joi, 26 mai 2022

Tarta cu fistic, capsuni si ciocolata

 
De ceva timp visez la un desert delicios cu fistic. Tocmai ce am cumparat niste capsuni dulci si aromate, asa ca am zis ca merg perfect cu fistic. Dar si putina ciocolata nu strica deloc, din contra, e acel ceva cu care obtii un desert grozav, cum ar fi aceasta tarta. Minunata, exact ce mi-am dorit!!! Sa folositi o frisca care se bate foarte bine, a mea nu s-a batut chiar foarte tare si crema de fistic a fost putin mai moale, dar oricum s-a taiat foarte bine, deci nu a fost o problema asta. Dar daca era mai tare putin, se vedeau mai frumos straturile. In rest, o tarta de vis!

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 150 gr unt
  • 1 ou
  • 250 gr faina
  • 2 linguri apa rece
  • 1 lingurita vanilie
Pentru crema de fistic:
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri si 1/2 amidon
  • 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
  • 70 gr fistic curatat
  • 40 gr unt
  • 100 gr frisca batuta spuma
Pentru crema de ciocolata:
  • 100 gr frisca batuta spuma
  • 100 gr ciocolata neagra cu indulcitor
  • 7-8 capsuni mari
In plus:
  • capsuni pentru decor 
  • frunze de menta
  • 1 lingura cu varf frisca batuta
  • cateva boabe fistic
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi.
Adaugati oul, un praf de sare si vanilia.
Turnati jumatate din faina cernuta, incepeti si framantati.
Adaugati restul de faina, apa rece, framantati pana obtineti o bila de aluat.
Il inveliti in folie, il dati la rece 30 de minute.
Il scoateti de la rece, intindeti o foaie subtire, il asezati intr-o forma de tarta de 26 cm.
Apasati si pe peretii tavii, taiati surplusul, il intepati cu furculita. 
Dati la rece 20 de minute.
Scoateti tava cu aluat, puneti hartie de copt peste aluat si turnati niste orez (fasole boabe uscata sau naut), dati tava in cuptorul incins la 180 de grade, 15 minute.
Dupa acest timp, scoateti hartia cu orez, mai lasati 12-15 minute la 170 de grade. 
Scoateti tava, lasati sa se raceasca crusta de tarta.
Crema de fistic:
Intr-o cratita puneti laptele cu indulcitorul si amidonul.
Amestecati, puneti crema pe foc, dati focul la mic, invartiti continuu cu telul pana crema se ingroasa.
O luati de pe foc, o acoperiti si o dati la rece.
Fisticul il puneti in blender si il maruntiti bine.
Adaugati untul si mai blendati putin.
Crema rece o mixati putin, adaugati pasta de fistic si mixati.
Puneti frisca rece batuta, amestecati usor cu o paleta. 
O dati la rece pana o folositi.
Crema de ciocolata:
Topiti ciocolata rupta bucatele, pe baie de aburi.
O dati deoparte, o lasati pana devine calduta.
O turnati peste frisca batuta, amestecati usor cu o paleta.
Capsunile spalate, le taiati cubulete mici.
In crusta coapta de aluat puneti crema de ciocolata si o nivelati.
Puneti capsunile taiate, apoi crema de fistic. 
Acoperiti tarta, o dati la rece peste noapte.
O decorati cu capsuni taiate, frunte de menta, frisca si bucati de fistic.
Pofta buna! 







vineri, 20 mai 2022

Tort cu visine si soc

 
Suntem in perioada in care socul este inflorit sau urmeaza sa infloreasca, in alte zone, iar multe persoane obisnuiesc sa pregateasca sirop, jeleu, socata si alte bunatati. Eu am luat de la prietenii mei de la Dulceata Gradinii sirop si jeleu (care sunt super delicioase) si le-am folosit la acest tort. M-am folosit de dulceata lor si am scazut cantitatea de zahar, astfel am obtinut un echilibru perfect, un tort nu foarte dulce, delicios, aromat, o nebunie de combinatie. Merita sa il pregatiti si o sa va convingeti cat de fain este! Ma si gandeam, de ce nu am pregatit pana acum aceasta combinatie? Pentru ca acum a fost sa fie! 

Ingrediente:

Pentru blat forma de 23 cm:

  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 5 linguri ulei
  • 140 gr iaurt
  • 10 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
Pentru jeleul de visine:
  • 2 borcane cu visine fara samburi de 300 gr
  • 1 lingura zahar
  • 2 linguri amidon
Pentru crema de soc:
  • 350 ml lapte
  • 200 ml sirop de soc
  • 5 linguri amidon
  • 150 gr unt 80% grasime
In plus:
  • jumatate de borcanel de jeleu de soc
  • 300 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra
  • putin sirop de soc pentru insiropat
  • ciocolata neagra 70 gr
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugati 2 linguri de zahar si mixati pana este topit.
Galbenusurile le mixati cu restul de zahar.
Amestecati praful de copt cu iaurt si ulei, le adaugati peste galbenusuri.
Cerneti faina, o adaugati treptat, puneti si vanilia.
Puneti jumatate din albusuri peste compozitia de galbenusuri, amestecati usor cu o paleta, apoi incorporati restul de albus.
Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, puneti prima parte de compozitie.
Coaceti prima foaie in cuptorul incins, la 180 de grade, 12 minute.
La fel procedati si cu celelalte. Le lasati sa se raceasca.
Jeleul de visine:
Puneti visinele in blender si le pasati.
Le puneti intr-o cratita cu zaharul, lasati sa dea 2-3 clocote, apoi adaugati amidonul dizolvat cu 3-4 linguri de apa rece.
Amestecati pana se ingroasa.
Intr-o cana puneti putin sirop de soc cu putina apa.
Insiropati doua foi de blat, puneti jeleul de visine pe ele, in mod egal si il intindeti. 
Lasati sa se raceaca.
Crema de soc:
Intr-o cratita puneti laptele, siropul si amidonul.
Amestecati, transferati pe foc, invartiti continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
O dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
Mixati untul de la temperatura camerei 1 minut, apoi adaugati crema rece, mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Asezati pe un platou o prima foaie cu jeleul de visine in sus si un inel in jurul sau.
Puneti jumatate din crema peste, o nivelati, iar cu lingurita puneti jeleu de soc, din loc in loc.
Asezati a doia foaie cu jeleuul de visine in sus, crema, nivelati si iar jeleu de soc.
Deasupra puneti ultima foaie si o insiropati.
Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Mixati smantana pentru frisca cu zaharul pudra, pana obtineti o consistenta spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Imbracati tortul in frisca si il decorati.
Eu am topit niste ciocolata, am pus cate o lingura pe hartie de copt si am tras cu dosul lingurii in sus, sa obtin acel model de pe margine.
Cand se intaresc, le dati cu putin auriu.
Pofta buna!









vineri, 13 mai 2022

Cartofi cu bacon si ciuperci la tigaie

 
O reteta buna, buna de cartofi este aceasta. Mi-a placut la nebunie cum au iesit, mai ales ca are ingrediente pe gustul meu. Se fac usor, se mananca repede, asta este sigur! Acum, ii puteti pregati folosind cartofi noi, ca au iesit pe piata si sigur vor fi tare gustosi. Zilele urmatoare ii fac si cu cartofi noi, ca eu de genul acesta de reteta nu prea ma satur. Sper sa fie si pe placul vostru!

Ingrediente:

  • 10 cartofi potriviti
  • 1 cutie ciuperci taiate (sau 250 gr proaspete)
  • 125 gr bacon
  • 15 gr unt
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • marar verde
  • 2-3 linguri parmezan ras
  • 1 catel de usturoi
Mod de preparare:
Spalati cartofii, ii puneti la fiert cu coaja, intr-o cratita cu apa.
Cand intra furculita in ei, ii scurgeti de apa, ii lasati sa se racoreasca putin.
Ii curatati de coaja.
Ciupercile le spalati bine, le mai tocati putin.
Baconul il taiati cubulete.
Usturoiul il curatati si il tocati.
Puneti o tigaie pe foc, adaugati untul, usturoiul si baconul.
Lasati pana este usor rumenit baconul.
Adaugati ciupercile, sotati totul 2 minute.
Presarati sare, piper si boia dulce.
Adaugati putina apa, lasati la foc potrivit, cam 20 de minute. Daca mai este nevoie, mai adaugati apa.
Cand a scazut bine si lichidul, adaugati cartofii curatati, intregi.
Amestecati, mai lasati totul pe foc circa 2 minute.
Dati tigaia deoparte de pe foc.
Presarati marar verde tocat deasupra si parmezanul ras.
Merg de minune cu diverse salate sau muraturi!
Pofta buna! 




luni, 9 mai 2022

Budinca de paste cu branza de vaci si stafide

 
Acesta este desertul cel mai des ce il pregatesc. De ce? Pentru ca paste am mai mereu in casa si se mai nimereste sa primesc branza de vaci cateodata si nu vreau sa o congelez. Si ce facem? Budinca cu branza! Dar este foarte buna, aromata, de multe ori ai mei mananca cate o bucata si inlocuiesc o masa, pentru ca sunt si satioase. Stiu, fiecare are varianta lui, pune aromele care ii plac, cu sau fara stafide, cu ciocolata, fructe uscate, dar merita pregatita.

Ingrediente:

  • 250 gr paste (eu am folosit melcisori)
  • 500 gr branza de vaci
  • 4 oua
  • 3 linguri pline cu smantana
  • 8 linguri zahar
  • vanilie
  • coaja rasa de lamaie
  • 100 gr stafide
Mod de preparare:
Intr-o cratita puneti apa cu putina sare, o transferati pe foc.
Cand apa clocoteste, dati drumul pastelor si le fierbeti cam 5-6 minute.
Ouale le puneti intr-un bol, le mixati spuma cu zaharul.
Adaugati smantana, apoi branza de vaci faramitata.
Incorporati vanilia si coaja rasa de lamaie, iar la final puneti si stafidele.
Pastele fierte, le rasturnati intr-o sita, le scurgeti bine de apa.
Le rasturanti peste compozitia de branza si amestecati bine cu o paleta.
Pregatiti un vas ceramic (eu am folosit doua mai mici), rasturnati compozitia si nivelati.
Introduceti budinca in cuptorul incins, la 180 de grade.
Dupa 35-40 de minute ar trebui sa fie coapta si cu o crusta usor aurie.
O scoateti din cuptor, o lasati sa se racoreasca putin si serviti.
Pofta buna! 







marți, 3 mai 2022

Hotdog de casa

 
O data pe an imi fac pofta de hotdog, pentru ca da, imi placeeeeee! De cate ori cand trec pe langa un loc unde se preparat hotdogi, ma imbie tare mirosul si parca as servi, dar acasa ii fac fix pe gustul si placerea mea. Este o reteta simpla, chiar super simpla daca cumparati si batoanele, desi eu le-am pregatit in casa. Pe langa crenvursti puteti pune un sos care va place, muraturi, legume, branza, dulceata de ardei iuti sau orice altceva, ce combinatie va trece voua prin cap, important este sa va placa finalul.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 batoane de casa (sau cumparate)
  • 4 crenvursti 
  • frunze de salata verde
  • rosii cherry colorate
  • 2 castraveti murati
  • mustar
  • ketchup
Mod de preparare:
Mai intai pregatiti batoanele, le puteti coace si cu o zi inainte. 
Aceasta este reteta mea: https://rocsyinbucatarie.blogspot.com/2016/04/batoane-cu-mac.html.
Intr-o craticioara puneti crenvurstii la fiert. Incercati sa cumparati crenvustii cei mai calitativi posibil, ca sa fie gustosi si cat mai sanatosi.
Puteti opta sa puneti cate doi intr-un baton, dar mie nu mi-au incaput, asa ca am pus cate unul.
Cand sunt fierti, ii scoateti cu o paleta pe un platou.
Salata verde o spalati bine frunza cu frunza, apoi o stergeti cu servetele.
Rosiile cherry le taiati pe jumatate. 
Castravetii murati ii taiati rondele.
Batoanele le taiati in doua pe lungime.
Le puneti cu fata in jos pe o tigaie grill incinsa si le incalziti putin.
Ungeti partea de jos cu putin mustar, asezati cate o frunza de salata si rondele de castraveti murati.
Puneti cate un crenvurste, apoi rosii, iar deasupra veniti cu mustar si ketchup.
Se serveste cu placere cat este cald.
Pofta buna!