joi, 27 februarie 2020

Prajitura cu mascarpone si dulceata de afine, fara zahar

Cand ai pofta de ceva dulce la ceas de seara, ca sa nu te simti prea vinovat, pregatesti o prajitura fara zahar, macar stii ca e mai sanatoasa. Prajitura asta se face tare usor, dar imediat am si savurat-o! Este foarte buna, aromata, iar dulceata de afine ii da un gust aparte! Chiar ne-a placut mult si va recomand sa o incercati si voi!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 100 gr unt
  • 80 gr indulcitor pulbere
  • 2 oua
  • 130 ml lapte
  • 180 gr faina
  • 2 linguri pudra de rascove (sau cacao)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite esenta rom
Pentru umplutura:
  • 250 gr mascarpone
  • 1 ou
  • 50 gr indulcitor pulbere
  • 1 lingurita esenta rom
  • dulceata de afine fara zahar, mai mult fructe
Mod de preparare:
Aluatul:
Untul de la temperatura camerei, il mixati cu indulcitorul.
Adaugati cate un ou, mixati dupa fiecare.
Incorporati laptele.
Cerneti faina cu pudra de rascove si praful de copt, apoi le adaugati treptat.
Mixati pana sunt bine incorporate.
La final adaugati esenta de rom.
Umplutura:
Mixati mascarponele cu indulcitorul, apoi adaugati oul, esenta de rom si le incorporati bine.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 20/20 cm.
Turnati 3/4 din compozitia de aluat, o nivelati.
Umplutura o puneti din loc in loc cu o lingura, iar peste, dulceata de afine.
Turnati restul de aluat deasupra.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 35 de minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.
O portionati si serviti!
Pofta buna!




marți, 18 februarie 2020

Mini checuri cu portocale si ciocolata

Cum va suna combinatia de portocale cu ciocolata? Va incanta? Noua ne place foarte mult, mai ales ca acum portocalele sunt atat de bune, dulci, aromate! Si cum checul Laurei imi facea de mult timp cu ochiul, trebuia sa il incerc si eu! Am ales sa le fac in varianta mini, pentru ca aveam aceste forme prin dulap, insa il puteti coace si in tava de chec sau una rotunda! Sunt minunate, asa ca sa le incercati, pentru ca o sa va placa enorm! Multumesc mult pentru reteta, Laura! 💗

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 180 gr zahar brut
  • 200 ml suc proaspat de portocale
  • 140 ml ulei
  • 270 gr faina
  • 60 gr amidon
  • 1 pliculet praf de copt (10 gr)
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • un praf de sare
  • 2 linguri coaja rasa de portocale
Pentru glazura:
  • 170 gr ciocolata 50% cacao
  • 100 ml frisca lichida 
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Intr-un vas puneti ouale, un praf de sare si incepeti sa mixati.
Adaugati zaharul treptat si mixati pana ce acesta se topeste, iar compozitia isi dubleaza volumul.
Incorporati uleiul, apoi sucul de portocale.
Intr-un bol cerneti faina cu amidonul, praful de copt si bicarbonatul.
Incepeti si incorporati amestecul cu faina peste compozitia cu oua, dar treptat, in 2-3 transe.
La final adaugati si coaja rasa de portocale.
Pregatiti 10 forme de mini chec.
Le umpleti pe 3/4 cu aceasta compozitie si le asezati pe o tava mare.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25 de minute.
Cand sunt gata, le scoteti din cuptor, le lasati sa se raceasca.
Pregatiti glazura:
Intr-un vas de inox puneti ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida.
Transferati totul pe foc, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita, iar cele doua ingrediente s-au omogenizat.
Cu o lingura, puneti glazura calda pe fiecare chec.
Deasupra presarati diverse decoratiuni.
Sa aveti pofta!

vineri, 14 februarie 2020

Painici pufoase cu ciocolata, fara zahar

Intr-una din zilele astea mai reci, as fi mancat o pufosenie calda, umpluta cu ceva si sa fie dulce. Asa ca am framantat repede un aluat, am scos din frigider crema de ciocolata fara zahar si am pregatit aceste painici delicioase. Le-am servit calde, cate doua de fiecare si a mai ramas una. Am stat cu ochii pe ea, am vazut ca nu o ia nimeni, am pus-o in folie si am servit-o in ziua urmatoare, cu o cana de lapte cald! Mmmm, prea mult ne-au placut!!!

Ingrediente:
  • 400 gr faina 
  • 1 ou
  • 180 ml lapte caldut 
  • 45 gr unt de la temperatura camerei 
  • 4 gr drojdie uscata
  • 3 linguri indulcitor pulbere
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
  • crema de ciocolata fara zahar
  • banuti de ciocolata alba fara zahar
  • 1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Cerneti intr-un bol faina, adaugati drojdia, sarea, indulcitorul si amestecati.
Adaugati oul, amestecati, apoi puneti laptele treptat si framantati.
Untul il incorporati in 2-3 transe, framantati pana este bine incorporat.
O sa obtineti un aluat omogen, usor lipicios.
Acoperiti aluatul, il lasati sa dospeasca la loc caldut, circa o ora.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul dospit, il impariti in 10 bile.
Aplatizati cu degetele fiecare bila, puneti o lingurita plina de crema de ciocolata si un banut de ciocolata alba, peste.
Le impachetati bine, le dati forma unor chifle.
Le asezati intr-o tava, le lasati sa mai dospeasca 15 minute, apoi le ungeti cu ou batut.
Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute pana se rumenesc.
Se servesc calde! Daca nu le serviti pe toate imediat ce le scoateti din cuptor, cele ce va raman, le acoperiti cu folie, pentru a se pastra moi!
Pofta buna!

miercuri, 12 februarie 2020

Briose cu ton si masline

Zilele trecute eram in pana de idei, parca nu stiam ce sa mai pregatesc, ceva pentru dimineata! Mi-am amintit ca vazusem aceste briose la Diana, m-am uitat ce am prin frigider si le-am facut si eu! Am facut mici modificari la ingrediente si au iesit aceste bunatati, care sunt destul de consistente, potrivite chiar si pentru mese festive! Puteti folosi si alt peste, maslinele pot fi negre, verzi sau care va plac. Vi le recomand si voua cu drag! Multumesc pentru reteta, Diana!

Ingrediente:
  • 3 oua
  • 50 ml ulei de masline
  • 250 gr iaurt
  • 100 gr masline negre
  • 150 gr ton, scurs de sucul propriu
  • 5 linguri mazare fiarta
  • 200 gr faina
  • sare
  • piper
  • rosii cherry (eu am folosit congelate)
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
Mod de preparare:
Mixati ouale cu sare si piper.
Adaugati uleiul, iaurtul si amestecati bine.
Cerneti faina, o incorporati treptat, impreuna cu praful de copt.
Maslinele le taiati feliute.
Tonul il maruntiti cu o furculita.
In compozitia de mai sus, adaugati tonul, apoi maslinele si mazarea.
Pregatiti o tava de briose, asezati hartii.
Puneti compozitie, dar nu le umpleti mai mult de 3/4.
Deasupra fiecarei briose, asezati o rosie cherry.
Introduceti briosele in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25-30 de minute.
Cand sunt gata si rumene, le scoateti din cuptor, le lasati putin sa se racoreasca, apoi puteti servi.
Din aceasta compozitie mi-au iesit 13 briose.
Pofta buna!


vineri, 7 februarie 2020

Tort cu crema de ciocolata si crema de fructe de padure cu indulcitor

Zilele trecute l-am sarbatorit pe sotul meu si i-am pregatit acest tort minunat, super, super delicios si fara zahar. M-am sucit si m-am razgandit de N ori pana am ajuns la aceasta reteta, ca ba doream ceva cu cocos, ba ceva cu vanilie, ba cu portocala si pana la urma am ajuns la aceasta combinatie: ciocolata cu fructe de padure si amaretto. Recunosc ca ar fi mers mai mult amaretto, pentru a se simti aroma mai bine, mai puteric, in rest totul a fost grozav. Si m-am bucurat sa vad cat este de apreciat de fiecare musafir!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 6 linguri indulcitor pulbere Green Sugar
  • 40 ml ulei
  • 125 gr iaurt
  • 2 linguri cacao
  • 130 gr faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 220 gr ciocolata cu lapte, cu indulcitor
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 100 gr mascarpone
  • 4 linguri amaretto
Pentru crema de fructe de padure:
  • 350 gr fructe de padure congelate
  • 5 linguri indulcitor pulbere
  • 1 lingura cu varf amidon
  • 400 gr mascarpone
  • cateva bucati de zmeura congelata/proaspata
In plus:
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 100 gr smantana de tara
  • 2 linguri indulcitor pudra Green Sugar
  • capsuni pentru decor
  • decoratiuni inimioare
  • decoratiuni din ciocolata fara zahar, cu folie transfer
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugati indulcitorul, treptat, pana obtineti o spuma ferma.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le adaugati peste albusuri si mixati usor.
Adaugati vanilia, iaurtul si amestecati.
Cerneti faina, cacaoa si praful de copt, le incorporati treptat, amestecand usor cu o paleta de silicon.
Tapetati cu hartie de copt o tava cu diamentrul de 23 cm, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, pana blatul este copt. Faceti testul scobitorii si cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca si taiati 3 foi.
Puteti coace cele 3 foi rand pe rand, eu asa procedez, pentru ca ies blaturile mai drepte.
Crema de ciocolata:
Puneti smantana pentru frisca intr-o craticioara, o transferati pe foc.
Cand da in clocot, luati cratita de pe foc.
Puneti ciocolata intr-un bol, turnati frisca fierbinte, amestecati pana ciocolata este complet topita.
Dati crema la rece 4-5 ore sau peste noapte, pentru ca o puteti pregati de seara.
Dupa ce a stat la rece, o scoateti si o mixati pana devine spumoasa.
Adaugati mascarponele rece, amaretto si mixati pana sunt toate incorporate.
Crema de fructe de padure:
Puneti fructele de padure intr-o cratita cu indulcitorul.
Le transferati pe foc, amestecati pana fructele sunt decongelate si indulcitorul topit.
Luati de pe foc, turnati intr-un blender si pasati.
Treceti prin sita amestecul, pentru a indeparta semintele.
Puneti inapoi pe foc piurel obtinut, adaugati amidonul, pe care il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece.
Amestecti continuu pana jeleul de fructe se ingroasa, apoi il luati de pe foc, il acoperiti cu folie, il lasati sa se raceasca.
Mixati mascarponele rece, adaugati jeleul de fructe rece si le mixati pana sunt incorporate.
Blaturile nu ar necesita insiropare, insa eu mi-am dorit sa il insiropez cu putin amaretto, asa ca am pregatit un sirop de vanilie cu amaretto.
Asezati prima foaie de blat de un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati putin, puneti crema de ciocolata, o nivelati.
Asezati foaia a doua, insiropati, punei crema de fructe, o nivelati, iar pe mijloc puneti niste zmeura.
Asezati ultima foaie, o insiropati si dati tortul la rece cam 4 ore sau peste noapte.
Intr-un vas puneti smantana pentru frisca si smantana de tara, reci, indulcitorul pudra si mixati pana obtineti o frisca spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Imbracati tortul in frisca, apoi il decorati dupa bunul plac sau cum l-am decorat eu.
Il mai dati macar o ora rece, apoi este gata pentru a fi servit.
Pofta buna!






luni, 3 februarie 2020

Tarta cu cartofi in aluat, bacon si mozzarella

Am vazut aceasta tarta la Corina (multumesc mult pentru reteta :*) acum foarte mult timp si am zis ca intr-o zi, am sa o pregatesc si eu, pentru ca mi-a placut mult! Avand cam tot ce imi trebuia prin frigider si cum imi doream ceva pentru dimineata, m-am pus pe facut tarta! Daca ati sti cat de buna a iesit si gustoasa! Imediat am golit tava! Cica trebuia sa fac portie dubla!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 280 gr cartofi curatati
  • 1 ou
  • 1 lingura lapte batut
  • 2 linguri ulei de masline
  • 280 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare
Umplutura:
  • 1 cutie ciuperci taiate
  • 120 gr bacon cubulete
  • 150 gr mozzarella
  • 2 felii cascaval (puteti pune doar mozzarella, daca aveti)
Mod de preparare:
Aluatul:
Cartofii ii taiati cuburi.
Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.
Cand sunt patrunsi, ii scurgeti bine de apa, ii zdrobiti cu furculita si ii lasati sa se raceasca, dar ii acoperiti, pentru a nu se usca.
Amestecati cartofii zdrobiti reci cu oul, uleiul si laptele batut.
La final adaugati sarea, praful de copt si faina.
Framantati un aluat omogen.
Umplutura:
Intr-o tigaie puneti baconul si il rumenti usor.
Il scoateti pe o farfurie, pe un servetel.
Ciupercile le spalati si le scurgeti bine de apa.
Mozzarella o taiati felii potrivite, iar cascavalul fasii lunguiete.
Presarati faina pe masa de lucru, impartiti aluatul in doua bucati egale.
Pregatiti o tava dreptunghiulara de tarta.
Intindeti dintr-o bucata de aluat o foaie, o asezati in tava, inclusiv pe pereti si o apasati cu degetele.
O intepati cu furculita din loc in loc.
Asezati ciupercile, baconul, mozzarella si cascavalul.
Intindeti o alta foaie din cealalta bucata de aluat, o asezati deasupra si o lipiti bine de margini.
Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, 35-40 de minute, pana se rumeneste.
Cand este gata, o scoateti din cuptor.
O lasati sa se racoreasca putin, apoi puteti sa o taiati.
Poate fi servita atat calda, cat si rece.
Pofta buna!