marți, 30 iunie 2020

Negresa cu nuca si cirese, fara zahar

O negresa cu fructe este o bunatate! Eu am ales sa o pregatesc cu indulcior, dar voi puteti folosi zahar alb sau brut, pentru ca iese la fel de grozava! Puteti inlocui ciresele cu zmeura, visine sau caise, in functie de fructele voastre preferate! Pe langa faptul ca este delicioasa, iese si satioasa, ajunge sa serveti doar doua bucatele!

Ingrediente:
  • 200 gr unt
  • 200 gr indulcitor pulbere (Green Sugar)
  • 6 oua
  • 100 ml lapte
  • 200 gr nuca macinata
  • 1 praf de copt
  • 4 linguri cu varf cacao
  • 250 gr faina
  • 2 lingurite esenta de rom
  • un praf de sare
  • 250-300 gr cirese
  • 50 gr ciocolata alba cu indulcitor (Green Sugar)
  • 50 ml smantana pentru frisca
Mod de preparare:
Spalati ciresele, indepartati coditele si samburii.
Untul, de la temperatura camerei, il mixati cu indulcitorul, pana devine cremos.
Adaugati galbenusurile unul cate unul, amestecati dupa fiecare.
Puneti laptele, esenta de rom, apoi nuca macinata, praful de copt si mixati bine.
Cerneti cacaoa si o incorporati, apoi faina cernuta o adaugati treptat.
Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare, le amestecati in compozitia de mai sus, cu o paleta, cu miscari usoare.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati compozitia de negresa si o nivelati.
Asezati ciresele din loc in loc.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 40-45 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, scoateti negresa din cuptor si o lasati sa se raceasca.
Amestecati smantana pentru frisca cu ciocolata alba, le puneti pe baie de aburi, amestecati continuu ciocolata este complet topita.
Puneti ciocolata topita intr-un pos cu varf foarte subtire.
Portionati prajitura, o decorati cu ciocolata alba, chiar si cu cirese!
Pofta buna!
Sursa de inspiratie


sâmbătă, 27 iunie 2020

Briose cu ciocolata si crema de lamaie

Cred ca era timpul sa mai fac si eu niste briose! Am primit niste ciocolata tare faina cu lamaie de la un prieten, din aia de cofetarie si doream sa o folosesc la o crema. Si cum aveam de gand sa coc niste briose, am zis ca le voi combina cu acesta crema. Am pus bucati de ciocolata neagra si in briose, crema a iesit super aromata si aerata, deci rezultatul a fost de vis! Daca doriti sa coaceti ceva in week-end, vi le recomad cu drag:
Ingrediente:
Pentru briose (20 bucati):
  • 6 oua
  • 170 gr zahar
  • 150 gr unt topit
  • 150 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 200 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • 50 gr bucati de ciocolata neagra
  • un praf de sare
Pentru crema de lamaie:
  • 250 gr ciocolata cu lamaie
  • 300 ml smatana pentru frisca
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Briosele:
Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati zaharul lingura cu lingura si mixati in continuare.
Incorporati galbenusurile, apoi untul topit si racorit.
Puneti laptele si vanilia.
Cerneti peste amestecul din bol, cacaoa cu praful de copt, amestecati usor cu o paleta de silicon,
apoi puneti faina cernuta, treptat si continuati sa amestecati cu paleta.
La final incorporati bucatelele de ciocolata.
Puneti hartiute in tava de briose, le umpleti pe 3/4 cu aluatul de mai sus.
Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea, preventiv.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.
Crema de lamaie:
Amestecati ciocolata cu lamaie, cu 150 ml smantana pentru frisca si le puneti pe baie de aburi.
Amestecati continuu pana ciocolata este complet topita si cele doua sunt incorporate.
O dati deoparte si o puneti la frigider 3-4 ore.
Dupa acest timp, scoateti crema, o mixati usor, puneti restul de smantana rece si mixati pana crema devine spumoasa.
Puneti crema intr-un pos si decorati briosele.
Deasupra presarati bombonele, bucati de ciocolata sau alte decoratiuni!
Le pastrati la rece, dar acoperite!
Pofta buna!

marți, 23 iunie 2020

Focaccia cu masline si rozmarin

Focaccia este o paine italiana tare faina, cel putin mie imi place mult. Acasa nu iese la fel de subtire ca la restaurant, dar este super buna. O puteti condimenta cu diferite ierburi aromatice, sare grunjoasa, puteti pune masline, rosii uscate si multe altele. Sper sa va fac cu ochiul si sa o incercati si voi! Eu m-am inspirat pentru reteta de la Laura, insa nu am facut 100% ca si ea!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 500 gr faina
  • 330 ml apa calduta
  • 35 ml ulei de masline
  • 1 lingurita zahar
  • 1 plic drojdie uscata
  • sare
In plus:
  • 4-5 linguri ulei de masline 
  • 4-5 linguri apa
  • rozmarin uscat
  • masline fara samburi
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un vas amestecati apa, uleiul si zaharul.
Adaugati cam jumatate din cantitatea de faina, cernuta, amestecati, apoi puneti drojdia.
Adaugati si restul de faina, framantat pana obtineti un aluat omogen si nelipicios. Daca simtiti ca se lipeste, mai adaugati putina faina.
Ungeti un bol cu putin ulei de masline, formati o bila de aluat si il puneti la crescut in bolul uns, il acoperiti cu un prosop.
Dupa ce aluatul a dospit, il impariti in doua.
Puteti folosi o tava mare de aragaz sau 2 tavi rotunde cu diametrul de 26 cm cum am folosit si eu.
Tapetati cu hartie de copt tavile, puneti cate o jumatate din aluat in fiecare.
Cu mainile unse cu ulei aplatizati usor, pana ajungeti la marginea tavii.
Formati niste gropite cu ajutorul degetelor, puneti masline in gauri, apoi lasati la odihnit 20 minute.
Amestecati apa cu uleiul de masline, ungeti focaccia pe toata suprafata.
Presarati rozamarin uscat si mai lasati 15 minute la dospit.
Incingeti cuptorul la 180 de grade, introduceti focaccia pentru 20-25 de minute pana devine usor aurie.
Cand este gata, o scoateti din cuptor!
O puteti servi fierbinte, dar si rece! 
Daca va ramane, o puneti in folie alimentara si va fi la fel de gustoasa si a doua zi!
Pofta buna!



sâmbătă, 20 iunie 2020

Salata cu legume, peste si cuscus

Daca iubiti pestele, aceasta salata este tare faina! Cu legumele va puteti juca, mai ales ca acum piata este plina de fel si fel de legume, puteti adauga ceapa verde si ce va mai place! Daca tot a venit caldura, mancam mai des salate, ca ne plac mult, mult!

Ingrediente:
  • 1 conserva file de macrou in suc propriu (sau alt peste)
  • 1 ardei rosu
  • 1 castravete
  • 4-5 linguri boabe de porumb
  • 6-7 lingrui boabe de mazare fiarta
  • 1 mana masline negre fara samburi
  • 100 gr cuscus
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
  • zeama de lime (sau lamaie)
Mod de preparare:
Intr-un bol puneti cuscus-ul si turnati 150 ml de apa clocotita.
Presarati sare, piper, amestecati si acoperiti cu un capac.
Il lasati asa pana absoarbe tot lichidul.
Ardeiul rosu il curatati de cotor, seminte si il taiati cuburi.
Castravetele curatat il taiati in doua pe lungime, apoi il feliati.
Conserva de macrou o desfaceti si scurgeti lichidul.
Dupa ce este gata cuscus-ul, il amestecati bine cu lingura.
Adaugati ardeiul, castravetele, mazarea, porumbul si le amestecati bine.
Puneti maslinele si pestele rupt bucatele cu mana.
Presarati sare si piper, apoi adaugati ulei de masline si putina zeama de lime.
Amestecati usor, sa nu maruntiti pestele de tot.
Este gata peste a fi servita!
Pofta buna!


luni, 15 iunie 2020

Prajitura cu crema de capsuni si ciocolata alba, fara zahar

Cum capsunile sunt pe terminate, am pregatit un ultim desert cu ele, desi prin iulie-august, e posibil sa mai fie capsuni, cel putin la noi mai apar atunci, asa pentru una-doua saptamani. Am pregatit o crema spumoasa, cu mult piure de fructe, am combinat capsunile cu cateva mure din congelator si a iesit o minunatie! Am impartit cu cei dragi si din privirea lor mi-am dat seama ca este super, super delicioasa!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 6 oua
  • 7 linguri indulcitor pulbere
  • 5 linguri ulei
  • 100 ml lapte batut
  • 1 lingura cu varf pudra de rascove (sau cacao)
  • 8 linguri faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 1 plic vanilie cu indulcitor
Pentru crema de capsuni:
  • 350 ml smantana pentru frisca
  • 2-3 linguri indulciotr pudra
  • 100 gr ciocolata alba cu indulcitor
  • 300 gr capsuni proaspete
  • 250 gr mure congelata
  • 5 linguri indulcior pulbere
  • 2 linguri cu varf amidon
  • 1 plic vanilie cu indulcitor
In plus:
  • 70 gr ciocolata neagra cu indulcitor
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • capsuni
Mod de preparre:
Blatul:
Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare.
Cand au inceput sa devina spuma, adaugati indulcitorul si mixati bine.
Intr-un bol amestecati galbenusurile cu uleiul, le adaugati peste albsuri, puneti si lapte batut, mixati.
Adaugati faina cernuta, pudra de rascove, praful de copt si vanilia, amestecati usor cu o paleta, cu miscari lente.
Compozitia obtinuta o impartiti in doua boluri, in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati prima compozitie, o nivelati.
Bagati foaia de blat in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10-12 minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o coaceti pe a doua.
Crema de capsuni:
Murea decongelata o mixati in blender, apoi o treceti prin sita pentru a indeparta semintele.
Capsunile spalate bine, le treceti prin blender, dar nu le faceti piure de tot, mai lasati si bucatele mai mari.
Intr-o cratita puneti piureul de capsuni si mure, indulcitorul pulbere si transferati pe foc.
Amestecati pana indulcitorul se topeste, apoi dizolvati amidonul cu 2-3 linguri de apa rece si il turnati peste.
Amestecati continuu pana jeleul se ingroasa.
Il luati de pe foc, il acoperiti cu folie si il dati la rece.
Topiti ciocolata alba pe baie de aburi.
Smantana pentru frisca, rece, o mixati cu indulcitorul pudra, dar nu de tot.
Adaugati jeleul rece de fructe, ciocolata topita, vanilia si mixati totul la viteza mica, pana crema devine spumoasa.
Tapetat cu folie alimentara tava in care ati copt foile de blat.
Asezati prima foaie, puneti jumatate din crema, o nivelati, a doua foaie si restul de crema.
Nivelati, acoperiti prajitura si o dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Ciocolata neagra o amestecati cu smantana pentru frisca, le puneti pe baie de aburi si amestecati pana ciocolata este complet topita.
Scoateti prajitura de la rece, o portionati.
Puneti pe fiecare cate o bucata de capsuna, apoi cu un dui cu varf foarte subtire, le glazurati cu ciocolata neagra.
Le lasati 10-15 minute ca sa se usuce ciocolata, apoi este numai buna de servit.
Pofta buna!

sâmbătă, 13 iunie 2020

Pui calabrese

Cum am vazut aceasta reteta distribuita pe pagina Betei, am vizionat-o, mi-am dat seama ca o sa ne placa si am pregatit-o si eu! Se face rapid, deci se poate prepara si in sezonul cald si poate fi servit acest fel simplu, cu un piure sau o salata. Sa o incercati si voi si o sa va convingeti cat de buna poate fi!

Ingrediente:
  • 1 piept de pui si jumatate dezosat
  • 300 gr rosii cherry (eu am folosit congelate)
  • 1 catel mare de usturoi
  • 250 gr mozzarella
  • 4-5 crengute patrunjel verde (sau busuioc verde)
  • 1 lingura cu varf parmezan ras 
  • 100-150 ml vin alb
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingura ulei de masline
Mod de preparare:
Spalati pieptul de pui, il stergeti usor cu niste servetele de bucatarie.
Taiati fiecare jumatate de piept in doua, pe lungime.
Le presarati cu sare, piper si boia.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti bucatile de pui.
Le rumeniti pe ambele parti, la foc potrivit.
Adaugati usturoriul curatat si pisat, apoi rosiile cherry (daca folositi rosii cherry proaspete, atunci le taiati pe jumatate).
Le mai sotati 2-3 minute, apoi turnati 100 ml de vin alb (150 daca folositi rosii prospete) si amestecati.
Puneti parmezanul ras, mai lasati 3-4 minute pe foc, sa se mai evapore din lichid.
La final presarati patrunjel verde, tocat marunt( sau busuioc).
Asezati bucatile de pui cu tot cu rosii si lichid intr-un vas de ceramica.
Mozzarella o taiati felii, o asezati peste pui.
Introduceti vasul in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 20-25 de minute.
Mozzarella trebuie sa se topeasca, iar deasupra sa se faca o crusta aurie.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, lasati sa se racoreasca 5 minute, apoi este gata de servit.
Pofta buna!
                                                                                                                

marți, 9 iunie 2020

Rulada cu crema de vanilie, capsuni si jeleu de menta

Iubesc deserturile cu fructe proaspete, ies asa parfumate si delicioase! De aceasta data, am ales sa combin capsunile cu o crema de vanilie, dar fiindca este vara, cred ca putina aroma de menta este perfecta. Am folosit jeleu de menta de la Dulceata Gradinii (sa stiti ca au produse delicioase acesti copii: jeleuri, siropuri, magiun, bunatati de toamna la borcan, produse naturale, cu zahar, cu miere, fara zahar, pregatite cu multa dragoste). Va recomand aceasta rulada, o puteti pregati si cu niste cirese sau chiar visine, ca tot incepe sezonul lor.

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua mari
  • 5 linguri zahar brut
  • 5 linguri ulei
  • 7 linguri lapte
  • 1 lingura cu varf cacao
  • 8 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
  • 300 ml lapte
  • 4-5 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 250 gr mascarpone (sau alta crema de branza)
  • 2 lingurite vanilie
In plus:
  • capsuni
  • jeleu de menta
  • 50 gr ciocolata neagra
  • 30 ml frisca lichida
  • aschii de ciocolata cu capsuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare pana incep sa devina spuma.
Adaugati zaharul treptat, mixati pana bezeaua devine tare.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul si laptele, le adaugati peste albusuri si mixati bine.
Cerneti faina, cacaoa si praful de copt, le incorporati treptat, cu o paleta de silicon.
La final adaugati si vanilia.
Tapetati o tava mare de aragaz cu hartie de copt, turnati compozitia de blat.
O nivelati, apoi o introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute.
Cand este gata, scoateti blatul din cuptor, il desprindeti de pe hartia de copt.
Il rulati fierbinte, ca sa prinda forma si il lasati sa se raceasca.
Crema de vanilie:
Intr-o cratita amestecati laptele cu zaharul si amidonul, pana ce acesta din urma este complet dizolvat.
Transferati cratita pe foc, focul sa fie mic, amestecati continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
O dati deoparte cand este gata, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, o mixati putin, apoi adaugati mascarponele, vanilia si le amestecati pana sunt toate incorporate.
Spalati cateva capsuni, indepartati coditele si le taiati bucatele.
Desfaceti blatul rece, puneti crema si o nivelati.
Asezati bucatele de capsuni si jeleu de menta, din loc in loc.
Incepeti si rulati usor, puneti rulada in folie si o strangeti bine la capete.
O dati la rece 3-4 ore.
Ciocolata neagra o topiti pe baie de aburi cu frisca lichida.
Portionati rulada, puneti pe ea ciocolata topita, presarati cateva aschii de ciocolata si puteti servi.
Pofta buna!
PS: Mie crema mi s-a parut cam multa, pentru ca in momentul in care am rulat, a mai iesit din ea. Din aceasta cauza nu am putut sa pun nici mai multe fructe. Asa ca daca doriti sa puneti mai multe fructe, faceti mai putina crema.