sâmbătă, 29 august 2020

Cheesecake cu caise si oreo

 
Am achizitionat de curand o punga de pudra de oreo (desi nu sunt eu o mare fana a acestor achizitii, dar am fost curioasa cum este), o sa va arat si o poza si la ce altceva ma puteam gandi, daca nu la un cheesecake? Si cum caisele sunt cam pe sfarsite, dar totusi foarte dulci si aromate, m-am gandit ca merg perfect in desertul meu. Daca intr-un cheesecake pun multe fructe, am observat ca ne place foarte mult, insa daca e multa crema goala, nu prea suntem fani, il servim, dar nu cu aceeasi pofta. Chestia minunata este ca, nu am zdrobit caisele, ci le-am lasat asa bucati si tare faina se simteau in toata aceasta combinatie. Deliciu!

Ingrediente:

  • 250 gr pudra de oreo
  • 100 gr unt
  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr crema de branza
  • 150 ml frisca lichida
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 lingurita vanilie
  • 500 gr caise fara samburi
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura cu varf amidon
  • 50 gr pudra de oreo pentru decor
  • 1-2 caise pentru decor
Mod de preparare:
Topiti untul pe baie de aburi.
Il amestecati cu pudra de biscuiti.
Asezati un inel detasabil de 20-22 cm pe un platou.
Rasturnati amestecul cu oreo, il apasati bine, apoi il dati la rece.
Caisele le taiati pe jumatate.
Le puneti intr-o cratita cu cele doua linguri de zahar, le lasati sa fiarba 3-4 minute, la foc potrivit.
Amestecati din cand in cand in ele.
Amidonul il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece.
Il rasturanti peste caise, amestecati bine si lasati pe foc pana se ingroasa.
Le dati deoparte si le lasati sa se raceasca.
Frisca lichida rece, o mixati pana prinde putin volum.
Adaugati mascarponele, crema de branza, zaharul pudra si le mixati pana obtineti o consistenta cremoasa.
La final incorporati vanilia.
Adaugati amestecul de caise rece, invartiti usor cu o paleta de silicon, dar nu le incorporati de tot.
Scoateti baza de biscuiti de la frigider, turnati crema peste, o nivelati.
Deasupra puneti cele 50 de grame de pudra de oreo, o nivelati si o apasati usor.
Dati desertul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Il scoateti, il decorati cu felii de caise si este gata de servit.
Pofta buna!





marți, 25 august 2020

Tarta cu foietaj, pui si dovlecel

 
Cand este vorba de tarte sarate, niciodata nu le refuzam! Ai mei mananca niste combinatii, eu altele, dar de aceasta data am pregatit una care sa fie pe placul tuturor. Puteti pregati un aluat in casa, insa eu am ales foietajul, pentru ca il aveam in frigider si doream sa pregatesc ceva din el. Iese faina combinatia, satioasa si super gustoasa! Sotul chiar a zis ca e una din cele mai bune si sa mai fac. Deci, ce spuneti, pregatiti si voi una? 

Ingrediente:
  • 400 gr aluat foietaj
  • 1 dovlecel nu foarte mare
  • 1 piept de pui potrivit
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • oregano uscat
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3-4 frunze de busuioc verde
  • 2 linguri sos asiatic
  • 100 gr masline negre fara samburi
  • 100 gr mozzarella
  • 150 gr cascaval
Mod de preparare:
Spalati dovlecelul, il stergeti si il taiati rondele potrivit de groase.
Le condimentati cu sare, piper, boia si oregano.
Le rumeniti pe un grill, pe ambele parti, apoi le scoateti pe un platou.
Pieptul de pui il spalati si il stergeti cu servetele.
Il taiati fasii.
Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie.
Adaugati bucatile de pui, presarati sare, piper si boia dulce.
Il lasati la foc potrivit, invartiti din cand in cand, pana scade tot lichidul.
La final adaugati sosul asiatic si il mai lasati circa 1 minut pe foc.
Il dati deoparte, adaugati busuiocul verde tocat, amestecati.
Maslinele le faceti felii.
Foietajul il scoateti de la rece, il intindeti putin, sa fie potrivit pentru o tava de 24/37 cm.
Puneti hartie de copt, asezati foietajul. Il intepati cu furculita.
Asezati rondele de dovlecel, apoi puiul si maslinele.
Dati cascavalul si mozzarella pe razatoarea mare, apoi le presarati deasupra.
Introduceti tarta in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 35 de minute, pana prinde o crusta rumena deasupra.
Cand este gata, scoateti tarta, o lasati putin la racorit si este gata pentru a fi servita.
Poate fi servita simpla, cu un sos, salata. Eu am ales sa o servesc cu o rosie gustoasa din gradina.
Pofta buna!





sâmbătă, 22 august 2020

Prajitura cu jeleu de zmeura si crema de cafea

La noi prajiturile cu fructe sunt tare placute. Daca au si o crema, atunci sunt perfecte, in special pentru ai mei. Aveam zmeura prospata in frigider si imi doream sa fac ceva bun, dar nu prea stiam ce. Si cum imi beam eu cana de cappucino si ma gandeam in ce reteta sa integrez zmeura, mi-a zburat gandul la o crema de cafea. Este tare faina combinatia, iar blaturile pufoase cu cacao sunt cele mai potrivite. Neaparat sa o serviti de la rece in aceste zile calduroase!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 8 oua
  • 10 linguri zahar
  • 50 ml ulei
  • 100 ml lapte
  • 200 gr faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite esenta de rom
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
Pentru jeleul de zmeura:
  • 500 gr zmeura
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri amidon
Pentru crema de cafea:
  • 100 ml expresso
  • 2 lingurite ness
  • 500 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 3 linguri zahar pudra
  • 2 foi de gelatina
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, apoi adaugati zaharul si mixati pana se dizolva.
Incorporati galbenusurile, apoi uleiul si laptele.
Adaugati coaja rasa de lamaie, esenta de rom.
Cerneti faina si cacaoa.
Incepeti si le adaugati treptat, impreuna cu praful de copt, amestecati cu ajutorul unei palete.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.
Turnati jumate din compozitie si o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15 minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.
Procedati la fel si cu a doua foaie.
Jeleul de zmeura:
Intr-o cratita puneti zmeura cu zaharul.
O trasferati pe foc, lasati sa dea 2-3 clocote.
O dati deoparte, o lasati 5 minute sa se racoreasca si apoi o dati in blender.
O treceti prin sita pentru a indeparta semintele.
Puneti iar cratita pe foc cu piurel de zmeura, dizolvati amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il puneti peste zmeura.
Amestecati continuu pana se ingroasa.
O dati deoparte.
In tava in care ati copt blatul, puneti hartie de copt, asezati prima foaie de blat.
Turnati jeleul, il nivelati si dati prajitura la frigider.
Crema de cafea:
Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece.
Amestecati cafeaua fierbinte cu ness-ul.
Adaugati foile de gelatina hidratate si scurse bine de apa, amestecati pana sunt dizolvate.
Lasati cafeaua la racorit, pana devine usor calduta.
Frisca rece o mixati pana prinde putin volum.
Adaugati mascarponele, zaharul pudra si mixati pana obtineti o consistenta cremoasa.
La final adaugati cafeaua in care ati dizolvat gelatina, mixati pana sunt bine incorporate.
Opriti 2 linguri pline de crema pentru decor.
Scoateti prajitura de la frigider, aveti grja sa fie inchegat jeleul, puneti jumatate din crema si o nivelati.
Puneti a doua foaie, o apasati usor, puneti restul de crema si o nivelati.
Acoperit prajitura si o dati la rece peste noapte.
O portionati, apoi o pudrati cu cacao.
Deasupra fiecarei bucati faceti un mot din crema oprita, puneti cate o zmeura si o frunza de menta.
Sa o serviti cu placere!





miercuri, 19 august 2020

Pui basquise

Am descoperit aceasta reteta la Liana! Am vazut-o si de la prima privire m-a atras, am zis ca trebuie sa o incerc! Mirosea grozav in timp ce o pregateam, insa rezultatul este unul cu adevarat minunat! Nu ma asteptam sa imi placa atat, dar atat de mult, tinand cont ca pe mine greu ma cucereste o reteta. De acum a intrat in meniul meu, ca o pregatesc mai des. 

Ingrediente:
  • 4 pulpe de pui
  • 2 cepe mari
  • 2 ardei galbeni
  • 2 ardei kapia
  • 150 gr jambon/muschi file
  • 1 pahar vin alb
  • 2 catei de usturoi
  • 1 cutie rosii decojite intregi
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • cimbru uscat
  • 1 foaie dafin
  • 2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Parliti pulpele de pui de eventualul puf, le spalati si le taiati in doua.
Ceapa curatata o tocati marunt.
Ardeii ii curatati de cotori, seminte si ii taiati fasii. Puteti pune si copti ardeii, apoi curatati, dar eu i-am preferat cruzi.
Jambonul il taiati bucatele.
Rosiile decojite le tocati marunt.
Usturoiul il curatati si il taiati felii.
Incingeti intr-o cratita uleiul, adaugati bucatile de pui.
Le condimentati cu sare, piper, boia dulce si cimbru.
Le rumeniti pe ambele parti, apoi le scoateti pe un platou.
Adaugati ceapa, usturoiul si jambonul in cratita.
Presarati un praf de sare si le sotati la foc mic 3-4 minute.
Turnati vinul, lasati sa fiarba cam 5 minute, apoi adaugati si ardeii.
Mai lasati sa fiarba inca 5 minute, amestecati din cand in cand, apoi dati drumul rosiilor.
Invartiti totul, apoi asezati bucatile de pui.
Acoperiti cratita cu capac, lasati pe foc circa 30-40 de minute.
Amestecati din cand in cand. 
Daca mai ese nevoie de lichid, mai puneti putina apa fierbinte. La mine nu a fost cazul.
Cand ati vazut ca puiul este patruns si sosul s-a ingrosat, inchideti aragazul.
O dati deoparte, o lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi serviti.
Se poate servi cu orez, piure sau simpla.
Eu am ales sa o servesc u un colt de paine calde de casa! Ce nebunieeee!





sâmbătă, 15 august 2020

Vinete cu ton si mozzarella la cuptor

O mancare de vara, rapida si lejera am pregatit in acest week-end! Aveam cam de toate prin frigider si imi doream sa folosesc tonul. Aceasta reteta chiar mi s-a parut grozava, cel putin ai mei au fost incantati de ceea ce a iesit! L-am facut atat de repede, ca o sa mai repet reteta.

Ingrediente:
Mod de preparare:
Spalati vanata, o stergeti cu un servetel de bucatarie si indepartati capetele.
O taiati felii nu foarte subtiri.
Incingeti o tigaie grill, rumeniti feliile de vinete pe ambele parti, apoi le scoateti pe un platou.
Intr-o cratita puneti pasata.
Adaugati usturoiul curatat si pisat, busuiocul tocat marunt.
Presarati sare, piper si putin oregano uscat.
Puneti cratita pe foc, focul sa fie la mic, lasati sa fiarba 5 minute sosul, apoi il dati deoparte.
Pregatiti o tava (un vas) de 20/20 cm.
Puneti un strat de vinete, jumatate din sosul de rosii si il intindeti uniform.
Desfaceti tonul, il scurgeti bine de ulei, puneti bucati din el peste vinete, din loc in loc.
Presarati parmezanul ras.
Asezati iar un strat de vinete si le ungeti cu restul de sos.
Mozzarella o dati pe razatoarea mare, o presarati deasupra.
Taiati pe jumatate rosiile cherry, le asezati din loc in loc.
Introduceti preparatul in cuptorul incins, la 190 de grade, circa 20 de minute, pana se rumeneste deasupra.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati putin sa se racoreasca, apoi este gata de servit.
Pofta buna!






joi, 6 august 2020

Tarta cu crema de lamaie si fructe de padure

Stiti cat de grozava este aceasta tarta cu crema de lamaie si fructe de padure proaspete? Trebuie sa o incercati ca sa aflati! Este o incantare, mai ales sa fie servita de la rece in aceste zile calduroase! Iar fructele de padure ii dau o savoare aparte!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 100 gr unt
  • 1 ou
  • 3 linguri sana
  • 270 gr faina
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de lamaie:
  • 600 ml lapte
  • 5 linguri amidon
  • 5 linguri zahar
  • 100 gr ciocolata cu lamaie
  • 100 gr unt 80% grasime
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 4 linguri zeama de lamaie
  • fructe de padure
Mod de preparare:
Aluatul:
Puneti intr-un bol untul rece, taiat cuburi.
Adaugati oul, sana si amestecati.
Puneti vanilia, sarea, apoi adaugati faina cernuta, treptat, pana aluatul devine omogen.
Pregatiti o tava dreptunghiulara de tarta.
Intindeti o foaie din aluat, sa fie cat tava.
O asezati in tava, apasati bine cu degetele, indepartati surplusul de pe margini.
O intepati cu furculita din loc in loc, o dati la rece, pentru o ora si jumatate.
Dupa acest timp, o bagati in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana crusta devine aurie.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.
Crema de lamaie:
Intr-o cratita amestecati laptele cu zaharul si amidonul.
Amestecati bine, transferati cratita pe foc.
Invartiti continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luati de pe foc, adaugati ciocolata si amestecati pana este complet topita.
Acoperiti crema cu folie, o dati la rece.
Cand crema s-a racit, o mixati usor, apoi adaugati untul de la temperatura camerei si le incorporati.
La final adaugati coaja rasa de lamaie si zeama, mai mixati putin.
Turnati crema in crusta rece de aluat, o nivelati.
Deasupra asezati fructe de padure, frunze de menta, iar eu am mai pus si niste decoratiuni de ciocolata cu capsuni.
O dati la rece pentru 1-2 ore, apoi portionati si serviti.
Pofta buna!