Salata de vinete cu rosii si usturoi

Ingrediente:

• 2 vinete
• 1 rosie
• 2 catei de usturoi
• 3-4 linguri ulei
• sare
• un sfert de lingurita cu patrunjel uscat

Mod de preparare:
Vinetele le coacem fie intr-o tava in cuptor, fie pe o tabla pe ochiul aragazului.
Le coacem bine pe toate partile, apoi le punem 5 minute la racorit.
Le decojim si le lasam pe un tocator sa se scurga si sa se raceasca.
Cand sunt reci le tocam cu un cutit de lemn cat mai marunt.
Rosia o spalam si o taiem cubulete.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Frecam vinetele tocate cu uleiul energic.
Adaugam rosiile cubulete si usturoiul si le incorporam.
Condimentam cu sare, iar la urma punem patrunjelul uscat.
Simplu si bun!