Cheesecake cu fistic

 

Cand imi doresc ceva dulce si nu am chef de copt sau cand stiu ca vin musafiri, dar nu am timp de ceva mai complicat, aleg mereu sa fac un cheesecake fara coacere. Si cum de mult timp imi doream unul cu fistic, se pare ca i-a venit timpul. Un deliciu a iesit, ne-a incantat, iar daca sunteti fani deserturi cu fistic, clar nu puteti refuza asa ceva, iar noua ne plac dulciurile cu fistic. Poate va incanta si il incercati in week-end! 

Ingrediente:

Pentru crusta de biscuiti:

• 200 gr biscuiti digestivi fara zahar
• 100 gr unt
• 50 gr fistic curatat

Pentru crema de fistic:

• 600 gr crema de branza
• 150 gr pasta de fistic fara zahar
• 100 gr indulcitor natural pudra (sau 100 gr zahar pudra)
• 200 ml frisca rece neindulcita
• esenta de fistic
• 4 foi gelatina
• zmeura pentru decor
• fistic tocat pentru decor

Mod de preparare:

Crusta de biscuiti:

Rupeti biscuitii, ii puneti in blender si ii maruntiti.

Maruntiti si fisticul.

Untul il topiti la microunde sau pe baie de aburi.

Puneti intr-un bol cele 3 ingrediente, le amestecati bine.

Pe un platou asezati un inel reglabil la dimensiunea de 22 cm, iar in interior puneti folie acetat, daca aveti.

Turnati compozitia de biscuiti, o nivelati bine cu dosul unei cani.

Dati la frigider cat timp pregatiti crema.

Crema de fistic:

Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece.

Frisca neindulcita o mixati pana prinde putin volum.

Crema de branza o mixati impreuna cu indulcitorul pudra, esenta de fistic si pasta de fistic.

Adaugati frisca spumata, amestecati usor cu o paleta.

Scurgeti foile de gelatina de apa, le topiti la microunde cateva secunde.

O puneti peste crema, mixati usor pana este incorporata.

Scoateti platoul cu baza de biscuiti de la rece, puneti crema si o nivelati.

Dati cheesecakeul la rece peste noapte.

A doua zi il decorati cu zmeura si fistic tocat.

Il portionati si serviti.

Pofta buna!