Prajitura cu crema cu lamaie, fructe de padure si oreo

Haideti sa mai facem o prajitura delicioasa, sa mai incalzim diminetile reci de toamna si sa ne mai bucuram de amiezile insorite! O prajitura cu crema, fructe, parca ne face ziua mai frumoasa sau cel putin eu asa simt. Ia sa incercati, sa vedeti ca este asa!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 7 oua
• 3 albusuri
• 7 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 4 linguri iaurt
• 17 linguri faina
• vanilie
• 1 praf de copt
• un praf de sare

Pentru crema cu lamaie:

• 3 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• 450 ml lapte
• 5 linguri amidon
• 200 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri zahar pudra
• coaja rasa de lamaie
• 200 gr zmeura si afine
• 4-5 biscuiti oreo

Pentru decor:

• 200 gr ciocolata alba
• 2 linguri lapte
• 1 lingurita unt
• cacao
• decoratiuni din zahar

Mod de preparare:

Blatul:

Mixati 5 albusuri spuma cu un praf de sare.

Restul de oua cu galbenusurile, le bateti cu zaharul pana isi dubleaza volumul.

Incorporati uleiul, iaurtul si vanilia.

Faina o amestecati cu praful de copt, o incorporati treptat in compozitia de galbenusurile.

Albusurile batute le adaugati peste, amestcati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/27 cm, turnati compozitia si o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute.

Faceti testul cu scobitoare si cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Il taiati in doua foi.

Crema cu lamaie:

Amestecati cu un tel galbenusurile cu zaharul.

Adaugati laptele treptat, apoi amidonul si invartiti bine.

Rasturnati crema intr-o cratita, o puneti pe foc.

Amestecati continuu, la foc mic, pana se ingroasa ca o budinca.

O luati de pe foc cand este gata, o acoperiti si o lasati sa se raceasca.

Smantana rece o bateti bine spuma.

Cand este bine batuta, adaugati si zaharul pudra.

Crema rece o mixati, apoi adaugati frisca batuta si amestecati cu o paleta.

La final incorporati coaja rasa de lamaie.

Tapetati cu folie alimentara tava in care ati copt blatul.

Asezati prima foaie de blat, puneti crema si o nivelati.

Asezati fructele din loc in loc si oreo rupti bucatele.

Puneti a doua foaie deasupra, o presati usor.

Ciocolata alba cu untul si laptele, le topiti pe baie de aburi.

Turnati ciocolata peste prajitura, o lasati 5-10 minute sa se tempereze, apoi dati prajitura la frigider 4-5 ore sau peste noapte.

O portionati, o pudrati cu cacao si ornati cu decoratiuni din zahar.

Sa aveti pofta! 

PS: Crema nu este una teapana, ci are consistenta cremoasa, dar nu curge. Daca va doriti sa fie mai tare, puneti gelatina.