miercuri, 30 iunie 2021

Rulada cu cacao si jeleu de cirese

 
Rulada aceasta este grozava, de fapt, cam ca toate ruladele! Cel mai mult ma incanta ca pot folosi fructe proaspete si aromate in aceasta perioada, iar asta face ca deserturile sa fie si mai minunate! Aici reteta este simpla: blat pufos cu cacao, o crema cu frisca si crema de branza si un jeleu de cirese. Vedeti ca nu e nimic complicat? Si pentru un blat, chiar se merita sa aprindeti cuptorul, chiar daca este cald! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri Green Sugar Gold (sau 5 linguri zahar brut sau alb)
  • 4 linguri apa rece
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingura cu varf cacao
  • 4 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 linguri esenta de rom
Pentru crema:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 150 gr crema de branza
  • 3 linguri indulcitor pudra (sau 3 linguri zahar pudra)
  • 2 lingurite green sugar vanilie
Pentru jeleul de cirese:
  • 350 gr cirese
  • 1 lingura indulcitor pulbere (sau 1 lingura zahar)
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingura potrivita amidon
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, mixati albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul gold, mixati pana bezeaua devine lucioasa.
Puneti galbenusurile, apa, uleiul, esenta de rom si mixati usor.
Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt, le incorporati treptat, amestecand cu o paleta de silicon.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm.
Turnati compozita de blat, o nivelati, trantiti usor tava de masa de 2-3 ori, sa iese din bulele de aer.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12 minute.
Il scoateti din cuptor, il lasati 1 minut sa se racoreasca, apoi rulati, cu tot cu foaia de blat. Il lasati sa se racesca.
Jeleul de cirese:
Spalati ciresele, le scoateti samburii.
Le puneti intr-o cratita cu zeama de lamaie, indulcitorul si le transferati pe foc.
Le lasati sa fiarba 5-6 minute la foc mic, amestecati din cand in cand.
Amidonul il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece, il turnati peste cirese, amestecati pana se ingroasa.
Il dati deoparte, il lasati sa se raceasca.
Crema:
Intr-un vas puneti smantana pentru frisca rece, crema de branza si indulcitorul pudra.
Mixati la viteza potrivita, pana obtineti o compozitie cremoasa.
La final adaugati vanilia.
Puneti doua linguri de crema intr-o cana, o acoperiti si o dati la rece.
Desfaceti blatul rece de rulada.
Intindeti crema, apoi puneti jeleu de cirese din loc in loc.
Rulati cat mai strans, inveliti rulada in folie si o dati la rece 2-3 ore.
O desfaceti si indepartati colturile.
Crema oprita o puneti intr-un pos.
Formati cateva moate si decorati cu cirese.
Eu am ras putina ciocolata fara zahar deasupra, dar mergea mai multa, insa era prea cald in bucatarie si mi se topea in maini!
Pofta buna! 






sâmbătă, 26 iunie 2021

Placinte cu spanac si ceapa verde

 
De cum am vazut aceste placinte la draga mea Laura, am stiu ca le voi incerca! Sunt niste placinte chinezesti grozave, gustoase si nu te mai saturi de ele! Desi am facut ceva mai multe, ca sa mancam pe saturate, nu s-a intamplat asa, pentru ca ai mei au fost foarte incantati de ele. Eu spanacul l-am oparit cateva secunde, dar puteti sa il folositi si verde. In rest, branza o alegeti in functie de ceea ce va place, eu am optat pentru branza de vaci! Daca o sa faceti si voi reteta, o sa imi dati dreptate ca sunt senzationale! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 350 gr faina
  • 250 ml apa fierbinte
  • 40 ml apa rece
  • sare
Pentru umplutura:
  • 300 gr branza de vaci
  • 1 lingura plina crema de branza
  • 6-8 cozi de ceapa verde
  • 1 legatura spanac
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
  • putin ulei pentru rumenit
Mod de preparare:
Aluatul:
Daca aveti un mixer de framantat, ar fi bine sa il folositi, pentru ca aluatul este fierbinte si este mai greu de framantat cu mana. 
Daca nu aveti, va ajutati de o paleta, pana puneti si apa rece si se mai racoreste aluatul.
Cerneti faina intr-un vas, presarati sare.
Turnati apa fierbine, incepeti si framantati.
La final adaugati apa rece si framantati pana obtineti un aluat omogen. Va fi usor lipicios.
Il rasturnati pe masa de lucru, pe care o presarati cu putina faina.
Framantati si cand aluatul devine nelipicios, il acoperiti si il lasati jumatate de ora la odihnit.
Umplutura:
Intr-o cratita puneti apa cu putina sare, o transferati pe foc.
Cand apa incepe sa fiarba, puneti spanacul spalat.
Il lasati 30 de secunde, apoi il scoateti intr-o sita.
Il lasati sa se racoreasca, il stoarceti intre maini si il tocati.
Cozile de ceapa verde le tocati marunt.
Mixati branza de vaci cu crema de branza, presarati sare, piper si putin busuioc uscat.
Adaugati spanacul si ceapa verde, amestecati cu o paleta.
Presarati faina pe masa de lucru, impartiti aluatul in 10 bucati.
Intindeti fiecare bucata de aluat intr-un dreptunghi, nu foarte mare, iar pe jumatate puneti cate o lingura de umplutura.
Cu cealalta jumatate veniti peste umplutura, iar maginile le indoiti putin, pentru a nu iesi umplutura sau  apasati cu o furculita.
Puneti o lingura de ulei intr-o tigaie, il intindeti cu un penson.
Incingeti tigaia, puneti placintele la rumenit, la foc potrivit, pe ambele parti.
La urmatoarea tura de placinte puse la rumenit, ungeti iar tigaia cu ulei.
Le scoateti pe un platou, apoi serviti!
Pofta buna!







joi, 24 iunie 2021

Gogosi

 
Indiferent de vreme, de anotimp, cand ti se face pofta de gogosi, iti sufleci manecile si pregatesti cateva! Asa am patit si eu, mi-au trecut atatea gogosi prin fata ochilor in aceste zile, asa ca am facut cateva! Eu le-am facut impletite, dar pot fi decupate cu o forma sau cum va plac. Au iesit niste pufosenii aromate si au mers perfect cu o cana de lapte rece! Nu puteti refuza un asa desert minunat, un desert al copilariei! 

Ingrediente:

  • 700 gr faina
  • 300 ml lapte
  • 2 oua
  • 80 gr zahar
  • 50 ml ulei
  • 1 plic drojdie uscata (7 gr)
  • coaja rasa de lamaie
  • vanilie
  • un praf de sare
  • zahar pudra, simplu sau cu aroma de vanilie
  • ulei pentru rumenit
Mod de preparare:
Cerneti faina intr-un bol.
Faceti in mijloc o gaura, puneti drojdia, 3 linguri de lapte cald, 1 lingurita zahar.
Amestecati usor si lasati sa creasca 10 minute drojdia.
Adaugati ouale, zaharul, coaja rasa de lamaie si sarea peste faina, fara sa atingeti drojdia.
Incepeti si framantati.
Turnati lapte caldut, treptat, pana obtineti un aluat omogen.
Adaugati si vanilia.
Puneti uleiul si mai framantati 3-4 minute, pana obtineti un aluat omogen si elastic.
Il acoperiti, il lasati la dospit 60-70 de minute, intr-un loc mai cald.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul dospit.
Il impartiti in 15 bile.
Intindeti fiecare bila intr-un snur subtire de 50-55 cm, uniti capete si le rasuciti.
Le acoperiti si lasati 15-20 de minute sa creasca gogosile.
Intr-o tigaie incingeti ceva mai mult ulei.
Dati focul la potrivit spre mic, puneti gogosile in tigaie.
Le rumeniti le ambele parti, apoi la scoateti pe un platou, pe servetele de bucatarie.
Le pudrati cu zahar pe ambele parti si sunt gata pentru a fi servite.
Pofta buna! 






sâmbătă, 19 iunie 2021

Nectar de capsuni

 
Pentru prima data am pregatit nectar in casa! Am ales sa fac de capsuni! Am cumparat capsuni bine coapte, dulci, aromate, ceea ce e ajutat mult, pentru ca a iesit super delicioas si gustos! Am fost tare bucuroasa cand l-am gustat si am vazut ca rezultatul este minunat: wow, curcubeu pe cerul gurii! 😍💓💓 Eu am ales varianta cu indulcitor natural, dar puteti folosi zahar! Merita sa il pregatiti, sa va bucurati de o sticluta aromata la iarna! 

Ingrediente:

  • 3 kg capsuni dulci si coapte
  • 600 gr indulcitor pulbere Green Sugar (sau 600 gr zahar, 700 daca il doriti mai dulce)
  • 1,7 litri apa
Mod de preparare:
Mai intai pregatiti sticlutele de 330 ml.
Le spalati bine cu apa fierbinte, inclusiv capacele si le puneti la scurs.
Spalati bine capsunile, cu apa rece.
Le lasati la scurs putin, intr-o sita.
Indepartati coditele cu frunze si le taiati in sferturi.
Intr-o oala mai mare, turnati apa.
Adaugati indulcitorul, transferati cratita pe foc.
Amestecati pana indulcitorul este topit.
Cand incepe sa clocoteaca siropul, dati drumul capsunilor.
Le fierbeti la foc potrivit 3-4 minute.
Dati cratita deoparte dupa acest timp.
Cu un blender vertical, pasati fructele, pana obtineti nectarul.
Puneti iar cratita pe foc si mai fierbeti 3 minute.
In acest timp, indepartati spuma.
Inchideti focul, dati nectarul deoparte, il lasati 5 minute sa se racoreasca.
Il turnati in sticle, ajutandu-va de o palnie.
Inchideti bine capacele.
Inveliti sticlele in hartie si le asezati intr-o cratita mai inalta.
Puneti apa calda, sa acopere cam pe 3/4 sticlele.
Deasupra asezati un prosop de bucatarie.
Transferati totul pe foc, focul sa fie potrivit si din momentul in care incepe sa fiarba apa din cratita, le lasati 20 de minute.
Dupa acest timp, inchideti aragazul.
Le lasati acolo pana se racesc complet sau le scoateti si le inveliti intr-o patura pana a doua zi!
Depozitati nectarul la rece!
Este prea bun, sa nu pregatiti macar cateva sticlute! Mie din aceasta cantitate mi-au iesit 14 sticle de 330 ml.
Pofta buna! 







marți, 15 iunie 2021

Prajitura cu cirese, crema de vanilie si oreo cu menta

 
Week-end-ul aceasta ne-am bucurat de o prajitura fabuloasa! Ultima data cand am mers la cumparaturi, mi-au aparut in fata ochilor niste oreo cu menta. Ii zic sotului: astia merg perfect intr-un desert cu fructe. Am luat cateva pachete si a trebuit sa gandesc si o reteta. Si cum suntem in plin sezon de fructe delicioasa, am optat pentru cirese. Blatul umed cu iaurt, iar crema de vanilie spumoasa, combinate toate, mi-a iesit una din cele mai faine, delicioase si minunate prajituri! Rasfat, curcubeu pe cerul gurii, bucurie pentru noi! 

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri ulei
  • 150 gr iaurt natural
  • 7 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • vanilie
  • 400 gr cirese
Pentru crema de vanilie:
  • 3 galbenusuri
  • 7 linguri zahar
  • 650 ml lapte
  • 5 linguri amidon
  • 200 gr unt 80% grasime
  • 1 plic vanilie bourbon
  • 350 gr oreo cu menta
  • 150 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingura zahar pudra
  • cirese pentru decor
Mod de preparare:
Blatul:
Spalati ciresele, indepartati coditele si samburii.
Le rupeti in jumatate.
Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma.
Incorporati zaharul, mixati pana bezeaua devine lucioasa.
Amestecati galbenusurie cu uleiul, le incorporati in bezea.
Adaugati iaurtul, vanilia, mixati usor.
Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati peste compozitia de oua si amestecati cu o paleta, pana sunt bine incorporate.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, asezati ciresele.
Deasupra puneti usor compozitia de blat, o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceaca.
Crema de vanilie:
Scoateti untul de la rece, sa fie moale.
Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu zaharul cu un tel.
Turnati laptele treptat si amestecati continuu.
Adaugati vanilia, amidonul, amestecati bine si transferati cratita pe foc.
La foc mic, invartiti in crema pana se ingroasa.
O dati deoparte, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, o mixati 1 minut.
Adaugati untul de la temperatura camerei, in 3 transe si mixati bine, pana obtineti o crema spumoasa.
In tava in care ati copt blatul, puneti hartie de copt.
Asezati blatul cu ciresele in sus, puneti jumatate din crema si o nivelati.
Asezati oreo unul langa altul, puneti restul de crema, o intindeti bine.
Acoperiti prajitura cu folie, o dati la rece peste noapte.
Smantana pentru frisca rece, o mixati impreuna cu zaharul pudra, pana devine spumoasa.
O puneti intr-un pos.
Scoateti prajitura de la rece.
O portionati, puneti cate un mot de frisca pe fiecare.
Decorati cu cirese si frunze de menta!
Pofta buna!