Viata unui blogger la tara pentru cateva zile

 

Nu sunt eu o mare povestitoare, o mare scriitoare, cel mai bine stiu sa descriu retetele ce le pregatesc, dar am zis ca trebuie sa impartasesc cu voi exeperienta mea, pentru cateva zile la tara, eu stand in oras.

Sa nu credeti ca nu am mai stat la tara sau ca vad ceva rau in asta, sub nici o forma, pentru ca, majoritatea vacantelor si week-end-urile cand terminam scoala mi le petreceam la tara, pentru ca imi placea mult. Apoi am mai crescut, mi-a placut la fel de mult, dar mergeam tot mai rar, ca na, era varsta adolescentei. 😊

Zilele trecute am fost in renovari si am fost nevoiti sa ne mutam pentru cateva zile. Am ales sa mergem la tara, pentru ca acolo este mult spatiu liber, multe camere goale, se anuntau si zile frumoase (bine, a mai si plouat) si am considerat ca este varianta cea mai buna.

Asa ca ne-am pregatit cateva bagajele, nu prea multe, un strict necesar, ca am zis ca doar nu merg cu casa dupa mine, desi incepusem din prima zi ca nu am aia, aia si nici aia. Dar mereu treceam peste. 😏

Nici pentru gatit nu am luat multe, luand de acasa mancare gatita si am zis ca ne mai descurcam cu un ou, un sandwich, dar doar credeam asta, ca nu a fost asa, cred ca acolo am gatit cam in fiecare zi ceva, ceea ce nici acasa nu se intampla sa gatesc zilnic. Asta a fost cea mai tare experienta, cu gatitul, ca doar sunt un mic blogger culinar. 

Am ajuns in prima zi, eram infrigurata toata de cum am plecat. Am descarcat bagajele, am mancat repede ceva si am iesit afara ca era soare.

Afara, intr-o incapere ce da spre curte, era si un aragaz. Am pus cu mama de o ciorba cu muuuuuulta loboda, verdeata si o salata de vinete. Am stat in curte pana spre seara.

A doua zi ne-am trezit cu mare chef de curatenie, asa ca am trecut cu totii la treaba si fiecare a facut ce a putut. Seara stat cu curte, rontaiam ceva, mai mancam un fruct, ne bucuram de parfumul salcamilor si de ultimele raze de soare ale zilei. 💗💗💗

In a 3 a zi sotul a zis sa luam lapte de la un vecin. Zis si facut! Dar hai sa facem laptele cu ceva, asa ca am mers la cateva cumparaturi, am luat gris si am pregatit un lapte cu gris si sirop de fragi de la prietenii nostri de la Dulceata Gradinii (apropo, sa le vizitati pagina ca au multe chestii delicioase si aromate). Cand te vad vecinii si stiu ca esti de la oras, mai primesti si cateva oua, atunci culese din cuibar. 🍳

Zi de post, hai sa facem niste paste. Imi lipsea cate ceva, dar ceapa verde era pe strat, la fel si usturoi. Busuioc, oregano de unde? Hai ca punem marar verde! Si uite asa au iesit niste paste cu sos de rosii si ciuperci delicioase, dar in varianta de la tara. Am mancat cate o portie zdravana, apoi au urmat niste cartofi taranesti spre seara cu o salata verde (salata tot de pe strat). Ce fain e sentimentul sa iei de pe strat o ceapa, un morcov, o verdeata! Da, e munca multa pentru asta, ca altfel nu ai nimic! Si ii apreciez enorm pe oamenii care au cam de toate prin curte in sezonul cald. 🍴

Mai un parfum de bujor, de trandafir, un apus frumos, seri linistite la aer curat si asa treceau zilele. Cel mai greu mi-a fost fara televizor. De ce? Nu ma uit neaparat, dar nu pot adormi seara fara nu las undeva sa vorbeasca cineva. Primele seri am dormit foarte putin, apoi m-am mai obisnuit, dar la orice mic zgomot eram cu ochii in patru, o mica fricoasa sunt! 🌹🌺🌸

Se apropie week-end-ul asa ca sa mai gatim ceva: o varza cu afumatura pregatita tot afara, un gratar, mai un ochi cu o bucatica de urda. Dar dulce? Eu sunt obisnuita sa fac si desert! La cuptor nu m-am bagat, ca nu stiam cum merge. Vazusem niste papanasi in timp ce derulam si eu 10-15 minute pe net, asa ca am cumparat branza si sambata am pregatit papanasi. Nu am avut eu coaja de lamaie, dar au iesit tare buni, cu aroma de vanilie, smantana tot de tara si ceva dulceata de caise, ca din asta aveam. 🍩🍩🍩

Duminica dimineata ceva mai cald, am mancat repede si am iesit afara sa ne savuram cafeaua/cappucino, la aer curat. ☕☕☕Eu am cautat soarele, ca tot cu frigul eram (si mereu sunt impotriva frigului). 

Mai o iesire in oras la cumparaturi, am avut chiar si vizitarori, a trecut pana la urma timpul. Si a sosit ziua plecarii cand mi-am facut bagajele de dimineata, ca un copil care pleca in vacanta. Cu un buchet de bujori parfumati si inapoi spre casa noastra.

A fost pana la urma o perioada placuta, cel mai mult am apreciat statul la aer sau cand luam masa afara, era un sentiment grozav.

Da, chiar e placuta si frumoasa viata la tara, daca stii si daca poti sa te gospodaresti (ca din pacate nu toata lumea poate si ma incadrez si eu), daca iti place sa muncesti, daca iti place natura si stii sa te bucuri de minunatiile ce ni le da Dumnezeu in fiecare zi! 

Sunt sigura ca daca ar fi fost alta situatia, acum locuiam la tara. Acolo nu stiam nici cat e ceasul, ca a trecut ora mesei, ca trebuie sa dorm sau alte lucruri, pe langa alte impedimente, m-am bucurat din plin de natura.

Ii admir pe toti cei care au traiesc asa zi de zi!

Sper sa va placa mica mea povestioara si poate chiar va inspira sa experimentati si voi cateva zile la tara! 

O sa va las cateva imagini, cu bucatele pregatite si cu alte bucurii! Va imbratisez! 😘😍💕

Tort Fraisier

 

Tortul Fraisier este un tort ce apartine cofetariilor frantuzesti! Un tort minunat, cu un pandispan aerat, o crema mousseline, capsuni si martipan deasupra (eu am renuntat la martipan si am pus frisca si capsuni). Eu care nu sunt o mare mancatoare de torturi, aceasta mi-a placut la nebunie, are combinatia perfecta pentru mine. Este bine ca atunci cand puneti frisca pe el, sa nu fie cald in bucatarie, la mine a fost cald si efectiv mi se scurgea din pos cand am pus mana pe ea, desi era ferma dupa ce am mixat-o. Sper sa il mai pregatesc in acest sezon, pentru ca a intrat in preferintele mele si poate reusesc sa ii fac si poze mai frumoase! 😀 Trebuie sa il incercati si voi! 

Ingrediente pentru blat de 23 cm:

• 6 oua
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
• 60 gr unt topit
• 4 linguri lapte
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• 9 linguri faina

Pentru crema de vanilie (mousseline):

• 600 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 5 linguri amidon
• 2 lingurite vanilie
• 7 gr gelatina
• 200 ml frisca + 1 lingura indulcitor pudra cu vanilie (sau o lingura zahar pudra)
  

In plus:

• 700-800 gr capsuni
• 200 ml frisca
• 2 linguri indulcitor pudra cu vanilie (sau 2 linguri zahar pudra)

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati spuma albusurile cu un praf de sare, adaugati indulcitorul si mixati pana obtineti o bezea ferma.

Adaugati galbenusurile, untul topit si rece, laptele, uleiul si amestecati usor cu o paleta.

Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati treptat cu o paleta. 

La final puneti vanilia.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Ungeti cu ulei o tava de 23 cm, puneti prima parte de compozitie, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

Procedati la fel cu a doua foaie.

Le lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie (mousseline):

Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul.

Adaugati laptele treptat, amestecati bine, apoi puneti amidonul si amestecati pana este dizolvat.

Transferati cratita pe foc mic, invartiti continuu pana crema se ingroasa.

O luati de pe foc, o acoperiti cu o folie, o lasati sa se raceasca.

Hidratati gelatina in 2-3 linguri de apa rece.

Smantana pentru frisca rece, o mixati cu indulcitorul pudra si vanilia.

Crema rece o mixati usor, adaugati frisca batuta si mai mixati putin, la viteza mica.

Puneti gelatina pe baie de aburi sa devina lichida, o adaugati in crema si amestecati bine.

Capsunile le spalati si le stergeti.

Indepartati cozile, apoi taiati cateva din ele pe jumatate, pe lungime.

Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.

Asezati capsunile taiate pe margine, cu taietura spre exterior, puneti in mijloc 2-3 linguri de crema.

Acum incepeti si asezati capsuni intregi, una langa alta, pana umpleti interiorul.

Puneti toata crema cu lingura, din loc in loc, o nivelati bine, sa intre printre capsuni.

Asezati a doua foaie de blat, apasati usor si dati tortul la rece pana a doua zi.

Mixati frisca rece cu cele 2 linguri de indulcitor pudra.

O puneti in pos.

Scoateti tortul de la rece, indepartati usor inelul.

Faceti moate de frisca deasupra tortului, decorati cu cateva capsuni si este gata pentru servit.

Pofta buna! 

Cartofi noi in sos de rosii

 

Iubesc sa mananc cartofi, dar cei noi imi plac si mai mult. Imi doream o reteta rapida si gustoasa cu niste cartofi noi, de post, asa ca m-am gandit sa ii combin cu niste rosii. Au iesit atat, atat de gustosi! Am scos niste castraveti murati de la rece si ne-am bucurat de o masa pe cinste. Pot fi serviti cu branza deasupra, verdeata sau pot fi garnitura ideala pentru o friptura, chiftele, ficatei, etc.!

Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi noi mai micuti
• 1 ceapa mica
• 2 catei de usturoi
• 1 cutie rosii decojite cuburi
• oregano uscat
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Puneti cartofii sub jetul de apa si ii radeti de coaja.

Ii puneti la fiert in apa cu sare, iar din momentul in care incep sa fiarba, ii lasati 15 minute.

In acest timp pregatiti sosul.

Ceapa curatata o tocati marunt, iar usturoiul il maruntiti si pe el.

Intr-o tigaie, pusa pe foc, turnati uleiul, adaugati ceapa si usturoiul.

Le sotati 1 minut, apoi adaugati o canita cu apa.

Lasati la foc potrivit sa scada.

Cand a scazut lichidul, dati drumul rosiile cuburi.

Condimentati cu sare, piper si oregano.

Lasati sa clocoteasca 2-3 minute, apoi dati sosul deoparte.

Cartofii fierti si scursi de apa, ii rasturnati intr-o tava.

Puneti sos peste ei, cu lingura.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 200 grade, pentru 20 de minute, la funcita grill. Daca nu aveti functia grill, nu este o problema.

Ii scoateti dupa acest timp.

Presarati patrunjel verde tocat peste si ii serviti.

Pofta buna!

Tarta cu fistic, capsuni si ciocolata

 

De ceva timp visez la un desert delicios cu fistic. Tocmai ce am cumparat niste capsuni dulci si aromate, asa ca am zis ca merg perfect cu fistic. Dar si putina ciocolata nu strica deloc, din contra, e acel ceva cu care obtii un desert grozav, cum ar fi aceasta tarta. Minunata, exact ce mi-am dorit!!! Sa folositi o frisca care se bate foarte bine, a mea nu s-a batut chiar foarte tare si crema de fistic a fost putin mai moale, dar oricum s-a taiat foarte bine, deci nu a fost o problema asta. Dar daca era mai tare putin, se vedeau mai frumos straturile. In rest, o tarta de vis!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 150 gr unt
• 1 ou
• 250 gr faina
• 2 linguri apa rece
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema de fistic:

• 500 ml lapte
• 4 linguri si 1/2 amidon
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
• 70 gr fistic curatat
• 40 gr unt
• 100 gr frisca batuta spuma

Pentru crema de ciocolata:

• 100 gr frisca batuta spuma
• 100 gr ciocolata neagra cu indulcitor
• 7-8 capsuni mari

In plus:

• capsuni pentru decor 
• frunze de menta
• 1 lingura cu varf frisca batuta
• cateva boabe fistic

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi.

Adaugati oul, un praf de sare si vanilia.

Turnati jumatate din faina cernuta, incepeti si framantati.

Adaugati restul de faina, apa rece, framantati pana obtineti o bila de aluat.

Il inveliti in folie, il dati la rece 30 de minute.

Il scoateti de la rece, intindeti o foaie subtire, il asezati intr-o forma de tarta de 26 cm.

Apasati si pe peretii tavii, taiati surplusul, il intepati cu furculita. 

Dati la rece 20 de minute.

Scoateti tava cu aluat, puneti hartie de copt peste aluat si turnati niste orez (fasole boabe uscata sau naut), dati tava in cuptorul incins la 180 de grade, 15 minute.

Dupa acest timp, scoateti hartia cu orez, mai lasati 12-15 minute la 170 de grade. 

Scoateti tava, lasati sa se raceasca crusta de tarta.

Crema de fistic:

Intr-o cratita puneti laptele cu indulcitorul si amidonul.

Amestecati, puneti crema pe foc, dati focul la mic, invartiti continuu cu telul pana crema se ingroasa.

O luati de pe foc, o acoperiti si o dati la rece.

Fisticul il puneti in blender si il maruntiti bine.

Adaugati untul si mai blendati putin.

Crema rece o mixati putin, adaugati pasta de fistic si mixati.

Puneti frisca rece batuta, amestecati usor cu o paleta. 

O dati la rece pana o folositi.

Crema de ciocolata:

Topiti ciocolata rupta bucatele, pe baie de aburi.

O dati deoparte, o lasati pana devine calduta.

O turnati peste frisca batuta, amestecati usor cu o paleta.

Capsunile spalate, le taiati cubulete mici.

In crusta coapta de aluat puneti crema de ciocolata si o nivelati.

Puneti capsunile taiate, apoi crema de fistic. 

Acoperiti tarta, o dati la rece peste noapte.

O decorati cu capsuni taiate, frunte de menta, frisca si bucati de fistic.

Pofta buna! 

Tort cu visine si soc

 

Suntem in perioada in care socul este inflorit sau urmeaza sa infloreasca, in alte zone, iar multe persoane obisnuiesc sa pregateasca sirop, jeleu, socata si alte bunatati. Eu am luat de la prietenii mei de la Dulceata Gradinii sirop si jeleu (care sunt super delicioase) si le-am folosit la acest tort. M-am folosit de dulceata lor si am scazut cantitatea de zahar, astfel am obtinut un echilibru perfect, un tort nu foarte dulce, delicios, aromat, o nebunie de combinatie. Merita sa il pregatiti si o sa va convingeti cat de fain este! Ma si gandeam, de ce nu am pregatit pana acum aceasta combinatie? Pentru ca acum a fost sa fie! 

Ingrediente:

Pentru blat forma de 23 cm:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 140 gr iaurt
• 10 linguri faina
• 1 praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Pentru jeleul de visine:

• 2 borcane cu visine fara samburi de 300 gr
• 1 lingura zahar
• 2 linguri amidon

Pentru crema de soc:

• 350 ml lapte
• 200 ml sirop de soc
• 5 linguri amidon
• 150 gr unt 80% grasime

In plus:

• jumatate de borcanel de jeleu de soc
• 300 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri zahar pudra
• putin sirop de soc pentru insiropat
• ciocolata neagra 70 gr
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, bateti albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugati 2 linguri de zahar si mixati pana este topit.

Galbenusurile le mixati cu restul de zahar.

Amestecati praful de copt cu iaurt si ulei, le adaugati peste galbenusuri.

Cerneti faina, o adaugati treptat, puneti si vanilia.

Puneti jumatate din albusuri peste compozitia de galbenusuri, amestecati usor cu o paleta, apoi incorporati restul de albus.

Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, puneti prima parte de compozitie.

Coaceti prima foaie in cuptorul incins, la 180 de grade, 12 minute.

La fel procedati si cu celelalte. Le lasati sa se raceasca.

Jeleul de visine:

Puneti visinele in blender si le pasati.

Le puneti intr-o cratita cu zaharul, lasati sa dea 2-3 clocote, apoi adaugati amidonul dizolvat cu 3-4 linguri de apa rece.

Amestecati pana se ingroasa.

Intr-o cana puneti putin sirop de soc cu putina apa.

Insiropati doua foi de blat, puneti jeleul de visine pe ele, in mod egal si il intindeti. 

Lasati sa se raceaca.

Crema de soc:

Intr-o cratita puneti laptele, siropul si amidonul.

Amestecati, transferati pe foc, invartiti continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.

O dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.

Mixati untul de la temperatura camerei 1 minut, apoi adaugati crema rece, mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Asezati pe un platou o prima foaie cu jeleul de visine in sus si un inel in jurul sau.

Puneti jumatate din crema peste, o nivelati, iar cu lingurita puneti jeleu de soc, din loc in loc.

Asezati a doia foaie cu jeleuul de visine in sus, crema, nivelati si iar jeleu de soc.

Deasupra puneti ultima foaie si o insiropati.

Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Mixati smantana pentru frisca cu zaharul pudra, pana obtineti o consistenta spumoasa.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.

Imbracati tortul in frisca si il decorati.

Eu am topit niste ciocolata, am pus cate o lingura pe hartie de copt si am tras cu dosul lingurii in sus, sa obtin acel model de pe margine.

Cand se intaresc, le dati cu putin auriu.

Pofta buna!