Tort cu crema de vanilie, capsuni si visine

M-am gandit ca pentru acest week-end sa fac un desert cu crema, delicios asa cum ii place mamei, mai ales ca este lasatul secului tinand cont ca de luni intram in post.Am ales sa prepar un tort cu o crema de vanilie, cateva capsuni proaspete si niste visine.A iesit un desert demential de bun si zic asta nu ca sa ma laud ci ca sa ma credeti si poate candva il incercati.A venit o prietena in vizita, am servit-o si a fost foarte incantata atat de gust cat si de textura.Se topeste in gura si e foarte aromat.Ce ziceti doriti o feliuta???

Ingrediente:
Blat:

• 3 oua
• 1/2 cana lapte
• 6 linguri ulei
• 9 linguri zahar
• 8 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 1 praf de copt
• coaja rasa de portocala

Crema:

•  400 ml lapte
• 2 galbenusuri
•  4 linguri faina
• 4 linguri zahar
• 4 linguri zahar pudra
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 250 gr mascarpone
• 4 linguri iaurt
• 3 foi gelatina(5 gr in total)
• 1 canita cu visine fara samburi
• 1 castronel capsuni proaspete
• 50 gr ciocolata amaruie
• 1/2 cana ness preparat si rece

Mod de preparare:
Blatul:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul pana se albesc.
Incorporam treptat uleiul, apoi laptele.
Punem praful de copt, faina in ploaie, apoi cacaoa si mixam la viteza mica.
La final adaugam coaja rasa de portocala.

Ungem o tava detasabila de tort cu unt, tapetam bine cu faina (puteti pune hartie de copt, eu nu mai aveam in casa si din aceasta cauza a trebuit sa fac acest procedeu) si turnam compozitia.
Introducem tava in cuptorul incins si lasam la copt blatul cam 20-25 de minute (facem testul cu scobitoarea).
Il scoatem cand e gata, il lasam sa se raceasca si il taiem in doua foi.
Crema:
Intr-un vas mixam galbenusurile cu 4 linguri de zahar, 4 linguri faina, zaharul cu pastai de vanilie si cateva linguri de lapte.
Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot il tragem de pe foc, incorporam compozitia cu galbenusuri, punem iar pe foc (flacara sa fie mica) si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.
Luam crema de pe foc, o acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca bine.
Mascarponele il mixam cu 4 linguri zahar pudra, adaugam iaurtul, apoi crema fiarta rece, pregatita mai sus.
Foile de gelatina le hidratam 10 minute, scurgem apa si le topim pe baie de aburi.
Punem putina crema in gelatina topita si amestecam bine, apoi o incorporam in toata crema si adaugam esenta de vanilie.Daca doriti crema sa fie mai gelatinoasa, teapana puneti mai multa gelatina.Eu am considerat ca este suficienta, crema nu curgea, era numai buna.
Invartim bine in crema sa fie bine incorporata gelatina.

Capsunile le spalam, indepartam coditele si le taiem cubulete (pastram cateva pentru decor).
Tava detasabila in care am copt blatul o tapetam cu folie si asezam primul blat.
Il insiropam cu putin ness, punem un strat de crema, capsunile taiate, visinele si inca putina crema deasupra peste fructe.

 Acoperim cu a doua foaie de blat, o insiropam si ungem cu restul de crema (mai oprim 3-4 linguri doar).
Intr-un pos punem crema oprita, facem cateva moate si decoram cu bucatele de capsuni.
Dam tortul la rece cateva ore, apoi il scoatem pe un platou.
Ciocolata am topita-o, am pus cu lingurita ici colo pe margini si am mai dat putin la rece.
Acum este gata de servit.
Sa aveti pofta!

Pancakes cu dulceata de mure

Zilele trecute am avut bucuria sa primesc niste produse din Camara Bunatati din natura..Am desfacut pachetelul si am descoperit niste borcanele dragute, cochete si ma gandeam ca sunt de pus in vitrina si nu de consumat.Totusi trebuiesc consumate mi-am zis eu.Cand am vazut dulceata de mure m-am dus cu gandul la clatite si am ales sa fac clatite americane.Pregatesc eu pancakes si desfac borcanasul cu dulceata.O culoare fantastica, un miros nemaipomenit iar gustul divin cam asta am gasit in interior.Un produs natural, pregatit din ingrediente si fructe bine alese.Am ramas surprinsa sincer va zic.Asa ca va recomand cu drag produsele lor!!!

Ingrediente:

• 4 oua
• 1 cana lapte
• 5 linguri zahar
• 1 lingura unt
• 1 praf de copt
• 13 linguri faina
• coaja rasa de portocala
• 1 praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie
• dulceata de mure

Mod de preparare:
Untul il punem intr-un castronel si il topim, apoi il lasam sa se raceasca.
Seaparam ouale.
Albusurile le batem pana devin o spuma tare cu un praf de sare.
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc.
Peste galbenusuri punem untul topit, laptele si le amestecam usor.
Adaugam praful de copt, coaja rasa de portocala, esenta, iar la final punem faina in ploaie si amestecam pana este toata incorporata si nu avem cocoloase.
Albusurile le turnam peste amestecul de galbenusuri si le amestecam usor cu o paleta.
Vom obtine un aluat de consistenta pandisapnului usor aerat.

Punem o tigaie antiaderenta pe aragaz la incins.
Picuram ulei, iar cu un servestel intindem uleiul.
Punem cate un polonic de compozie in tigaia bine incinsa, reglam flacara aragazului sa fie potrivita si le rumenim pe ambele parti.

Le scoatem cu o paleta pe un platou si sunt gata de servire.
Punem pe ele o minunata dulceata de mure si le savuram...
Multumesc Bunatati din natura ca mi-ati dat posibilitatea sa gust din produsele voastre delicioase!

Briose aperitiv

Usor de preparat, potrivite pentru orice moment al zilei, alaturi de un ceai, o cana de lapte sau de ce nu langa cafeluta de dimineata ce ne invioreaza? Eu zic ca merita facute, asa ca daca va plac fuguta spre bucatarie ca sa vedeti ce bune sunt!

Ingrediente:

• 4 oua
• 2 linguri lapte
• 2 linguri apa minerala
• 2 linguri ulei
• 6 linguri faina cu varf
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• 1/2 ardei rosu
• 10 masline fara samburi
• 1 canita cu ghebe fierte (sau ciuperci champignon)
• 5 felii muschi file
• busuioc uscat
• sare
• piper
• 1/2 lingurita praf de copt

Mod de preparare:
Ouale le batem spuma cu un tel presarand si un praf de sare.
Adaugam uleiul, laptele si apa minerala.
Incorporam faina si amestecam bine sa nu fie cocoloase, iar apoi patrunjelul verde tocat.

Ardeiul rosu il spalam si il taiem cubulete.
Ghebele fierte si scurse bine le taiem bucati potrivite.
Maslinele le facem rondele, iar muschiul il taiem patratele mici.
Toate ingredientele taiate le punem peste compozitia de oua.

La final presaram putin piper, praful de copt si amestecam pana sunt incorporate bine.
In forme de briose din silicon  (sau poate fi o tava de briose din alt material, doar ca puneti hartiute), punem compozitie cam pe 3/4 si deasupra presaram busuioc uscat.
Asezam toate formele intr-o tava de aragaz si le introducem in cuptorul incins.
Le lasam cam 30-35 de minute in cuptor pana prind o culoare aurie deasupra.

Cand sunt gata le scoatem, le lasam sa sa se raceasca si le servim.
Pot si consumate reci sau calde! Pofta buna!

Sfintisori (Mucenici moldovenesti)

Imi amintesc cu drag de ziua de 9 martie cand eram copil. Mirosea a sfintisori in toata casa, pe care mama ii pregatea mereu in cantitati foarte mari. De ceva ani fiind doar eu cu ea, nu a mai facut si imi cumpara unul ca sa imi treaca pofta, asta pentru ca imi plac la nebunie. Ieri insa m-am hotarat ca ar fi cazul sa fac eu, macar o data. Sincera sa fiu sunt mandra de mine si de ceea ce mi-a iesit. De acum, an de an, ii voi pregati cu drag si ii vom savura cu pofta! Sper sa va placa si voua!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 2 oua + 1 ou pentru uns
• 250 ml lapte
• 30 ml ulei
• 40 gr unt moale
• 80 gr zahar zahar (120 daca ii doriti mai dulci)
• coaja rasa de lamaie
• coaja rasa de portocala
• 20 gr drojdie proaspata
• 1 praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru sirop:

• 1 cana apa
• 2 linguri zahar 
• 1 lingura miere
• 80 gr nuca macina
• 2 linguri miere pentru uns

Mod de preparare:
Aluatul:
Laptele il incalziti, cat sa fie caldut.
Intr-un castron amestecati drojdia, cu 5 linguri lapte, o lingurita zahar, 1 lingura faina, apoi o lasati 10-15 minute sa creasca.
Ouale le bateti spuma cu un praf de sare.
Intr-un bol cerneti faina, puneti amestecul de drojdie, ouale batute, zaharul, coaja rasa de lamaie si portocala, esenta.
Incepeti sa framanti, turnati lapte cate putin pana este incorporata toata faina si aluatul devine nelipicios. 

La final adaugati untul moale, framantati, apoi puneti si uleiul si framantati pana este complet incorporat. O sa obtineti un aluat usor lipicios! 
Acoperiti aluatul si il lasati la dospit circa 1 ora, la loc cald. Daca e mai rece, puneti sub bol, un vas cu apa calduta, dar apa sa nu atinga fundul bolului.

Presarati faina pe masa de lucru (sau puteti picura putin ulei), rasturnati aluatul.

Eu am rupt 8 bucati, dar ies dolofani mucenicii, deci merge sa faceti chiar 10 bucati.
Luati fiecare bucata de aluat, o modelati pana obtineti un sul lung. 

Acum, fie il impletiti in doua, apoi ii dati forma de 8, fie ii dati din prima forma de 8, aici este alegerea voastra.

Procedati asa pana terminati toti mucenicii.

Ii asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ei.

Ii acoperiti cu un prosop, ii lasati 30 de minute la crescut.

Incingeti cuptorul la 180 de grade.

Bateti spuma oul si cu un penson ungeti mucenicii. 

Introduceti tava in cuptorul incins si ii lasati la copt 25-30 de minute (la mine au fost suficiente 25 de minute).

Cat timp stau mucenicii la copt, pregatiti siropul:

Intr-un ibric puneti apa cu zaharul si mierea.

Il transferati pe foc, lasati sa clocoteasca 1-2 minute, apoi il dati deoparte.
Cand mucenicii sunt gata, ii scoateti din cuptor, ii lasati sa se racoreasca 5 minute.

Ii treceti pe fiecare prin siropul cald (dar nu ii tineti exagerat de mult in sirop).

Cu un penson ii ungeti apoi cu miere (daca mierea nu este prea fluida, o incalziti cateva secunde la microunde) si presarati nuca macinata din belsug.

Pofta buna! 

Negresa insiropata cu glazura de ciocolata si frisca

O prajiturica delicioasa care sper sa fie si pe placul celor ce se vor delecta cu ea. La multi ani tuturor doamnelor si domnisoarelor, o primavara insorita cu multa iubire si tot ce va doriti!!

Ingrediente:

• 4 oua
• 250 gr zahar
• 350 ml lapte
• 150 ml ulei
• 2 linguri cu varf cacao
• 340 gr faina
• coaja rasa de portocala
• 1 lingurita esenta de rom
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 praf de copt
• 1 canita miez de nuca
• 1 cana de cafea preparata
• 300 gr ciocolata cu lapte
• 5-6 linguri lapte
• 200 ml frisca lichida
• bombonele decorative

Mod de preparare: 
Nucile le taiem marunt cu un cutit.
Ouale (de la temperatura camerei) le batem spuma impreuna cu zaharul pana isi dulbeaza volumul.
Punem treptat uleiul si mixam pana devine o crema.
Adaugam laptele, praful de copt, esenta, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala si amestecam usor sa nu ne stropim.
Incorporam in ploaie faina si cacaoa, pe care le cernem mai intai.
La final punem miezul de nuca tocat.

Ungem o tava dreptunghiulara cu unt, tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia.

O introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Lasam prajitura la copt cam 30-35 de minute (facem testul cu scobitoarea).
O scoatem din cuptor cand este gata, o lasam sa se raceasca, indepartam capetele, apoi o portionam.
 Ciocolata o rupem bucatele, punem 5-6 linguri de lapte si o topim fie in microunde, fie pe baie de aburi.
Insiropam fiecare bucatica in parte cu cafea (sa fie rece cafeaua), apoi cu o lingurita punem ciocolata topita pe toate.
Frisca de la frigider o punem intr-un bol si o mixam.

Cu ajutorul unui pos punem cate un mot de frisca pe prajiturele, apoi presaram cateva bombonele.
Le dam la rece si sunt numai bune de servit.
Eu am gustat una si nu pot sa zic decat de sunt delicioase!
 Sursa de inspiratie Multumesc Miha pentru reteta blatului!

Prajitura cu prune si aluat fraged

Este genul de prajitura ce se termina foarte repede pentru ca este tare, tare buna!

Ingrediente:
Blat 1:

• 1 ou
• 100 gr unt
• 100 gr zahar
• 1 praf de sare
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 200 gr faina

Umplutura:

• 1 castron cu prune congelate (proaspete cand e sezonul lor)
• gris

Blat 2:

• 4 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala

Mod de preparare: 
Prunele le punem intr-o sita la scurs iar sub ele un castron in care sa se lase zeama.
Blatul 1:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, zaharul si oul.
Amestecam bine cu o paleta de silicon, punem zaharul cu pastai de vanilie, iar la final faina treptat si framantam cu mana pana obtinem un aluat omogem si nelipicios.
Formam o bila, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider pentru 30 de minute.
Blatul 2:
Separam ouale, dar sa fie la temperatura camerei.
Mixam albusurile pana devin o spuma tare, adaugam zaharul treptat, apoi galbenusurile.
Incorporam zaharul cu pastai de vanilie, praful de copt, coaja rasa de portocala iar la final faina.
Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina alba pe masa de lucru si intindem o foaie dreptunghiulara.

Ungem o tava cu unt, tapetam cu hartie de copt, rulam foaia pe un sucitor si o asezam usor in tava sa nu se rupa.
Presaram putin gris, asezam prunele si peste ele punem putin gris.

Introducem tava in cuptorul incins pentru 15 minute.
Dupa ce au trecut cele 15 minute, scoatem tava, deasupra punem aluatul de pandispan si il nivelam cu o paleta.
Reintroducem prajitura in cuptor si o lasam acolo pana are o culoare aurie (facem testul cu scobitoarea).

Cand este gata o scoatem sa se racoreasca, apoi taiem si servim.
Poate fi servita simpla sau pudrata cu zahar.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie ..Multumesc Elena!