duminică, 27 februarie 2022

Creveti Saganaki

 
O reteta greceasca usor de pregatit si apetisanta pentru cei care iubesc fructele de mare. A cumparat sotul niste creveti si cica, pregateste si tu ceva bun cu ei. Eu nefiind consumatoare de fructe de mare, nu pot sa spun ca sunt o experta in a le pregati, dar de atatia ani de cand am blogul, mi-au trecut prin fata ochilor foarte multe retete. M-am oprit la aceasta, pentru ca stiam ca va fi pe placul lui si al mamei. Am cumparat si niste feta, in rest aveam deja restul ingredientelor. Sa o pregatiti si voi, sa ii serviti cu cei dragi si sa va ganditi la zilele insorite de vara!

Ingrediente:

  • 200 gr creveti prefierti
  • 1 ceapa
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 ardei kapia
  • 1 cutie de rosii decojite intregi (400 gr)
  • sare
  • piper
  • 100 gr feta
  • 1 lingura ulei de masline
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
La mine crevetii  chiar daca au fost prefierti, erau necuratati, deci intai am curatat crevetii, le-am pastrat doar codita.
Ceapa curata o tocati marunt, la fel si catelul de usturoi.
Ardeiul kapia il curatati de cotor si seminte, il taiati cubulete.
Rosiile decojite le tocati marunt.
Incingeti o tigaie, puneti uleiul de masline.
Puneti crevetii, ii lasati cam 2-3 minute, nu mai mult, apoi ii scoateti cu o paleta pe un platou.
In aceeasi tigaie adaugati ceapa cu ustroiul.
La sotati 1 minut, apoi adaugati ardeiul kapia.
Amestecati si puneti putina apa calduta.
Lasati sa se patrunda bine ceapa, apoi dati drumul rosiilor tocate cu tot cu sucul lor.
Presarati sare si piper dupa gust.
Amestecati, lasati sa dea cateva clocote si sa scada din sos, dar nu de tot.
La final adaugati si crevetii, amestecati usor si trageti tigaia de pe foc.
Rasturnati totul intr-un vas ceramic.
Branza feta o rupeti cu mana si o asezati deasupra, din loc in loc.
Introduceti totul in cuptorul incins, la 190 de grade, cam 15 minute, pana branza se topeste usor.
Cand este gata, scoateti preparatul din cuptor.
Tocati putin patrunjel verde si il presarati deasupra.
Ai mei au servit cu felii de bagheta, pe care le-am bagat in cuptor, le-am stropit cu ulei de masline, sare, piper si putin oregano.
Pofta buna! 








luni, 21 februarie 2022

Eclere cu crema de vanilie

 
Cand vine vorba de eclere sunt cea mai mare fana, as manca cel putin unu in fiecare zi. Acum o saptamana am fost sa dau o comanda de niste colacei si este si cofetarie acolo. Mi-au ramas ochii fix pe eclere, dar recunosc ca nu imi plac cele cumparate, parca nu au acel gust. Asa ca, acum in week-end, m-am gandit ca rasfatul sa fie in primul rand pentru mine. Am copt cojile cu o seara inainte, iar a doua zi le-am umplut, decorat si savurat. M-am murdarit pe la gura si mancam din ecler ca si cum nu am mai mancat in viata mea 😃😃😃. Da, le iubesc si este unul din deserturile mele preferate din copilarie 😍. E bine ca mi-am facut pofta (am pus cateva coji coapte si la congelator, pentru o alta pofta) de acum pot sa ma linistesc! Au iesit o minunatie! Eu le-am pregatit cu indulcitor natural, dar voi puteti folosi zahar, daca nu sunteti fani indulcitor.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 250 ml apa
  • 120 gr unt de 80% grasime
  • 180 gr faina
  • 5 oua
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
  • 1 litru lapte
  • 5 galbenusuri
  • 170 gr indulcitor pulbere (sau 200-250 gr zahar, depinde cat de dulce vreti crema)
  • 7 linguri potrivite amidon
  • 2 lingurite vanilie
  • 50 gr unt 80% grasime
In plus:
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri indulcitor pudra (sau 3-4 linguri zahar pudra)
  • 150 gr ciocolata cu indulcitor 50% cacao + 70 ml smantana pentru frisca
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina.
Intr-o cratita puneti apa cu un praf de sare si le transferati pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca, adaugati untul taiat cuburi.
Amestecati pana este complet topit.
Dati focul la mic, turnati toata faina si amestecati bine pana este incorporata.
Luati de pe foc, transferati aluatul intr-un bol si il lasati 5 minute sa se racoreasca.
Adaugati ouale, unul cate unul si mixati dupa fiecare pana este bine incorporat.
La final adaugati vanilia.
Puneti aluatul intr-un pos, cu dui mai larg.
Puneti hartie de copt pe o tava, formati betisoare din aluat, cu distanta intre ele. Le faceti cat de mari doriti.
Introduceti tava in cuptorul incins la 210 grade pentru 10 minute, apoi reduceti temperatura la 180 de grade si le mai lasati 15-20 de minute.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se racoreasca.
Mie mi-au iesit 25 de bucati.
Crema de vanilie:
Intr-un bol puneti galbenusurile, indulcitorul si le mixati.
Adaugati amidonul si 150 ml de lapte, amestecati bine.
Restul de lapte il puneti la fiert intr-o cratita.
Cand da in clocot, dati focul la mic, adaugati amestecul de galbenusuri, dar il treceti printr-o sita.
Amestecati bine si continuu, pana se ingroasa crema ca o budinca.
O luati de pe foc, puneti vanilia si amestecati. O acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
Crema rece o mixati putin, adaugati untul de la temperatura camerei si mixati.
Smantana rece pentru frisca o mixati pana prinde putin volum.
Adaugati indulcitorul pudra, mixati pana obtineti o consistenta spumoasa.
Taiati eclerele in doua, pe lungime sau doar un capacel (eu le-am taiat pe jumatate).
Puneti crema de vanilie intr-un pos, umpleti eclerele.
In alt pos puneti frisca si o puneti peste crema de vanilie.
Deasupra asezati capacele de ecler.
Intr-un bol de inox puneti ciocolata rupta bucatele cu smantana pentru frisca.
Transferati bolul pe baie de aburi, amestecati pana ciocolata este complet topita.
Luati bolul de pe baia de aburi, glazurati fiecare ecler.
Deasupra presarati decoratiuni.
Le pastrati la rece, acoperite.
Sa aveti pofta! 









joi, 17 februarie 2022

Cornuri cu sana si fructe de toamna

 
Intr-o seara rece, chiar friguroasa, cum ar fi sa coaceti niste cornuri pufoase, delicioase, cu fructe de toamna? Va spun eu, minunat! As fi mancat un corn cald si cu ochii inchisi, bine ca pana la urma am mancat doua! 😃😃😃 M-am pus pe framantat, am asteptat sa creasca, le-am pregatit, apoi le-am savurat! Nu mai aveam rabdare sa se coaca, iar in bucatarie mirosea grozav de bine. Sunt minunate aceste cornuri, mai ceva ca si o prajitura cremoasa. Ultimele 3 bucati le-am umplut cu un gem, ca nu mi-a ajuns umplutura, deci puneti mai multe mere, pere, ca sa va ajunga la toate.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 1 kg faina
  • 400 gr sana
  • 3 galbenusuri
  • 60 ml lapte
  • 75 gr untura de la temperatura camerei
  • 150 gr zahar (250 gr daca le doriti mai dulci)
  • 40 gr drojdie proaspata
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 1 lingurtita esenta de rom
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 3 guturi mari
  • 5 mere mari
  • 5 pere mai tari
  • 4 linguri zahar de cocos
  • scortisoara macinata
  • 1 lingurita vanilie
  • 1 ou pentru uns
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Incepeti cu pregatirea umpluturii. O puteti face chiar si cu o seara inainte.
Curatati fructele de coaja, apoi le dati pe razatoarea mare.
Intr-o cratita puneti fructele rase cu zaharul de cocos.
Amestecati din cand in cand, ca sa nu se prinda de cratita.
Cand a scazut bine lichidul, adaugati scortisoara, vanilia si mai lasati 1 minut pe foc.
O dati deoparte si o lasati sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un bol amestecati drojdia faramitata, 1 lingurita de zahar, 1 lingura faina si 3-4 linguri de lapte caldut.
Lasati sa creasca 10-15 minute.
Intr-un bol cerneti faina.
Adaugati drojdia crescuta, galbenusurile, zaharul si sarea.
Incepeti si framantati.
Puneti treptat sana (sa fie calduta), apoi laptele, esenta de vanilie si de rom.
Spre final adaugati untura si framantati bine, sa obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Il acoperiti cu un prosop, il lasati sa dospeasca la loc cald, cam o ora si jumatate. 
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul.
Il impartiti in doua, apoi taiati 10 bucati din fiecare jumatate.
Luati prima bucata, intindeti un dreptunghi.
Pe marginea de jos puneti o lingura plina de umplutura.
De la jumatate aluatului in sus taiati niste dungi cu un cutit (sau rola de bucatarie), dar nu pana sus de tot (vedeti si in poza).
Incepeti si rulati cornurile de la umplutura in sus.
Le asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.
La fel procedati cu toate
Le lasati sa creasca 10-15 minute.
Bateti oul spuma, le ungeti cu un penson cu ou batut.
Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana sunt rumene.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.
Le presarati cu zahar pudra, apoi serviti.
Ce va raman, le pastrati intr-un bol, acoperite cu folie alimentara.
Pofta buna! 






vineri, 11 februarie 2022

Rulada cu portocale, frisca si crema de branza

 
Zilele trecute am vazut aceasta rulada aici si mi-a placut enorm! Cum portocalele sunt delicioase in aceasta perioada, am zis sa profit si sa pregatesc si eu acest desert. Am facut destul de repede rulada, nu are ingrediente pretentioase, iar cand am gustat din ea, mi-am dat seama ca o felie nu imi este de ajuns. O minunatie aromata, cam asta a iesit! In plus, se vede si tare frumos cand o feliati! Si daca tot suntem in luna iubirii, o puteti pregati pentru jumatatea voastra! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 6 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
  • 40 ml ulei
  • 1 portocala potrivita
  • 8 linguri faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
Pentru crema:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 250 gr crema de branza (hochland, almette, mascarpone, etc)
  • 2 linguri pline indulcitor pudra 1:2 (sau 4-5 linguri zahar pudra)
  • coaja rasa de portocala
  • 7 portocale mai mici
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul si mixati pana obtineti o bezea ferma.
Incorporati galbenusurile si mixati usor.
Radeti coaja de portocala si stoarceti sucul.
Sucul de portocala il amestecati cu uleiul si praful de copt, le incorporati peste oua.
Cerneti faina.
O adaugati treptat, amestecati cu o paleta de silicon.
Puneti si coaja de portocala.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm.
Turnati compozitia de blat, o nivelati si o bateti usor de masa, de doua ori.
O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20 de minute.
Cand este copt blatul, il scoateti din cuptor.
Il lasati 1 minut sa se racoreasca, il desprindeti de pe hartia de copt si il rulati.
Il inveliti tot in hartie de copt si lasati blatul sa se raceasca.
Crema:
Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana prinde putin volum.
Adaugati crema de branza, indulcitorul pudra, coaja rasa de portocala si mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Curatati portocalele de coaja, le taiati putin la capete.
Desfaceti blatul rece, intindeti mai mult de jumatate din crema.
Puneti pe o margine portocalele una langa alta, incepeti si rulati cat mai strans.
Puneti rulada in folie si o strangeti bine.
O dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Crema ramasa o puneti intr-un pos.
Scoateti rulada de la rece si o feliati cu grija.
O ornati cu crema din pos si puneti cateva decoratiuni.
Este gata sa fie savurata!
Pofta buna! 






luni, 7 februarie 2022

Copanele in fulgi de porumb la cuptor

 
Copanele in fulgi este un preparat iubit de multa lume, in special de cei mici, dar nici cei mari nu le refuza niciodata! Pot fi pregatite acasa cu usurinta, dar pentru a fi mai sanatoase, varianta la cuptor este grozava. Condimentate pe placul nostru, crocante, gustoase, pot si savurate simple, cu sos de iaurt, ketchup sau o salata verde. Le-am pregatit intr-o tava primita de la Chilipirul Zilei. Desi tavile sunt subtirele, pot sa spun ca sunt minunate! Nu s-au lipit pulpele de tava, s-a curatat extrem de usor si sunt de calitate, iar asta mi-a placut enorm, asta apreciaza cineva pasionat de gatit. Vi le recomand cu drag si voua!

Ingrediente:

  • 12 copanele
  • 1 lingura cu varf mustar
  • 1 lingura sos barbeque
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • busuioc uscat
  • usturoi pudra (sau 1 catel mare de usturoi)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 foi de dafin
  • 2 oua
  • faina alba
  • 200 gr fulgi de porumb
  • ulei de masline pentru stropit pulpele
Mod de preparare:
Spalati bine pulpele si indepartati orice urma de puf.
Indepartati pielita usor (eu oricum nu o consum niciodata).
Intr-o oala puneti apa cu putina sare, piper si foile de dafin.
O transferati pe foc si cand clocoteste, dati drumul copanelelor.
Le fierbeti la foc potrivit 10 minute.
Le scoateti cu o paleta, le lasati sa se racoreasca, cat sa fie caldute.
Intr-un bol amestecati mustarul, sosul barbeque, sare, piper, boia de ardei dulce, busuioc, usturoi pudra si lingura de ulei.
Copanele caldute le puneti in acest amestec si le invartiti usor, sa se acopere peste tot.
Le lasati 30 de minute la odihnit.
Intr-un bol bateti ouale spuma cu putina sare si piper.
Fulgii de porumb ii maruntiti usor in mana.
Pe o farfurie puneti faina alba.
Treceti copanelele prin faina, le scuturati de exces.
Apoi le dati prin ou batut si fulgi de porumb.
Le asezati pe o tava, eu nu nu am pus hartie de copt, pentru a testa tavile, dar voi puteti pune.
Procedati asa pana am terminati toate copanelele.
Le stropiti cu 2 linguri de ulei de masline.
Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 35 de minute.
Dupa acest timp, le intoarceti si le mai lasati inca 15 minute.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le savurati!
Sunt o mare, mare bunatate!
Pofta buna!