Crema catalana

 

Crema catalana este un desert spaniol, aromat, cremos si delicios! Este grozav sa fie servit rece, cel putin mie asa mi-a placut si daca ii mai puneti niste fructe proaspete deasupra cand il serviti, cum ar fi capsuni, zmeura, afine, va fi minunat! L-am pregatit cu lapte de tara, oua de tara, am pus multa coaja de lamaie si a iesit o nebunie! Deasupra se face o crusta din zahar, la mine nu a iesit prea crocanta pentru ca nu am avut arzator, doar le-am bagat putin la cuptor, la functia grill, sa se caramelizeze usor, dar si asa ne-a placut mult!

Ingrediente:

• 4 galbenusuri
• 600 ml lapte
• 2 linguri amidon
• 100 gr zahar
• coaja rasa de la o lamaie mare
• 2 batoane de scortisoara
• un praf de sare
• 2 lingurite zahar brut

Mod de preparare:

Intr-o cratita se pune laptele la fiert, impreuna cu coaja rasa de lamaie si scortisoara.

Cand incepe sa clocoteasca, luati laptele de pe foc, il acoperiti si il lasati 10 minute sa se infuzeze!

Intr-un vas amestecati galbenusurile cu sare, adaugati zaharul si mixati.

Adaugati amidonul si amestecati bine.

Dupa ce laptele a stat la infuzat, il strecurati peste compozitia cu galbenusuri si amestecati bine.

Rasturnati totul intr-o cratita.

Puneti crema pe foc, invartiti continuu cu un tel, pana crema devine ca o budinca, dar mai moale si mai cremoasa.

O luati de pe foc si cu ajutorul unui polonic, o puneti in 4 vase micute de ceramica, ramekine.

Le lasati sa se raceasca, apoi le dati la frigider 2-3 ore.

Le scoateti din frigider, presarati jumatate de lingurita de zahar brut peste fiecare.

Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, la functia grill, 3-4 minute, sa se rumeneasca usor.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Fie le serviti atunci, fie le mai dati putin la rece, cum va place.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie

Tarta cu piept de pui si fasole

 

Acum, dupa sarbatori, parca o merge o tarta, cu o carne mai lejera si ceva legume! Puteti folosi chiar friptura ramasa, daca mai aveti, o taiati bucatele si este perfecta. De ceva timp eu pregatesc aceasta tarta  cam o data pe luna, pentru ca are ingrediente pe placul meu, iar mie daca imi place ceva, prepar des acea reteta si am deja cateva retete care au devenit preferatele mele. Se face simplu, asa ca va indemn si pe voi sa o pregatiti.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 50 gr unt rece
• 1 lingura cu varf smantana fermentata
• 1 ou
• 170 gr faina
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1 cutie fasole rosie
• 5 linguri rosii taiate din conserva
• sare
• piper
• boia dulce
• pudra de curcuma
• oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline
• 150 gr cascaval si mozzarella

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi.

Adaugati oul, smantana si sarea.

Amestecati putin, incepeti si puneti faina, treptat, pana obtineti o bila omogena de aluat.

Intindeti o foaie nu prea subtire din aluat.

O asezati intr-o tava de 20/20 cm, o intepati cu fruculita si bagati la frigider pana faceti umplutura.

Umplutura:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu niste servetele si il taiati bucati potrivite.

Ceapa o curatati si o tocati marunt, la fel si usturoiul.

Puneti uleiul de masline intr-o tigaie si il incingeti.

Adaugati ceapa, usuroiul si puiul.

Acum presarati sare, piper, boia si pudra de curcuma.

Amestecati si sotati totul 3-4 minute.

Adaugati o canita cu apa.

Lasati sa scada lichidul la foc potrivit.

Desfaceti conserva de fasole si o clatiti sub un jet de apa rece.

Cand a scazut lichidul din tigaie, adaugati fasolea scursa, rosiile taiate si oregano.

Amestecati bine, lasati pe foc pana lichidul este scazut de tot.

Dati deoparte tigaia, lasati 10 minute sa se racoreasca.

Scoateti tava cu aluat din frigider, turnati umplutura si o nivelati.

Taiati surplusul de aluat de pe margine.

Cascavalul si mozzarella le dati pe razatoarea mare, le asezati deasupra pe umplutura.

Puneti folosi doar una din aceste branzeturi sau alt tip, important este sa se topeasca si sa se gratineze.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 20 de minute, apoi reduceti temperatura la 160 de grade si o mai lasati 15 minute.

Cand este gata, scoateti tarta din cuptor, o lasati putin la racorit, apoi este numai buna de servit.

Pofta buna!

Chec cu pui si cascaval in bacon

 

Chiar asa bunatate ai facut? Ma intreaba ai mei! Da, o minunatie! Mi-a aparut acest chec in fata ochilor, cel putin eu asa l-am denumit, are ingrediente pe placul meu, asa ca am zis sa il incerc! Este o reteta perfecta pentru sarbatori, mese festive, o masa in familie sau pur si simplu pentru rasfatul vostru! Nu e complicat, doar ca pui niste ingrediente in straturi si il imbraci in bacon. Este una din acele retete pe care am pregatit-o, a fost degustata de niste oameni dragi si mi-au cerut reteta! O singura rectificare as face eu, as pune hartie de copt in tava. Din cauza oului si a cascavalului, se prinde usor de fundul tavii, iar cred ca hartia de copt ar ajuta. In rest, este perfect asa!

Ingrediente:

• 250 gr bacon fasii
• 1 piept mare de pui
• 8 felii sunca de praga (sau alta sunca)
• 250 gr cascaval
• 4 oua
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1 lingura smantana de tara
• 4-5 linguri faina alba

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti bine.

Il taiati felii subtiri, cam cat palma unui copil.

Condimentati pieptul cu sare, piper si boia dulce. 

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Bateti ouale spuma, adaugati sare, piper si putin busuioc uscat.

Faina o puneti pe o farfurie.

Asezati feliile de bacon, una langa alta, intr-o tava de chec de 12/25 cm si repet, e de preferat inainte sa asezati hartie de copt.

Feliile de bacon trebuie sa fie si in afara tavii.

Impartiti bucatile de pui in 3, pentru 3 straturi.

Luati cate o bucatica, o treceti prin faina, prin ou batut si le asezati in tava, una langa alta, intr-un strat.

Puneti felii de sunca, presarati jumatate din cascavalul ras.

Treceti iar bucati de pui prin faina si ou batut, le asezati peste cascaval, puneti iar sunca si restul de cascaval.

Deasupra asezati ultimele bucati de pui trecute prin faina si ou.

In oul ramas puneti o lingura de smantana, amestecati bine si il turnati usor deasupra.

Baconul care este in afara tavii il aduceti deasupra, in asa fel incat sa inveliti tot checul.

Puneti deasupra staniol, introduceti checul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 50 de minute.

Dupa acest timp, il descoperiti si il mai lasati 10 minute, pe functia grill daca aveti, daca nu aveti aceasta functie il lasati 15 minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor.

Daca are zeama lasata, o scurgeti atunci, cand este inca fierbinte.

Il lasati sa se racoreasca, apoi il dati la rece peste noapte.

Il portionati si serviti. Este o mare, mare bunatate!

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie 

Pui cu sos de rosii si cheddar in lipie

 Cand e vorba de pus ceva in lipie, ai mei sunt incantati! Pregatesc fel si fel de amestecuri de legume, fie de post, fie cu branza, cu pui, peste, le pun in lipie, le rumenesc putin si le servim cu placere. De aceasta data aveam jumatate de piept de pui ramas de la alt preparat si am zis sa nu il mai congelez! Lipii aveam, am mai venit cu ceva pe langa si am obtinut o reteta tare, tare buna. Nu stiu voi cand preferati sa serviti o astfel de reteta, dar pentru mine este perfecta in orice moment al zilei.

Ingrediente pentru 3 portii:

• 1/2 piept de pui dezosat
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 1/2 ardei rosu gras
• 5 linguri suc de rosii de casa
• 4 rosii uscate
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline
• busuioc uscat sau oregano
• 6 felii branza cheddar
• 3 lipii integrale

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il stergeti cu niste servetele si il taiati cuburi.

Ceapa curatata o tocati marunt, usturoriul il pisati.

Ardeiul rosu il taiati fasii potrivite.

Rosiile uscate le maruntiti.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti puiul.

Il rumeniti pe toate partile, adaugati ceapa, usturoiul si rosiile uscate.

Sotati totul 1-2 minute, apoi adaugati o canita cu apa.

Presarati sare, piper si busuioc uscat.

Lasati sa scada la foc potrivit.

Puneti si fasiile de ardei, mai adaugati putina apa.

Amestecati din cand in cand, spre final adaugati sucul de rosii.

Cand totul este bine scazut, trageti tigaia de pe foc.

Puneti umplutura pe lipii, doar pe jumatate, asezati cate doua felii de branza deasupra.

Veniti cu jumatatea de lipie goala deasupra, peste branza.

Le rumeniti fie intr-o tigaie pe ambele parti, fie intr-un sandwich maker.

Le serviti simple, cu o salata, un sos de iaurt, un piure sau ce va mai place.

Pofta buna!