Mancare cu pui, ardei copti si smantana

 

Vreti o mancare buna, buna, buna, de mai cer ai vostri inca o portie? Incercati-o pe aceasta, ca este senzationala. Intotdeauna am crezut si cred ca ceva simplu este si foarte bun. Aceasta mancare cu pui, ardei copti si smantana pe mine ma cucereste de cate ori o mananc, de parca as fi incercat ceva nou. Imi place mult de tot si cand ma gandesc la o mancare cu care vreau sa ma rasfat, aceasta este pe lista mea de placeri. Sa nu mai spun ca, atunci cand o pregatesc, fac repede si 2-3 turte ca sa le servim langa. Iarna puteti folosi ardei congelati, la borcan, nu este nici un fel de problema. 

Ingrediente:

• 800 gr pulpe de pui dezosate
• 2 cepe mari
• 1 kg ardei kapia
• 300 ml smantana 15% grasime (puteti folosi si o smantana de 30% grasime sau chiar mai grasa)
• 2 linguri ulei
• 1 lingura legume uscate
• sare
• piper
• 2 catei de usturoi (optional)

Mod de preparare:

Puneti ardeii kapia la copt pe o tabla pe aragaz.

Dupa ce i-ati copt bine pe toate partile, ii asezati intr-o oala, ii presarati cu sare si ii acoperiti.

Dupa jumatate de ora ii puteti curata de pielite, cotoare si seminte.

Ii rupeti fasii. 

Spalati pulpele de pui si le stergeti cu niste servetele.

Le taiati fasii pe lung, nu foarte subtiri.

Ceapa curatata o tocati marunt.

Intr-o tigaie incingeti uleiul.

Adaugati ceapa, carnea, sotati totul 4-5 minute.

Adaugati o cana cu apa calda, presarati sare, piper si amestecul de legume uscate.

Acoperiti, lasati sa fiarba la foc mic, pana scade lichidul cam pe jumatate.

Acum puneti si ardeii copti.

Mai fierbeti cam 5 minute, apoi dati focul la mic si incorporati smantana.

Amestecati totul si mai lasati pe foc 3-4 minute, invartind din cand in cand.

La final, puneti usturoiul curatat si taiat felii.

Dati cratita deoparte, acoperiti si dupa 10 minute este gata de servit.

Puteti presara verdeata deasupra, cum doriti!

Pofta buna!

Sandwich cu omleta, ton si avocado

 

Cam de anul trecut am inceput sa consum avocado, desi pana atunci il refuzam. Am luat unu, l-am lasat bine la copt si am preparat din el un guacamole, dupa gustul meu si surpriza a fost ca mi-a placut. De atunci am tot cumparat si l-am consumat in special in zilele de post, dar in celelalte zile am facut niste sandwich-uri si gustari delicioase in care l-am folosit cu brio. Asa ca astazi vin spre voi cu un super sandwich, bun de tot si super consistent (eu mi l-am facut fara ton, am mancat doar jumatate si nu mai puteam). Cu siguranta aveti si voi combinatii grozave, dar daca va place acesta, va indemn sa il incercati. Puteti folosi paine, bagheta, chifle, eu aveam o lipie mare si am taiat triunghiri mari pe care le-am umplut.

Ingrediente:

• 2 oua
• sare
• piper
• 3 linguri cascaval ras
• 1 lingura ulei de masline
• 1 avocado bine copt
• 1 rosie
• 1 cutie mica de ton in ulei de masline (80 gr)
• 2 linguri pasta de masline negre
• lipie

Mod de preparare:

Spargeti ouale intr-un bol, le bateti spuma cu sare si piper, apoi adaugati si cascavalul ras.

Ungeti o tigaie cu ulei de masline, o puneti la incins.

Dati focul la mic, turnati compozitia pentru omleta.

O rumeniti pe ambele parti, apoi o scoateti pe o farfurie.

O taiati bucati potrivite.

Avocado il taiati pe jumatate, scoateti samburele, apoi il faceti felii pe lung si le scoateti usor cu o lingura.

Rosia spalata o taiati rondele.

Tonul il scurgeti bine de ulei.

Taiati triunghiuri dintr-o lipie mare, eu am taiat doua, pregatind astfel doua sandwich-uri.

Indepartati fiecare bucata de lipie de la mijloc, fara sa o rupeti la capat.

Ungeti cu putina paste de masline partea de jos.

Asezati bucati de omleta, felii de avocado, tonul (eu am folosit ton doar pe un sandwich).

Veniti cu felii de rosie si iar bucati de omleta. 

 Apasati usor sandwich-ul, apoi taiati in doua si serviti.

Fiecare cat poate, tot sandwich-ul sau jumatate.

Pofta buna! 

Tort baklava cu fistic

 Acest tort m-a atras de la prima vedere, desi eu nu sunt fana dulciuri turcesti, gen baklava, rahat si alte chestii. Insa acest tort a avut ceva aparte si am zis ca trebuie sa il incerc si eu. Necesita putina migala, de asta e bine sa il faceti cand aveti ceva timp liber si mult chef de bucatareala. Iese super bun, aromat, nu foarte dulce, dar pentru cine iubeste dulciurile mai insiropate, eu zic ca necesita mai mult sirop. Pentru mine a fost perfect asa! Merita pregatit pentru o ocazie speciala sau chiar acum pentru 8 martie, apoi portionat si impartit doamnelor si domnisoarelor dragi din viata voastra! Multumesc mult Oana pentru reteta! Eu l-am facut cu inducitor din stevie, dar voi puteti folosi zahar. 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 140 gr unt de la temperatura camerei
• 40 ml ulei
• 100 gr indulcitor pulbere (sau 100 gr zahar)
• 50 gr indulcitor gold (sau 50 gr zahar brun)
• 3 oua mari
• 200 gr faina
• 20 gr amidon
• 50 gr fistic macinat
• 140 gr sana
• 8 gr praf de copt
• 2 gr bicarbonat de sodiu
• 1 varf de lingurita scortisoara macinata
• vanilie

Pentru sirop:

• 140 gr indulcitor pulbere (sau 160 gr zahar)
• 30 gr miere
• 250 ml apa
• 3 felii de lamaie
• cuisoare
• 2 batoane de scortisoara

Pentru baklava:

• 13 foi subtiri de placinta
• 110 gr miez de nuca 
• 70 gr alune
• 70 gr fistic
• 80 gr unt topit

Crema:

• 250 gr crema de branza
• 150 ml smantana pentru frisca
• 3 linguri indulcitor pudra (sau 3 linguri zahar pudra)
• vanilie

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol amestecati faina cu amidonul, praful de copt, bicarbonatul, fisticul macinat, scortisoara si un praf de sare.

In alt bol puneti untul de la temperatura camerei, uleiul, indulcitorul (si cel alb si cel gold) si mixati la o viteza medie pana obtineti o consistenta cremoasa.

Adaugati galbenusurile, mixati bine, apoi puneti vanilia si sana.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

Peste compozitia cu galbenusuri adaugati jumatate din amestecul uscat, jumatate si albusurile spuma si amestecati usor cu o paleta.

Puneti restul de amestec uscat, albusul si la fel, amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24 cm, turnati compozitia de blat si o nivelati.

Il introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade pentru 30 de minute. 

Faceti testul cu scobitoarea si daca este copt, il scoateti din cuptor si il lasati la racorit.

Siropul:

Puneti toate ingredientele pentru sirop intr-un ibric.

Amestecati, puneti pe foc.

Lasati sa dea 2-3 clocote, dati siropul deoparte.

Il acoperiti, il lasati 15 minute sa se infuzeze, apoi il strecurati.

Baklavaua:

Macinati nuca cu alunele si fisticul.

Le impartiti in 3 boluri mici in mod egal.

Foile de placinta le decupati dupa dimensiunea unui inel de 24 cm, ca sa fie la fel ca si blatul.

Asezati hartie de copt pe o tava mare, imbracati un inel detasabil in staniol, il asezati pe hartie.

Puneti in interiorul inelului 7 foi de placinta, unse cu unt topit fiecare.

Presarati prima parte din amestecul cu fistic.

Asezati iar o foaie, ungeti cu unt, iar foaie si iar amestec cu fistic.

Mai puneti doua foi (nu uitati sa ungeti cu unt), ultima parte de amestec cu fistic si ultimele doua foi unse cu unt, inclusiv deasupra.

Luati un cutit bine ascutit si taiati baclavaua in 12 felii, cat de cat egale (la mine nu au fost prea egale).

O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade pentru 30 de minute.

Trebuie sa obtineti o baclava frumos rumenita.

O scoateti din cuptor cand este gata.

Pastrati cam 8 linguri de sirop, restul il turnati peste baclavaua fierbinte, apoi o lasati sa se raceaca.

Crema:

Mixati smantana rece cu crema de branza si indulcitorul pudra, pana obtineti o crema spumoasa.

La final adaugati vanilia.

Daca blatul nu este drept deasupra, il nivelati.

Il asezati pe un platou si il insiropati cu siropul oprit.

Crema o puneti intr-un pos cu dui si o puneti peste blat, facand niste moate.

Acum, cu grija, luati felie cu felie baclavaua si o asezati deasupra, exact asa cum le luati, una dupa alta, nu schimbati ordinea. Eu desi le-am asezat asa, tot mi-a ramas o felie, trebuia sa le inghesui mai tare, dar nu aratau prea bine.

Deasupra decorati cu bucati de fistic si petale de trandafir comestibil.

Dati tortul la rece circa o ora, apoi puteti portiona si servi.

Pofta buna! 

Baghete de casa

 

De ceva timp visam la niste baghete de casa, sa le servesc calde, sa aud coaja crocanta cum trosneste cand o rup, dar mereu ziceam alta data, alta data. Dar tocmai ce mi-am achizitionat tava de baghete, deci de acum nu mai am scuze sa nu fac mai des. Eram atat de nerabdatoare sa se coaca. Am luat una fiebinte in mana cand am scos-o din cuptor si atat am batut cu unghia in ea (bine ca nu a iesit nimeni din interior 😂😂😂), sa aud sunetul ala de crocant. Au iesit minunate si am servit un mic dejun copios alaturi de ele. Nimic nu se compara cu o bucata de bagheta calda, este rasfatul rasfatului. Mi-am lasat tava la indemana, asta inseamna ca o sa fac des!

Ingrediente:

• 500 gr faina
• 360 ml apa calduta
• 15 gr drojdie proaspata (sau 5 gr drojdie uscata)
• 1 lingurita sare
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Intr-un bol mic puneti drojdia proaspata faramitata, 4-5 linguri de apa calduta si o lingura faina.

Amestecati toate, lasati deoparte 15 minute.

Cerneti faina intr-un bol, presarati sarea.

Adaugati drojdia dupa ce a crescut, turnati apa si incepeti sa framantati.

Framantati 5-7 minute, la mana sau la aparatul de framantat.

O sa obtineti un aluat usor lipicios.

Ungeti un alt bol cu uleiul de masline, rasturnati aluatul acolo.

Il acoperiti bine cu folie, apoi il dati la frigider peste noapte (eu l-am lasat 13 ore).

Puteti alege varianta sa il lasati la dospit la temperatura camerei pana isi dubleaza volumul, apoi sa le si faceti. Alegeti voi cum doriti. Daca va grabiti si le vreti in aceeasi zi, alegeti varianta asta cu dospitul la temperatura camerei.

A doua zi, scoateti aluatul de la rece, il lasati 15 minute la temperatura camerei.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul (care este super aerat si fain) si il impartiti in 3 bucati egale.

Intindeti fiecare bucata intr-un dreptunghi, cu degetele.

Incepeti si rulati pe lungime, iar dupa fiecare rulare apasati bine.

La final, cand obtineti un sul, lipiti bine marginea.

Le asezati in tava de baghete, le acoperiti si le lasati 20-30 de minute la crescut.

Incingeti cuptorul la 240 de grade.

In partea de jos a cuptorului puneti o tava (nu prea mare) cu apa clocotita.

Asezati tava cu baghete pe treapa a doua (a doua de jos in sus numarata), cand cuptorul este incins.

Le lasati 25 de minute la copt. Este bine sa le urmariti dupa ce trec 20 de minute, ca fiecare cuptor coace diferit.

Le scoateti din cuptor, le lasati sa se racoreasca putin (daca aveti rapdare), apoi taiati si serviti.

Eu va indemn sa le rupeti, ca e mai mare placerea.

Pofta buna!