Creier pane

Ingrediente:

• 500 gr creier de porc
• faina alba
• 4-5 oua
• sare
• piper
• 1 varf lingurita boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 1 lingurita rasa patrunjel uscat
• ulei

Mod de preparare:
Creierul il spalam bine, il lasam in apa rece cam 1 ora, insa o mai schimbam o data dupa jumatatea timpului.
Il punem la fiert pentru 10 minute.
Il scurgem de apa si il lasam cam 10 minute intr-o sita.
Ouale le batem spuma cu sare, piper, boiaua de ardei, praful de usturoi si patrunjelul uscat.
Pe o farfurie punem faina alba.
Intr-o tigaie punem ulei si il incingem.
Trecem fiecare bucata de creier prin faina, ou batut, faina si iar ou batut, apoi le prajim in uleiul fierbinte.
Il rumenim pe ambele parti, apoi il scoatem intr-o farfurie pe servetele de bucatarie.
Daca uleiul prinde o culoare mai inchisa, puteti sa il mai schimbati.
Procedam astfel pana terminam tot creierul.
Il lasam sa se racoreasca, apoi servim.
Alaturi de mustar, o salata, muraturi merge perfect!

Tarta cu crema de vanilie si fructe

O tarta foarte buna, doar putin neaspectoasa din cauza ca am pus tort gelee deasupra si nu prea s-a intarit, doar putin in rest a ramas apos.Nu stiu care este cauza deoarece mereu mi-a reusit, acum ceva nu a fost in regula desi am respectat toate instructiunile.Chiar si asa va invit la o feliuta!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 3 oua
• 5 linguri zahar
• 2 linguri apa calda
• 4 linguri faina
• 1 lingura si 1/2 cacao
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 1 lingurita esenta de rom

Crema:

• 500 ml lapte
• 100 gr zahar
• 70 gr faina
• 40 gr unt
• 1 lingura zahar pudra
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala
• 2 linguri zeama de lamaie
• portocale
• kiwi
• visine
• 1 plic tort gelee

Pentru insiropat:

• 1 canita apa plata
• 1 lingura zahar pudra
• 1 lingurita esenta de rom
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie

Mod de preparare:
Blatul:
Mixam ouale spuma impreuna cu zaharul.
Adaugam apa calda, esenta, praful de copt, faina, iar la final cacaoa.
Incorporam bine toate ingredientele.
Ungem o tava de tarta cu margarina, tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia in ea.
O introducem in cuptor pentru circa 12 minute pana se coace blatul.
Il scoatem cand este gata si il lasam sa se raceasca.
Crema:
Intr-un bol amestecam laptele, faina si zaharul.
Le amestecam bine cu un tel, il turnam intr-un ceaun si punem pe aragaz la foc mic pana se ingroasa ca o budinca.
Acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca.
Untul il mixam cu zaharul pudra si zaharul cu pastai de vanilie.
Il incorporam in crema de lapte racita, punem zeama de lamaie si coaja rasa de portocala, apoi amestecam cu o paleta de silicon.
Siropul:
Intr-un castronel punem apa, esenta, zaharul pudra si cel cu pastai de vanilie si amestecam bine.
Punem blatul rece pe un platou si asezam un inel detasabil.
Insiropam putin blatul, punem crema si o nivelam.
Curatam portocalele si kiwi, le taiem felii si le asezam peste crema, dar si cateva visine.
Preparam plicul de tort gelee dupa instructiuni si il turnam peste fructe.
Dam la rece, apoi putem servi!

Shaorma

De mult timp vreau sa prepar o shaorma acasa iar abia astazi a venit randul ei.A iesit foarte buna si mama care refuza sa manance am convins-o sa guste, apoi a servit-o pe toata..Foarte buna, gustoasa si mai sanatoasa decat cea cumparata!

Ingrediente:
Pentru lipii:

• 250 gr faina
• 150 ml apa
• 13 gr drojdie
• 1 lingurita rasa de zahar
• 1/4 lingurita sare

Pentru marinarea puiului:

• 1 piept de pui dezosat
• 2 linguri ulei
• 3 linguri de vin
• sare
• piper
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• 1 catel de usturoi

Pentru umplut:

• 5 cartofi mari
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• 2 linguri ulei
• sare
• varza verde
• gogosari in otet
• castraveti murati
• ketchup dulce
• sos de maioneza (eu prefer un sos de iaurt pregatit in casa, este mai light)

Mod de preparare:
Lipiile:
Apa o punem intr-un ibric si o punem pe foc pana devine calduta.
Intr-un bol punem faina si sarea.
Drojdia o dizolvam in putina apa calduta si cu zahar, apoi o turnam peste faina.
Punem si apa treptat, framantam pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.
Il lasam 30 de minute la crescut intr-un loc caldut.
Presaram pe masa putina faina, rupem 4 bucati de aluat si le intindem cu sucitorul pana obtinem niste foi foarte subtiri.
Le coacem pe rand intr-o tigaie teflonata dar fara pic de ulei.
Le acoperim atunci fierbinti, pentru a se pastra moi!

Pieptul de pui:
Spalam pieptul de pui, il portionam si il batem cu ciocanul de snitele dar foarte putin sa nu le facem prea subtiri.
Intr-un vas amestecam uleiul, vinul, sare, piper, boia de ardei si usturoiul pisat, apoi dam drumul bucatilor de pui si le lasam 30 de minute la frigider.
Incingem o tigaie grill (cu aceasta ocazie am testat tigaia grill primita in urma concursului Top Chef sponsorizat de cei la Bilancia, carora le multumesc foarte mult), rumenim puiul de ambele parti, apoi il taiem fasii pe lung.
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem betigase.
Ii amestecam intr-un vas cu 2 linguri de ulei, sare, boiaua de ardei, apoi ii punem intr-o tava pe hartie de copt.
Introducem tava in cuptor si ii lasam pana sunt bine patrunsi si rumeniti.

Varza o taiem fideluta si o frecam cu putina sare.
Castravetii murati ii facem cubulete, iar gogosarii felii subtiri.
Luam cate o lipie si o umplem cu fasii de pui, cartofi, castraveti murati, gogosari, varza, iar deasupra sos de maioneza si ketchup.

Le impachetam strans, iar la un capat le punem cate o punguta si le legam ca sa putem servi.
Puteti pune rondele de ceapa, felii de rosii si tot ce va mai place.
Va garantez ca iese foarte buna shaorma pregatita in casa.
Sa aveti pofta!

Placinta impletita cu carne

Maine 6 februarie se face 1 an de cand am infiintat blogul si am postat prima reteta..Va multumesc mult pentru ca mi-ati fost alaturi, ca mi-ati apreciat retetele sau ca mi-ati atras atentia cand am gresit.Va multumesc si ca drept rasplata va ofer cate o feliuta de placinta cu carne.Sper sa va placa!


Ingrediente:

• 600 gr aluat foietaj
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 250 gr rosii un suc propriu
• 600 gr carne tocata vita + curcan
• 1 legatura patrunjel verde
• 2 linguri ulei
• 3 linguri vin rosu
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita oregano uscat
• 2 oua
• 1 lingura parmezan ras

Mod de preparare:
Aluatul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Rosiile le facem cubulete.
Intr-o tigaie incingem uleiul si inabusim ceapa cu morcovul 2 minute.
Punem carnea si amestecam bine, apoi rosiile cu tot cu sucul sau.
Lasam sa scada la foc potrivit, condimentam dupa gust cu sare, piper si boia de ardei dulce, apoi punem vinul.
Cand compozitia este bine scazuta tragem tigaia de pe foc, punem oregano si patrunjelul verde tocat.
Dupa ce s-a racorit putin incorporam 1 ou si parmezanul.

Presaram faina pe masa de lucru si asezam foietajul pe care il mai intindem foarte putin cu sucitorul.
Impartim aluatul in 3 fasii pe lungime dar nu il taiati, ori din ochi faceti asta ori trasati doua dungulite subtirele cu un cutit.
Partea de sus si de jos le taiem in fasii de circa 2 cm pe latime.
Asezam compozitia de carne pe fasia din mijloc, apoi impletim fasiile laterale si acoperim bine capetele.

Transferam placinta intr-o tava tapetata cu hartie de copt, batem oul ramas spuma si cu un pensonas o ungem.
Bagam tava in cuptorul incins si lasam sa se coaca bine placinta pana prinde o culoare aurie.

Cand este gata o scoatem din cuptor si o lasam putin la racorit.
Pofta buna!
Multumesc Vladimir pentru ideea de a impleti placinta Sursa de inspiratie!

Guguluf cu mere

Ingrediente:

• 4 oua
• 270 gr zahar
• 100 ml ulei
• 75 ml suc de portocale stors proaspat
• 1 praf de copt
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala
• 320 gr faina
• 1 praf sare
• 3 mere
• 2 linguri zahar
• 1/2 linguirta scortisoara 

Mod de preparare:
Spalam merele, le decojim si le facem feliute.
Le amestecam cu scostisoara, doua linguri de zahar apoi le lasam deoparte.
Separam ouale si mixam galbenusurile  cu 200 gr de zahar pana isi dubleaza volumul.
Incorporam uleiul, sucul de portocala, zaharul cu pastai de vanilie si coaja de portocala rasa.
Albusurile le batem spuma cu zaharul ramas.
Faina o amestecam cu praful de copt, praful de sare, o incorporam peste compozitia de galbenusuri, iar la sfarsit punem albusurile si amestecam usor cu o paleta de silicon.

Ungem tava de guguluf cu unt si tapetam bine cu faina.
Turnam 3/4 din compozitia in tava, asezam un rand de mere, restul de aluat si iar mere.

Introducem tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita pana guguluful prinde o culoare frumoasa deasupra si este bine copt (facem testul cu scobitoare).
Il scoatem din cuptor, il lasam sa se racoreasca si servim.

Este un guguluf foarte bun, textura pufoasa, delicios, doar ca puteti pune mai multe mere, la mine au fost cam putine dar atatea aveam in acel moment in casa.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie..Multumesc mult Adriana. Este foarte bun si o sa repet reteta curand cu mai multe mere!

Painici Laugenbrot

Acum mult timp am vazut aceste painici la Anca, le-am pus la favorite dar tot mereu le-am amanat.Insa acum avand pofta de paine coapta m-am hotarat sa le prepar.Sunt niste painici foarte gusotase, avand coaja crocanta si miezul pufos..Ce sa mai vorbesc, au iesit exact cum imi plac.Multumesc pentru reteta Anca si cu siguranta o sa le mai fac!

Ingrediente:

• 400 gr faina
• 20 gr drojdie
• 240 ml apa
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 2 litri de apa
• 8 lingurite bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite sare
• susan
• mac

Mod de preparare: 
Punem cele 240 ml de apa pe foc pana devine calduta.
Intr-un castron punem drojdia, putin din apa calduta, zaharul si amestecam bine.
Cernem faina si o punem intr-un bol.
Peste adaugam 1 lingurita de sare, amestecul de drojdie, apa treptat si incepem sa framantam.
Mai spre final incorporam uleiul si cand aluatul a devenit nelipicios, il acoperim cu un prosop curat si il lasam la crescut 40 de minute.
Din aluatul obtinut rupem bucatele si formam niste bile (mie mi-au iesit 13 bucati).

Intr-o oala punem cei 2 litri de apa, sarea si bicarbonatul.
Cand incepe sa fiarba dam drumul la cate 4-5 bile si le lasam circa 30 de secunde nu mai mult. Facem asa pana le terminam pe toate
Pe o tava unsa cu margarina si cu hartie de copt punem painicile scoase din oala cu ajutorul unei palete.
Le crestam putin cu un cutit si presaram mac si susan.

Incalzim cuptorul la 190 de grade si introducem tava.
Cand devin aurii, cam dupa 25 de minute le scoatem din cuptor, le lasam sa se racoresca putin, apoi le servim simple sau cu ce dorim noi.
Sa aveti pofta!