Paste cu sos bechamel, ciuperci si mozzarella

Eu, care nu sunt mare fana paste, pot sa spun ca acestea sunt cele mai bune, cu mult sos, aromate, exact cum trebuie sa fie in viziunea mea pastele. Ce spuneti, va tenteaza?

Ingrediente:

• 300 gr paste (eu am folosit penne)
• 1 borcan mic ciuperci
• 1 catel de usturoi
•  150 gr mozzarella
• 2 linguri parmezan ras
• 3-4 linguri cascaval ras
• sare
• piper
• 2 linguri ulei

Pentru sosul bechamel:

• 350 ml lapte
• 30 gr unt
• 30 gr faina
• sare
• piper
• 1 lingurita oregano uscat

Mod de preparare:
Spalam ciupercile, le scurgem bine si le taiem bucatele.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem ciupercile, usturoiul curatat si taiat pe jumatate.
Le innabusim 2 minute, apoi adaugam jumatate de cana cu apa, presaram sare si piper.
Lasam sa scada la foc potrivit, pana se evapora tot lichidul.
Intr-o oala punem apa cu sare.
O transferam pe foc si cand da in clocot apa, dam drumul pastelor.
Le fierbem cam 8-10 minute, apoi le luam de pe foc si le punem intr-o sita sa se scurga de apa.
Sosul bechamel:
Intr-o cratita punem untul si faina.
Amestecam bine cele doua, apoi turnam laptele caldut.
Cu un tel amestecam continuu pana se desface faina si lasam sa fiarba pana sosul devine grosut.
Ii dam gust cu sare, piper si oregano uscat.
Tragem sosul de pe foc, incorporam ciupercile, dar avem grija sa scoatem usturoiul.
Adaugam mozzarella taiata cubulete, parmezanul, pastele fierte si bine scurse si le amestecam bine.

Punem pastele in doua vase potrivite de ceramica, presaram cascavalul ras deasupra.
Le introducem in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute, pana cascavalul se topeste si prinde o usoara crusta deasupra.
Le scoatem din cuptor cand sunt gata si le servim calde.
Pofta buna!

Chiftele cu soia

Zilele trecutea imi povestea mama ca a vazut multe doamne cumparand chiftele din soia din alea congelate. Si o intreb: Te bate gandul sa iei? Si imi raspunde ca nu. M-am gandit eu mai bine si am zis sa fac o incercare, sa pregatesc eu cateva chiftelute de soia, cu legume, verdeturi, sa vad daca le place. Au gustat ei una, doua si apoi m-au intrebat daca nu le-am facut din greseala cu carne 😄. Deci au avut succes, deci sa faceti si voi ca mai sunt multe zile de post.

Ingrediente:

• 180 gr soia cuburi
• 1 cartof mare
• 1 morcov
• 1 ceapa verde
• 2-3 linguri faina alba
• 1/2 legatura marar verde
• 3-4 crengute patrunjel verde
• sare
• piper
• 1 lingurita marar uscat
• pesmet
• ulei pentru prajit

Mod de prepare:
Intr-o oala punem apa, rasturnam soia in ea, presaram putina sare, piper si mararul uscat.
O punem pe foc, o lasam sa fiarba cam 30 de minute.
Dupa ce s-a fiert, o punem intr-o sita, o scurgem bine de apa si o lasam sa se racoreasca.
Curatam cartoful si morcovul, le taiem bucati potrivite, le bagam in blender si le maruntim.
Soia racorita o scurgem bine de apa, o punem in blender si o maruntim si pe aceasta.
Ceapa verde o taiem rondele, patrunjelul si mararul le tocam marunt.
Intr-un bol amestecam legumele cu soia maruntite, apoi adaugam ceapa verde si verdeata.
Presaram sare si piper, punem si faina si amestecam bine.

Intr-o tigaie incingem ulei, dar nu foarte mult.
Luam cu mana din compozitie, formam chiftele, apoi le dam prin pesmet.
Le punem la rumenit, in uleiul incins, pe ambele parti.

Le scoatem pe un platou pe care punem servetele de bucatarie pentru a mai absorbi din ulei.
Inainte de fiecare tura cand rumenin chiftelele, stergem tigaia cu servetele si punem ulei, de asta am si mentionat de la inceput sa nu puneti o cantitate mare de ulei.
Sa aveti pofta!

Varza cu ciuperci si sos de legume la cuptor

Nu stiu cum este la voi, dar la noi, in zilele de post, cautam mereu retete noi pentru a diversifica meniul si sa nu mancam prea des aceleasi preparare. Pusesem niste varza murata la desarat si ne gandeam sa o facem calita, dar am deschis frigiderul si am vazut ca am un borcan de ciuperci, tocmai adusesem din camara si un borcan de sos de legume si uite asa a mai iesit o reteta foarte buna. Nu va fie teama sa faceti diverse cmbinatii in bucatarie, mai ales daca sunt combinatii de ingrediente care va si plac.

Ingrediente:

• 2 verze murate potrivite
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 borcan 400 gr ciuperci taiate
• 1 borcan 300 gr sos de legume (reteta de sos)
• 1/2 legatura marar verde
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 3 linguri ulei + 2 linguri ulei pentru ciuperci
• 2 crengute cimbru uscat
• cateva felii ardei kapia

Mod de preparare:
Varza o punem la desarat in apa rece. Apa o schimbam din cand in cand.
Dupa ce s-a desarat atat cat ne dorim, o scurgem bine de apa si o tocam.
Ceapa o curatam, o tocam, morcovul il decojim si il taiem cuburi.
Intr-o oala incingem uleiul, punem ceapa, morcovul si varza.
Le innabusim 2-3 minute, apoi punem apa cat sa o acopere.
Presaram sare, piper si boia de ardei dulce.
Punem un capac si o lasam sa fiarba mai bine de jumatate.
Amestecam in ea din cand in cand.
Dupa ce varza a fiert mai bine de jumatate, o rasturnam intr-o tava.
Tocam mararul verde, il punem peste varza, amestecam. Gustam sa vedem daca mai trebuie condimentata.
Daca mai este nevoie de apa, mai adaugati putina dar fierbinte, la mine nu a mai fost cazul.
Ciupercile le amestecam cu putina sare, piper si uleiul.
Asezam ciupercile peste varza, deasupra turnam sosul si il intindem cu o paleta.
Sosul de legume ce l-am folosit contine rosii, ardei kapia, gogosari, ceapa, date prin robot, apoi scazut in putin ulei, condimentat cu sare si piper.
Punem crengutele de cimbru si feliile de ardei kapia.

Acoperim tava cu staniol, o introducem in cuptorul incins, la 180 de grade pentru o ora.
Peste o ora, luam staniolul si mai lasam varza cam 20 de minute, ridicam putin temperatura cuptorului.
Varza o sa prinsa o usoara crusta deasupra.

O scoatem din cuptor, servim calda cu mamaliguta, ardei iute si ce va mai place.
Pofta buna!

Rulada de pui cu cascaval si mozzarella, la cuptor

De obicei cand am piept de pui, pregatesc cel mai des snitele sau il fac pe gratar. De aceasta data mi-am dorit sa fac altceva, desi ai mei ziceau ca vor snitele. Si m-am gandit eu asa ca nu ar strica o rulada, pregatita la cuptor, cu un invelis usor crocant, insa foarte repede se mai mananca, chiar prea repede 😂

Ingrediente:

• 2 jumatati de piept de pui dezosat
• 4 felii cascaval
• 150 gr mozzarella
• 1 ou
• 1 mana plina fulgi de porumb Green Sugar
• un cubulet parmezan
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• oregano uscat
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui, il stergem cu un servetel.
Desfacem usor ambele bucati ca sa fie mai subtirele, le batem usor cu ciocanul de snitele, dar nu foarte tare sa nu il rupem.
Condimentam cu sare, piper, boia dulce si oregano, puiul pe ambele parti.
Asezam pe fiecare bucata cate doua felii de cascaval, iar pe o margine punem bucati de mozzarella.
Incepem si rulam cat mai strans. In cazul in care se desface, prindeti cu niste scobitori.

Batem oul spuma.
Parmezanul si fulgii de porumb ii punem in blender, ii macinam, dar nu ii facem faina, ci ii lasam mai marisori.
Trecem fiecare rulada prin oul batut, apoi prin amestecul de fulgi de porumb cu parmezan.
Punem hartie de copt intr-un vas ceramic, o ungem cu ulei, asezam ruladele.
Punem capacul vasului, daca nu are capac, acoperiti cu staniol.
Introducem vasul in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
Dupa acest timp, luam capacul si mai lasam cam 10-15 minute.

Scoatem rulada din cuptor cand este gata, o acoperim.
Daca o serviti imediat nu mai este nevoie sa o acoperiti, dar daca nu, atunci este bine sa o acoperiti pentru a nu se usca.
Sa aveti pofta!

Placinta de cartofi cu branzeturi

Acum cateva zile, l-am vazut pe Gordon Ramsay cum pregatea aceste placinte de cartofi, doar ca el folosise praz, iar eu l-am inlocuit cu ceapa verde. M-am gandit sa le pregatesc si eu pentru a avea la un mic dejun, iar mama sa isi ia la pachet. Foarte rapid se fac, foarte faine sunt si gustoase. Alaturi de o salata va asigurati o masa!

Ingrediente:

• 5 cartofi potriviti
• 50 gr cascaval
• 30 gr mozzarella
• 1 lingura parmezan ras
• 2 cepe verzi
• 3-4 crengute patrunjel verde
• sare
• piper
• 1 varf de lingurita boia de ardei dulce
• 3 linguri ulei
• fasii de parmezan pentru servit

Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii spalam si ii punem intregi la fiert cu un praf de sare.
Cand sunt bine patrunsi, ii scurgem de apa si ii lasam sa se raceasca.
Reci, ii dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Tot pe razatoarea mare dam cascavalul si mozzarella.
Ceapa verde o spalam si o taiem rondele, patrunjelul verde il tocam marunt.
Intr-un bol amestecam cartofii rasi cu ceapa verde, patrunjelul, apoi adaugam branzeturile rase, inclusiv parmezanul.
Presaram sare si piper dupa gust, dar si boiaua de ardei. Amestecam bine.

Compozitia obtinuta o impartim cam in 3 parti egale. Daca doriti sa faceti placintele mici, atunci o impartiti in mai multe parti.
Luam o tigaie antiaderenta cu diametrul de 20 cm, punem o lingura de ulei.
O incingem bine, o dam deoparte, punem prima parte de compozitie si o apasam bine cu ajutorul unei palete.
Punem tigaia cu placinta pe foc, focul sa fie potrivit, o lasam pana se rumeneste (ridicam usor cu o paleta sa vedem cand este rumenita).
O rasturnam pe un platou cu partea necoapta in jos, apoi o punem inapoi in tigaie, tot cu partea necoapta in jos si o lasam sa se rumeneasca.

O scoatem pe un platou cand este gata.
La fel procedam si cu celelalte doua placinte, dar avem grija sa punem o lingura de ulei la fiecare placinta.
Le servim calde, cu fasii de parmezan deasupra si o salata alaturi.
Sa aveti pofta!

Fursecuri cu musli, fara zahar

Daca tot am avut norocul de a degusta cerealele celor de la Green Sugar, m-am gandit sa pregatesc cateva fursecuri cu musli, fara zahar, pentru a le servi langa un ceai, o cafea, cand vizionam un film. Au iesit super bune!!!

Ingrediente:

• 130 gr unt
• 50 gr smantana
• 1 ou
• 3 linguri indulcitor Green Sugar Pudra ( sau 3 linguri zahar pudra)
• 50 gr Musli fara zahar Green Sugar
• 50 gr miez de nuca
• 120 gr faina 
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untul de la temperatura camerei, smantana si le mixam.
Adaugam oul, indulcitorul pudra si le amestecam bine.
Nucile le tocam cu un cutit, le punem peste compozitia de mai sus impreuna cu musli.
Incorporam vanilia, apoi faina cernuta si praful de copt.
Amestecam totul cu o paleta de silicon. O sa iese o compozitie lipicioasa si putin moale.

 

Ungem cu unt o tava, o tapetam cu hartie de copt.
Luam cu lingurita din compozitie si formam gramajoare pe tava, cu distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la 170-180 de grade si le lasam pana se rumenesc, dar nu foarte tare.
Mi-au iesit cam 25 de fursecuri din aceasta cantitate.

Le scoatem din cuptor cand sunt gata, le lasam sa se raceasca.
Reci, le punem intr-o caserola cu capac si servim ori de cate ori dorim.
Pofta buna!