Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura, de fructe de padure, de mure, de afine, mi se par foarte fine si delicioase. Toate sunt bune, dar acestea au ceva aparte. Imi doream mult sa pregatesc din zmeura niste dulceata, dar nu prea am gasit zmeura anul acesta in piata, doar in aprozare la pahar si destul de scumpa. Dar nu am eu noroc oare? Ba am avut, ca intr-o zi a venit mama cu o caserola de zmeura si am decis sa nu o mai congelez, ci sa o transform in dulceata. A iesit o minunatie, o delicatese, putina cei drept, dar nemaipomenita.

Ingrediente:

• 1 kg si 100 gr zmeura
• 650 gr zahar
• 300 ml apa

Mod de preparare:

Puneti zmeura usor intr-o sita si o treceti pe sub jetul de apa.

O invartiti usor, ca sa fie toata trecuta pe sub apa.

O lasati la scurs cam o ora.

Dupa ce zmeura s-a scurs bine, pregatiti siropul.

Puneti intr-un tuci apa, zaharul si le transferati pe foc.

Amestecati continuu pana zaharul este complet topit.

Lasati sa fiarba siropul la foc potrivit 12-15 minute, nu mai mult.

Adaugati zmeura si amestecati usor, ca sa nu o zdrobiti, cu o paleta de lemn.

Cand incepe sa faca spuma deasupra, o adunati.

Fierbeti tot la foc potrivit dulceata si dupa ce puneti fructele. Amestecati din cand in cand.

Dupa ce ati pus fructele o fierbeti 15 minute.

Cand este gata, o dati deoparte si o lasati 5 minute la odihnit.

In borcane curate, puneti dulceata fierbinte si infiletati bine capacele.

Le intoarceti cu gura in jos, le inveliti intr-o patura pana a doua zi, pana sunt reci de tot.

A doua zi intoarceti borcanele si le pastrati la rece.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 4 borcane de 200 ml si mi-a mai ramas intr-o canita, pentru degustare.

Sa incercati aceasta dulceata, pentru ca este minunata si mi-a placut mult ca au ramas si bucati de zmeura!

Rulada cu ciocolata si capsuni

Am venit la ceas de seara cu o rulada ciocolatoasa si cu bucati de capsuni...Ce spuneti, vreti o feliuta? Sau mai bine pregatiti si voi una sa vedeti ca este foarte buna!

Ingrediente
Pentru blat:

• 5 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 3 linguri sirop de menta (am folosit de la Dulceata Gradinii)
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 150 gr ciocolata
• 200 ml frisca lichida
• 4-5 linguri sirop de menta
• capsuni
• zahar pudra

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Adaugati uleiul, siropul de menta si vanilia.

La final incorporati faina cernuta si praful de copt.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare, le adaugati in compozitia de galbenusuri si amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati compozitia si o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute.

Scoateti blatul din cuptor cand este gata.

Il desprindeti de hartia de copt cat este fierbinte, il rulati si il puneti in hartie de copt, pentru a nu se desface.

Il lasati sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas mic de inox, puneti ciocolata rupta bucatele si 100 ml frisca lichida.

Transferati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Dati crema la rece 2-3 ore.

Dupa acest timp, o scoateti de la frigider, o mixati.

Restul de frisca lichida, rece, o mixati pana devina spuma.

Incorporati frisca si siropul de menta, in crema de ciocolata mixata, cu ajutorul unei palete.

Spalati capsunile, indepartati coditele si taiati-le bucati mai mari.

Desfaceti blatul rece, puneti crema si o nivelati.

Asezati bucati de capsuni din loc in loc, apoi incepeti si rulati cat mai strans.

Inveliti rulada in folie alimentara si o dati la rece 2-3 ore.

Se portioneaza, se pudreaza cu zahar si se serveste.

Pofta buna!

Biscuiti cu fructe uscate

Cum prind putina racoare, cum mai coc ceva. De aceasta data am optat pentru niste biscuiti foarte buni, cu fructe uscate, ca sa ii servesc cand am chef de rontait ceva. Ii pastrati intr-o cutie metalica cu capac si va ajung pentru circa o saptamana.

Ingrediente:

• 220 gr unt
• 1 lingura ulei de cocos
• 2 oua
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingura nuca de cocos
• 6 linguri sirop de gutui (de la Dulceata Gradinii am folosit)
• 100 gr fructe uscate (merisoare, stafide, goji)
• 100 gr fulgi de ovaz
• 250-300 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 2 lingurite vanilie

Mod de preparare:

Untul, de la temperatura camerei il mixati cu uleiul de cocos si ouale.

Adaugati zaharul pudra si amestecati.

Incorporati fulgii de ovaz, praful de copt, vanilia si sarea.

Cerneti faina, o puneti treptat peste compozitia de mai sus, apoi puneti si nuca de cocos.

Trebuie sa va iese un aluat usor lipicios.

La final incorporati fructele uscate cu o paleta.

Acoperiti aluatul, il dati la frigider 30 de minute.

Tapetati cu hartie de copt o tava.

Scoateti aluatul de la rece, luati cate o lingurita din compozitie.

Formati cate o bila pe care o aplatizati.

Asezati biscuitii in tava, cu distanta intre ei.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pana devin usor aurii. Cam 12-14 minute dureaza pana se coc.

Procedati astfel pana terminati tot aluatul.

Ii scoateti din cuptor cand sunt gata si ii lasati sa se raceasca.

Ii pastrati intr-o cutie metalica cu capac.

Pofta buna!

Tarta crumble cu mascarpone si capsuni

Aceasta tarta grozava, pentru ca este grozava, mi-a placut de la prima vedere. A scris Corina reteta,  am si salvat-o imediat, pentru ca stiam ca am sa o incerc, pentru ca este fix pe placul nostru. Are tot ce ii trebuie: blat usor crocant, o crema delicioasa cu lime, capsuni aromate si dulci. Cum va suna? As manca oricand si la orice ora asa ceva! Trebuie sa o incercati ca sa va convingeti!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 2 oua
• 120 g unt moale
• 100 gr zahar
• 400 gr faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• coaja rasa de lime
• un praf de sare

Crema:

• 500 gr mascarpone
• 2 galbenusuri
• 90 gr zahar pudra
• coaja rasa de lime
• 1 lingurita vanilie
• 3 linguri gem de capsuni
• 300 gr caspuni

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol amestecati faina cernuta cu praful de copt si sarea.

Adaugati untul, coaja de lime, vanilia, amestecati bine cu mainile.

Puneti si cele doua oua, framantati bine.

O sa obtineti un aluat omogen, dar usor sfaramicios.

Crema:

Mascarponele il mixati cu zaharul pudra.

Incorporati galbenusurile, iar la final coaja de lime si vanilia.

Tapetati cu hartie de copt, o tava rotunda cu diamentrul de 23 cm.

Puneti jumatate din aluat, presati bine cu mainile, sa fie putin aluat si in sus.

Ungeti blatul cu gem, apoi turnati crema si o nivelati usor.

Capsunile le spalati bine, indepartati coditele si le stergeti cu niste servetele.

Le taiati cubulete, le asezati peste crema.

Restul de aluat, il repartizati peste capsuni, acoperind cat mai bine fructele.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, 40 de minute, pana prinde o crusta aurie.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

O acoperiti cu o folie si o dati 2-3 ore la frigider sau chiar peste noapte.

O pudrati cu zahar, o portionati si serviti.

Sa aveti pofta!

Peste cu naut si legume la cuptor

Daca sunteti in pana de idei si nu mai stiti cum sa gatiti pestele, vin eu cu o reteta gustoasa, singurul lucru este sa va placa nautul. Sau, daca nu va place nautul puteti folosi mazare sau fasole. Alternative sunt pentru toate gustuile. Eu am folosit ca si peste merluciu, dar puteti folosi orice peste, pentru ca preparatul iese la fel de gustos.

Ingrediente:

• 2 pesti merluciu potriviti
• 1 ardei rosu
• 1 morcov
• 2 cepe verzi
• 1 cutie naut (eu am folosit de la Sun Food)
• 1 mana rosii cherry
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• ulei de masline pentru stropit pestele
• busuioc uscat
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Pestele il curatati, il spalati bine si il taiati bucati potrivite. Il stergeti cu niste servetele.

Ardeiul rosu curatat de cotor si seminte, il taiati fasii lunguiete.

Morcovul decojit il faceti rondele.

Ceapa verde o taiati rondele.

Nautul il scurgeti de zeama si il spalati sub jetul de apa.

Intr-o cratita incingeti uleiul, puneti ardeiul, morcovul si ceapa verde.

Le innabusiti 2 minute, apoi adaugati nautul.

Turnati o cana cu apa, presarati sare, piper si busuioc uscat.

Acoperiti cratita, dati focul potrivit si lasati sa fiarba 10-15 minute.

Luati capacul dupa acest timp, adaugati rosiile cherry, spalate si fara codite, dar si catelul de usturoi pisat.

Amestecati si mai lasati pe foc 1-2 minute, apoi dati cratita deoparte.

Pestele il presarati cu sare si piper.

Ungeti o tigaie grill cu ulei, o incingeti, puneti pestele.

Il rumeniti usor pe ambele parti, apoi il scoateti pe un platou.

Intr-un vas ceramic turnati amestecul cu naut, apoi asezati bucatile de peste cu pielita in sus.

Stropiti pestele cu ulei de masline.

Acoperiti vasul, il introduceti in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Dupa acest timp descoperiti vasul si il mai lasati 15-20 de minute.

Il scoateti din cuptor cand este gata, il lasati sa sa racoreasca putin si este gata pentru servit.

Presarati patrunjel verde tocat deasupra.

Pofta buna!

Briose cu pui si cascaval

Astazi va aduc o noua reteta de briose, niste briose aperitiv foarte bune si satioase. Cu cateva ingrediente simple, obtineti aceste gustari bune de servit acasa, de pus la pachet, de luat la drumetii, servite simple, cu o salata sau un pahar de iaurt.

Ingrediente:

• 4 oua
• 170 gr cascaval
• 160 gr iaurt
• 1 piept de pui dezosat
• 100 gr faina
• 2 crengute patrunjel verde
• 2 crengute marar verde
• sare
• piper
• boabe de piper

Mod de preparare:

Spalati pieptul de pui, il taiati in doua jumatati.

Il puneti la fiert cu putina sare si cateva boabe de piper.

Dupa ce este fiert pieptul, il scoateti pe o farfurie, il lasati sa se racoreasca 15-20 de minute, apoi il taiati bucatele.

Intr-un bol bateti ouale spuma cu sare si piper.

Adaugati iaurtul si faina.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare, il incorporati si pe acesta.

Tocati marunt mararul si patrunjelul, le adaugati in compozitie.

Dati drumul bucatilor de pui, amestecati usor cu o lingura.

Luati o tava de briose, o ungeti cu putin ulei.

Puneti compozitie in forme, dar nu le umpleti mai mult de 3/4.

Incingeti cuptorul la 180 de grade, introduceti briosele.

Le lasati la copt circa 25-30 de minute, pana sunt rumene si patrunse bine (faceti testul cu scobitoarea).

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati 10 minute sa se racoreaca, apoi sunt bune de servit.

Daca nu le serviti imediat, cat sunt caldute, le acoperiti cu folie.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 8 briose mai maricele.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie