miercuri, 30 septembrie 2020

Prajitura cu crema de cafea

 
O prajitura delicioasa, nu foarte dulce, pregatita chiar cu indulcitor (dar puteti folosi si zahar), perfecta pentru aceste zile reci de toamna si nu numai! Ne place mult, pentru ca iubim aroma de cafea!

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 5 linguri indulcitor pulbere (am folosit Green Sugar)
  • 4 linguri ulei
  • 2 linguri pudra de rascove (sau cacao)
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema de cafea:
  • 300 ml lapte
  • 100 ml expresso
  • 4 linguri indulcitor pulbere
  • 4 linguri amidon
  • 1 plic ness
  • 250 gr mascarpone
  • sirop cu aroma de rom, pentru insiropat (pregatit din apa, indulcitor si esenta de rom)
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile cu un praf de sare, pana devin spuma.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana spuma devine lucioasa, apoi adaugati zeama de lamaie.
Puneti vanilia, uleiul, praful de copt si le mixati.
Incorporati pudra de rascove cu o paleta, apoi si faina cernuta, treptat.
Invartiti usor cu paleta.
Tapetati o tava mare cu hartie de copt, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 15 minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.
Taiati 3 fasii egale pe latime.
Crema de cafea:
In cana cu expresso cald puneti ness-ul si amestecati pana se dizolva.
Intr-un vas puneti laptele, cafeaua si amestecati.
Adaugati amidonul, invartiti pana se dizolva, apoi transferati cratita pe foc.
Amestecati continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
Cand este gata, o dati deoparte.
O acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Crema rece o mixati usor, apoi adaugati mascarponele si mixati pana crema devine spumoasa.
Puneti 2-3 linguri din crema deoparte.
Insiropati prima fasie de blat, puneti jumate din crema si nivelati.
Asezati a doua fasie de blat, insiropati, restul de crema si ultima fasie de blat insiropata.
Dati prajitura la rece 2-3 ore.
O scoateti dupa acest timp si o portionati.
O pudrati cu cacao, iar din crema oprita ii faceti niste moate cu un pos.
Pofta buna!