Tocanita de pui cu ceapa si cartofi noi

Aceasta tocanita era des pregatita la noi in casa, atunci cand eram copii. Mama si ce o mai savuram, cu mamaliguta calda, iar la urma ne lingeam si degetele. Asa ca a trebuit sa o pregatesc si eu, ca sa ma duc cu gandul la trecut, la niste clipe frumoase alaturi de familia mea...Gata cu vorba, sa va dau reteta.

Ingrediente:

• 4 pulpe de pui superioare si doua copanele
• 6 cepe mari
• 3 rosii mari
• 2 linguri pasta de tomate
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 2 linguri ulei
• 5 cartofi noi
• 1 catel de usturoi

Mod de preparare:
Carnea de pui o parlim pe flacara aragazului, apoi o spalam.
Incingem uleiul intr-o cratita, punem bucatile de pui si le rumenim pe ambele parti.
Turnam doua cani de apa si lasam sa inceapa sa fiarba.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, rosiile le decojim si le facem cuburi.
Dupa ce au fiert cam 5 minute pulpele, dam drumul la ceapa.
Condimentam cu sare, piper, boiaua de ardei dulce, mai lasam sa fiarba 10 minute apoi punem si rosiile.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii taiem in sferturi.
Le dam drumul cu 20 de minute inainte sa inchidem tocanita, pentru ca fierb destul de repede.

 

Acoperim cu un capac, iar dupa 20-25 de minute incercam carnea daca este fiarta.
Cand este bine patrunsa, iar zeama a scazut suficient, punem pasta de tomate, amestecam si mai lasam 2 minute pe foc.

Tragem cratita de pe foc, punem usturoiul curatat si taiat marunt, apoi lasam sa stea putin acoperita.
Servita cu mamaliguta, chiar si cu un castravecior murat, este o bunatate!

Biscuiti cu visine si ciocolata

Combinatia de visine cu ciocolata este foarte reusita, eu asa zic... Acesti biscuiti sunt asa fragezi si buni, ca parca tot te cheama sa mai iei unul, inca unul si inca unul...si uite asa nu te mai saturi de ei!

Ingrediente:

• 7 linguri untura
• 7 linguri zahar pudra
• 1 ou
• 5 linguri smantana
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• 2 lingurite extract de vanilie
• 25 linguri faina
• 30 gr ciocolata cu lapte
• 1/2 cana cu visine fara samburi

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura, cu zaharul pudra, oul si le mixam.
Incorporam smantana, praful de copt, extractul de vanilie si coaja de lamaie.
Faina o cernem si o adaugam  lingura cu lingura.
Ciocolata o taiem cubulete, visinele le facem bucatele si le incorporam in compozitia de mai sus.

Tapetam cu hartie de copt o tava mare de aragaz.
Cu o lingurita luam din compozitie si asezam gramajoare.
Introducem tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Dupa circa 15 minute, ne uitam la biscuiti, si daca au prins o culoare aurie, inseamna ca sunt gata, daca nu ii mai lasam putin, pana sunt ei copti.

Ii scoatem la racorit apoi servim . Se pastreaza intr-o cutie inchisa ermetic.
Din aceasta compozitie va ies circa 55 de biscuiti.

Salata cu ton si naut

Astazi este dezlegare la peste, este si pot, si daca mai punem la socoteala si canicula de afara, este clar, nu vrem sa stam prea mult langa aragaz. Aceasta salata este solutia perfecta pentru astfel de zile.

Ingrediente:

• 1 cutie naut (eu am folosit de la Sun Food)
• 5 linguri boabe de porumb
• 300 gr ton in suc propriu
• 1/2 ardei kapia
• 1/2 ardei galben
• 3-4 crengute patrunjel verde
• 2 rosii mari
• ulei de masline
• sare
• piper
• 2-3 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:
Scurgem nautul de zeama, la fel boabele de porumb, tonul de ulei si le punem intr-un bol.
Ardeiul galben si kapia, il spalam, il curatam de seminte si il taiem bucati potrivite.
Patrunjelul verde il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.
Punem si acestea in bol si amestecam.
Condimentam cu sare, piper, stropim cu ulei de masline si zema de lamaie.
Invartim salata, o dam putin la rece.
Spalam rosiile, le taiem felii mai mari si le asezam pe un platou. Peste rosii asezam salata si servim.
Noi am servit-o si cu paine prajita!
Pofta buna!

Rulada de pui cu ardei kapia si cascaval

Am vazut rulada asta la bucataras Dya si mi-a placut din prima. Nu a trecut mult timp si am pus in practica reteta, care, de altfel, imediat a si disparut. Foarte buna si chiar m-am gandit, ca este grozava pe un platou cu gustari. Multumesc mult Dya pentru reteta :*.

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 1 ardei kapia
• 150 gr cascaval
• sare
• piper
• 1 lingurita vegeta naturala
• 3 crengute marar verde
• 1 lingura pesmet
• 1 lingura pasta de tomate
• 1/2 cana de apa
• 1 varf de cutit oregano
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:
Ardeiul kapia il coacem, il lasam sa se racoreasca, apoi il decojim, il taiem pe o parte, scoatem cotorul si semintele.
Pieptul de pui il spalam, il batem cu ciocanul de snitele, dar nu foarte tare, il condimentam cu sare, piper si vegeta.
Cascavalul il dam pe razatoarea mare, adaugam mararul verde tocat marunt si le amestecam.
Ardeiul copt il umplem cu cascavalul ras si il asezam pe mijlocul pieptului de pui.

Rulam strans, ungem un vas ceramic cu ulei si asezam ruloul.
Pasta de tomate o amestecam cu apa, oregano, sare si piper, o turnam in vas, iar ruloul il presaram cu pesmet.
Acoperim vasul cu capac si il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 25-30 de minute.
Dupa acest timp luam capacul, stropim cu zeama din vas. Mai stropim de doua ori, iar dupa circa 15 minute scoatem vasul din cuptor.

Il lasam sa se racoreasca putin si servim.
Pofta buna!

Tocana din cotlet de porc cu cartofi noi

Noua ne place, place, place..Haideti repejor la masa ca este calda!!!

Ingrediente:

• 700 gr cotlet de porc dezosat
• 2 cepe potrivite
• 1 ardel mic galben
• 1/2 ardei kapia
• 1 morcov
• 12-14 cartofi noi mici
• 1 canita suc de rosii de casa
• 4 crengute mara verde
• 3 linguri ulei
• 5-6 linguri vin rosu
• sare
• piper

Mod de preparare:
Cotletul il spalam, il tamponam cu un servet de bucatarie si il taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam, o tocam, morcovul il curatam, il taiem in doua pe lungime apoi rondele.
Ardeiul kapia si cel galben il curatam de seminte si il facem cubulete.
Cartofii ii punem sub jetul de apa si ii radem cu un cutit.
Intr-o cratita incingem uleiul, rumenim cotletul pe ambele parti.
Punem 2 cani de apa si lasam sa fiarba 15-20 de minute, apoi dam drumul legumelor, in afara de cartofi.
Dam gust cu sare si piper, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba, pana carnea este patrunsa mai bine de jumatate.
In acest moment dam drumul cartofilor noi intregi, daca sunt mai mari ii taiati pe jumatate, si cand sunt si acestia patrunsi, turnam sucul de rosii de casa. Daca este nevoie mai adaugati apa, dar calda.

O stropim cu vin, mai lasam 4-5 minute, timp in care invartim in ea, iar la final punem mararul verde tocat marunt si tragem tocana de pe foc.
Lasam putin sa se racoreasca si servim.
Merge perfect cu niste muraturi.

Tort cu visine si branza

Astazi este ziua bunicului meu, si m-am gandit ca daca nu ii pot fi alaturi, macar sa fac ceva dulce sa ii trimit. Eu nu imi doresc decat sa il tina Dumnezeu multi ani alaturi de noi si sa fie sanatos! Si uite asa a rezultat acest tort delicios si aromat!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 2 lingurite rase praf de copt
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 borcan mic de visine fara samburi

Crema:

• 100 gr unt
• 700 gr branza de vaci cremoasa
• 250 ml frisca lichida
• 200 gr zahar pudra
• coaja rasa de lamaie
• 2 lingurite extract de vanilie
• 30 gr ciocolata cu lapte
• decoratiuni din zahar

Mod de preparare:
Blatul:
Eu am copt blaturile separat, dar voi puteti face unul si sa il taiati in doua.
Separam ouale si mixam galbenusurile cu zaharul.
Adaugam o lingurita praf de copt, una cu zahar pudra cu pastai de vanilie si 3 linguri faina.
Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare.
Acestea le incorporam in compozitia de galbenusuri cu o paleta, dar cu miscari lente de jos in sus.
Scoatem visinele din borcan si le scurgem bine de sirop.
Ungem o tava rotunda (cu diametrul de 26 cm) cu unt si o tapetam cu faina.
Punem jumatate din visine, turnam compozitia de blat peste si nivelam.
Il introducem in cuptorul incins, la o tempetaruta potrivita pentru 12-15 minute.
Cand este gata il scoatem si il lasam sa se raceasca. La fel procedam si cu al doilea blat.

Crema:
Frisca lichida, rece, o mixam pana devine o spuma.
Untul il mixam cu zaharul pudra pana obtinem o crema, adaugam branza de vaci, extractul de vanilie si coaja rasa de lamaie.
Mixam bine, apoi cu o paleta, incorporam frisca batuta (mai oprim 4-5 linguri pentru ornat).

Pentru insiropat blaturile, am pregatit un sirop dintr-o cana de apa, cateva bucati coaja de lamaie dar fara partea alba, doua linguri de zahar. Le punem pe foc sa dea 3-4 clocote, apoi il lasam sa se raceasca.
Tava in care am copt blaturile o tapetam cu folie alimentara.
Asezam prima foaie de blat, o insiropam bine, apoi punem mai bine de jumatate din crema.
Punem foaia a doua, insiropam si restul de crema.
Nivelam frumos, iar din frisca oprita formam cateva moate.
Dam tortul la frigider pentru circa o ora, apoi il scoatem pe un platou.
Ciocolata o taiem cu cutitul, punem pe centrul tortului si pe laterale unde este crema.
Punem si cateva decoratiuni din zahar.
Pofta buna!