Salam de pui

 

Ce spuneti de un salam de pui pregatit in casa, perfect pentru sandwich-uri, de luat la pachet sau de mancat pe o felie de paine cand sunteti pe fuga? Recunosc ca nu am mai cumparat salam de foarte multi ani. Mai cumpar muschiulet file, kaizer, o chisca, dar ocazional, insa salam nu am mancam si nu am cumparat de ani buni. Am vazut aceasta reteta pe net si m-a atras, fiind vorba de un produs facut in casa fara E-uri si alte prostii. Se face super simplu si a iese super, super bun. L-am servit cu mustar, cu rosii cherry, pe paine unsa cu crema de branza, am dus si unei cunostinte sa guste si mi-a cerut reteta pe loc, ca si dansa prefera mai mult sa faca in casa mezeluri decat sa cumpere. E fain si a intrat in lista mea cu retete preferate si care va fi facuta des!

Ingrediente:

• 3 jumatati de piept de pui dezosat
• 650 gr pulpe superioare de pui dezosate si fara piele
• 140 ml smantana pentru gatit
• sare
• piper
• busuioc uscat
• pudra de usturoi
• 1 lingurita pudra de sfecla
• boia de ardei dulce

Mod de preparare:

Spalati carnea, o stergeti bine cu servetele.

Pieptul de pui il taiati bucati, apoi il tocati fie in robot, fie la masina de tocat.

Pulpele dezosate le curatati de eventualele pielite, cranturi, apoi le taiati bucatele mici.

Intr-un bol puneti pieptul tocat si pulpele bucatele.

Adaugati smantana de gatit, apoi condimentati cu sare, piper, busuioc uscat, pudra de usturoi si pudra de sfecla rosie.

Amestecati bine.

Gustati compozitia sa vedeti daca mai are nevoie de ceva.

Daca va plac si alte ierburi aromatice, puteti pune. Daca va place cu mai mult usturoi, mai adaugati.

Acoperiti compozitia, o dati la frigider peste noapte sau macar 2-3 ore.

Pregatiti doua pungi pentru cuptor, din alea in care faceti pui la cuptor.

Le taiati la imbinari, pana obtineti din fiecare cate o folie mare.

Presarati boia dulce pe fiecare punga, apoi puneti pe cate o margine jumatate din compozitie.

Ii dati putin forma cu mana, apoi rulati strans cu tot cu punga pana obtineti forma de rulou.

La capete fie le legati cu legatorile lor din cutie (la mine nu au stat prea stranse, se desfaceau), fie taiati cate doua fasii din fiecare punga si legati cu ele la capete, cat mai strans.

Puneti hartie de copt pe o tava, asezati cele doua salamuri.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade pentru o ora.

Dupa aceasta ora le desfaceti, le mai dati inca 10 minute la cuptor asa desfacute, sa se rumeneasca usor.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le puneti intr-o caserole.

Le lasati sa se racoreasca, apoi le dati putin la frigider inainte sa le taiati.

Sa aveti pofta! 

Sursa de ispiratie