Budinca cu cartofi, dovlecei si bacon

 

Mi se intampla de multe ori sa am prin frigider diverse ingrediente, dar reusesc sa fac ceva bun din toate, sa incropesc ceva, cum imi place mie sa zic. De multe ori fac o reteta in genul acesta si intra sotul in bucatarie si ma intreaba: asta cum se numeste? Si eu ii zic: incropeala! Stiu cand cumpar unele ingrediente, stiu ca am sa fac ceva bun din ele, chiar daca pe moment nu stiu ce exact. De acesta data am ales sa fac o budinca, care s-a mancat tare repede, eu am preferat-o calda, sotul rece. Merita pregatita, atunci cand sunteti in pana de idei.

Ingrediente:

• 700 gr cartofi
• 1 lingura unt
• 2 dovlecei potriviti
• 4 oua
• 100 gr smantana de gatit sau de tara
• 100 gr crema de branza
• 150 gr cascaval
• 1 ardei kapia
• 125 gr bacon fasii
• 50 gr cascaval ras de pus deasupra
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• busuioc uscat
• 1-2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cartofii decojiti ii taiati cuburi, ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si sare.

Dovleceii spalati ii taiati rondele potrivite.

Ii condimentati cu sare, piper, boia dulce, busuioc, puneti uleiul de masline si amestecati totul.

Ii asezati pe o tava mare, pe hartie de copt, unul langa altul, ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25 de minute.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Intre timp puneti baconul intr-o tigaie, il rumeniti usor.

Il scoateti pe o farfurie, pe servetele, cu ajutorul unei palete.

Ouale le mixati spuma cu un praf de sare si piper.

Adaugati smantana, crema de branza, mixati totul.

Ardeiul curatat de cotor si seminte, il taiati cuburi.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Peste amestecul cu oua, puneti ardeiul, cascavalul ras si amestecati cu o lingura.

Dupa ce cartofii au fiert, ii scurgeti de apa.

Adaugati untul peste si ii pasati ca pentru piure, dar pot ramane si bucatele mai mari.

Ungeti un vas de ceramica cu putin ulei, puneti cartofii pasati si ii nivelati.

Turnati amestecul cu oua, apoi asezati felii de dovlecel.

Deasupra puneti baconul rumenit si presarati 50 gr de cascaval ras.

Introduceti budinca in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute, pana este rumenita.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

O lasati sa se racoreasca putin, apoi puteti taia si servi.

Pofta buna!