Tiramisu cu lamaie

 

Ador acest tiramisu cu lamaie, mi se pare una din cele mai faine variante de tiramisu. Aroma de lamaie, crema usor acrisoara, piscoturile bine insiropate, o nebunie cu fiecare lingurita savurata. Eu imi puneam o portie si ma mai duceam la frigider si mai luam putin din vas. Ce mai, o nebunie de desert! Asa ca, daca nu aveti timp prea mult pentru a face prajituri, alegeti acest tiramisu si o sa va dati musafirii pe spate. Cred ca totusi ar trebui sa faceti o portie mai mare, ca e posibil sa vi se ceara si a doua portie! 

Ingrediente:

Pentru crema de lamaie:

• 2 oua
• 60 ml suc de lamaie
• 100 gr zahar
• 50 gr unt
• coaja rasa de la o lamaie
• 500 gr mascarpone
• 1-2 linguri zahar pudra
• 3 tiple piscoturi

Pentru sirop:

• 250 ml apa
• 2 linguri zahar
• 1 lamaie
• 4 linguri limoncello (optional)
• 1 lingurita esenta de lamaie

Mod de preparare:

Crema de lamaie:

Intr-o cratita mica puneti ouale, zaharul si le amestecati bine cu telul.

Adaugati sucul de lamaie, transferati totul pe foc.

Fierbeti la foc mic, pana zaharul este topit si crema se ingroasa.

O dati deoparte, adaugati untul si amestecati bine, iar la final incorporati si coaja rasa de lamaie.

O acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.

Mascarponele il mixati cu zahar pudra, apoi adaugati si crema de lamaie rece.

Mixati pana obtineti o crema omogena.

Siropul:

Intr-un ibric puneti apa, zaharul si fasii de coaja de lamaie.

Transferatiti pe foc, amestecati pana zaharul este topit, apoi il dati deoparte.

Peste siropul rece adaugati limoncello si esenta de lamaie.

Pregatiti un vas de ceramica.

Treceti piscoturile prin sirop de lamaie, dar nu le tineti scufundate prea mult, le asezati unul langa altul.

Puneti un strat de crema si o nivelati.

Asezati alt strat de piscoturi insiropate si inca un rand de crema.

Decorati dupa plac, apoi dati desertul la rece cateva ore sau chiar peste noapte.

Ar fi de preferat sa il acoperiti cat sta la rece.

Il portionati si serviti!

Sa aveti pofta!

Placinte cu cartofi

 

Zilele acestea aveam o pofta nebuna de turte, vremea asta rece de afara ma face sa imi doresc sa mananc cate ceva cald, o clatita, o gogoasa, un covrig...Si cum ma activez repede cand am pofta de ceva, m-am gandit eu totusi sa fac sa fie ceva de mancare pentru pranz. Asa ca, cu niste aluat, cativa cartofi, am facut niste placinte grozave, super simple, dar bune din cale afara. Asa mult imi plac mie preparatele astea simple, fara nu stiu ce ingrediente complicate, ca in copilarie. Si uite asa ne-am asigurat masa de pranz, am baut cate o cana de ceai/compot si am trecut la alte activitati. Daca va plac si voua, nu ezitati sa le faceti in aceste zile!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 600 gr faina
• 350 ml apa calda
• 1 plic drojdie uscata (7 gr)
• 30 ml ulei (de floarea soarelui sau masline)
• sare

Pentru umplutura de cartofi:

• 5 cartofi potriviti
• 1 ceapa
• 1 lingura ulei
• sare
• piper
• boia de ardei dulce

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol cerneti faina, presarati sare.

Amestecati plicul de drojdie cu jumatate din cantitatea de apa calda.

O turnati peste faina, puneti restul de apa, incepeti si framantati 5-6 minute.

Adaugati uleiul, mai framantati circa 5 minute.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit la loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Umplutura de cartofi:

Cartofii spalati, ii puneti la fiert intr-o oala cu apa.

Ii verificati daca sunt fierti cu o furculita si daca se patrund usor, ii dati deoparte si ii scoateti intr-un bol.

Ii lasati 10 minute sa se racoreasca, ii decojiti si fie ii pasati cu furculita, fie ii dati pe razatoarea mare.

Ceapa curata o tocati marunt

Puneti intr-o tigaie o lingura de ulei, ceapa si putina apa.

Mai picurati cate putina apa, cand se evapora, pana ceapa este bine inmuiata.

Adaugati cartofii rasi, sare, piper si boia dulce.

Amestecati mai lasati 2-3 minute pe foc.

Dati deoparte umplutura, o lasati sa se raceasca.

Ungeti masa de lucru cu putin ulei, rasturnati aluatul, il impartiti in 8 bucati egale si formati bile din ele.

Luati fiecare bila de aluat, o intindeti cu sucitorul, dar nu prea tare.

Puneti in centru o lingura generoasa de umplutura de cartofi, impaturiti marginile la aluat, venind cu ele spre centru, peste umplutura.

Mai intindeti putin fiecare placinta cu sucitorul.

Incingeti o tigaie, dati focul potrivit.

Puneti cate o placinta, o coaceti pe ambele parti, le scoateti pe un platou.

Cand sunt gata de facut, serviti cu placere.

Sa aveti pofta!