Tort cu crema de vanilie, visine si piersici

Un tort pregatit cu mare drag si multa iubire pentru a fi daruit unei persoane speciale din viata mea...Racoros, cremos, aromat...Ce iti poti dori mai mult intr-o zi de vara? Acompaniat de cei dragi, stand la umbra sub vie, aer curat, savurand o felie de tort rece...Asta da viata!!!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 3 oua
• 3 linguri zahar
• 50 gr unt
• 4 linguri si 1/2 faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta de vanilie

Crema:

• 450 ml lapte
• 4 linguri pline cu amidon
• 50 gr ciocolata alba
• 150 gr mascarpone
• 4 linguri zahar
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 1/2 cana de visine fara samburi
• piersici din compot decojite (eu am folosit de la Sun Food)

Pentru decor:

• 200 ml frisca lichida
• 150 gr smantana groasa de tara
• 2 linguri zahar pudra
• rulouri cu ciocolata
• felii de piersici
• visine
• trufe de ciocolata

Mod de preparare:

Blatul:

Mixam galbenusurile spuma cu zaharul, adaugam untul topit si racorit.

Punem praful de copt, faina si vanilia.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, apoi le incorporam cu o paleta in compozitia de galbenusuri.

Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diamentrul de 20 cm, turnam jumatate din compozitie.

Incingem cuptorul, punem tava si coacem prima foaie 10 minute. La fel procedam cu jumatatea cealalta de compozitie.

Lasam foile de blat sa se raceasca.

Crema:

Intr-un bol amestecam amidonul, zaharul si cateva linguri din lapte.

Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot, dam focul mic, turnam amestecul de amidon, amestecam in crema pana se ingroasa ca o budinca.

Tragem de pe foc, punem ciocolata alba rupta bucatele, amestecam pana se topeste complet. Acoperim crema pana se raceste.

Mixam crema rece, punem mascarponele, vanilia si mai mixam maxim 1 minut. Impartim crema in doua boluri, in mod egal.

Piersicile le taiem feliute pe lung.

Asezam prima foaie de blat pe platou, o insiropam cu compot de piersici, punem putina crema dintr-un bol, asezam visinele si restul de crema din bol.

Asezam a doua foaie insiropata, punem putina crema din celalalt bol, felii de piersici si restul de crema atat deasupra cat si pe margini. Dam tortul la frigider 3-4 ore.

Intr-un bol turnam frisca lichida si smantana, ambele reci, zaharul pudra, mixam pana obtinem o spuma.

Imbracam tortul cu frisca, decoram cu rulouri cu ciocolata, felii de piersici, trufe de ciocolata si ce mai doriti.

Punem putina frisca intr-un pos, ii facem un mic decor apoi il dam la rece.

Sa aveti pofta!

Dovlecei cu cas gratinati

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici
• 1 ceapa verde
• 120 gr cas
• 150 gr cascaval
• 1/2 legatura marar verde
• 3 oua
• sare
• piper
• cateva felii de kapia
• rozmarin uscat

Mod de preparare:

Spalam, dovleceii si ii taiem cuburi potrivite.

Ii punem intr-o sita, ii presaram cu sare si ii lasam la scurs circa 30 de minute, apoi ii stergem cu un servetel de bucatarie.

Ceapa verde o curatam si o taiem rondele.

Casul il taiem bucatele mici, iar cascavalul il dam pe razatoarea mica.

Mararul verde il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.

Intr-un bol punem bucatile de dovlecel, casul, ceapa verde si le amestecam.

Adaugam cam jumatate din cantitatea de cascaval, mararul tocat, sare si piper.

Batem spuma ouale, le turnam deasupra si amestecam intreaga compozitie.

Ungem doua vase de ceramica cu ulei (sau un vas mai mare), turnam cate jumatate din compozitie in fiecare vas.

Presaram restul de cascaval ras deasupra, putin rozmarin si asezam cateva felii de kapia.

Incingem cuptorul, introducem vasele si le lasam pana dovleceii prind o crusta aurie deasupra.

Ii scoatem cand sunt gata si se servesc calzi. Pofta buna!

Zmeurata

O bautura aromata, fina, delicata, pentru doamne si domnisoare. Bine, o pot servi si domnii, dar trebuie sa fie facuta putin mai tarisoara pentru ei, sa o simta mai bine :)))

Ingrediente:

• 2 kg zmeura bine coapta
• 800 gr zahar
• 700-800 ml alcool de 90 grade

Mod de preparare:

Spalam zmeura usor, cu apa rece. Dar nu o spalam in exces pentru ca isi va pierde din aroma, doar putin.

Luam un borcan mai mare de sticla, il spalam si il stergem cu un servetel curat.

In el pune un rand de zahar, unul de zmeura, iar zahar, zmeura si tot asa pana terminam zmeura. Ultimul strat trebuie sa fie de zahar.

Infiletam capacul la borcan (s-au punem un ceolofan daca nu are capac), il lasam in bucatarie.

Invartim din cand in cand pentru a se topi zaharul, oricum se va topi foarte repede.

A doua zi dimineata, cand zaharul este topit complet, punem alcoolul.

Amestecam si lasam la macerat maxim o ora.

Dupa acest timp scurgem zmeurata, aruncam fructele, iar bautura o pastram intr-o sticla, inchisa bine si la rece.

Sa aveti pofta!

Crostini cu crema de branza si ardei kapia copt

Este un preparat atat de simplu, ce poate fi servit la orice ora din zi, minunat in aceste zile in care ne dorim sa stam cat mai departe de aragaz...

Ingrediente:

• 1/2 de bagheta
• 150 gr crema de branza
• 2 ardei kapia potriviti
• 4-5 felii muschiulet file
• sare
• piper
• 2-3 linguri ulei
• 1 lingura otet

Mod de preparare:

Ardeii kapia ii punem la copt, ii decojim, apoi ii curatam de seminte si ii taiem fasii lunguiete.

Intr-un bol micut punem fasiile de ardei, putina sare, piper, 1 lingura de ulei si otetul. Le amestecam bine.

Bagheta o taiem felii potrivit de groase si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Le stropim cu ulei, presaram sare si rasnitam putin piper.

Le introducem in cuptorul incins, cam 10 minute, cat prind o usoara crusta aurie pe margini.

Le scoatem din cuptor, le ungem cu crema de branza.

Punem bucatele de muschi file, apoi fasii de kapia, pe care le rulam.

Se servesc calde! Sa aveti pofta!

Prajitura cu ganache de ciocolata, mascarpone, zmeura si visine

 O prajitura atat de buna ca am facut noi "cuceriri", daca pot sa le zic asa. Am dus unor fete si sa le vedeti ce zgomote scoteau: Mamaaa, Rocsiiii, Vai dar ce minunata, Ce delicioasa....Asa ca, va invit si pe voi sa o incercati!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 4 oua
• 6 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 4 linguri lapte
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare

Ganache de ciocolata:

• 200 ml frisca lichida
• 100 gr ciocolata cu lapte
• 80 gr ciocolata amaruie

Crema mascarpone:

• 250 gr mascarpone
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingura coaja de lamaie rasa

Jeleu de fructe:

• 300 gr zmeura
• 200 gr visine
• 2 linguri zahar
• 3 linguri amidon

Mod de preparare:

Incepem cu ganache-ul de ciocolata:

Intr-un vas cu fundul mai gros, punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele mici.

Le transferam pe foc, focul il dam la mic, amestecam continuu pana ciocolata este topita.

Dam la frigider pentru 3-4 ore pana se intareste sau chiar peste noapte.

Dupa ce s-a intarit, o scoatem din frigider, o mixam pana obtinem o crema spumoasa.

Blatul:

Batem spuma galbenusurile cu zaharul, adaugam uleiul si laptele.

Incorporam faina cernuta, praful de copt si esenta.

Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, le incorporam in compozitia de galbenusuri cu o paleta.

Tapetam cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnam compozitia si o nivelam.

Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.

Cand este gata, il scoatem, il lasam sa se raceasca si il taiem in doua bucati egale pe latime.

Crema mascarpone:

Punem mascarponele intr-un vas cu zaharul pudra, coaja rasa de lamaie si mixam pana obtinem o crema.

Jeleul de fructe:

Visinele le spalam, le scoatem samburii, zmeura o spalam usor.

Intr-o craticioara punem zmeura, visinele si zaharul.

Le trasferam pe foc, focul il dam sa fie potrivit, amestecam.

Cand zaharul s-a topit complet, desfacem amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il turnam peste fructe.

Amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca, luam de pe foc.

Impartim jeleul, in mod egal, pe cele doua foi de blat, il nivelam cu o lingura. Lasam sa se raceasca.

Intr-o tava asezam prima foaie cu jeleul in sus, punem crema de ciocolata si o nivelam.

Asezam a doua foaie peste, tot cu jeleul in sus, apoi punem crema mascarpone si o intindem usor cu o paleta.

Dam la frigider pentru 2-3 ore, apoi o portionam si o decoram cu visine.

Pofta buna!

Frigarui de pui cu ardei kapia

Ingrediente:

• 1 piept de pui mic dezosat
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 lingura zeama de lamaie
• 2 linguri ulei de masline
• busuioc uscat
• 1 catel de usturoi
• 1 coada de ceapa verde
• 1 ardei kapia
• bucati de bacon (optional)
• 1 ceapa (optional)

Mod de preparare:

Spalam pieptul de pui, il stergem cu un servetel, il taiem bucatele potrivite.

Intr-un bol amestecam uleiul de masline, zeama de lamaie, sare, piper, boia de ardei dulce, putin busuioc uscat si le amestecam bine.

Adaugam usturoiul curat si taiat feliute si ceapa verde taiata rondele.

In acest amestec punem bucatile de pui, le invartim sa ia din toate mirodeniile, le acoperim si le dam la frigider pentru 2-3 ore sau chiar peste noapte.

Ardeiul kapia il spalam, il cuiratam de seminte si il taiem bucati potrivite.

Punem betile de frigarui in apa 20-30 de minute, apoi alternam bucatile de pui cu ardeiul kapia. Eu pe unele frigarui am pus bucati de ceapa, iar pe altele bucati de bacon. Cele cu bacon ies nemaipomenite la gust.

Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei, punem frigaruiele.

La rumenim la foc potrivit pe toate partile. 

Cand sunt gata le scoatem pe un platou si servim, cu o salata, cu mustar, un sos de iaurt si ce va mai place!