Chec cu pui si ardei kapia copti

 

Am pregatit nu cu mult timp in urma acest chec aperitiv, desi mie imi place si ca fel principal sa fiu sincera, absolut senzational. A iesit atat de bun, ca dupa ce l-am terminat am repetat reteta, iar dupa sarbatori vreau sa il pregatesc iarasi. Nu se face absolut deloc greu si ar fi minunat chiar si pe masa de Paste. Noi suntem fani checuri aperitiv, iar eu cum iubesc puiul si ardeii copti, combinatia asta a fost senzationala pentru mine. De unde m-am inspirat a pus si felii de sunca, dar eu am preferat fara, insa voi daca vreti, adaugati. Merita, merita sa il faceti cat mai curand!

Ingrediente:

• 8 ardei kapia mari
• 1 piept mare de pui dezosat
• 3 oua
• 3-4 linguri faina alba
• 200 gr cascaval
• 3 oua fierte tari
• o mana buna de masline negre fara samburi
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat

Mod de preparare:

Puneti ardeii kapia la copt pe aragaz, pe o tabla, o tigaie. 

Dupa ce i-ati copt bine pe toate partile, ii puneti fierbinti intr-un bol, presarati sare si ii acoperiti macar 30 de minute.

Ii curatati de coaja, apoi le taiati cotoarele.

Ii rupeti usor in doua, scoateti cu grija toate semintele, apoi ii taiati fasii mai groase.

Ii puneti intr-o sita, sa se mai scurga.

Cascavalul il dati pe razatoarea mica.

Pieptul de pui il spalati, il stergeti cu niste servetele.

Il taiati felii ca pentru snitele, le bateti putin.

Le condimentati cu sare, piper, busuioc si boia de ardei dulce.

Bateti spuma cele 3 oua, cu sare si piper.

Faina o asezati pe o farfurie.

Ouale fierte le taiati felii.

Tapetati cu hartie de copt o tava de chec de 12/25 cm.

Asezati fasiile de ardei, una langa alta, lasand sa cada si in afara tavii, ultimele le asezati pe fundul tavii.

Treceti jumatate din feliile de pui prin faina, ou batut, le asezati in tava.

Presarati jumatate din cascavalul ras, apoi puneti feliile de ou fiert si maslinele din loc in loc.

Treceti restul de pui prin faina, ou, le asezati peste, iar deasupra presarati restul de cascaval.

Oul batut ramas il turnati deasupra.

Aduceti ardeii de pe laterale peste, fasie cu fasie si apasati usor cu mana.

Introduceti checul in cuptorul incins, la 180 de grade, 45-50 de minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se racoreasca si il dati la rece peste noapte.

Il rasturnati pe un platou, indepartati hartia de copt, feliati si serviti.

Pofta buna!

Sursa de inspiratie 

Wrap cu naut

 

Wrapul este fain de pregatit in general, ca puneti in interior fel si fel de carnuri gatite, legume, salate, branzeturi, etc. si este grozav pentru drumetii sau de luat la munca, pentru ca de cele mai multe ori el poate fi servit rece. De aceasta data am ales sa fac o varianta de post, cu un naut in sos, ceva legume pe langa, putina branza vegana si asa am obtinut o mega bunatate. Ca sa nu mai zic ca eu nu am putut mananc unul intreg, atat de satios a fost! Este si o varianta tare potrivita, daca te-ai saturat de toate mancarurile de post si vrei altceva sau chiar si atunci cand se mananca carne, dar tu parca ai manca ceva cu legume. Sa il incercati, o sa va placa, mai ales daca obisnuiti sa consumati naut.

Ingrediente:

• 2 cutii de naut fiert
• 4 linguri pasata de rosii
• 2 linguri sos de kapia de casa
• 1 lingura plina sos dulce picant
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• oregano uscat
• 1 catel de usturoi (optional)
• 2 linguri ulei de masline
• salata verde (eu am folosit un mix)
• 2 castraveti murati
• 1 ardei kapia mare
• 150 gr branza vegana
• 1 legatura mica patrunjel verde
• 4 lipii

Mod de preparare:

Nautul il puneti intr-o sita la scurs.

Usturoiul curatat, il pisati.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati nautul.

Puneti sosul dulce picant, pasata si sosul de kapia.

Sotati 2-3 minute, apoi condimentati cu sare, piper, boia dulce si oregano.

Turnati 3/4 de cana cu apa cald, dati focul potrivit si lasati sa scada lichidul.

Amestecati din cand in cand.

Dupa ce a scazut lichidul, dati tigaia deoparte.

Ardeiul kapia, curatat de cotor si seminte, il taiati fasii subtiri pe lung.

Castravetele la fel il faceti, fasii lunguiete.

Branza vegana o dati pe razatoarea mare.

Patrunjelul verde il tocati marunt.

Luati o lipie, asezati pe mijloc din naut.

Pe o parte puneti salata si fasii de ardei, pe cealalta parte fasii de castravete si branza rasa.

Deasupra presarati patrunjel verde. 

Impartiti ingredientele ca sa va ajunga pentru toate cele 4 bucati.

Incepeti si rulati, aduceti lateralele spre interior si rulati in continuare cat mai stras, la final apasati usor wrapul obtinut.

La fel procedati cu toate.

Le rumeniti usor, fie intr-o tigaie incinsa pe ambele parti, fie in aparatul pentru sadwich-uri.

Sa aveti pofta! 

Cremsnit de post

 

Am cumparat de curand o cutie de frisca vegana pentru o prajitura de post si cum nu am gasit o cutie mai mica, am luat una de un litru. De acum a trebuit sa o folosesc si la alte deserturi. Si cum luasem niste foietaj pentru a face ceva sarat, am zis ca mai bine as pregati un cremsnit, ca as fi mancat o bucatica. Mi-as fi dorit sa fie neindulcita frisca, sa fac prajitura cu indulcitor natural toata, dar tot a fost ok, ca am folosit indulcitor la crema, iar cantitatea de frisca folosita a avut doar 70 de gr de zahar. O tava de prajitura cu doar 70 de grame de zahar eu zic ca este bine. Acum sa va spun cum a iesit? Super, super delicios si aromat. Desi imi taiasem o felie mica sa mananc, nu am rezistat si mi-am mai taiat o felie. M-am murdarit la gura, pe nas, ca si copiii! 😂😂😂 Dar buuun, bun cremsnit am facut! Vorba cuiva din familie, sa mai faci!

Ingrediente:

• 2 foi de aluat de 400 gr
• 800 ml lapte de soia neindulcit
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 8 linguri faina
• 1 varf de lingurita pudra de turmeric
• 2 lingurite vanilie
• 300 ml frisca vegana indulcita + 1 lingurita vanilie
• indulcitor pudra cu vanilie (sau zahar pudra vanilat) 

Mod de preparare:

Scoateti prima foaie de aluat foietaj de la frigider.

O presarati cu faina, o mai intindeti putin.

O asezati pe o tava, pe hartie de copt, o intepati cu furculita din loc in loc.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute, pana se rumeneste.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si procedati la fel si cu a doua.

A doua foaie puteti sa nu o coaceti toata, eu am folosit doar jumatate din ea.

Crema de vanilie:

Intr-o cratita puneti laptele de soia, indulcitorul, faina si turmericul.

Amestecati bine, asezati cratita pe foc.

Focul sa fie la mic si amestecati continuu cu telul pana se ingroasa.

O dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.

Crema rece o mixati 1 minut impreuna cu vanilia.

Frisca rece o amestecati cu o lingurita de vanilie, mixati la viteza potrivita pana obtineti o consistenta spumoasa.

Asezati prima foaie pe o tava, pe hartie de copt.

O apasati usor cu mainile, daca are umflaturi.

Puneti crema de vanilie, o nivelati.

Veniti cu frisca deasupra si o nivelati.

A doua foaie o rupeti bucatele mici cu mainile si le presarati deasupra.

Apasati usor cu mainile.

Acoperiti prajitura, o dati la rece 2-3 ore sau peste noapte.

O portionati, o pudrati cu indulcitor cu vanilie (sau zahar pudra) si serviti.

Un desert deloc complicat, dar delicios, cremos, cu mai putin zahar, un adevarat rasfat! 

Pofta buna! 

Aripioare dulci picante la cuptor

 Vine sotul din oras si spune ca ar manca niste aripioare, ca i s-a facut pofta. Eu chiar aveam o caserola in congelator, asa ca le-am scos la decongelat si a doua zi i le-am pregatit. Nu va ganditi ca le-a mancat el pe toate, ca m-am infipt si eu in ele, ca asa bine aratau, asa fain s-au rumenit, ca nu m-am putut abtine. Insa am facut si o salata verde, deci am compensat cumva...Asa ne-am mai lins pe degete, ca prea bune au fost!

Ingrediente:

• 700 gr aripioare
• sare
• piper
• boia de ardei dulce/iute
• oregano
• 1 lingurita cu varf mustar
• 1 lingura miere
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingura crema de otet balsamic
• 2 linguri sos dulce picant (mai mult, daca le doriti mai picante)
• 2 catei de usturoi
• boia dulce afumata

Mod de preparare:

Parliti putini aripile de puf, le spalatati, le stergeti cu niste servetele.

Le indepartati varfurile si le taiati in doua.

Le condimentati cu sare, piper, boia de ardei dulce si iute si oregano.

Amestecati bine, le asezati intr-o tava pe hartie de copt.

Le acoperiti cu staniol, le introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade.

Le lasati 20 de minute acoperite, apoi inca 15 minute descoperite.

Intre timp pregatiti un sos.

Intr-o craticioara zdrobiti usturoiul curatat.

Adaugati mustarul, mierea, sosul de soia, crema de otet balsamic, sosul dulce picat si boia afumata.

Amestecati bine, puneti cratita pe foc.

Lasati sosul sa clocoteasca la foc mic, 2-3 minute.

Dupa ce au trecut cele 35 de minute, cat au stat aripioarele in cuptor, le scoateti pe un tocator.

Le ungeti bine cu sosul de mai sus.

Le introduceti inca 15 minute in cuptorul incins, pana se rumenesc frumos.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Le lasati sa se racoreasca usor, apoi le puteti savura.

Pofta buna!

Placinta ciobanului cu legume

 

Anul aceasta mi-am propus sa pregatesc din retetele cu carne, dar in varainta cu legume, ca sa consumam mai multe legume. Si cum Brandusa a postat intr-o zi aceasta reteta, am zis ca sigur o sa imi placa si sa o fac si eu, in plus este grozava pentru zilele de post. Super satioasa, cu multe legume, are un gust deosebit si am sa o pregatesc de mai multe ori. Este o varianta grozava pentru cei vegani, cand va doriti si altceva, decat ceea ce mancati in mod obisnuit.

Ingrediente:

• 3 cepe
• 1 morvov
• 1 ardei rosu
• 1 cutie ciuperci
• 2 cutii linte rosie
• 2 linguri parmezan de post sau alta branza vegana (parmezan normal daca nu o vreti de post)
• 1/2 cana suc de rosii
• 2 linguri sos de gogosari
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• cimbru uscat
• 2 linguri ulei de masline

Pentru piure:

• 7 cartofi potriviti
• 50 gr unt vegan (sau normal)
• sare
• 2 linguri parmezan vegan (sau normal)
• putina apa in care au fiert cartofii

Mod de preparare:

Ceapa curatata o tocati marunt.

Morcovul il decojiti, il taiati cubulete.

Ardeiul rosu, il curatati de cotor si seminte, il taiati cuburi.

Ciupercile le spalati, le scurgeti bine si le tocati, nu foarte marunt.

Incingeti uleiul intr-o cratita, adaugati ceapa, morcovul si ardeiul.

Le inabusiti 2-3 minute, adaugati si ciupercile.

Amestecati, puneti sucul de rosii, sosul de gogosari si lintea scursa de zeama.

Turnati o cana cu apa calda, condimentati cu sare, piper, boia dulce si putin cimbru uscat.

Acoperiti cu un capac, lasati sa scada la foc potrivit, amestecand din cand in cand.

Cand a scazut lichidul, dati cratita deoparte, incorporati si parmezanul vegan.

Piureul:

Curatati cartofii, ii taiati cuburi.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.

Cand sunt patrunsi, scurgeti cartofii, (pastrati putina zeama).

Adaugati untul vegan, parmezanul vegan si pisati cartofii. 

Puneti cate putin din zeama pastrata, pana obtineti consistenta dorita la piure.

Mai adaugati sare daca este nevoie.

Intr-un vas de ceramica rasturnati umplutura.

Puneti cu lingura piure, din loc in loc.

Il intindeti usor, apoi cu o furculita faceti un model.

Dati placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, 25-30 de minute, pana se rumeneste putin.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se racoreasca putin si serviti.

Merge de minune cu niste muraturi, o salata verde sau salata de sfecla!

Pofta buna!