Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura, de fructe de padure, de mure, de afine, mi se par foarte fine si delicioase. Toate sunt bune, dar acestea au ceva aparte. Imi doream mult sa pregatesc din zmeura niste dulceata, dar nu prea am gasit zmeura anul acesta in piata, doar in aprozare la pahar si destul de scumpa. Dar nu am eu noroc oare? Ba am avut, ca intr-o zi a venit mama cu o caserola de zmeura si am decis sa nu o mai congelez, ci sa o transform in dulceata. A iesit o minunatie, o delicatese, putina cei drept, dar nemaipomenita.

Ingrediente:

• 1 kg si 100 gr zmeura
• 650 gr zahar
• 300 ml apa

Mod de preparare:

Puneti zmeura usor intr-o sita si o treceti pe sub jetul de apa.

O invartiti usor, ca sa fie toata trecuta pe sub apa.

O lasati la scurs cam o ora.

Dupa ce zmeura s-a scurs bine, pregatiti siropul.

Puneti intr-un tuci apa, zaharul si le transferati pe foc.

Amestecati continuu pana zaharul este complet topit.

Lasati sa fiarba siropul la foc potrivit 12-15 minute, nu mai mult.

Adaugati zmeura si amestecati usor, ca sa nu o zdrobiti, cu o paleta de lemn.

Cand incepe sa faca spuma deasupra, o adunati.

Fierbeti tot la foc potrivit dulceata si dupa ce puneti fructele. Amestecati din cand in cand.

Dupa ce ati pus fructele o fierbeti 15 minute.

Cand este gata, o dati deoparte si o lasati 5 minute la odihnit.

In borcane curate, puneti dulceata fierbinte si infiletati bine capacele.

Le intoarceti cu gura in jos, le inveliti intr-o patura pana a doua zi, pana sunt reci de tot.

A doua zi intoarceti borcanele si le pastrati la rece.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 4 borcane de 200 ml si mi-a mai ramas intr-o canita, pentru degustare.

Sa incercati aceasta dulceata, pentru ca este minunata si mi-a placut mult ca au ramas si bucati de zmeura!