joi, 6 mai 2021

Prajitura cu fructe de padure si lamaie

 
Acum, dupa mese imbelsugate si pline de calorii, parca mi s-a facut pofta de o prajitura cu crema! Dar ca sa nu ma simt vinovata ca mananc o felie mai mare, am pregatit-o cu indulcitor 😀😀...Am folosit lamaie atat in blat cat si in crema, fructe de padure, fiind usor acrisoara, asa cum ne place! Se face destul de simplu si toata lumea a fost incantata de cum a iesit! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
  • 4 linguri ulei
  • zeama de la 1/2 lamaie mai mare
  • 6 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
Crema de fructe de padure:
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Albusurile le mixati cu un praf de sare, pana devin spuma.
Adaugati indulcitorul treptat si mixati la viteza mare, pana spuma devine lucioasa.
Incorporati galbenusurile, uleiul si zeama de lamaie.
Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati peste oua, amestecati usor cu o paleta.
La final incorporati si coaja rasa de lamaie.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm, turnati compozitia si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 14 minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.
Taiati capele si le indeparatati, apoi taiati 3 fasii egale.
Crema de fructe de padure:
Intr-o cratita puneti fructele de padure cu indulcitorul.
Le transferati pe foc, le lasati sa clocoteasca 2-3 minute.
Amidonul il dizolvati cu 4-5 linguri de apa rece.
Dati focul la mic la fructe, turnati amidonul dizolvat, amestecati continuu pana se ingroasa.
Luati cratita de pe foc, o acoperiti cu folie alimentara si lasati sa se raceasca jeleul.
Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana prinde putin volum.
Adaugati crema tartinabila alba ca zapaba, coaja rasa de lamaie si le mixati.
Puneti jeleul rece de fructe si mixati pana obtineti o crema omogena.
O dati la frigider pentru o ora.
Pe o tava asezati hartie de copt si prima fasie de blat. O insiropati putin, pentru ca blatul este usor uscat, precum pandispanul. Folositi un sirop cu lamaie sau vanilie. 
Puneti 1/3 din crema, o nivelati usor, sa nu curga pe margini.
Asezati a doua fasie de blat, insiropati, inca 1/3 din crema.
Puneti ultima fasie de blat.
Restul de crema o puneti intr-un pos si formati cateva moate.
Acoperiti prajitura si o dati la rece peste noapte sau macar 2-3 ore.
A doua zi o decorati cu capsuni proaspete si menta.
O portionati si serviti!
Pofta buna!











duminică, 2 mai 2021

Pasca cu branza si vanilie

 
Hristos a inviat! Printre toate bucatele de pe masa de Paste, s-a strecurat si aceasta pasca delicioasa si aromata, fara zahar. Faptul ca am combinat branza cremoasa de vaci cu crema de vanilie bourbon, a fost o alegere perfecta! Aceasta minunatie ne va incanta papilele gustative in aceste zile! Nu va spun cum miroasea in bucatarie in timp ce se cocea! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 350 gr faina
  • 2 linguri pline smantana
  • 1 ou
  • 140 ml lapte
  • 30 gr unt topit
  • 4 gr drojdie uscata
  • 2 linguri indulcitor pulbere1:2 ( adica cu putere dubla de indulcire sau 4 linguri zahar)
  • 2 lingurite vanilie
  • sare
Pentru umplutura:
  • 700 gr branza de vaci 
  • 3 oua
  • 4 linguri indulcitor pulbere1:2 (sau 8 linguri zahar)
  • 150 gr crema de vanilie bourbon 
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 lingurita vanilie
  • 4-5 linguri stafide
  • 1 lingura potrivita amidon
  • 1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Aluatul:
Drojdia o amestecati cu 4-5 linguri lapte caldut.
Intr-un bol cerneti faina.
Adaugati drojdia dizolvata, oul, smantana si amestecati.
Puneti indulcitorul, un praf de sare si vanilia.
Incorporati laptele treptat si framantati pana obtineti un aluat omogen.
La final turnati untul topit si framantati circa 5 minute, pana untul este bine incorporat.
Acoperiti aluatul, il lasati sa dospeasca 50-60 de minute, la loc cald.
Umplutura:
Intr-un bol punem branza, ouale, crema de vanilie si indulcitorul.
Mixam totul.
Adaugam coaja rasa de lamaie, amidonul, vanilia si amestecam pana obtinem o compozitie cremoasa.
La final punem stafidele si amestecam cu o paleta.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul.
Rupeti putin mai mult de jumatate din aluat.
Intindeti o foaie potrivit de groasa.
Puneti hartie de copt intr-o tava rotunda de 23 cm, asezati foaia de aluat.
Turnati umplutura si o nivelati.
Taiati surplusul de aluat de pe margine.
Din aluatul ramas, formati 4 suluri lungi si subtiri.
Impletiti cate doua si faceti o coronita pe marginea la pasca.
Bateti spuma un ou si cu un penson ungeti pasca.
O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 45-50 de minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.
O portionati si serviti!
Pofta buna! 











miercuri, 28 aprilie 2021

Tort cu piscoturi, iaurt si fructe de padure

 
Torturile cu piscoturi si creme de fructe sunt minunate! Noua ne plac tare mult si le pregatesc din cand in cand, in diverse combinatii. De aceasta data doream sa folosesc o cutie de lapte condensat si niste fructe de padure. Mi-am mai cumparat cateva ingrediente si m-am pus pe treaba! Sa stiti ca nu se face greu, mai ales ca nu aveti de copt nimic, este perfect de pregatit in sezonul cald sau atunci cand nu aveti mult timp la dispozitie, dar doriti sa faceti ceva dulce. Iar cu fructele va puteti juca, in functie de gusturi.

Ingrediente pentru o tava de chec 12/25 cm:

  • 450 gr fructe de padure congelate
  • 1 lingura zahar
  • 2 linguri amidon
  • 250 gr iaurt grecesc
  • 1 cutie lapte condensat (390 gr)
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 2 lingurite vanilie
  • 3 foi de gelatina
  • 27 piscoturi
  • 4-5 linguri jeleu de capsuni Dulceata Gradinii
  • sirop de zmeura Dulceata Gradinii
  • 3-4 linguri picaturi de ciocolata
  • 100 ml frisca + 1 lingura zahar pudra
  • capsuni pentru decor
  • inimioare de ciocolata pentru decor
Mod de preparare:
Fructele de padure le puneti intr-o sita si le decongelati.
Le rasturnati intr-o cratita, puneti si jumatate din siropul scurs si zaharul.
Transferati cratita pe foc, amestecati, lasati sa clocoteaca 2-3 minute.
Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri apa rece, il turnati peste fructe si amestecati pana se ingroasa.
Dati jeleul deoparte, il acoperiti si il lasati sa se raceasca.
Intr-un bol mixati smantana pentru frisca rece, pana prinde putin volum.
Adaugati iaurtul, laptele condensat, vanilia si le mixati bine.
Puneti jeleul rece de fructe, le mixati pana se incorporeaza toate.
Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece 5 minute.
Le scurgeti, pe topiti la baie de aburi si o incorporati in crema de mai sus, mixand cat mai repede.
Intr-un bol mic, puneti siropul ramas de la fructele de padure, sirop de zmeura si putina apa, pentru a obtine un sirop pentru piscoturi.
Tapetati cu folie alimentara o tava de chec.
Treceti piscoturi prin siropul obtinut, le asezati pe fundul tavii.
Crema o impartiti in 4 parti.
Asezati o parte crema peste piscoturi, o nivelati.
Puneti jeleu de capsuni din loc in loc, deasupra inca o parte crema.
Asezati un alt strat de piscoturi insiropate.
Iar o parte crema, picaturile de ciocolata si ultima parte de crema.
La final asezati iar un strat de piscoturi insiropate.
Inveliti cu folie, dati tortul la frigider peste noapte.
A doua zi, indepartati folia si rasturnati tortul pe un platou.
Frisca lichida rece o mixati cu zaharul pudra, pana devine spuma.
O puneti intr-un pos si ornati tortul.
Decorati cu capsuni si inimioare de ciocolata!
Il portionati si serviti!
Sa aveti pofta! 










sâmbătă, 24 aprilie 2021

Cotlet de porc cu sos de mustar

 
Cotletul este preferatul meu, cand vine vorba de carnea de porc! Multi prefera ceafa, pentru ca iese mai suculenta, insa eu cum nu sunt fana grasime, prefer cotletul! De aceasta data am avut un cotlet de mangalita si am vrut sa fac ceva simplu din el, dar gustos! Daca tot aveam un vin alb desfacut, am zis ca merge perfect cu un sos de mustar si pot sa zic ca am facut o alegere grozava! Cotletul s-a patruns bine, a fost aromat, iar sosul l-a completat perfect! Ca si garnitura puteti opta pentru un orez, cartofi la cuptor sau piure, legume la gratar, salata... Este un preparat perfect pentru masa de sarbatori sau pentru o masa in familie. 

Ingrediente:

  • 1 cotlet de porc ( mangalita am avut eu, dar folositi de care aveti)
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • boia dulce afumata
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline
  • cimbru uscat
  • 1 morcov mare
Pentru sosul de mustar: 
  • 1 ceapa mica
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1/2 de cana cu vin alb
  • 100 ml smantana de gatit
  • 1 lingura cu varf mustar
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Spalati cotletul, il stergeti bine cu niste servetele.
Usturoiul curatat, il pisati.
Intr-un bol amestecati toate condimentele cu usturoiul.
Ungeti cotletul cu ulei, apoi il masati cu amestecaul de condimente pe toate partile.
Il asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Morcovul curatat il taiati rondele, il puneti pe langa cotlet.
Acoperiti cotletul cu staniol.
Il introduceti in cuptorul incins la 200 grade, pentru o ora.
Dupa acest timp, il dezveliti si il mai lasati 20 de minute, pana se rumeneste. Daca aveti functia grill la aragaz, o puteti folosi.
Cand este gata, il scoateti din cuptor.
Cat timp cotletul este in cuptor, pregatiti sosul de mustar.
Ceapa curatata, o tocati marunt.
Intr-o tigaie puneti uleiul si ceapa.
Le innabusiti la foc mic 2-3 minute. Daca va place ceapa bine facuta, atunci picurati putina apa.
Adaugati vinul, lasati sa fiarba 2-3 minute, la foc mic.
Puneti mustarul, amestecati pana se dizolva complet, apoi incorporati smantana.
Presarati sare si piper.
Amestecati, lasati sa dea cateva clocote sosul, pana se ingroasa usor.
Feliati cotletul, puneti sos deasupra si serviti. 
Pofta buna!





luni, 19 aprilie 2021

Prajitura tavalita de post

 
Iubesc prajitura tavalita, desi este o prajitura simpla si deloc sofisticata! De cate ori pregatesc, eu mananc cel mai mult din ea, mereu imi gasesc treaba pe la frigider si mai iau o bucatica si inca una! Acum am vazut aceasta reteta la Cristina si cum am citito, am zis trebuie sa o pregatesc. M-am pus pe treaba si am pregatit o tava, o portie putin mai mare, ca stiam ca voi imparti din ea si am vrut sa imi ramana si mie ca sa imi fac bine pofta! A iesit super, super buna, delicioasa, aromata, tot ce vrei! Eu am pus mai putin zahar fata de reteta, dar voi mai puteti mari cantitatea daca doriti sa fie mai dulce prajitura. Neaparat sa o incercati, macar o data!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 370 ml apa minerala
  • 90 ml ulei
  • 100 gr zahar pudra
  • 350 gr faina
  • 40 gr nuca de cocos
  • 1 lingurita rasa turmeric
  • 1 lingurita otet
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
Pentru glazura:
  • 200 ml apa
  • 100 gr zahar pudra (150 daca o doriti mai dulce)
  • 1 lingura cu varf cacao
  • 150 gr ciocolata de post 55% cacao
  • 30 ml ulei
  • 2 lingurite esenta de rom (optional)
  • nuca de cocos pentru tavalit
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol puneti apa minerala, uleiul, otetul si vanilia. Amestecati putin.
Cerneti faina, o adaugati peste lichide.
Puneti praful de copt, un praf de sare, zaharul pudra, turmericul si amestecati bine cu un tel, sa nu ramana cocoloase.
La final incorporati nuca de cocos.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 20/32 cm.
Turnati compozitia si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea dupa acest timp, apoi o scoateti din cuptor.
O lasati sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit o taiati cuburi.
Eu am obtinut 24 de bucati, dar puteti obtine si 28 daca le faceti mai micute.
Glazura:
Intr-o craticioara puneti apa, uleiul, cacaoa si zaharul pudra.
Transferati pe foc.
Amestecati continuu, focul sa fie dat la mic.
Cand incepe sa clocoteasca, adaugati ciocolata, amestecati cu telul pana este complet topita.
Mai fierbeti glazura circa 2 minute.
O trageti de pe foc, puneti esenta de rom si amestecati.
Pe o farfurie puneti nuca de cocos.
Treceti fiecare patratel de blat prin glazura, apoi le tavaliti prin cocos pe toate partile.
Le asezati pe o tava, pe hartie de copt, cu putina distanta intre ele.
Cand s-au racit, le acoperiti si le dati la rece.
Serviti ori de cate ori doriti!
Este grozava si va recomand cu drag reteta!
Pofta buna!