioasa, perfecta chiar si pentru o aniversare sau un eveniment in familie. Noi suntem incantati de rulade mai mereu, fie ca sunt cu gem, creme sau fructe. A fost delicioasa si trebuie pregatita iarasi, asa zic ai mei!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 5 linguri ulei
  • 70 ml cafea rece
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 2 lingurite esenta rom
  • 1 lingurita praf de copt
Pentru crema de ciocolata si cafea:
  • 2 galbenusuri
  • 1 lingura zahar
  • 100 ml cafea
  • 3 foi gelatina
  • 150 gr ciocolata cu lapte
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 4 linguri amaretto
  • 30 gr ciocolata neagra + 1 lingura lapte pentru decor
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugati zaharul si mixati pana se formeaza o bezea ferma.
Incorporati galbenuruile, uleiul si cafeaua.
Cerneti faina cu praful de copt si cacaoa.
Le incorporati treptat si amestecati cu o paleta de silicon, cu miscari lente.
La final adaugati esenta de rom.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 14 minute.
Scoateti blatul cand este gata.
Il desprindeti de pe hartia de copt, il rulati fierbinte si il puneti intr-un prosop de bucatarie, sa ia forma.
Il lasati sa se raceasca.
Crema de ciocolata si cafea:
Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece 10 minute.
Intr-un bol de inox amestecati galbenusurile cu zaharul si cafeaua.
Trasferati bolul pe baie de aburi, amestecati continuu pana zaharul este complet topit.
Luati bolul de pe apa fierbinte, adaugati ciocolata rupta bucatele, amestecati pana este complet topita.
Puneti foile de gelatina scurse de apa, amestecati bine, lasati sa se racoreasca amestecul.
Smantana pentru frisca, rece, o mixati pe jumatate.
Adaugati crema de ciocolata racorita si mixati pana crema devine spumoasa.
La final incorporati lichiorul amaretto.
Opriti 2 linguri de crema.
Blatul rece il desfaceti.
Puneti crema si o nivelati, dar lasati o margine mai libera.
Rulati cat mai strans rulada si o dati la rece 3-4 ore.
Topiti ciocolata neagra cu laptele, scoateti rulada de la rece si faceti cateva dungulite cu ciocolata.
Crema oprita o puneti intr-un pos, formati cateva moate.
Presarati putin sclipici comestibil daca aveti, apoi este gata pentru a fi servita.
Pofta buna!