Placinta cu piure si pui

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 1 borcan mic ciuperci feliate
• 3 rosii
• 1 ardei kapia potrivit
• 1 ceapa
• sare
• piper
• 1/2 lingurita busuioc
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• patrunjel verde
• 7-8 cartofi mari
• sare
• unt
• 3 linguri smantana

Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Ardeiul kapia ii scoatem cotorul, semintele si il facem patratele.
Ciupercile le scurgem de zeama si le spalam.
Intr-o tigaie punem si rumenim puiul (puteti pune 2 linguri de ulei, eu am folosit o tigaie ce nu necesita sa pun ulei).
Adaugam ceapa, ciupercile si rosiile. Punem apoi ardeiul si o cana de apa.
Lasam sa se faca la foc potrivit.
Cand a scazut bine, adaugam busuiocul si condimentam cu sare, piper si boia de ardei.
Lasam inca 1 minut pe foc si dam tigaia deoparte.
Cartofii ii curatam si ii facem cubulete.
Ii punem intr-o oala, acoperim cu apa si ii asezam pe flacara sa fiarba.
Cand incep sa fiarba condimentam cu sare si ii lasam pana sunt bine patrunsi.
Ii scurgem de apa, punem unt, smantana si facem un piure cremos.
Ungem un vas yena cu unt.
Punem jumatate din cantitatea de piure, apoi amestecul de carne.
Patrunjelul il spalam, il tocam si il presaram deasupra tocanitei.

Venim cu restul de piure deasupra si il nivelam.
Acoperim vasul cu capacul si dam la cuptor pana prinde deasupra o usoara crusta aurie.
Scoatem apoi la racorit si servim.
Pofta buna!!!

Tarta cu pere

Cea mai aromata tarta ce am mancat-o pana in prezent! Perfecta de pregatit atunci cand este sezonul perelor!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 125 gr unt
• 1 ou
• 30 gr indulcitor natural pulbere (sau 60 gr zahar)
• 230 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• vanilie

 Umplutura:

• 3 oua (4 daca sunt mai mici)
• 3 linguri indulcitor natural pulbere (sau 6 linguri zahar)
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 linguri faina
• 5 pere potrivite
• scortisoara macinata
• indulcitor natural pudra cu vanilie

Mod de preparare:
Aluatul:
Frecati untul cu indulcitorul cu o spatula.
Incorporati oul, vanilia si un praf de sare. 
La urma puneti praful de copt, faina si framantati cu mana pana obtineti o bila de aluat.
Inveliti aluatul in folie alimentare, il dati la frigider 30 de minute.
Umplutura:
Separati ouale.
Albusurile le mixati impreuna cu indulcitorul pana devin spuma.
Galbenusurile le amestecati cu vanilia, zeama si coaja rasa de lamaie.
Puneti compozitia de galbenusuri peste albusuri, adaugati faina si amestecati totul cu o paleta de silicon, cu miscari usoare.
Perele le spalati si le curatati de coaja.
Le taiati in doua, scoateti cotoarele, apoi le faceti felii mai groase.
Scoateti aluatul de la rece, il intindeti cu un sucitor intr-o foaie nu foarte subtire, pe care o asezati intr-o tava de tarta, de 25 cm.
Il lipiti bine si de peretii tavei, surplusul il taiati cu un cutit.

Intepati aluatul cu furculita.
Turnati umplutura si o nivelati, iar deasupra asezati feliile de pere.

Presarati putina pudra de scortisoara peste, dar asta este optional.

Bagati tarta in cuptorul incins la 170 de grade, pentru 35 de minute.
O lasati sa se coaca pana devine aurie, dar sa fie coapta.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

O pudrati cu indulciotr pudra cu aroma de vanilie sau nu!
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

Semilune cu crema de ciocolata

Daca tot s-au intors bucatarasii de la Sibiu si mai nimeni nu le ofera nimic de papica, eu m-am gandit sa ii indulcesc asa de bun venit.Asa ca dragii mei poftiti cu incredere la un fursec umplut si cine doreste si o cafea ii pregatesc.

Ingrediente:

• 3 galbenusuri
• 100 gr untura
• 100 gr zahar
• 100 gr smantana
• 1 praf de copt
• 300-320 gr faina
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie
• crema de ciocolata
• zahar pudra

Mod de preparare:
Mixam spuma galbenusurile impreuna cu zaharul.
Adaugam untura de la temperatura camerei si batem cu mixerul in continuare.
Incorporam smantana, praful de copt, coaja rasa de lamaie si vanilia.
La urma punem faina in ploaie, iar cand aluatul devine mai tare il framantam cu mana.
Il asezam intr-o folie si il dam 20 de minute la frigider.
Ungem o tava cu unt si punem hartie de copt.
Rupem cate o bucatica de aluat, formam intre maini o biluta, apoi o aplatizam sa obtinem un rotund.
Pe o margine punem crema de ciocolata cu ajutorul unei lingurite , iar cu cealalta jumatate acoperim crema.
Asa procedam pana terminam tot aluatul.

 Dam tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Le lasam in cuptor pana se rumenesc putin.
Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se racoreasca.
Reci le asezam intr-o cutie ce se inchide ermetic si le lasam pana a 2 a zi cand se vor fragezi.
Le pudram cu zahar si servim!

Sarmale si ardei umpluti cu carne de curcan si ciuperci

Este pentru prima data cand prepar sarmale cu curcan, dar e cert ca de acum doar asa le voi pregati.Atat mi s-a zis ca trebuie repetate curand.

Ingrediente:

• 1 kg carne tocata de curcan
• 1 borcan mic cu ciuperci intregi
• 6-7 cepe mari
• 4 morcovi
• 3/4 cana orez
• 1 ardei kapia
• 1 legatura marar
• 2 legaturi patrunjel
• sare
• piper
• 5-6 linguri pasta de tomate
• 2 foi de dafin
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 1/2 cana ulei
• 2 oua
• 10 ardei micuti
• 2 verze
• bors

Mod de preparare:
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovii ii decojim, apoi ii dam pe razatoarea mare.
Ardeiul kapia ii scoatem cotorul, semintele si il dam pe razatoarea mica.
Intr-o tigaie incingem uleiul, apoi punem ceapa la inmuiat.
Adaugam morcovul, iar cand s-a inmuiat si acesta bine, incorporam pasta de tomate si mai lasam 2 minute pe foc.
Orezul in spalam in doua-trei ape, apoi il lasam 5 minute in apa calda.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
Ciupercile le spalam bine si le dam prin masina de tocat.
Intr-un bol amestecam compozitia cu ceapa, orezul bine scurs, verdeata, kapia, ciupercile, carnea de curcan.
Condimentam cu sare si piper, punem busuiocul si ouale.
Amestecam foarte bine toate ingredientele.
Ardeii ii spalam, apoi cu un cutit mic le scoatem cotorul cu grija sa nu ii rupem si scuturam toate semintele.
Intr-o oala mai mare punem cam pe un sfert cu apa.
Presaram sare, adaugam o cana cu bors si lasam sa fiarba.
Varza o spalam putin si ii scoatem cotorul.
O asezam in apa ce clocoteste, cu gaura de la cotor in jos.
O intoarcem si pe parte cealalta, apoi scoatem frunzele rand pe rand cu o paleta.
Le lasam putin sa se racoreasca, apoi indepartam capetele.
Umplem ardeii cu ajutorul ulei lingurite si le punem capac dintr-o bucatica de varza la fiecare.
 Luam cate o frunza de varza in care asezam putina compozitie si le impaturim.
Capetele si frunzele de varza ce sunt crapate le tocam.
Punem putina tocatura de varza intr-o oala mare, apoi asezam sarmalute si ardeii (acestia ii asezam in picioare).
Printre ele adaugam bucatele de foi de dafin si crengute de marar.
Deasupra punem iar tocatura de varza, apoi le acoperim cu apa calda.
Bagam oala in cuptor si le fierbem la foc potrivit la inceput, apoi la foc mai mic pentru a nu se sfarama.
Daca le doriti mai acrute, puteti pune la fiert putin bors si 1 lingura de pasta de tomate.
Cand sunt gata le scoatem sa se racoreasca putin, apoi putem servi.
Sa aveti pofta!!!

Mancare de legume

Astazi in zi de post chiar nu mai stiam ce sa pregatesc.M-am uitat in frigider, am vazut ce legume am si am pregatit repede aceasta mancare.Simpla, se prepara repede si e foarte buna!Poate fi servita asa simpla sau ca si garnitura langa o bucatica da friptura, un carnacior, un frigarui!!!

Ingrediente:

• 2 ardei galbeni
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 2 cartofi mari
• 1 castronel pastai verzi 
• 3 rosii mari
• sare
• piper
• 3 linguri ulei
•  1 catel de usturoi

Mod de preparare:
Mai intai pregatim toate legumele.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cam in 8 bucati pe lung.
Ardeii ii taiem pe jumatate, le scoatem cotorul si semintele, apoi ii taiem bucati mai mari.
Morcovul il radem de coaja, il taiem in doua pe lungime, apoi feliute.
Rosiile le decojim si le facem cubulete.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa, morcovul si vreo 3 linguri de apa ( asta doar ca sa evitati prajeala) si le inabusim putin.
Apoi punem ardeii galbeni si kapia, rosiile si pastaile (eu am avut congelate).
Le mai inabusim si pe acestea putin, iar mai apoi picuram cate putina apa si acoperim vasul cu un capac.
Lasam sa se pregatesca la foc potrivit, timp in care mai picuram apa calda.
Cand s-au facut cam pe jumatate legumele, dam drumul si cartofilor.
Iar stropim cu apa si cand mancarea este gata o lasam sa scada bine.
La final condimentam cu sare, piper si dupa 1 minut tragem tigaia de pe foc.
Curatam usturoiul si il pisam, apoi il incorporam in mancarea de legume si lasam vreo 5 minute tigaia acoperita.
Sa aveti pofta!

Tort cu crema de branza, zmeura si crema de ciocolata

Un tort facut cu mult drag pentru mine si iubitul meu.Astazi  implinim si noi cativa anisori de cand suntem impreuna si am zis ca nu e nimic mai potrivit decat ceva dulce ca sa nu uitam niciodata ziua in care am pornit spre aceasta poveste de iubire.La multi ani iubitu, la multi ani pentru noi!!!

Ingrediente:

Blat:

• 5 oua

• 1 lingura unt

• ½ cana de zahar

• 9 linguri faina

• 1 praf de copt

• 1 lingurita extract de vanilie

 

Crema de ciocolata:

• 100 gr ciocolata cu lapte
• 40 gr ciocolata amaruie
• 130 gr frisca lichida

Crema cu zmeura:

• 200 gr mascarpone
• 250 gr branza de vaci mai cremoasa
• 5 linguri zahar pudra
• 2 pliculete zahar vanilat
• 1 lingurita extract de vanilie
• 400 gr zmeura 
• 1 plic cappucino
• 2-3 linguri frisca batuta  
• piscoturi 

 

Mod de preparare:

Blatul:

Topim untul 20 de secunde la microunde si il lasam sa se raceasca.

Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul .

Incorporam untul topit si extractul de vanilie.

Praful de copt il stingem cu putina zeama de lamaie si il punem peste oua.

La sfarsit incorporam faina.

Ungem o tava rotunda cu margarina si punem hartie de copt.

Turnam compozitia in tava si o bagam in cuptorul incins.

Lasam blatul pana este copt(facem testul cu scobitoarea), apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema de ciocolata:

Rupem ciocolata bucatele mici si o punem intr-un bol.

Peste turnam frisca lichida.

Asezam vasul pe baie de aburi pana ciocolata este topita bine.

Dam vasul la frigider sa se raceasca continutul cu ciocolata si sa se intareasca putin.

Il scoatem mai apoi si mixam pana crema se ingroasa.

Crema cu zmeura:

Mascarponele impreuna cu branza de vaci le mixam pana devin crema.

O indulcim cu zaharul pudra.

Ii dam aroma cu zaharul vanilat si extractul de vanilie.

Asamblare:

Pregatim un cappucino conform instructiunilor si il lasam sa se racoreasca cat sa fie caldut.

 

Taiem blatul in doua (aici eu l-am taiat cam stramb, asa ca sa ma scuzati :) si sa nu ma certati prea tare).

Tapetam cu folie o tava detasabila.

Asezam prima foaie si o insiropam.

Punem jumatate din crema de branza, apoi zmeura (oprim cateva pentru ornat) si restul de crema de branza.

Insiropam si al 2 lea blat si il asezm peste crema de branza.

Deasupra punem crema de ciocolata si o intindem uniform cu o spatula.

Dam la rece cam 30 de minute.

Il scoatem apoi pe un platou, deasupra asezam zmeura, iar pe margini punem piscoturi taiate pe jumatate si unse cu putina frisca ca sa stea lipite.