Colacei

 

Inainte de Craciun am fost la un concert caritabil, iar gazdele ofereau cate un colacel invitatilor. Aveau doua cosuri pline, cu colacei dolofani, rumeniti, bine unsi, ca mi s-a facut pofta instant. Am venit seara acasa, iar a doua zi, prima data m-am apucat de framantat si am facut colacei. Am mancat doi, cat inca erau calzi, savurand fiecare bucatica rumena si delicioasa. Buni mai sunt, asa cum ii stiam din copilarie, cand primeam la colindat. In sezonul asta friguros imi place sa coc si imi fac pofte simplesi ador ca miroase in toata casa a coptura. Saptamana trecuta am facut iarasi o tura si i-am servit cu o cana de ceai si putina dulceata de capsuni. Daca nu vreti sa ii faceti de post ca mine, puteti folosi lapte la framantat, iar deasupra ii puteti unge cu ou batut. Hai ca poate v-am facut pofta si faceti si voi!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 600 gr faina
• 360 ml apa calduta
• 20 gr drojdie proaspata
• 1 lingurita zahar
• 25 ml ulei
• sare

Pentru sirop:

• 1 canita cu apa calda
• 1 lingura plina cu miere
• 1 lingura ulei
• susan

Mod de preparare: 

Aluatul:

Drojdia o faramitati intr-un castron, o frecati cu zaharul si o lasati 10-15 minute deoparte.

Cerneti faina intr-un bol.

Adaugati drojdia, putina sare.

Turnati apa cate putina si framantati.

Trebuie sa obtineti un aluat usor lipicios.

Adaugati uleiul, framantati bine pana este incorporat.

Acoperiti aluatul cu doua prosoape groase, il lasati sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

Presarati putina faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul dospit.

Il impartiti in noua bucati egale.

Formati snur lung din fiecare bucata, il indoiti de la jumatate si impletiti.

Uniti capetele si colaceii sunt formati.

Ii asezati in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ei.

Siropul:

Amestecati apa calda cu miere, invartiti pana mierea este complet dizolvata.

Ungeti coleceii cu sirop, apoi presarati susan.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute, pana sunt rumeniti.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

In siropul ramas puneti o lingura de ulei, apoi cu un penson ungeti colaceii fierbinti.

Ii acoperiti cu doua prosoape groase, pentru 10-15 minute, inainte de servire.

Daca va mai raman, dupa ce s-au racit, ii inveliti bine in folie alimentara, pentru a se pastra moi.

Sa aveti pofta!

Baghete de casa

 

De ceva timp visam la niste baghete de casa, sa le servesc calde, sa aud coaja crocanta cum trosneste cand o rup, dar mereu ziceam alta data, alta data. Dar tocmai ce mi-am achizitionat tava de baghete, deci de acum nu mai am scuze sa nu fac mai des. Eram atat de nerabdatoare sa se coaca. Am luat una fiebinte in mana cand am scos-o din cuptor si atat am batut cu unghia in ea (bine ca nu a iesit nimeni din interior 😂😂😂), sa aud sunetul ala de crocant. Au iesit minunate si am servit un mic dejun copios alaturi de ele. Nimic nu se compara cu o bucata de bagheta calda, este rasfatul rasfatului. Mi-am lasat tava la indemana, asta inseamna ca o sa fac des!

Ingrediente:

• 500 gr faina
• 360 ml apa calduta
• 15 gr drojdie proaspata (sau 5 gr drojdie uscata)
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Intr-un bol mic puneti drojdia proaspata faramitata, 4-5 linguri de apa calduta si o lingura faina.

Amestecati toate, lasati deoparte 15 minute.

Cerneti faina intr-un bol, presarati sarea.

Adaugati drojdia dupa ce a crescut, turnati apa si incepeti sa framantati.

Framantati 5-7 minute, la mana sau la aparatul de framantat.

O sa obtineti un aluat usor lipicios.

Ungeti un alt bol cu uleiul de masline, rasturnati aluatul acolo.

Il acoperiti bine cu folie, apoi il dati la frigider peste noapte (eu l-am lasat 13 ore).

Puteti alege varianta sa il lasati la dospit la temperatura camerei pana isi dubleaza volumul, apoi sa le si faceti. Alegeti voi cum doriti. Daca va grabiti si le vreti in aceeasi zi, alegeti varianta asta cu dospitul la temperatura camerei.

A doua zi, scoateti aluatul de la rece, il lasati 15 minute la temperatura camerei.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul (care este super aerat si fain) si il impartiti in 3 bucati egale.

Intindeti fiecare bucata intr-un dreptunghi, cu degetele.

Incepeti si rulati pe lungime, iar dupa fiecare rulare apasati bine.

La final, cand obtineti un sul, lipiti bine marginea.

Le asezati in tava de baghete, le acoperiti si le lasati 20-30 de minute la crescut.

Incingeti cuptorul la 240 de grade.

In partea de jos a cuptorului puneti o tava (nu prea mare) cu apa clocotita.

Asezati tava cu baghete pe treapa a doua (a doua de jos in sus numarata), cand cuptorul este incins.

Le lasati 25 de minute la copt. Este bine sa le urmariti dupa ce trec 20 de minute, ca fiecare cuptor coace diferit.

Le scoateti din cuptor, le lasati sa se racoreasca putin (daca aveti rabdare), apoi taiati si serviti.

Eu va indemn sa le rupeti, ca e mai mare placerea.

Pofta buna! 

Lipii cu cartofi

 Am pregatit in acest week-end acest lipii cu cartofi, fiind destul de rece afara, am avut un mare chef de stat langa aragaz! Sunt super, super bune! Se fac super simplu si se pot servi cu unt, crema de branza, un sos de rosii sau cu ce va mai place! Daca le doriti in varianta de post, folositi apa minerala (apa plata). Cu cateva ingrediente simple, obtineti un rasfat! Eu am sa le pregatesc des de acum, ca ne-au placut enorm!

Ingrediente:

• 500 gr cartofi curatati
• 320 gr faina
• 100 ml lapte 
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneti cartofii la fiert in apa cu putina sare.

Cand sunt patrunsi, ii scurgeti bine de apa, ii zdrobiti ca pentru piure, ii lasati sa se raceasca.

Peste cartofii racoriti puneti laptele si praful de copt.

Presarati sare si piper, dupa gust.

Adaugati faina cernuta treptat si amestecati cu mana.

La final incorporati si uleiul de masline.

Va iesi un aluat usor lipicios, dar asa trebuie sa fie.

Presarati bine cu faina masa de lucru, puneti aluatul si il impartiti in 8 bucati.

Formati bile din fiecare bucata.

Luati cate o bila si pe masa infainata, intindeti lipiile rand pe rand, in foi rotunde.

Luati o tigaie mai groasa, puneti un strop de ulei si o ungeti cu pensula.

Cand s-a infierbantat, coaceti lipiile, le ambele parti, una cate una.

Focul sa fie potrivit, nu prea mare.

Ungeti cu un strop de ulei de fiecare data cand coaceti o alta placinta.

Le scoateti pe un platou cu o paleta.

Le serviti cu ce va doriti! Sunt grozave!

Sursa de inspiratie 

Placinte cu urda la tigaie

 

Cui ii plac placintele? Hai ca vad cateva maini ridicate sus! Fie dulci, sarate, coapte, la tigaie, asa bunatate nu se refuza niciodata. De aceasta data va invit la niste minunate placinte cu urda, la tigaie, pregatite in foarte, foarte putin ulei, de fapt doar ungeti tigaia. Trebuie sa le incercati pentru ca sigur o sa va incante, mai ales daca sunteti fani urda!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 650 gr faina
• 180 ml lapte
• 12 linguri smantana de tara
• 1 ou mare
• 7 gr drojdie uscata
• sare
• 1 lingura ulei

Pentru umplutura:

• 600 gr urda
• 2 linguri smantana
• 1 ou
• sare
• piper
• 1 legatura mica marar verde
• 3-4 foi de ceapa verde

Mod de preparare:

Aluatul:

Cerneti faina intr-un bol, presarati sare.

Laptele caldut il amestecati cu drojdia, lasati 10 minute sa se activeze.

Turnati amestecul de lapte-drojdie peste faina, incepeti si framantati.

Adaugati oul, apoi smantana si framantati bine.

La final, incorporati lingura de ulei.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit la loc cald, cam o ora.

Umplutura:

Mararul verde il tocati marunt.

Foile de ceapa verde le taiati rondele.

Intr-un bol puneti branza, smantana, oul si le mixati.

Presarati sare si piper, apoi puneti verdeata si amestecati bine.

Rasturnati aluatul pe masa de lucru.

Il impartiti in 12 bucati, formati niste bile.

Intindeti fiecare bila de aluat intr-un cerc, nu foarte mare, puneti pe jumatate o lingura plina de umplutura.

Cu cealalta jumatate veniti deasupra.

Apasati bine capetele cu o furculita.

Le pregatiti pe toate.

Ungeti o tigaie cu putin ulei, o puneti la incins.

Puneti placintele la rumenit, la foc potrivit, le intoarceti, apoi le scoateti pe un platou.

Ungeti tigaia cu ulei de fiecare data cand puneti o noua tura de placinte la rumenit.

Sunt gata pentru a fi servite!

Pofta buna! 

Pide cu carne tocata (pizza turceaca)

 De ceva timp tot vreau sa pregatesc aceste pide cu carne, dar abia acum le-a venit randul. Sunt grozav de bune si gustoase, umplutura super delicioasa si parca nu ne mai saturam de ele. Deja le-am repetat si ai mei cica, vezi sa le mai faci. Este fain ca se pot manca calde, dar si reci si pot fi puse la pachetul de la munca. Eu am plusat cu niste cascaval ras, desi reteta nu prevede. Oricum, ca sa va convingeti, trebuie sa le faceti si voi. Suntem in sezonul rece, deci e perfect de aprins cuptorul!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 600 gr de faina
• 7 gr drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 370 ml apa calduta
• 3 linguri ulei de masline
• sare

Pentru umplutura:

• 600 gr carne tocata amestec (vita cu porc)
• 2 cepe verzi
• 1 ardei kapia
• 250 gr rosii decojite in suc propriu
• 1/2 legatura patrunjel verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• cimbru uscat 
• usturoi pudra (sau 1 catel mare)
• 200 gr cascaval (optional)
• 1 ou

Mod de prepare:

Aluatul:

Intr-un pahar turnati putin din apa calduta, drojdia si zaharul. Amestecati si lasati 5 minute deoparte.

Faina cernuta o amestecati cu sarea.

Adaugati drojdia, amestecati cu o paleta, apoi turnati apa treptat, framantati pana obtineti un aluat omogen.

La final incorporati bine uleiul de masline.

Acoperiti aluatul cu un prosop curat, il lasati sa dospeasca la loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:

Ceapa verde curata, o taiati rondele.

Ardeiul kapia il curatati de cotor si seminte, il taiati cubulete mici.

Rosiile le tocati marunt.

Patrunjelul verde il tocati.

Intr-un bol amestecati carnea tocata cu ceapa verde, ardeiul, rosiile si patrunjelul.

Presarati sare, piper, boia, cimbru, usturoi pudra si le incorporati bine.

Acoperiti bolul cu folie si dati la frigider pentru o ora. Puteti pregati carnea chiar si cu o seara inainte si o lasati la frigider.

Aluatul dospit, il rasturnati pe masa de lucru, presarata cu faina.

Scoateti umplutura din frigider si o impartiti in 8, fie din ochi, fie o cantariti.

Impartiti aluatul in 8 bucati egale.

Luati prima bucata de aluat, il intindeti intr-o foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire.

Puneti si o parte din umplutura, o intindeti, lasati doar marginile putin libere.

Incepeti si rulati marginile spre interior, dandu-i forma de barca, iar in mijloc ramane umplutura la vedere.

La fel procedati cu toate.

Puneti hartie de copt intr-o tava mare, asezati 3-4 pide, cate va incap cu distanta intre ele, pentru ca vor creste.

Radeti cascavalul, puneti cate putin deasupra, peste umplutura.

Oul il bateti spuma, ungeti cu un penson, marginea de aluat.

Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 20-22 de minute, pana se rumenesc.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Serviti calde si ce raman, le puneti pe un platou si le acoperiti cu folie.

Sa aveti pofta! 

Pizza cu chorizo

 

A zis cineva pizza? Hop si eu! Mie doar sa imi zica cineva de pizza, ca imediat ma pun pe treaba! Ne place foarte, foarte mult pizza, mai ales pregatita in casa, cu ingrediente diferite, dupa gustul fiecaruia! De aceasta data cu chorizo, preferatul sotului! Va invit si pe voi sa o pregatiti, ca tare simplu se mai face!

Ingrediente (pentru 2 pizza rotunde):

Pentru aluat:

• 350 gr faina
• 180 ml apa calduta
• 10 gr drojdie proaspata
• 1 lingurita rasa zahar
• 2 linguri ulei de masline
• sare

Pentru topping:

• 100 gr chorizo
• 50 gr masline negre fara samburi
• 150 gr mozzarella rasa
• 6 linguri suc de rosii de casa
• oregano uscat
• frunze proaspete de busuioc

Mod de preparare:

Aluatul:

Cerneti faina intr-un bol, faceti o adancitura in mijloc.

Puneti drojdia sfaramata, zaharul si putina apa calduta.

Lasati 15 minute sa creasca drojdia, apoi incepeti si amestecati.

Adaugati sarea, turnati restul de apa si framantati.

La final incorporati uleiul, mai framantati 2 minute.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit 35-40 de minute, intr-un loc caldut.

Dupa ce a crescut, presarati faina pe masa de lucru, impartiti aluatul in doua.

Topping-ul:

Chorizzo il taiati rondele subtiri.

Maslinele le taiati felii.

Intindeti prima foaie de aluat, ii dati forma rotunda.

Puneti hartie de copt intr-o tava rotunda, asezati foaia de blat.

O ungeti cu jumatate din sucul de rosii, presarati putin oregano uscat.

Puneti felii de chorizo, masline, apoi presarati jumatate din mozzarella.

Introduceti pizza in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 20 de minute.

Cand este rumena, inseamna ca este gata.

La fel procedati cu a doua pizza.

Presarati cateva frunze de busuioc proaspat si o serviti calda! 

Pofta buna!