Rulouri de clatite cu sunca si branzeturi

Este o super reteta, o super gustare, super de luat si la pachet. Reteta este a Lauricei, fata aia de ma innebuneste cu retetele ei ademenitoare. Neaparat sa faceti si voi aceste clatite!

Ingrediente:
Pentru clatite:

• 2 oua
• 2 linguri iaurt
• 1 cana lapte
• 3 linguri ulei de masline
• 8 linguri faina
• sare
• piper
• 3 crengute marar verde
• ulei pentru uns tigaia

Pentru umplutura:

• 200 gr branza de vaci
• 100 gr cascaval
• 1 linguri cu varf de smantana
• 5-6 felii sunca
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa, ierburi de provence

Pentru crusta:

• 1 ou
• sare
• piper
• pesmet

Mod de preparare:

Clatitele:
Ouale le batem spuma cu un praf de sare.
Incorporam uleiul de masline, iaurtul, apoi laptele.
Cernem faina, o adaugam treptat, amestecam bine cu telul sa nu se faca cocoloase.
La final presaram putin piper, punem si mararul verde tocat marunt.

Ungem o tigaie cu ulei, o incingem, punem cate un polonic, nu prea plin, cu compozitie.
Intindem uniform clatita, o rumenim pe ambele parti la foc potrivit. La fel procedam pana terminam tot aluatul. Din aceasta cantitate mi-au iesit 8 clatite.
Umplutura:
Intr-un bol amestecam branza de vaci faramitata cu smantana.
Adaugam cascavalul, pe care il dam inainte pe razatoarea cu ochiuri mari, putina sare, piper si ierburile de provence. Le amestecam bine.

Sunca o taiem in fasii lunguiete si putin mai late.
Luam cate o clatita, punem cate o lingura din umplutura de branza mai pe mijloc si doua fasii de sunca.

Impachetam capetele spre interior, apoi le rulam bine.
Batem oul spuma cu putina sare si piper, iar pe o farfurie punem niste pesmet.
Trecem fiecare clatita prin ou batut, apoi prin pesmet.
Punem hartie de copt pe o tava, asezam clatitele.
Le introducem in cuptorul incins, cam la 200 de grade, pentru 7-8 minute, cat sa prinda o usoara crusta.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le acoperim pentru 10 minute.
Se servesc calde!
Pofta buna sa aveti!

Covridog

Nu este o mega reteta, nu e wow, dar este o placere, cel putin pentru noi. O data pe an, merge sa ne facem pofta cu un covridog. Am mancat acum cativa ani covridog, in Brasov, de atunci niciodata, dar zilele astea parca mi s-a facut pofta si doar nu era sa ma duc sa cumpar. Am facut in casa, ca e mai bun, mai gustos, eu asa zic! Multi probabil o sa conteste reteta, ca e o porcarie, ca e nociva ca are crenvursti, dar fiecare este liber sa aleaga, va place bine, nu, treceti mai departe :)

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 450 gr faina
• 7 gr drojdie uscata
• 270 ml apa minerala
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita zahar
• sare
• 10 crenvursti
• 1 ou
• mac

Mod de preparare:

Aluatul:
Cernem faina intr-un bol, punem sarea, zaharul, drojdia si le amestecam cu  o lingura.
Apa minerala, calduta sa fie, o turnam treptat si framantam.
La final punem uleiul de masline, il incorporam bine.
Vom obtine un aluat elastic, usor lipicios.
Il acoperim cu un prosop curat, il lasam la dospit o ora, o ora si ceva.

Dupa ce aluatul a dospit, presaram faina pe masa de lucru.
Rasturnam aluatul, intindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa.
Cu o rotita zimtata sau cu un cutit bine ascutit, taiem fasii .
Luam cate un crenvurste si in jurul sau infasuram cate o fasie de aluat, sau doua fasii daca sunt mai scurte. Prindem bine si la capete. La fel procedam pana terminam toti crenvurstii.
Ungem cu unt o tava mai mare, o tapetam cu hartie de copt si ii asezam in tava.

Batem spuma un ou si cu ajutorul unui penson ii unge, apoi ii presaram cu mac.
Introducem tava in cuptorul incins, lasam covridogii pana sunt rumeniti frumos.

Cand sunt gata, ii scoatem si ii acoperim cu un prosop gros.
Ii servim calzi, cu mustar am preferat noi.
Pofta buna!
PS: Eu cumparasem doar 8 crenvursti, mi-a mai ramas putin aluat si am facut 3 chifle. De asta am scris la ingrediente 10 crenvursti, ca va ajunge aluatul.

Prajitura cu branza, fructe tropicale si budinca de vanilie

Primavara intra in vietile nostre cu pasi timizi se pare, sa o primim cu bratele deschise. Este 1 martie si v-am adus un martisor. Nu este orice martisor, ci unul dulce, pentru ca asa imi place mie sa va rasfat si asa stiu eu cel mai bine. Dragi doamne si domnisoare, sa aveti o primavara asa cum va doriti: cu iubire, multe zambete, soare, flori care sa va inveseleasca fiecare zi, fericire si numai impliniri frumoase!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 4 oua
• 150 gr zahar
• 150 ml lapte
• 120 gr unt
• 200 gr faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutura de branza:

• 350 gr branza de vaci
• 2 oua
• 5 linguri zahar
• 1 lingura rasa faina
• 1 lingurita vanilie
• coaja rasa de portocala
• 250 gr fructe tropicale din compot (eu am folosit de la Sun Food)

Budinca de vanilie:

• 300 ml lapte
• 2 linguri amidon
• 3 linguri zahar
• 100 gr unt de 80% grasime
• 1 lingurita vanilie
• 2-3 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:

Blatul:

Untul, de la temperatura camerei, il mixam cu zaharul pana devine o spuma.

Incorporam galbenusurile unul cate unul, apoi laptele.

Cernem faina cu praful de copt, le adaugam treptat in compozitia de mai sus, iar la final punem si vanilia.

Albusurile le batem cu un praf de sare pana devin spuma.

Le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.

Umplutura de branza:

Intr-un bol amestecam branza cu ouale si zaharul.

Incorporam faina, vanilia, coaja rasa de portocala si la final fructele tropicale, bine scurse de zeama.

Tapetam cu hartie de copt, o tava de 22/24 cm.

Turnam putin mai mult din jumatate din compozitia de blat, o nivelam, punem branza cu lingura pe intreaga suprafata.

Deasupra, punem restul de compozitie de blat, o nivelam usor.

Introducem prajitura, in cuptorul incins, la 170-180 de grade, pana prajitura este rumenita si bine patrunsa. Dupa 30 de minute, putem verifica prajitura. Facem testul cu scobitoarea, cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.

Budinca de vanilie:

Intr-o cratita amestecam laptele cu zaharul si amidonul. Amestecam cu un tel pana amidonul este complet dizolvat.

Transferam cratita pe aragaz, la foc potrivit, lasam sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca, timp in care amestecam mereu in ea.

O luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.

In crema rece punem vanilia, untul de la temperatura camerei si le mixam.

Peste prajitura rece, intindem budinca de vanilie si o presaram cu nuca de cocos.

O dam la frigider 2-3 ore, o portionam si servim.

Sa aveti pofta!

Rulada de biscuiti cu banane

Cunosc aceasta reteta de cand eram prin clasa a IV a de la o vecina, dar in varianta de post. Multi ani, in zilele de post am pregatit-o (gasiti reteta si pe blog, dar cu poze mai vechi) si de curand mi-a amintit mama de ea, cica sa mai facem si noi o rulada de biscuiti din aia cu banane. Acum am ales o alta varianta, cu crema de unt si putina frisca. Eeeee, asta da bunatate dragilor! Sa servesti asa o bucatitca de rulada rece, o cafea/un cappucino langa, este un rasfat deja!

Ingrediente:
Pentru rulada:

• 450 gr biscuiti simpli
• 6 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 250 ml lapte
• 1 lingura unt
• 40 gr ciocolata cu lapte
• 2 lingurite esenta de rom

Crema:

• 200 gr unt 80% grasime
• 5 linguri zahar pudra
• 100 ml frisca lichida
• 100 gr nuca de cocos
• 1 lingurita vanilie
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 2 banane

Mod de preparare:

Rulada:

Biscuitii ii maruntim cu un sucitor (puteti sa ii macinati si in robot).

Intr-o cratita punem laptele, zaharul, cacaoa si le transferam pe foc.

Amestecam bine, fierbem siropul pana zaharul este bine topit si cacaoa complet dizolvata.

Tragem de pe foc cand este gata, punem untul, ciocolata maruntita, amestecam bine pana acestea sunt topite.

Intr-un bol punem biscuitii sfaramati, esenta de rom, turnam cate putin sirop cald.

Amestecam cu o paleta, tot picuram sirop pana obtinem o compozitie omogena, usor lipicioasa. 

Nu puneti tot siropul o data, riscati sa iese prea moale compozitia. Mie mi-a ramas putin din el, de asta va sugerez sa puneti treptat.

Crema:

Mixam untul, de la temperatura camerei, cu zaharul pudra.

Adaugam frisca lichida, mixam pana obtinem o crema.

Incorporam vanilia, coaja rasa de portocala si cocosul cu o paleta.

Rupem o bucata mai mare de folie alimentara, punem compozitia de biscuiti pe folie si intindem o foaie cu ajutorul mainilor sau puteti folosi si sucitorul. Daca se lipeste de maini, puteti sa le umeziti si continuati. 

Foaia trebuie se fie potrivita ca si grosime.

Peste, punem crema si o intindem cu o paleta.

Decojim bananele, le asezam pe o margine, pe lungime si rulam cat de strans putem.

O invelim in folie, o dam la frigider, 3-4 ore sau chiar peste noapte.

Se portioneaza, o presaram cu putina nuca de cocos si servim.

Sa aveti pofta!

Biscuiti cu branzeturi si mix de seminte

Cand am chef de rontaiala, imediat imi zboara gandul la biscuiti sau fursecuri. Dau imediat o raita prin frigider, ma uite ce am, ce cu ce se combina si ma apuc de treaba. Mereu obtin ceva bun de servit langa un ceai, o cafea, de ce nu si o bere ;)

Ingrediente:

• 1 ou
• 5 linguri smantana de tara
• 100 gr branza de vaci
• 2 linguri parmezan ras
• 2 linguri cascaval ras
• 2 linguri fulgi de ovaz
• 3 linguri mix de seminte (contine seminte de dovleac, de floarea soarelui, de in si susan)
• 10 linguri faina
• 1 lingurita rasa sare

Mod de preparare:

Intr-un bol mixam oul cu smantana.
Punem branza de vaci, amestecam bine, apoi parmezanul si cascavalul.
Adaugam semintele, fulgii de ovaz, sarea si le amestecam cu o lingura.
Punem faina, rand pe rand, amestecam cu lingura cat putem, apoi cu mana framantam pana obtinem un aluat omogen.

Presaram putina faina pe masa de lucru.
Rasturnam aluatul si cu sucitorul, intindem o foaie potrivit de groasa.
Taiem niste dreptunghiuri cu o rotita zimtata si le asezam intr-o tava tapeta cu hartie de copt. Strangem marginile, iar intindem o foaie, iar taiem cu rotita zimtata, tot asa pana terminam tot aluatul.
Biscuitii asezati in tava ii intepam cu ajutorul unei furculite.

Introducem biscuitii in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana devin aurii deasupra.

Cand sunt gata, ii scoatem din cuptor, ii lasam sa se raceasca, apoi ii pastram intr-o caserola.
Sa aveti pofta la rontait!

Oua mexicane

Acum ceva timp, am vazut aceasta reteta pe Paprika si am notat repede ce trebuie si cum se face. Tot am zis ca le fac, dar mereu imi lipsea ceva ingrediente. Zilele astea am primit cateva oua de tara, aveam cam ce trebuia si am zis ca este momentul acestei retete. Sunt super bune si foarte consistente, sosul delicios, lipia usor crocanta pe margini, iar ouale facute exact cat trebuie, ca atunci cand infingi furculita in ele sa curga frumos galbenusul. Un mic dejun copios!

Ingrediente (pentru 2 persoane):

• 4 oua
• 2 cepe verzi
• 1 cutie rosii intregi decojite in suc de rosii ( am folosit de la Sun Food)
• 1 cutie fasole boale albe mari (400 gr)
• 3 linguri boabe de porumb (am folosit de la Sun Food)
• 50 gr mozzarella
• 50 gr cascaval
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 1 lingura ulei
• 2 lipii 

Mod de preparare:

Ceapa verde o spalam si o taiem rondele, usturoiul il curatam si il taiem pe jumatate.
Rosiile decojite le tocam marunt, fasolea boabe o scurgem de zeama.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem ceapa, usutroiul si le innabusim la foc mic 2-3 minute.
Adaugam rosiile tocate, le lasam sa clocoteasca 2-3 minute, apoi punem fasolea si boabele de porumb.

Amestecam totul si lasam sa fiarba maxim 5 minute la foc mic.
Condimentam cu sare, piper, boia dulce si busuiocul uscat.
Luam tigaia de pe foc, lasam 2-3 minute sa se racoreasca.
In continuare fie folositi un vas mai mare de ceramica, fie faceti portii individuale, eu am ales sa fac in vase mici.
Luam doua vase mici, de yena, de ceramica, punem cate o lipie in fiecare.
Turnam sosul in mod egal in fiecare vas, apoi spargem cate doua oua in fiecare. Le puneti usor sa nu se imprastie galbenusul.

Cascavalul si mozzarella le dam pe razatoarea cu ochiuri mari, le presaram deasupra, doar pe oua nu puneti.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 10-12 minute.
Miscam putin de vase sa vedem daca albusul s-a inchegat si cand ouale sunt gata, le scoatem din cuptor.
Le lasam putin la racorit si servim. Sa aveti pofta!