marți, 19 octombrie 2021

Tort cu nuca, ciocolata si crema de vanilie


 Mai pregatim si noi un tort? Sigur, doar nu trebuie sa fie o aniversare pentru a savura o felie de tort! Tocmai ce am spart cateva nuci, asa ca trebuia sa fie tort cu nuca. Dar cu mai ce? Eu doream cu crema de vanilie si visine, sotul zicea ciocolata, asa ca, le-am combinat si a iesit o nebunieeeee! Deci, cand faceti si voi tort? 😊😊😊

Ingrediente:

Pentru blat: ( forma de 23 cm)

  • 12 albusuri
  • 10 linguri indulcitor pulbere (sau 10 linguri zahar)
  • 200 gr nuca prajita si macinata
  • 3 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • 2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema de vanilie:
  • 3 galbenusuri
  • 500 ml lapte
  • 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
  • 4 linguri amidon
  • 150 gr unt 80% grasime
  • 2 lingurite vanilie
Pentru crema de ciocolata:
In plus:
  • 250 ml samantana pentru frisca
  • 1 lingura indulcitor pudra 1:2 (sau 2 linguri zahar pudra)
  • sirop de vanilie pentru insiropat blaturile
  • 1 borcan 370 gr cu visine fara samburi (sau congelate)
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. 
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.
Adaugati vanilia, praful de copt si zeama de lamaie.
Incorporatati nuca macina si faina, cu miscari lente, cu ajutorul unei palete de silicon.
Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie si o nivelati.
Introduceti foaia de blat, in cuptorul incins la 170 de grade, pentru 10 minute.
La fel procedati si cu celelalte doua. 
Le lasati sa se raceasca.
Crema de vanilie:
Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul, adaugati laptele treptat si amestecati.
Puneti amidonul, amestecati bine si transferati cratita pe foc.
Invartiti continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luati de pe foc, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
In crema racorita, puneti untul de la temperatura camerei, in doua transe si mixati.
La final adaugati vanilia.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele, o puneti intr-un vas de inox impreuna smantana pentru frisca.
Le puneti pe baie de aburi, amestecati pana ciocolata este complet topita.
O dati la frigider, 2-3 ore.
Dupa acest timp, scoateti crema si o mixati.
Pe un platou asezati prima foaie de blat, puneti un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati foaia de blat, puneti jumatate din crema de ciocolata, o nivelati.
Asezati jumatati de visine din loc in loc, puneti jumatate din crema de vanilie si o nivelati.
Asezati a doua foaie, o insiropati, crema de ciocolata, visine si restul de crema de vanilie.
La final asezati a treia foaie si o insiropati.
Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Smantana pentru frisca rece o mixati cu indulcitorul pudra, pana devine spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Il imbracati in frisca si il decorati dupa bunul plac.
Pofta buna!










miercuri, 13 octombrie 2021

Pizza cu chorizo

 
A zis cineva pizza? Hop si eu! Mie doar sa imi zica cineva de pizza, ca imediat ma pun pe treaba! Ne place foarte, foarte mult pizza, mai ales pregatita in casa, cu ingrediente diferite, dupa gustul fiecaruia! De aceasta data cu chorizo, preferatul sotului! Va invit si pe voi sa o pregatiti, ca tare simplu se mai face!

Ingrediente (pentru 2 pizza rotunde):

Pentru aluat:

  • 350 gr faina
  • 180 ml apa calduta
  • 10 gr drojdie proaspata
  • 1 lingurita rasa zahar
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
Pentru topping:
  • 100 gr chorizo
  • 50 gr masline negre fara samburi
  • 150 gr mozzarella rasa
  • 6 linguri suc de rosii de casa
  • oregano uscat
  • frunze proaspete de busuioc
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina intr-un bol, faceti o adancitura in mijloc.
Puneti drojdia sfaramata, zaharul si putina apa calduta.
Lasati 15 minute sa creasca drojdia, apoi incepeti si amestecati.
Adaugati sarea, turnati restul de apa si framantati.
La final incorporati uleiul, mai framantati 2 minute.
Acoperiti aluatul, il lasati la dospit 35-40 de minute, intr-un loc caldut.
Dupa ce a crescut, presarati faina pe masa de lucru, impartiti aluatul in doua.
Topping-ul:
Chorizzo il taiati rondele subtiri.
Maslinele le taiati felii.
Intindeti prima foaie de aluat, ii dati forma rotunda.
Puneti hartie de copt intr-o tava rotunda, asezati foaia de blat.
O ungeti cu jumatate din sucul de rosii, presarati putin oregano uscat.
Puneti felii de chorizo, masline, apoi presarati jumatate din mozzarella.
Introduceti pizza in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 20 de minute.
Cand este rumena, inseamna ca este gata.
La fel procedati cu a doua pizza.
Presarati cateva frunze de busuioc proaspat si o serviti calda! 
Pofta buna! 






joi, 7 octombrie 2021

Piept de pui cu gogosari in sos

 
Intr-o zi, ma uitam la emisiunea Neatza si am vazut aceasta reteta pregatita de Vladutz! M-a incantat foarte mult cum a pregatit gogosarii, asa ca am zis sa incerc si eu reteta! Eu am folosit piept de pui, dar puteti face muchiulet de porc, piept de rata, curcan, ce va place voua sau de ce aveti pofta! Iese un deliciu de preparat, mai ales ca, gogosarii sunt foarte aromati si dulci acum! Cat inca ii mai gasiti pe piata, poate faceti si voi reteta! Chiar este grozava!

Ingrediente:

  • 2 piepti de pui dezosati
  • 3 linguri sos de soia
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • busuioc uscat
  • 2 linguri ulei de masline
  • usturoi pudra
Pentru gogosarii in sos:
  • 4 gogosari mari
  • 2 cepe
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri de mustar
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de sos dulce picant
  • 2 linguri ulei de masline
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalati, il stergeti cu niste servetele.
Fiecare jumatate de piept de pui o taiati in doua pe lungime, sa obtineti niste felii mai groase.
Amestecati toate condimentele, puneti pieptul de pui.
Invartiti totul, acoperiti puiul si il dati o ora la frigider.
Incingeti o tigaie grill, puneti bucatile de pui.
Le rumeniti pe ambele parti.
Le scoateti intr-o tava cu hartie de copt.
Introduceti tava cu pui in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 15 minute.
Intre timp pregatiti gogosarii in sos:
Gogosarii spalati, ii curatati de cotor, seminte si ii taiati fasii potrivit de groase.
Ceapa curata o tocati marunt.
Usturoiul curatat il maruntiti.
Intr-o tigaie puneti uleiul, ceapa si usturoiul.
Dati drumul la aragaz, focul sa fie potrivit, sotati 2 minute.
Puneti gogosarii, mai sotati 2 minute.
Picurati cate putina apa, pana gogosarii se inmoaie, dar sa ramana usor crocanti.
Presarati sare si piper.
Adaugati mustarul, sosul dulce picat si mai lasati cam 1 minut pe foc.
Puneti pe un platou gogosari in sos, bucati de pui si presarati patrunjel verde tocat.
Pofta buna! 






vineri, 1 octombrie 2021

Tort cu pere, nuci si crema caramel


 Zilele trecute am vazut un tort decorat in genul acesta si mi-a placut enorm. Asa ca, mi-am luat pere si am inceput sa "construiesc" reteta. Am pregatit un blat pufos cu nuca si cacao, o crema caramel delicioasa si am fiert perele intr-un sirop aromatizat cu scortisoara si cuisoare. Este de preferat sa fierbeti niste pere foarte tari, de toamna. Ale mele nu au fost din soiul ala foarte tare si le-am fiert ceva mai putin. Rezultatul este unul minunat, delicios si plin de savoare. Perfect de pregatit pentru o zi aniversara, pentru sarbatori sau pentru a-l face cadou cuiva drag.

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 4 oua
  • 2 albusuri
  • 5 linguri indulcitor gold (sau 5 linguri zahar brut)
  • 4 linguri ulei
  • 5 linguri sana
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 50 gr nuca tocata
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 1 lingurita vanilie bourbon
Pentru crema caramel:
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri indulcitor gold ( sau 2 linguri zahar brut)
  • 100 ml lapte
  • 2 lingurite amidon
  • 100 gr ciocolata caramella
  • 1/2 borcan crema caramella crunchy
  • 350 smantana pentru frisca
Pentru perele fierte:
  • 6 pere 
  • 800 ml apa
  • 120 gr indulcitor pulbere (sau 120 gr zahar)
  • 1 baton scortisoara
  • 4-5 cuisoare
  • 1 lingurita vanilie
  • zeama de la o lamaie mica
  • 40 gr ciocolata neagra fara zahar + 5 linguri lapte
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana nu se mai simt cristalele si bezeaua este ferma.
Intr-un bol amestecati galbenusurile, vanilia, uleiul si sana.
Le incorporati peste bezea, dar mixati usor.
Cerneti faina, praful de copt si cacaoa, le adaugati peste compozitia de mai sus.
Amestecati cu o paleta cu miscari lente.
Incorporati si miezul de nuca tocat.
Ungeti cu unt o tava rotunda de 26 cm, turnati compozita de blat si o nivelati.
Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 17 minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.
Crema caramel:
Intr-un bol de inox amestecati galbenusurile cu indulcitorul, apoi adaugati laptele, amidonul si amestecati bine.
Transferati bolul pe baie de aburi, amestecati continuu pana indulcitorul este topit si crema s-a ingrosat.
Taiati ciocolata caramella bucatele.
Luati crema de pe baie de aburi, adaugati ciocolata taiata si amestecati pana este complet topita.
O acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
Frisca rece o mixati cam pe jumatate. 
Adaugati crema cu ciocolata, crema caramella de la borcan si mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Asezati pe un platou blatul rece, puneti un inel detasabil in jurul sau.
Turnati crema, o nivelati.
Dati tortul la rece 3-4 ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Perele fierte:
Intr-o cratita puneti apa, indulcitorul, scortisoara, cuisoarele, vanilia si zeama de lamaie.
Transferati cratita pe foc, fierbeti siropul pana ajunge sa mai ramana doar jumatate.
Curati perele de coaja, sa ramana coditele, le puneti in sirop si le fierbeti cam 10 minute.
Daca folositi pere foarte tari, le puneti si le fierbeti din momentul in care incepe sa clocoteasca siropul si le fierbeti 30-40 de minute.
Atentie, ele nu trebuie sa fie exagerat de moi.
Le scoateti le o farfurie cu o paleta, le lasati sa se raceasca.
Scoateti tortul de la rece, indeparati inelul.
Deasupra asezati perele.
Ciocolata o topiti pe baie de aburi impreuna cu laptele, o puneti intr-un pos cu varf subtire, stropiti perele cu ciocolata.
Presarati putin miez de nuca tocat, puneti cateva frunze de menta si gata tortul!
Pofta buna!











sâmbătă, 25 septembrie 2021

Prajitura invizibila cu mere

 
A venit toamna si ne bucuram de mere aromate si delicioase! Deserturile cu mere sunt preferatele noastre in acest anotimp. Si cum m-a atras aceasta prajitura de la Bucataras, am vazut ca se face si tare usor, imediat am copt o portie. Dar imediat s-a mancat si dupa doua zile am am mai facut o portie. Este grozav de buna, plina de mere si pe placul tuturor! Ce spuneti, o incercati si voi?

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 5 linguri indulcitor gold (sau 5 linguri zahar brut)
  • 35 gr unt
  • 150 ml lapte
  • 9 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • coaja rasa de lamaie
  • 8 mere potrivite
Mod de preparare:
Topiti untul.
Intr-un vas puneti ouale si le mixati cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana compozitia devine spumoasa.
Incorporati untul topit, laptele si vanilia.
Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati si mixati usor. 
Puneti si coaja rasa de lamaie.
Merele spalate le curatati de coaja.
Le taiati pe jumatate, indepartati cotorul si semintele, le taiati felii cat mai subtiri pe lung.
Cu o paleta, le incorporati in compozitia de mai sus.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda de 23 cm.
Turnati compozitia si o nivelati.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170-180 de grade, pentru 40-45 de minute.
Cand prajitura este rumena, inseamna ca este gata.
O scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.
O serviti simpla sau pudrata cu indulcitor pudra (sau zahar pudra). Merge si cu inghetata, un sos caramel sau de vanilie! 
Pofta buna!