Varza dulce scazuta

Va place varza? Mie una imi place foarte mult, mananc cu carne, in sarmale insa asta de post mi se pare cea si cea mai buna sincer. Mereu cand fac varza de post mananc in cantitate mai mare si parca tot nu ma satur de ea.

Ingrediente:

• 1 varza verde
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei kapia
• 1 legatura marar verde
• sare
• piper
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 3 linguri ulei
• 250 gr rosii in suc propriu
• 1 lingura pasta de tomate

Mod de preparare:
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il decojim si il taiem rondele.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il facem cubulete.
Intr-o cratita incingem uleiul, adaugam legumele pregatite mai sus si le inabusim 2-3 minute.
Turnam 1 cana si 1/2 cu apa si lasam la foc potrivit.
Spalam varza, o tocam si cand apa din oala incepe sa clocoteasca o adaugam si pe aceasta.
Condimentam cu sare, piper, boia de ardei, cimbru, acoperim cu un capac, lasam sa scada la foc potrivit.
Daca scade zeama prea mult si varza nu este bine facuta mai turnati niste apa clocotita.
Rosiile le trecem prin blender, iar mararul il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.
Amestecam din cand in cand, gustam putin si cand este aproape gata punem rosiile pasate, pasta de tomate si amestecam bine.
Mai lasam circa 5 minute pe foc, tragem oala de pe foc si presaram mararul tocat.
Invartim putin, mai lasam 5-10 minute acoperita oala ca sa ia din aroma mararului apoi este gata pentru servit.
Pofta buna!

Sandwich taranesc

Astazi va aduc doar un sanwich, insa unul tare bun si consistent. Mergeti repede la bucatarie si pregatiti unul daca va face cu ochiul ;)

Ingrediente:

• 1 mini bagheta
• 1/2 cutie Ceva Fin Cremos cu verdeata
• 1 carnat taranesc
• 1 ou
• 1 castravete murat
• 2 felii kaizer

Mod de preparare:
Punem oul intr-un ibiric cu apa la fiert pana devine tare.
Cand este fiert il trecem pe sub jetul de apa, il decojim si il taiem felii pe rotund.
Carnatul il taiem rondele subtiri, il rumenin intr-o tigaie antiaderenta dar fara ulei.
Castravetele murat il taiem feliute.
Taiem bagheta in doua pe lungime.
Ungem baza cu toata crema de branza.
Asezam rondele de carnat, apoi castravete, feliile de ou iar la final bucatile de kaizer.
Acoperim cu partea de deasupra a baghetei si servim.
Pofta buna!

Cotlet cu ciuperci la cuptor

Un preparat simplu, gustos si cat timp sta la cuptor putem sa ne terminam treburile sau sa ne relaxam.

Ingrediente:

• 5 felii cotlet de porc fara os
• 2 cepe mari
• 1 borcan mic ciuperci intregi
• 1/2 ardei kapia
• 300 gr rosii in suc propriu
• 1 lingura pasta de tomate
• sare
• piper
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita unt

Mod de preparare:
Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt.
Ciupercile le spalam si le taiem feliute.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il fasii.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim ceapa 2-3 minute la foc potrivit, adaugam ciupercile apoi ardeiul kapia.
Acoperim totul cu o cana de apa.
Rosiile le taiem cubulete, le punem in tigaie, apoi pasta de tomate.
Condimentam cu sare, piper si busuiocul uscat.

Lasam totul la fiert 2 minute, apoi tragem tigaia de pe foc si adaugam usturoiul curatam si taiat feliute.
Cotletul il spalam, il tamponam cu un servet, il condimentam cu sare si piper.
Incingem o tigaie antiaderenta si rumenim putin bucatile de carne pe ambele parti.

Ungem un vas termorezistent cu unt, punem jumatate din amestecul cu ciuperci, bucatile de cotlet, apoi restul de ciuperci.

Acoperim vasul cu staniol si il introducem in cuptor pentru 55 de minute.
Scoatem staniolul si mai lasam 10 minute pana prinde o usoara crusta.
Cand este gata scoatem vasul din cuptor, lasam putin la racorit si putem servi.
Pofta buna!

Placinta cu mere si nuca

Parca nu este toamna daca nu pregatesc un desert cu mere, daca nu miroase in casa a scortisoara. Asa ca pentru acest week-end m-am gandit ca desertul sa fie cu mere si m-am decis sa fie placinta. O bunatate aromata, pufoasa ce se topeste in gura, cam asta mi-a iesit. Va poftesc pe toti cu drag la o portie macar virtuala!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 450 gr faina
• 20 gr drojdie
• 140 gr iaurt natural
• 1 ou
• 5 linguri zahar
• 70 ml lapte
• 60 gr unt
• un praf de sare
• coaja rasa de portocala

Umplutura:

• 1.4 kg mere
• 6-7 linguri de zahar
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita anason macinat
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1/2 cana nuca macinata
• 1 ou pentru uns
• zahar pentru pudrat

Mod de preparare:
Aluatul:
Drojdia o amestecam cu 1 lingura de zahar pana se divolva.
Intr-un ibric turnam laptele, untul, trasferam totul pe foc pana laptele devine caldut si untul este topit.
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, zaharul, drojdia dizolvata, oul, coaja rasa de portocala si amestecam usor cu mana.
Adaugam iaurtul si il incorporam si pe acesta.
Turnam cate putin din amestecul de lapte cu unt iar de acum framantam pana aluatul devine omogen, nelipicios si usor de modelat (din amestecul lapte-unt mi-a mai ramas 2 linguri).
Acoperim bolul cu un prosop curat, il lasam la loc cald si ferit de curent 1 ora sa dospesca.

Umplutura:
Spalam merele, le decojim si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o cratita punem uleiul, merele rase si stoarse de zeama.
Peste adaugam zaharul, zaharul cu pastai de vanilie si le lasam la foc potrivit pana nu mai au deloc zeama.
Le tragem de pe foc, aromatizam cu scortisoara, anasonul macinat si lasam sa se raceaca.
Cand merele s-au racit incorporam nuca macinata.

Aluatul dospit il imaprtim in doua.
Intindem prima foaie cat mai subtire, ungem o tava dreptunghiulara cu margarina, o tapetam cu hartie de copt, asezam foaia si o intepam cu furculita. Surplusul de pe margini il indepartam cu un cutit.
Turnam umplutura si o nivelam cu o paleta.

Intindem a doua foaie, o asezam peste mere si iar o intepam cu furculita.
Din aluatul taiat de pe margini eu am mai facut o mini placinta, iar cu o forma am decupat frunzulite pe care le-am asezat  deasupra.
Batem un ou spuma si cu o pensula ungem placinta.
O introducem in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita iar in 35-40 de minute este rumenita, coapta si o scoatem sa se racoreasca.

O pudram cu zahar, o portionam si servim.

Cartofi in straturi

Intr-o zi eram cam in pana de idei ce sa mai gatesc. Trebuia sa fie pe placul alor mei, sa poata lua si mama la pachet. Am tras o privire in frigider, am vazut niste branza, cascaval, oua si asa mi-a venit pe loc ideea ce sa fac. S-a mancat in doi timpi si trei miscari si cica am facut prea putin si e prea bun.

Ingrediente:

• 7 cartofi mari
• 7 oua
• 150 gr cas de oaie
• 100 gr cascaval
• 50 gr parmezan
• 1/2 legatura patrunjel verde
• piper
• sare
• 1 lingura unt

Mod de preparare:
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii punem la fiert cu un praf de sare.
Cand sunt patrunsi pe 3/4 ii luam de pe foc, ii scurgem de apa ramasa si ii lasam sa se racoreasca putin.
Punem la fiert 4 oua, le lasam pana devin tari, apoi le lasam sa se racoreasca si le decojim.
Casul de oaie il faramitam cu mana.
Cascavalul, parmezanul le dam pe razatoarea mica si le amestecam.
Ungem un vas yena cu 1 lingura de unt.
Cartofii ii taiem felii rotunde si asezam un strat in vas.
Punem putin din amestecul cascaval- parmezan, jumatate de cantitate din branza de oaie si ouale fierte feliate.

Iar presaram putin cascaval-parmezan, restul de branza de oaie si inca un rand de cartofi rondele.
Cele 3 oua ramase le batem spuma cu putin piper si patrunjelul verde tocat marunt.

Le turnam deasupra  uniform apoi presaram tot cascavalul-parmezan.
Bagam vasul in cuptor, il aprindem si lasam preparatul pana prinde o crusta aurie deasupra.

Cand este gata lasam putin sa se racoresca apoi servim.
Se face repede nu? Pofta buna!

Pere in sos de vin

Am vazut cateva retete de pere in sos de vin insa niciodata nu am fost tentata sa fac pana ieri cand am primit niste pere. Erau niste pere cam tari, de tara, pe alocuri patate cum au cazut din copac si nu mergeau mancate asa. Nu stiam ce sa fac cu ele si am zis ca sunt perfecte pentru a fi fierte in vin. Nu pot sa va spun ce succes au avut, pentru ca au servit atat ai mei cat si prietenii de familie care mi-au adus perele. O nebunie!

Ingrediente:

• 6 pere mai tari
• 900 ml vin rosu de tara (eu de asta am avut)
• 8 linguri de zahar
• 2 batoane de scortisoara
• 2 stelute de anason
• 3 fasii coaja de portocala (fara partea alba)
• 2 fasii coaja de lamaie

Mod de preparare: 
Spalam perele, le decojim si unde sunt patate le taiem.
Intr-un vas mai inalt punem vinul impreuna cu zaharul si le asezam pe foc amestecand continuu pana se topeste zaharul.
Cand incepe sa clocoteasca asezam usor perele si le lasam sa fiarba circa 20 minute, apoi dam drumul batoanelor de scortisoara.

Dupa alte 10 minute punem cojile de portocala, lamaie si stelutele de anason.
Le lasam sa fiarba la foc potrivit.

Intepam perele cu o scobitoare si cand simtim ca sunt bine patrunse le scoatem pe un platou.
La mine 45 de minute a durat pana au fost fierte cum trebuie.
Daca sosul nu este destul de scazut il mai lasam putin pe foc, daca nu il dam deoparte. Eu in momentul in care am scos perele aveam si consistenta sosului dorita.

Le lasam sa se racoreaca putin, apoi pe un platou ne asezam pere, deasupra sos si servim!
Pofta buna!